Whisky
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Arran Sauternes Finish Tube Incl.
67Vue à 360° disponible
Arran Sauternes Finish Tube Incl.
Disponible
Arran Sauternes Finish met en avant une facette très expressive du single malt de l'Isle of Arran. Son affinage en fûts de Sauternes, sélectionnés directement auprès d'une maison de vin artisanale, donne à cette cuvée une place bien particulière dans la gamme.
Issue de la seule distillerie de l'Isle of Arran, cette mise en bouteille à 50% cherche à préserver la concentration des arômes et de la saveur. Elle reste également entièrement naturelle, sans filtration à froid et sans coloration artificielle. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons la présenter comme un Arran généreux, porté par un registre fruité et floral, mais avec assez de (…)Arran 10y Tube Incl.
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Arran 10y Tube Incl.
| 1 critique
DisponibleArran 10y exprime très clairement le style frais et vivant associé à cette single malt de l'Isle of Arran. C'est un whisky où la vanille et les agrumes occupent une place centrale, avec une sensation souple et directe qui le rend particulièrement agréable à découvrir verre après verre.
Son vieillissement en fûts de sherry et de bourbon apporte une trame douce, fruitée et légèrement épicée, sans orientation tourbée. Chez Drankenshop Broekmans, nous l'apprécions pour cette manière de rester lumineux et accessible dans son expression, tout en gardant suffisamment de relief grâce au fruit, à la douceur du bois et à une pointe (…)Nikka Days + 2 Verres
61Vue à 360° disponible
Nikka Days + 2 Verres
Disponible
Nikka Days + 2 Verres est un whisky japonais blended présenté en coffret cadeau, avec deux verres inclus. C'est le type de coffret qui met le whisky en scène de façon simple et soignée, sans en faire trop, et qui invite naturellement au partage.
Son profil se distingue par une orientation plutôt légère et aromatique. Ici, l'accent n'est pas mis sur la tourbe, le sel ou le bois marqué, mais sur une expression florale, accompagnée d'une touche fruitée et d'une épice discrète. Le passage en bourbon cask fait partie de la construction du whisky, mais le caractère général reste davantage tourné vers la finesse que vers une influence boisée (…)Sailor's Home Horizon 10y Tube Incl.
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Sailor's Home Horizon 10y Tube Incl.
Disponible
Sailor's Home Horizon 10y ouvre la première page de l'Islands Series, avec cette idée de regarder ce qui se trouve juste au-delà de l'horizon. Il s'agit d'un assemblage irlandais de whiskies de malt et de grain, élevés au minimum 10 ans, puis travaillés avec une finition qui apporte une touche venue des Caraïbes.
La maturation initiale en fûts de bourbon américains donne la structure, tandis que la finition en fûts de rhum sélectionnés de la Barbade ajoute une dimension plus ample et plus suave. Le style reste raffiné, avec du fruit, une légère épice, de la vanille et une présence florale qui évite toute lourdeur.
Chez Drankenshop (…)Lochlea Fallow Edition Third Crop Boîte Incl.
71Vue à 360° disponible
Lochlea Fallow Edition Third Crop Boîte Incl.
Disponible
Lochlea Fallow Edition Third Crop marque le troisième et dernier chapitre de la trilogie saisonnière Fallow. Ce single malt des Lowlands écossais ne se présente donc pas comme une expression permanente, mais comme une édition limitée avec une place bien précise dans l'évolution de Lochlea.
Cette Third Crop a vieilli en fûts de premier remplissage d'Oloroso Sherry et utilise un spiritueux plus âgé que celui de l'édition 2023. Le résultat reste non tourbé, mais avec une présence plus profonde: fruits cuits, douceur miellée, malt nourrissant et une finale épicée qui apporte du relief.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de (…)Maredsous Pure Malt 50cl
47Vue à 360° disponible
Maredsous Pure Malt 50cl
Disponible
Maredsous Pure Malt est un whisky belge où la finition en fût de vin joue un rôle bien visible. Elle apporte une touche fraîche et légèrement douce qui accompagne le malt, la vanille et les notes de raisins secs, sans orienter le whisky vers un style fumé.
À 47%, il garde une belle présence en bouche. Le bois reste mesuré, les épices apparaissent avec retenue, et le côté floral donne de l'ouverture à l'ensemble. Ce n'est pas un whisky construit sur la tourbe ou la puissance brute, mais plutôt sur une combinaison de douceur maltée, de nuances vineuses et d'épices fines.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme une (…)*Vintage* Scapa 1980 16y Kingsbury's Unicorn Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR350Vue à 360° disponible
*Vintage* Scapa 1980 16y Kingsbury's Unicorn Boîte Incl.
Dernière en stock !
Scapa 1980 16 ans Kingsbury's Unicorn est un single malt écossais d'Orkney dont l'intérêt vient d'abord de sa précision. Distillé le 2 mai 1980 puis embouteillé en juin 1996, il provient d'un bourbon barrel qui a livré sa propre lecture de 16 années de maturation.
La mise en bouteille en single cask et à la force du fût, à 59,9%, donne à cette édition une présence très directe. Il ne s'agit pas d'un assemblage pensé pour lisser les différences, mais d'un whisky qui met en avant le caractère d'un seul fût. Le nom Kingsbury's Unicorn ajoute encore à cette impression d'édition à part.
Dans la sélection de (…)Aber Falls Sherry Malt
32Vue à 360° disponible
Aber Falls Sherry Malt
Disponible
Aber Falls Sherry Malt est un single malt gallois marqué par une maturation en fûts de sherry. Ici, l'intérêt ne vient pas d'un style tourbé ou maritime, mais d'une expression plus florale et épicée, avec une touche fruitée et une présence boisée mesurée.
Son origine galloise apporte déjà une certaine curiosité. Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, c'est le type de whisky qui permet de sortir des régions les plus attendues du single malt, tout en restant dans un registre clair et abordable.
Embouteillé à 40%, Aber Falls Sherry Malt ne met pas en avant un âge précis. Le regard se porte donc davantage sur son style et (…)Aberfeldy 2014 11y (Signatory - Cask Collection)
DERNIÈRES PIÈCES101
Aberfeldy 2014 11y (Signatory - Cask Collection)
Uniquement sur commande
Aberfeldy 2014 11 ans met en avant une facette directe du single malt des Highlands. Mis en bouteille par Signatory dans la Cask Collection, il est présenté à la force du fût, à 60%, ce qui lui donne une présence franche et une expression peu apprivoisée.
Le fût d'Oloroso Sherry joue ici un rôle central. Après 11 ans de maturation, le whisky s'oriente vers le bois, les épices et une dimension florale bien perceptible, avec des touches fruitées et légèrement salines en soutien. Le profil n'est pas tourbé; l'attention se porte donc davantage sur la structure du fût, la tension aromatique et la profondeur épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)Aberfeldy 45y
350
Aberfeldy 45y
Uniquement sur commande
Aberfeldy 45y est un single malt écossais des Highlands dont l'âge occupe naturellement le devant de la scène. Quarante-cinq ans ne sont pas une simple indication sur l'étiquette : c'est le cœur même de cette bouteille, le signe d'une maturation longue où le temps devient une partie essentielle de l'identité du whisky.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce type de single malt ancien se distingue par sa discrétion autant que par sa profondeur potentielle. Il ne s'agit pas d'un whisky présenté pour son intensité immédiate, mais d'une expression qui met en avant l'origine, la patience et la durée.
Avec ses 41,6% d'alcool, cet Aberfeldy conserve une (…)Aberlour 1967 43y
COLLECTIONNEUR7.500
Aberlour 1967 43y
Dernière en stock !
Aberlour 1967 43y fait partie de ces single malts du Speyside que l'on présente avec une certaine retenue. Distillé le 26 janvier 1967 puis embouteillé le 10 août 2010, il a passé 43 ans dans un seul fût de chêne. On parle ici d'un whisky issu d'un fût précis, avec son propre rythme de maturation et sa propre identité.
La rareté est au cœur de cette bouteille. Seules 25 bouteilles ont été produites, et les dernières pièces disponibles donnent à cette édition une place très particulière dans la sélection de Drankenshop Broekmans. Le fait qu'il s'agisse d'un single cask, embouteillé à son degré naturel de 47,9%, (…)Adelphi's Speyside Malt 10y Batch 2 (Adelphi's Regional Range)
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Adelphi's Speyside Malt 10y Batch 2 (Adelphi's Regional Range)
Disponible
Adelphi's Speyside Malt 10y Batch 2 met en lumière une facette précise de la Speyside à travers le regard d'Adelphi. Pour ce deuxième batch, l'embouteilleur s'est tourné vers Linkwood, alors que le premier batch provenait de Glen Elgin. Cette édition possède donc sa propre identité au sein de la Regional Range.
Le vieillissement en fûts de sherry de second remplissage apporte une influence discrète plutôt qu'un habillage trop marqué. Le bois reste mesuré, laissant s'exprimer le côté floral et fruité du distillat. Embouteillé à 46%, ce single malt garde une forme ronde et accessible, tout en conservant la présence attendue d'un whisky de dix (…)Adnams Single Malt N°1
DERNIÈRES PIÈCES4
Adnams Single Malt N°1
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Adnams Single Malt N°1 présente une facette artisanale du whisky britannique. Élaboré à 100% à partir d'orge maltée d'East Anglia, il a vieilli plus de trois ans dans des fûts neufs de chêne français. Le style ne cherche pas la puissance fumée, mais plutôt une expression fruitée, florale et délicatement épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille attire l'attention par son origine, son approche limitée et son caractère soigné. Le chêne français apporte une touche boisée mesurée, sans masquer les notes plus fines du distillat. Avec ses 43%, l'ensemble garde une belle présence tout en restant (…)Akkeshi 2018 3y (Adelphi)
DERNIÈRES PIÈCES
Akkeshi 2018 3y (Adelphi)
Uniquement sur commande
Akkeshi 2018 3y est un single malt japonais jeune, mais déjà très expressif. Distillé chez Akkeshi et embouteillé par Adelphi, il provient d'un seul bourbon barrel et a été mis en bouteille à son degré naturel de 57,7%. On reste ainsi très proche de la matière d'origine, avec une énergie que l'âge ne cherche pas à adoucir artificiellement.
Cette mise en bouteille raconte surtout une facette vive et maritime d'Akkeshi. Les notes de dégustation parlent de fumée saline, d'agrumes japonais, de miel sauvage et d'une tourbe humide, avec une fraîcheur fruitée qui donne du relief à l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce (…)Arbikie 2017 #69 (Berry Bros)
DERNIÈRES PIÈCES191
Arbikie 2017 #69 (Berry Bros)
Uniquement sur commande
Arbikie 2017 #69 est un whisky écossais des Highlands avec une identité bien marquée. Il fait partie de la série Collective#1 de Berry Bros. & Rudd, embouteilleur indépendant britannique qui réunit dans cette sélection des producteurs partageant une même volonté de remettre certaines conventions en question et de réduire leur impact sur les ressources naturelles.
Chez Arbikie, cette approche est au cœur du projet des trois frères Stirling. Les informations fournies évoquent notamment l'utilisation de l'hydrogène comme carburant, des récoltes à bilan carbone positif et différentes initiatives orientées vers une distillation plus responsable. (…)Arbikie Highland Rye 1794
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Arbikie Highland Rye 1794
Disponible
Arbikie Highland Rye 1794 est un whisky de grain écossais des Highlands, avec une identité portée par le seigle. Son nom annonce déjà une approche différente d'un malt plus traditionnel, avec davantage d'accent sur la matière céréalière et l'expression épicée.
L'élevage en American Oak apporte une présence boisée mesurée, sans dominer l'ensemble. Le style met plutôt en avant des impressions florales, fruitées et épicées, soutenues par une structure à 48% qui donne du relief au verre.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les bouteilles pour amateurs curieux de découvrir une autre (…)Ardnamurchan 10y White Port *PRESALE*
NOUVEAU73
Ardnamurchan 10y White Port *PRESALE*
En prévente
Ardnamurchan 10y White Port marque une première pour la distillerie des Highlands : c'est la première exploration d'un vieillissement en fûts de White Port chez Ardnamurchan. Le whisky est issu d'un distillat non tourbé de 2016, d'abord élevé en fûts de bourbon avant de recevoir une finition en fûts de White Port.
Cette approche donne à ce single malt de 10 ans une identité bien distincte. Ici, l'intérêt ne vient pas de la tourbe, mais d'un registre aromatique où les céréales, les fruits confits, les noix et une fine touche saline prennent le devant de la scène. Embouteillé à 52% vol., sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle, il (…)Ardnamurchan 2014 10y (Adelphi)
DERNIÈRES PIÈCES149
Ardnamurchan 2014 10y (Adelphi)
Uniquement sur commande
Ardnamurchan 2014 10y raconte une facette très précise d'une jeune distillerie des Highlands occidentaux. Fondée en 2014, Ardnamurchan appartient à cette génération de distilleries écossaises modernes qui cherchent à respecter la tradition tout en travaillant avec une vision actuelle de la production.
La durabilité fait partie intégrante de son identité. La distillerie utilise des énergies renouvelables et des pratiques respectueuses de l'environnement, tout en se consacrant à l'élaboration de single malts écossais de qualité. Elle bénéficie aussi du soutien d'Adelphi, maison indépendante fondée en 1993 et reconnue pour son savoir-faire (…)Ardnamurchan 2017 7y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
DERNIÈRES PIÈCES132Vue à 360° disponible
Ardnamurchan 2017 7y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
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Ardnamurchan 2017 7 ans est un single malt des Highlands issu d'un seul fût, embouteillé par Watt Whisky pour la Campbeltown Whisky Company. Distillé en 2017 puis mis en bouteille en 2024, il provient d'un bourbon barrel et n'a donné que 251 bouteilles. On est ici dans une sélection précise, avec le caractère d'un fût individuel plutôt qu'un assemblage de grande série.
La distillerie se trouve sur la péninsule d'Ardnamurchan, à l'extrême ouest d'Argyll and Bute, et a été fondée en 2014. Cette bouteille permet donc de suivre de près l'évolution d'une jeune distillerie écossaise, avec un malt de sept ans encore vif, mais déjà assez (…)Armorik 10y Dervenn 2022
DERNIÈRES PIÈCES83Vue à 360° disponible
Armorik 10y Dervenn 2022
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Armorik 10y Dervenn 2022 est un single malt français âgé de dix ans. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky retient l'attention parce qu'il montre une autre facette du single malt, en dehors des repères les plus habituels, avec une maturité déjà bien installée.
Son profil repose sur une belle présence du bois, des épices et de notes florales, avec une touche fruitée plus discrète. Le titre de 46% lui donne de la tenue, tandis que l'âge de dix ans suggère une construction plus posée, sans chercher l'excès.
Cette édition suscite manifestement de l'intérêt et les dernières bouteilles soulignent son caractère (…)Arran 10y Mini
9Vue à 360° disponible
Arran 10y Mini
Disponible
Arran 10y Mini présente le style classique d'Arran dans un format réduit : un single malt écossais de 10 ans, frais, vivant et porté par la vanille et les agrumes. Il vient de l'île d'Arran et garde cette impression de dram souple et lumineux, sans chercher la puissance fumée.
Son élevage en fûts de sherry et de bourbon apporte une base douce, fruitée et légèrement épicée. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce format mini pour découvrir l'esprit d'Arran sans détour : une expression claire, jeune dans son énergie, mais déjà bien définie par ses dix années de maturation.
À 46%, il conserve une belle (…)Arran 2013 12y (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
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Arran 2013 12y (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
Disponible
Arran 2013 12y met en avant une facette très précise de cette single malt écossaise de l'Isle of Arran. Sélectionnée par Douglas Laing pour la gamme Old Particular, elle provient d'un seul ex-bourbon barrel, ce qui lui donne le caractère d'une édition de fût plutôt que celui d'un assemblage plus large.
Distillée en septembre 2013 puis embouteillée en avril 2026, cette version de 12 ans laisse s'exprimer le côté fruité et élégant d'Arran. Le fût de bourbon apporte une texture crémeuse et des notes douces de vanille, tout en gardant une belle place au distillat. L'embouteillage à 48,4%, sans colorant et sans filtration à froid, respecte cette (…)Arran 2014 11y (Adelphi)
DERNIÈRES PIÈCES143
Arran 2014 11y (Adelphi)
Uniquement sur commande
Arran 2014 11 ans signe un retour remarqué d'Arran après plusieurs années d'absence. Ce single malt écossais de l'Isle of Arran met en avant une facette non tourbée, portée par la richesse d'un fût d'Oloroso Sherry tout en conservant une fraîcheur insulaire bien présente.
Cette mise en bouteille provient d'un seul fût, distillé en 2014 puis embouteillé en 2025 après 11 ans de maturation. Avec 318 bouteilles seulement et un degré naturel de 57,6%, elle donne une lecture directe et intense de ce fût précis. L'influence de l'Oloroso apporte de la rondeur, du fruit mûr et une profondeur gourmande, sans faire basculer le whisky vers un style fumé.
Auchentoshan 12y Boîte Incl.
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Auchentoshan 12y Boîte Incl.
Disponible
Auchentoshan 12y est un single malt écossais des Lowlands, marqué par une expression florale très présente et une fruité bien perceptible. Son vieillissement de 12 ans en fûts de chêne lui apporte une certaine tenue, sans faire basculer le whisky vers un style dominé par le bois.
Ici, le charme vient surtout de la clarté du profil. Pas de tourbe, pas de caractère salin, pas d'épices mises en avant : l'attention reste portée sur les notes florales et fruitées, soutenues par une touche boisée discrète. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des amateurs de single malts écossais plus fins et moins marqués par la (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
