Whisky
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Glengoyne White Oak
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Glengoyne White Oak
Disponible
Glengoyne White Oak met l'accent sur une facette nord-américaine du single malt Highland de Glengoyne. L'inspiration vient de l'Amérique du Nord, décrite comme le refuge estival des oies qui embellissent la vallée chaque hiver, et elle se retrouve dans un élevage en fûts de bourbon en chêne blanc et en fûts de virgin oak.
Le style reste porté par le fruit, une douceur crémeuse et une fraîcheur d'agrumes, avec le bois en soutien plutôt qu'en élément pesant. Les notes de key lime pie, de rayon de miel, de pomme au toffee et de citrus délicat donnent à ce whisky une présence vive et gourmande.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence (…)Lagg Kilmory
62Vue à 360° disponible
Lagg Kilmory
Disponible
Lagg Kilmory occupe une place particulière parmi les single malts de l'île d'Arran. Son nom vient du village où se trouve la distillerie, et cette cuvée fait partie des deux premières mises officielles lancées par Lagg en 2023. Elle se présente donc comme une introduction directe à l'identité de la maison, encore jeune, mais déjà très affirmée.
L'ambition du directeur de distillerie Graham Omand est de faire du single malt Lagg un héritage pour l'avenir. Kilmory s'inscrit dans cette idée avec une approche volontairement claire : une maturation intégrale en anciens fûts de bourbon, de l'orge Concerto maltée à 50 ppm de tourbe, et un travail sur (…)Longrow 2026
55Vue à 360° disponible
Longrow 2026
Disponible
Longrow 2026 présente une facette tourbée du single malt de Campbeltown, avec une fumée bien présente mais jamais écrasante. La première distillation de Longrow remonte à 1973, avant une production annuelle à partir de 1990, ce qui donne à cette référence une place particulière parmi les whiskies écossais de caractère.
Son identité vient notamment de l'orge maltée, séchée pendant 48 heures au-dessus d'un feu de tourbe, puis d'une distillation toujours double. On retrouve ainsi une base fumée nette, soutenue par une texture crémeuse et une expression qui reste nuancée. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce Longrow pour cette (…)Machrie Moor Peated Cask Strength Tube Incl.
119Vue à 360° disponible
Machrie Moor Peated Cask Strength Tube Incl.
Disponible
Machrie Moor Peated Cask Strength présente Arran dans un registre fumé et franc, embouteillé à 56,2% sans chercher à lisser sa puissance naturelle. C'est un single malt de l'Isle of Arran où la tourbe, la fraîcheur fruitée et une touche saline se répondent avec beaucoup d'énergie.
L'élevage en bourbon barrel reste en soutien, sans masquer le style direct de cette version. Ce qui marque surtout, c'est ce contraste entre la fumée, la poire, le citron vert et cette sensation iodée qui donne du relief. Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille occupe une place appréciée parmi les whiskies tourbés plus vigoureux, notamment pour ceux qui aiment goûter un malt (…)Smokehead Unfiltered Boîte Incl.
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Smokehead Unfiltered Boîte Incl.
Disponible
Smokehead Unfiltered met clairement l'accent sur le côté franc et tourbé d'un single malt d'Islay. Son caractère non filtré joue ici un rôle essentiel, car il conserve une belle densité aromatique et une texture plus présente en bouche.
Avec ses 46%, cette version garde une énergie nette, sans perdre son côté direct. On est dans un registre fumé, salin et tourbé, avec une expression volontairement brute. Chez Drankenshop Broekmans, c'est typiquement une bouteille que l'on présente lorsque l'on cherche un whisky d'Islay au tempérament affirmé, sans habillage superflu.
Le nom Unfiltered résume bien l'esprit de cette cuvée : une approche (…)Amrut Fusion Tube Incl.
39Vue à 360° disponible
Amrut Fusion Tube Incl.
Disponible
Amrut Fusion est un single malt indien qui attire l'attention avant même la première dégustation. Chez Drankenshop Broekmans, il fait partie de ces whiskies que l'on présente volontiers lorsqu'un client souhaite sortir des origines plus classiques tout en restant dans l'univers du single malt.
Embouteillé à 50%, il possède une présence affirmée. L'absence d'indication d'âge place l'accent sur le style même du whisky: une maturation en fût de chêne, une touche boisée légère, un registre fruité et épicé, avec une nuance tourbée discrète en arrière-plan.
Son intérêt vient justement de cette combinaison. (…)Arran Barrel Reserve Tube Incl.
26Vue à 360° disponible
Arran Barrel Reserve Tube Incl.
Disponible
Arran Barrel Reserve est un single malt écossais de l'Isle of Arran, embouteillé à 43%. Son nom met l'accent sur le travail en bourbon barrels, avec un style qui laisse surtout s'exprimer le côté fruité et net du whisky.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, cette bouteille occupe une place intéressante pour ceux qui veulent découvrir Arran dans une version directe, sans mention d'âge, mais avec une identité bien lisible. Le bois reste présent avec mesure, tandis que le fruit donne le ton principal.
Ce n'est pas un whisky construit autour de la tourbe ou d'une épice marquée. Il se présente plutôt comme un single malt écossais franc, souple (…)Arran Quarter Cask Tube Incl.
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Arran Quarter Cask Tube Incl.
Disponible
Arran Quarter Cask est un single malt écossais de l'Isle of Arran, embouteillé à la force du fût à 56,2%. Son intérêt vient surtout de cette sensation directe et concentrée, où la maturation en quarter cask donne une présence boisée bien perceptible sans effacer la dimension fruitée du whisky.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les Arran au caractère affirmé. Il ne cherche pas à séduire par un âge affiché, mais par une approche plus franche : de la puissance, du fruit, du bois, et une touche épicée qui soutient l'ensemble.
Ce n'est pas un malt construit autour de la tourbe. L'expression met (…)Arran The Bodega Sherry Tube Incl.
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Arran The Bodega Sherry Tube Incl.
Disponible
Arran The Bodega Sherry est un single malt écossais de l'Isle of Arran qui met clairement l'accent sur une maturation en sherry. Son nom annonce déjà l'esprit de la bouteille : une expression portée par le fruit, les épices et une touche boisée mesurée, plutôt que par la tourbe ou la salinité.
Embouteillé à la force du fût, à 55,8%, il possède une présence affirmée. Cette puissance donne de la matière au style sherry matured d'Arran, sans qu'une indication d'âge soit nécessaire pour comprendre le positionnement de cette cuvée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des (…)John Crabbie Single Malt
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John Crabbie Single Malt
Disponible
John Crabbie Single Malt prolonge l'héritage et la passion whisky de John Crabbie avec un single malt écossais issu de la distillerie Bonnington, à Leith, dans la région des Lowlands. Embouteillé à 40%, il ne porte pas de mention d'âge et met plutôt l'accent sur son style et sur le choix du bois.
Sa maturation en fûts 100% virgin oak lui donne une présence boisée nette, avec des épices et des tanins qui structurent la dégustation. Ce n'est pas un malt tourbé ni maritime dans son expression; il se distingue davantage par une lecture directe du chêne, de la douceur et de la puissance épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons (…)John Crabbie Single Malt (Déclassé: Étiquette sale, abîmée ou manquante)
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John Crabbie Single Malt (Déclassé: Étiquette sale, abîmée ou manquante)
Disponible
John Crabbie Single Malt prolonge l'héritage et la passion whisky de John Crabbie avec un single malt écossais issu de la distillerie Bonnington, à Leith, dans la région des Lowlands. Embouteillé à 40%, il ne porte pas de mention d'âge et met plutôt l'accent sur son style et sur le choix du bois.
Sa maturation en fûts 100% virgin oak lui donne une présence boisée nette, avec des épices et des tanins qui structurent la dégustation. Ce n'est pas un malt tourbé ni maritime dans son expression; il se distingue davantage par une lecture directe du chêne, de la douceur et de la puissance épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons (…)Votre avantage: € 3,30 / 15%
Kyro Malt
91Vue à 360° disponible
Kyro Malt
Disponible
Kyro Malt met le seigle finlandais au premier plan. Kyrö utilise un seigle de haute qualité, choisi pour ses notes naturellement épicées, et cela se ressent dans l'identité même de ce whisky.
La distillation en doubles alambics pot stills et l'élevage en fûts de chêne blanc américain apportent une dimension plus ronde autour de cette base céréalière. On reste sur un whisky de seigle au caractère affirmé, soutenu par 47,2% d'alcool, avec une influence boisée présente mais jamais déconnectée du grain.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky occupe une place intéressante pour les amateurs curieux de découvrir une (…)Miyagikyo Single Malt Boîte Incl.
50Vue à 360° disponible
Miyagikyo Single Malt Boîte Incl.
Disponible
Miyagikyo Single Malt vient de la préfecture de Miyagi, au Japon, dans une vallée où se rejoignent les rivières Hirosegawa et Nikkagawa. Masataka Taketsuru considérait lui-même cet endroit comme particulièrement propice à la production de single malt, grâce à son eau pure, son air frais et son humidité naturelle.
Le style de Miyagikyo se distingue par un distillat plus léger et plus net. Les lyne arms ascendants des alambics contribuent à cette expression élégante, avec une orientation fruitée bien marquée. La distillerie utilise une combinaison de malt légèrement tourbé et non tourbé, sans que la tourbe ne domine l'ensemble.
Nikka Coffey Malt Boîte Incl.
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Nikka Coffey Malt Boîte Incl.
| 1 critique
DisponibleNikka Coffey Malt est un whisky japonais construit autour d'une idée assez singulière : il est élaboré à partir de 100 % d'orge maltée, mais distillé dans un Coffey still. Il ne peut donc pas être appelé single malt, même si sa matière première rappelle ce registre. C'est précisément ce décalage qui le rend intéressant, car il met en avant l'influence de l'alambic sur le style final du whisky.
Le Coffey still occupe une place importante dans l'histoire de Nikka. Breveté par Aeneas Coffey en 1830, cet alambic à distillation continue a marqué Masataka Taketsuru lorsqu'il apprit à l'utiliser en 1919 lors de son stage chez James Calder, (…)Nikka From The Barrel 50cl Boîte Incl.
61Vue à 360° disponible
Nikka From The Barrel 50cl Boîte Incl.
Disponible
Nikka From The Barrel fait partie de ces whiskies japonais que l'on reconnaît immédiatement, notamment grâce à sa bouteille compacte et très distinctive. C'est un grand classique du whisky blended japonais, avec une présence en bouche qui explique largement sa réputation auprès des amateurs.
Son assemblage réunit des whiskies issus de fûts de sherry, de fûts de bourbon, de fûts de bourbon re-brûlés et de fûts neufs. Le travail du Master Blender de Nikka donne ici un whisky puissant, dense et soigneusement construit. À 51,4%, embouteillé à la force du fût, il garde une énergie remarquable sans perdre son sens de l'équilibre.
Nikka Frontier 50cl Boîte Incl.
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Nikka Frontier 50cl Boîte Incl.
Disponible
Nikka Frontier 50cl s'inscrit dans un moment important pour la maison Nikka, puisqu'il a été lancé à l'occasion de son 90e anniversaire. Cette cuvée rend également hommage à Masataka Taketsuru, présenté dans les informations fournies comme le fondateur de la tradition du whisky japonais.
La composition donne une place marquée aux whiskies de malt: plus de 51% de l'assemblage en est constitué. Les malts tourbés de la distillerie historique Yoichi, située à Hokkaido, y jouent un rôle essentiel, tandis que les whiskies de grain issus des Coffey stills de Miyagikyo apportent de la souplesse et de l'équilibre.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons (…)Smokehead Sherry Cask Blast (Ian Macleod) Tube Incl.
57Vue à 360° disponible
Smokehead Sherry Cask Blast (Ian Macleod) Tube Incl.
Disponible
Smokehead Sherry Cask Blast est un single malt d'Islay au tempérament franchement affirmé. Son nom annonce déjà la couleur : Smokehead associe le caractère fumé de l'île à une finition en fût de sherry, avec un degré solide de 48%.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais au style marqué. L'accent n'est pas mis sur un âge indiqué, mais sur l'expression du goût : tourbe, salinité et épices dominent, tandis que le fruit et le bois restent en soutien.
Embouteillé par Ian Macleod sous l'étiquette Smokehead, ce single malt donne une lecture moderne et énergique d'Islay. (…)Taketsuru Pure Malt Boîte Incl.
28Vue à 360° disponible
Taketsuru Pure Malt Boîte Incl.
| 1 critique
DisponibleTaketsuru Pure Malt est un blended malt japonais où le malt whisky occupe pleinement le devant de la scène. L'absence de mention d'âge met l'accent sur le style plutôt que sur un chiffre précis : une base fruitée et épicée, soutenue par une touche boisée, une légère impression saline et une présence tourbée discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les whiskies japonais appréciés pour leur finesse de construction. Avec ses 43% d'alcool, elle reste posée dans son expression, tout en gardant suffisamment de relief grâce à la rencontre entre fruit, épices douces et nuances plus (…)Wolfburn Langskip
25Vue à 360° disponible
Wolfburn Langskip
Disponible
Wolfburn Langskip est un single malt des Highlands qui joue sur une idée assez séduisante : une vraie puissance de mise en bouteille, sans impression agressive. Avec ses 58%, il affiche une force sérieuse, mais les informations du producteur insistent surtout sur sa douceur et son accessibilité. Le style reste sucré, équilibré et étonnamment souple pour un whisky de cette intensité.
Sa maturation complète en fûts de bourbon lui donne une ligne claire. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les whiskies où le fruit et la profondeur priment sur la seule mention d'âge. Langskip ne porte pas d'âge indiqué, et c'est plutôt l'expression directe (…)Yoichi Single Malt Boîte Incl.
50Vue à 360° disponible
Yoichi Single Malt Boîte Incl.
Disponible
Yoichi Single Malt est un single malt japonais au caractère bien affirmé. Il provient de la distillerie Nikka d'origine et assemble des whiskies de différents âges, avec une approche centrée sur le style de la maison plutôt que sur une mention d'âge.
Sa personnalité vient en grande partie de la chauffe au charbon des alambics. Cette méthode apporte une dimension fumée et maritime, tout en laissant la fruité conserver sa place. Les fûts de sherry et de bourbon participent à cette construction, sans effacer cette tension entre fumée douce, fruit et épices.
Chez Drankenshop Broekmans, Yoichi Single Malt occupe une place intéressante pour les amateurs qui (…)Lagg Corriecravie Boîte Incl.
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Lagg Corriecravie Boîte Incl.
Disponible
Lagg Corriecravie présente une facette plus généreuse et plus profonde de la distillerie Lagg. Cette deuxième référence permanente repose sur un malt tourbé à 50 ppm, d'abord élevé en fûts de bourbon, puis affiné pendant six mois en hogsheads d'oloroso sherry provenant directement de Miguel Martin à Jerez. Cette finition apporte davantage de relief à l'esprit de Lagg, avec un registre marqué par des épices douces et un fruit plus ample.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, c'est un single malt qui parle surtout aux amateurs de tourbe avec de la matière. Embouteillé à 55% vol., sans filtration à froid et sans colorant (…)Campbeltown Loch 2026
49Vue à 360° disponible
Campbeltown Loch 2026
| 1 critique
DisponibleCampbeltown Loch 2026 est un blended malt écossais qui met clairement son origine au centre du verre. Il réunit uniquement des single malts et assemble des whiskies provenant des distilleries actives de Campbeltown : Springbank, Glen Scotia et Glengyle. Plus qu'un simple assemblage, c'est une manière de goûter l'esprit de cette petite région en une seule bouteille.
Campbeltown, sur la péninsule de Kintyre, possède une histoire riche et une identité très marquée. Aujourd'hui, cinq single malts y sont produits : Hazelburn, Longrow et Springbank chez Springbank, Glen Scotia chez Glen Scotia, et Kilkerran chez Glengyle. Campbeltown Loch intègre une part de chacun de ces cinq noms, ce qui en fait une (…)Maclean's Nose
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Maclean's Nose
Disponible
Maclean's Nose est un blended Scotch whisky marqué par l'esprit de la côte ouest écossaise. Sa composition lui donne une vraie présence : 70% de malt whisky et une proportion importante de fûts ayant contenu du sherry. On est ici loin d'un blend discret ou purement fonctionnel ; le style cherche clairement la profondeur et le relief.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Maclean's Nose trouve naturellement sa place parmi les blends qui méritent d'être expliqués au comptoir. Embouteillé à 46%, sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle, il conserve une expression plus directe de sa matière.
La démarche se retrouve aussi dans le conditionnement. Cette édition (…)Sailor's Home Journey
68Vue à 360° disponible
Sailor's Home Journey
Il ne reste que 3 en stock !
Sailor's Home Journey est le point d'entrée de la gamme Sailor's Home et fait partie de l'Explorer Series aux côtés de Stormchaser. C'est un whiskey irlandais assemblé qui mise sur une approche ouverte et gourmande, tout en gardant une vraie personnalité.
La base est triple distillée, puis vieillie d'abord en Virgin American oak avant de passer en fûts de bourbon américain. L'assemblage intègre aussi un malt irlandais élevé en fûts de bourbon américain, puis affiné en fûts de rhum jamaïcain. Cette finition apporte une touche plus exotique, avec des accents tropicaux et une profondeur rappelant le rhum.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
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Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
