Rum & Spirit Drink
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Centenario Tasting Set 4*5cl (12y, 20y, 25y & 30y)
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Centenario Tasting Set 4*5cl (12y, 20y, 25y & 30y)
Disponible
Le Centenario Tasting Set réunit quatre rhums costaricains en format miniature : 12, 20, 25 et 30 ans. C'est une belle manière d'entrer dans l'univers plus mûr de Centenario, en dégustant côte à côte différentes expressions où l'âge, le bois et la profondeur aromatique prennent progressivement plus de place.
Il s'agit de rhums de mélasse, distillés en multicolonne et élevés en fûts de bourbon. Le coffret ne se limite donc pas à une simple sélection de petits flacons : il permet de comparer plusieurs âges au sein d'une même maison, avec une évolution naturelle entre douceur, fruit, épices et influence du bois.
Chez (…)Admiral Rodney Formidable
7Vue à 360° disponible
Admiral Rodney Formidable
Uniquement sur commande
Admiral Rodney Formidable est un rhum de mélasse originaire de Sainte-Lucie, construit davantage autour du style que d'une mention d'âge. Son approche multi-vintage réunit plusieurs millésimes, avec une distillation en Coffey Still et un élevage en chêne américain. L'ensemble met l'accent sur une expression où le bois, les épices et le fruit occupent une place centrale.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui cherchent autre chose qu'un profil simplement sucré. La douceur reste présente en arrière-plan, mais elle ne domine pas le discours. Ce sont surtout la structure boisée, les nuances épicées et le (…)Admiral Rodney Hms Princessa
25Vue à 360° disponible
Admiral Rodney Hms Princessa
Temporairement épuisé
Attendu: 06/11/2026Admiral Rodney HMS Princessa est un rhum de Sainte-Lucie élaboré à partir de mélasse. Ce qui le rend intéressant, c'est son approche assez complète du style rhum : il réunit des distillats issus de pot still et de colonne, deux méthodes qui apportent chacune leur propre expression au profil final.
La mention multivintage indique un assemblage de plusieurs millésimes, sans que l'âge ne soit mis en avant comme argument principal. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un rhum où la construction compte autant que l'origine : une base caribéenne, une composition en plusieurs années et un caractère porté par le bois, les épices et le (…)Black Tot Last Consignment Mini
169Vue à 360° disponible
Black Tot Last Consignment Mini
Dernière en stock !
Black Tot Last Consignment Mini présente un rhum de mélasse embouteillé à 54,3%, avec une présence qui reste volontairement intense. Le format mini donne accès à cette cuvée Black Tot dans une version compacte, tout en conservant le style affirmé que suggère son degré naturel.
L'intérêt de cette référence se trouve dans son assemblage multi-millésime et dans l'association de distillats issus à la fois de pot still et de colonne. On n'est donc pas face à un rhum construit autour d'un seul millésime ou d'une seule technique, mais autour d'un travail d'équilibre entre différentes composantes. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)Black Tot Master Blender's Reserve
DERNIÈRES PIÈCES171
Black Tot Master Blender's Reserve
Uniquement sur commande
Black Tot Master Blender's Reserve met l'accent sur l'art de l'assemblage plutôt que sur une simple indication d'âge. Cette cuvée multivintage réunit plusieurs années, avec une base de rhum de mélasse et une distillation associant pot still et column still. Le résultat se présente comme un rhum construit, pensé autour de la sélection et de la composition.
Embouteillé à 54,5% en cask strength, il conserve une expression franche et soutenue. Les repères donnés par son profil aromatique placent le bois, les épices et le fruit au premier plan, avec une douceur qui ne domine pas l'ensemble. C'est cette structure qui donne à cette réserve son côté (…)Black Tot Navy Last Con
350Vue à 360° disponible
Black Tot Navy Last Con
Temporairement épuisé
Attendu: 27/10/2026Black Tot Navy Last Con est un rhum de mélasse embouteillé à 54,3%, à degré de fût. Cette force donne immédiatement le ton: on est face à un rhum présenté avec de la tenue, où le bois, les épices et le fruit peuvent s'exprimer sans être trop arrondis.
Son assemblage réunit des rhums issus de distillation en pot still et en colonne. Cette combinaison apporte une base plus large qu'un style uniforme, avec de la matière d'un côté et une structure plus nette de l'autre. Le caractère multivintage renforce encore cette idée d'un rhum construit par assemblage plutôt que par simple millésime.
Chez Drankenshop Broekmans, ce (…)Dictador 2 Masters 1978 Hardy Cognac Finish
DERNIÈRES PIÈCES57
Dictador 2 Masters 1978 Hardy Cognac Finish
Uniquement sur commande
Dictador 2 Masters 1978 Hardy Cognac Finish est un rhum colombien dont l'intérêt se situe d'abord dans le temps. Distillé en 1978 puis embouteillé le 13 août 2018, il affiche 39 ans d'âge. Son nom met en avant une finition en fût de Cognac, avec la référence Hardy intégrée à cette édition.
La dimension limitée est essentielle ici. Cette mise en bouteille provient d'un single cask et ne compte que 360 bouteilles. L'indication last bottles renforce encore l'idée d'une édition devenue rare. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum attire surtout l'attention par son parcours: une origine colombienne, une longue maturation et une finition qui apporte un angle Cognac (…)Eminente Reserva 7y
56Vue à 360° disponible
Eminente Reserva 7y
Disponible
Eminente Reserva 7y est un rhum cubain de mélasse qui puise son identité au cœur même de Cuba. Le producteur évoque l'isla del cocodrilo, surnom lié à la forme de l'île, et l'on s'éloigne ici de la seule image de La Havane pour rejoindre un Cuba plus intérieur, plus sauvage, là où la marque situe ses origines.
La cuvée s'inscrit dans le sillage des grandes eaux-de-vie de canne produites à Cuba au XIXe siècle, une tradition que Eminente souhaite remettre en lumière. Distillé en colonne traditionnelle, vieilli sous climat tropical et élevé en American oak, ce Reserva de 7 ans porte également l'Appellation d'Origine Protégée (…)English Harbour 90th Anniversary
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English Harbour 90th Anniversary
Disponible
English Harbour 90th Anniversary est une édition limitée venue d'Antigua, pensée comme un assemblage de certains des rhums les plus rares d'Antigua Distillery. Les rhums qui le composent ont vieilli entre 5 et 12 ans, ce qui donne une cuvée construite sur la profondeur de l'assemblage plutôt que sur une seule expression d'âge.
Son intérêt vient aussi de la diversité des fûts utilisés. Armagnac, Cognac, Calvados, Tokaji et Sauternes apportent chacun leur influence à l'ensemble, sans effacer l'identité du rhum. On y retrouve une approche élégante, avec des impressions de fruits, de noix, de pâtisserie et d'épices.
Dans la sélection de (…)Fwi #2 50cl (Old Brothers)
DERNIÈRES PIÈCES72
Fwi #2 50cl (Old Brothers)
Uniquement sur commande
Fwi #2 d'Old Brothers est un rhum de mélasse de Barbade, embouteillé à 47,1% et issu d'un travail associant pot still et colonne. Plutôt que de mettre en avant un âge, cette cuvée se concentre sur l'assemblage et sur le style recherché par l'embouteilleur.
Le passage en Bourbon Barrel apporte une touche boisée mesurée, tandis que le caractère multivintage donne à l'ensemble une construction plus libre qu'un rhum provenant d'un seul millésime. On retrouve ici une approche qui laisse parler la sélection et l'équilibre entre les différents composants.
Avec 1.528 bouteilles produites et les dernières unités encore disponibles, cette édition (…)Jamaica & Trinidad 5y+7y (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES65Vue à 360° disponible
Jamaica & Trinidad 5y+7y (The Nectar - Daily Dram)
Uniquement sur commande
Jamaica & Trinidad 5y+7y de Daily Dram est un rhum de mélasse au tempérament affirmé. Mis en bouteille par The Nectar sous l'étiquette Daily Dram, il réunit la Jamaïque et Trinidad dans une édition courte, marquée par une approche qui privilégie l'expression directe du fût.
Le profil repose sur une combinaison de distillation pot still et column, avec un vieillissement en bourbon barrel. Embouteillé brut de fût à 70%, ce rhum ne cherche pas la rondeur facile. L'indication 5y+7y et le caractère multivintage donnent plutôt l'image d'un assemblage précis, concentré dans une mise en bouteille très limitée.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)Lpch #2 50cl (Old Brothers)
DERNIÈRES PIÈCES79
Lpch #2 50cl (Old Brothers)
Uniquement sur commande
LPCH #2 d'Old Brothers est un rhum jamaïcain de mélasse, distillé en pot still et embouteillé à 47,1%. On est ici dans une approche assez directe du rhum de caractère : une origine clairement mise en avant, une distillation traditionnelle et une sélection qui ne cherche pas à masquer son identité.
Cette cuvée est un multivintage et provient d'un Bourbon Barrel. L'absence de mention d'âge déplace l'attention vers l'assemblage choisi et l'influence du fût, plutôt que vers un chiffre sur l'étiquette. Le nom #2 renforce cette idée d'une édition précise, pensée comme une sélection à part entière.
Avec 1176 bouteilles (…)Lpch #3 50cl (Old Brothers)
DERNIÈRES PIÈCES90
Lpch #3 50cl (Old Brothers)
Uniquement sur commande
Lpch #3 signé Old Brothers est un rhum jamaïcain de mélasse, embouteillé à 47,8% en format 50 cl. Il ne cherche pas à se définir par un âge affiché, mais plutôt par son assemblage multivintage, sa distillation en pot still et son passage en bourbon barrel.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille attire l'attention des amateurs qui apprécient les rhums de caractère sans discours superflu. Les dernières bouteilles disponibles renforcent son côté particulier, d'autant que cette cuvée met l'accent sur une expression épicée et fruitée plutôt que sur une sensation sucrée.
Le fût de bourbon apporte une touche (…)Mgb Batch 2 50cl (Old Brothers)
120Vue à 360° disponible
Mgb Batch 2 50cl (Old Brothers)
Disponible
Mgb Batch 2 d'Old Brothers est un rhum de Martinique élaboré dans l'univers du jus de canne. Il ne s'agit pas d'une cuvée construite autour d'un âge affiché, mais d'un assemblage multivintage embouteillé à son degré de fût, à 47,9%.
Le passage en fût de bourbon apporte un cadre boisé discret, sans prendre toute la place. Ce qui ressort surtout dans cette sélection, c'est une expression portée par les fruits et les épices, avec quelques nuances florales et végétales en arrière-plan.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment les rhums de canne avec du relief, sans (…)Mount Gay Discovery 3*20cl (Eclipse, Black Barrel & Xo)
39Vue à 360° disponible
Mount Gay Discovery 3*20cl (Eclipse, Black Barrel & Xo)
Disponible
Ce coffret Mount Gay Discovery réunit trois formats de 20 cl autour de la maison Mount Gay : Eclipse, Black Barrel et XO. C'est une manière très agréable d'aborder la marque par comparaison, plutôt que de découvrir une seule référence isolée.
On reste dans l'univers du rhum de mélasse de la Barbade, avec une distillation associant pot still et colonne. Cette combinaison donne au coffret un vrai intérêt de dégustation : il permet d'explorer plusieurs expressions d'un même producteur, avec un fil conducteur commun mais des nuances à observer d'un verre à l'autre.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de coffret trouve naturellement sa place auprès (…)Saint James La Verticale 7l (Set 10 Bottles)
COLLECTIONNEUR500
Saint James La Verticale 7l (Set 10 Bottles)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Saint James La Verticale se présente comme une exploration plutôt que comme une simple bouteille de rhum. Ce coffret de dix bouteilles, pour un volume total de 7 litres, réunit plusieurs millésimes dans un ensemble pensé pour la comparaison et la découverte progressive.
Le fil conducteur reste clairement Saint James : un rhum de Martinique, distillé en colonne traditionnelle et élevé en fûts de bourbon. Dans une verticale, l'intérêt vient précisément de cette lecture côte à côte, où les différentes années permettent d'observer les nuances au sein d'une même maison. Avec ses 47%, l'ensemble garde une présence sérieuse (…)Trois Rivières Triple Millesime 2006-2014-2016 Tube Incl.
56Vue à 360° disponible
Trois Rivières Triple Millesime 2006-2014-2016 Tube Incl.
Disponible
Trois Rivières Triple Millesime 2006-2014-2016 met en avant une approche centrée sur les millésimes. Cette rum de Martinique ne s'appuie pas sur une mention d'âge classique, mais sur l'assemblage de trois années clairement indiquées : 2006, 2014 et 2016.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille a toute sa place pour les amateurs qui aiment comprendre ce qu'ils servent. Le nom donne déjà une partie importante de l'histoire : Trois Rivières, la Martinique, un embouteillage à 42% et une construction multivintage.
C'est une référence qui attire l'attention sans avoir besoin d'en faire trop. Elle parle à ceux qui aiment les rhums avec une identité lisible, (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
