Whisky
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Arran Amarone Finish Tube Incl.
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Arran Amarone Finish Tube Incl.
| 1 critique
DisponibleArran Amarone Finish est un single malt écossais de l'Isle of Arran qui met clairement en avant le rôle du fût de vin dans son identité. Après une première maturation en fûts de chêne traditionnels, le whisky reçoit une finition dans des fûts d'Amarone soigneusement sélectionnés. Cette étape apporte une dimension plus vineuse, fruitée et structurée à l'ensemble.
Embouteillé à 50%, il conserve une belle concentration tout en restant fidèle à une présentation naturelle : pas de filtration à froid et pas de colorant artificiel. Ce choix laisse davantage parler la matière du whisky et l'influence du bois.
Chez (…)Kilchoman Rockside 11y Boîte Incl.
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Kilchoman Rockside 11y Boîte Incl.
Disponible
Kilchoman Rockside 11y met en avant une origine très précise: l'orge utilisée provient exclusivement de la ferme Rockside, sur Islay, et toute la production, de la culture jusqu'à la mise en bouteille, se déroule sur place. C'est cette approche qui donne à ce Single Farm Single Malt une identité particulièrement lisible.
Après 11 ans de maturation en fûts de bourbon et de sherry, il garde une tourbe légère de 20 PPM, suffisamment présente pour rappeler Islay, mais sans dominer l'ensemble. Le fruit, les épices et une douceur mesurée prennent ainsi toute leur place. Mis en bouteille à 46%, non filtré à froid et sans colorant ajouté, il conserve (…)Arran 10y Barley 2026 Tube Incl.
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Arran 10y Barley 2026 Tube Incl.
Disponible
Arran 10y Barley 2026 met l'orge au centre du verre. Pour ce single malt écossais en édition limitée, Arran a utilisé de l'orge cultivée sur l'île même, à Bellevue Farm par la famille Currie. Cette origine agricole donne à la cuvée une identité très concrète, directement liée au terroir de l'île d'Arran.
Cette Batch 002 se distingue aussi par l'emploi de la variété d'orge Concerto, alors que la première édition utilisait Optic. Le whisky a vieilli 10 ans dans une sélection de First Fill Bourbon Barrels et de Second Fill Sherry Hogsheads, avec des proportions proches de celles de l'Arran 10 Years Old classique. Ici, l'accent se porte (…)Arran The Bodega Sherry Tube Incl.
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Arran The Bodega Sherry Tube Incl.
Disponible
Arran The Bodega Sherry est un single malt écossais de l'Isle of Arran qui met clairement l'accent sur une maturation en sherry. Son nom annonce déjà l'esprit de la bouteille : une expression portée par le fruit, les épices et une touche boisée mesurée, plutôt que par la tourbe ou la salinité.
Embouteillé à la force du fût, à 55,8%, il possède une présence affirmée. Cette puissance donne de la matière au style sherry matured d'Arran, sans qu'une indication d'âge soit nécessaire pour comprendre le positionnement de cette cuvée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des (…)Benriach The 12
84Vue à 360° disponible
Benriach The 12
Disponible
Benriach The 12 est un single malt du Speyside de 12 ans, embouteillé à 46%, dont l'intérêt se trouve dans l'assemblage des maturations. La recette renouvelée repose sur des fûts de bourbon, de sherry et de porto, une combinaison qui apporte davantage de relief tout en gardant un bel équilibre entre le fruit et l'influence du sherry.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme un Benriach expressif sans être fumé, avec une lecture plutôt gourmande et épicée du style Speyside. Il met en avant des fruits cuits, des nuances de noix et une finale chaude, marquée par la moka épicée.
Plus d'informations sur la marque sont disponibles via (…)Caol Ila 2018 8y Douglas Laing Single Minded Boîte Incl.
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Caol Ila 2018 8y Douglas Laing Single Minded Boîte Incl.
Disponible
Avec Single Minded, Douglas Laing met l'accent sur l'identité propre de chaque distillerie. La série cherche à laisser parler le distillat, sans filtration à froid et sans colorant ajouté. Dans le cas de Caol Ila, cela donne une lecture d'Islay tout en retenue, où la tourbe reste fine plutôt que massive.
Distillé en 2018, âgé de 8 ans et embouteillé à 46%, ce single malt a mûri en bourbon barrel. Chez Drankenshop Broekmans, nous l'apprécions pour cette manière très nette de présenter Caol Ila : une fumée de tourbe bien présente, soutenue par des agrumes frais, des notes de malt doux et une impression maritime.
Cette première (…)Kyro Malt
91Vue à 360° disponible
Kyro Malt
Disponible
Kyro Malt met le seigle finlandais au premier plan. Kyrö utilise un seigle de haute qualité, choisi pour ses notes naturellement épicées, et cela se ressent dans l'identité même de ce whisky.
La distillation en doubles alambics pot stills et l'élevage en fûts de chêne blanc américain apportent une dimension plus ronde autour de cette base céréalière. On reste sur un whisky de seigle au caractère affirmé, soutenu par 47,2% d'alcool, avec une influence boisée présente mais jamais déconnectée du grain.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky occupe une place intéressante pour les amateurs curieux de découvrir une (…)Nikka From The Barrel 50cl Boîte Incl.
61Vue à 360° disponible
Nikka From The Barrel 50cl Boîte Incl.
Disponible
Nikka From The Barrel fait partie de ces whiskies japonais que l'on reconnaît immédiatement, notamment grâce à sa bouteille compacte et très distinctive. C'est un grand classique du whisky blended japonais, avec une présence en bouche qui explique largement sa réputation auprès des amateurs.
Son assemblage réunit des whiskies issus de fûts de sherry, de fûts de bourbon, de fûts de bourbon re-brûlés et de fûts neufs. Le travail du Master Blender de Nikka donne ici un whisky puissant, dense et soigneusement construit. À 51,4%, embouteillé à la force du fût, il garde une énergie remarquable sans perdre son sens de l'équilibre.
Smokehead Sherry Cask Blast (Ian Macleod) Tube Incl.
57Vue à 360° disponible
Smokehead Sherry Cask Blast (Ian Macleod) Tube Incl.
Disponible
Smokehead Sherry Cask Blast est un single malt d'Islay au tempérament franchement affirmé. Son nom annonce déjà la couleur : Smokehead associe le caractère fumé de l'île à une finition en fût de sherry, avec un degré solide de 48%.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais au style marqué. L'accent n'est pas mis sur un âge indiqué, mais sur l'expression du goût : tourbe, salinité et épices dominent, tandis que le fruit et le bois restent en soutien.
Embouteillé par Ian Macleod sous l'étiquette Smokehead, ce single malt donne une lecture moderne et énergique d'Islay. (…)Taketsuru Pure Malt Boîte Incl.
28Vue à 360° disponible
Taketsuru Pure Malt Boîte Incl.
| 1 critique
DisponibleTaketsuru Pure Malt est un blended malt japonais où le malt whisky occupe pleinement le devant de la scène. L'absence de mention d'âge met l'accent sur le style plutôt que sur un chiffre précis : une base fruitée et épicée, soutenue par une touche boisée, une légère impression saline et une présence tourbée discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les whiskies japonais appréciés pour leur finesse de construction. Avec ses 43% d'alcool, elle reste posée dans son expression, tout en gardant suffisamment de relief grâce à la rencontre entre fruit, épices douces et nuances plus (…)Campbeltown Loch 2026
49Vue à 360° disponible
Campbeltown Loch 2026
| 1 critique
DisponibleCampbeltown Loch 2026 est un blended malt écossais qui met clairement son origine au centre du verre. Il réunit uniquement des single malts et assemble des whiskies provenant des distilleries actives de Campbeltown : Springbank, Glen Scotia et Glengyle. Plus qu'un simple assemblage, c'est une manière de goûter l'esprit de cette petite région en une seule bouteille.
Campbeltown, sur la péninsule de Kintyre, possède une histoire riche et une identité très marquée. Aujourd'hui, cinq single malts y sont produits : Hazelburn, Longrow et Springbank chez Springbank, Glen Scotia chez Glen Scotia, et Kilkerran chez Glengyle. Campbeltown Loch intègre une part de chacun de ces cinq noms, ce qui en fait une (…)Maclean's Nose
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Maclean's Nose
Disponible
Maclean's Nose est un blended Scotch whisky marqué par l'esprit de la côte ouest écossaise. Sa composition lui donne une vraie présence : 70% de malt whisky et une proportion importante de fûts ayant contenu du sherry. On est ici loin d'un blend discret ou purement fonctionnel ; le style cherche clairement la profondeur et le relief.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Maclean's Nose trouve naturellement sa place parmi les blends qui méritent d'être expliqués au comptoir. Embouteillé à 46%, sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle, il conserve une expression plus directe de sa matière.
La démarche se retrouve aussi dans le conditionnement. Cette édition (…)Tamdhu 12 Years Boîte Incl.
27Vue à 360° disponible
Tamdhu 12 Years Boîte Incl.
Dernière en stock !
Tamdhu 12 Years donne une belle première impression du style Tamdhu : un single malt du Speyside où l'élevage en fûts de sherry occupe une place centrale. Ici, il ne s'agit pas d'une simple nuance, mais du fil conducteur du whisky. La maturation se fait exclusivement en fûts de sherry Oloroso de premier remplissage, sélectionnés à la main, ce qui explique son caractère généreux et enveloppant.
On retrouve dans cette expression une belle présence de fruits mûrs et secs, une douceur soignée et une chaleur épicée bien intégrée. Le bois apporte de la structure sans prendre le dessus, laissant au whisky une allure classique, ample et accueillante.
Compass Box This Is A 10y Old (Compass Box Limited Edition)
NOUVEAU68
Compass Box This Is A 10y Old (Compass Box Limited Edition)
Disponible
Compass Box This Is A 10y Old est un blended malt écossais qui porte un message très clair. Avec cette édition de 10 ans, Compass Box célèbre dix années d'engagement en faveur de la transparence dans le monde du whisky. C'est une approche que Drankenshop Broekmans apprécie particulièrement: parler d'un whisky à partir de ce qui le rend réellement intéressant, sans devoir cacher son histoire derrière le flou.
L'assemblage réunit un Clynelish acheté juste après la distillation puis élevé dans des fûts sélectionnés par Compass Box, ainsi que deux malts provenant de la distillerie Ardnamurchan. Cette construction donne à (…)Ardnamurchan The Midgie 2026
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Ardnamurchan The Midgie 2026
| 1 critique
DisponibleArdnamurchan The Midgie 2026 est la troisième édition d'une sortie annuelle qui s'est rapidement fait une place à part parmi les amateurs de la distillerie. Son nom évoque le petit moucheron écossais bien connu des étés dans les Highlands, et l'esprit de ce whisky suit cette idée avec une interprétation plus fruitée, plus joueuse et légèrement plus douce du single malt Ardnamurchan classique.
Cette édition affine encore l'influence du porto. Des whiskies tourbés et non tourbés élevés en fûts de Ruby et de Tawny Port sont assemblés avec un distillat non tourbé issu de fûts de bourbon. Le résultat met l'accent sur les fruits (…)Armorik Double Maturation Boîte Incl.
24Vue à 360° disponible
Armorik Double Maturation Boîte Incl.
Disponible
Armorik Double Maturation est un single malt français originaire de Bretagne, construit autour d'un travail de maturation soigné. Le whisky vieillit au moins cinq ans dans les fûts de chêne traditionnels d'Armorik, avant de passer quelques mois supplémentaires en fûts de sherry. Cette seconde étape donne son nom à la cuvée et apporte une dimension plus épicée et fruitée, tout en conservant les notes bretonnes propres à la maison.
Mis en bouteille à 46%, il garde une belle présence aromatique. On sent une volonté de proposer un whisky de caractère, frais dans son approche, mais avec suffisamment de bois, d'épices et de profondeur pour accompagner une (…)Amrut Tube Incl.
25Vue à 360° disponible
Amrut Tube Incl.
Il ne reste que 2 en stock !
Amrut propose ici un single malt indien sans mention d'âge, embouteillé à 46%. Ce choix met l'accent sur l'expression du style plutôt que sur un chiffre de maturation. Le whisky se construit autour d'un registre fruité et épicé, avec une présence boisée mesurée liée à l'élevage en fût de chêne.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky attire souvent l'attention des amateurs qui aiment sortir des origines les plus classiques du single malt. Amrut garde les repères d'un single malt, tout en apportant une perspective indienne et un profil où les épices et le fruit jouent un rôle central.
La dégustation met surtout en avant (…)Symington's Blend 10y (Signatory Vintage Various)
42Vue à 360° disponible
Symington's Blend 10y (Signatory Vintage Various)
Disponible
Symington's Blend 10y est un blended Scotch de dix ans embouteillé par Signatory, avec une influence de fûts de bourbon et de sherry. Il se présente comme un whisky écossais direct, lisible et agréable, sans chercher la puissance fumée ou un style trop marqué.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille a sa place lorsque l'on souhaite expliquer ce qu'un blend écossais peut offrir avec un peu de maturité et une mise en bouteille à 46%. Le fruit, le miel et une touche de bois toasté donnent le ton, dans un registre accueillant mais pas simpliste.
L'assemblage bourbon et sherry apporte surtout une sensation de rondeur et de relief. Le résultat reste facile à aborder, (…)Benriach Smoke Season
DERNIÈRES PIÈCES72Vue à 360° disponible
Benriach Smoke Season
Dernière en stock !
Benriach Smoke Season montre une facette plus fumée du Speyside. Ici, Benriach met l'accent sur la tourbe et les épices, tout en gardant une expression de single malt écossais ancrée dans sa région d'origine.
Embouteillé à 52,8%, ce whisky a une présence affirmée. L'élevage en American oak et en virgin oak apporte une trame boisée discrète, tandis que le style reste surtout marqué par la fumée, une dimension épicée nette et une touche fruitée en arrière-plan.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui veulent explorer une interprétation plus fumée de Benriach. (…)Big Peat Winter Edition Cask Strength 2025 (Douglas Laing Regional Malts) Boîte Incl.
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Big Peat Winter Edition Cask Strength 2025 (Douglas Laing Regional Malts) Boîte Incl.
Disponible
Big Peat Winter Edition Cask Strength 2025 joue sur une rencontre très expressive entre deux îles. D'un côté, l'Islay battue par les vents, les embruns et la tourbe, avec cette présence maritime et fumée propre à Big Peat. De l'autre, l'influence plus solaire des fûts de vin de Madère, utilisés pour la finition de cette édition hivernale limitée.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, cette version se distingue par son intensité naturelle. Elle est embouteillée à 53,6%, à son degré de fût, sans coloration et sans filtration à froid. Le résultat met clairement l'accent sur la puissance tourbée, tout en laissant la douceur (…)Smokehead Tequila Cask Terminado (Ian Macleod) Boîte Incl.
56Vue à 360° disponible
Smokehead Tequila Cask Terminado (Ian Macleod) Boîte Incl.
Disponible
Smokehead Tequila Cask Terminado est un single malt écossais d'Islay qui s'inscrit pleinement dans l'esprit direct de Smokehead. On retrouve une base tourbée, épicée, avec une touche saline, mais cette version se distingue par une finition en fûts de tequila. Ce choix donne à la whisky une direction moins classique, tout en conservant son ancrage insulaire.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les malts d'Islay destinés aux amateurs curieux de découvrir une interprétation plus audacieuse du style tourbé. L'accent n'est pas mis sur un âge déclaré, mais sur la rencontre entre la fumée, les épices et l'influence du fût.
Ardnamurchan Madeira
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Ardnamurchan Madeira
Disponible
Ardnamurchan Madeira est un single malt des Highlands dont l'intérêt se trouve dans le dialogue entre la maturation et le style de spiritueux assemblé. Après un premier élevage en fûts de bourbon, le whisky a reçu une finition en fûts de Madère, apportant une dimension plus fruitée et épicée à une base qui conserve une vraie présence tourbée.
L'assemblage réunit 43% de spiritueux tourbé et 57% non tourbé. Le résultat ne se limite donc pas à la fumée : on y retrouve aussi des accents épicés, fruités et légèrement salins, portés par un degré de 52% qui donne de la tenue à (…)Douglas Laing Yula (Douglas Laing Regional Malts) Boîte Incl.
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Douglas Laing Yula (Douglas Laing Regional Malts) Boîte Incl.
Disponible
Douglas Laing Yula est un single malt du Speyside pensé dans un esprit contemporain et très accessible. Il ne cherche pas à impressionner par la puissance, mais plutôt par une approche ronde, chaleureuse et facile à apprécier.
Son passage en sherry hogshead marque clairement le style. On y retrouve une influence généreuse, avec une sensation pleine, des accents fruités et une touche épicée qui reste douce. L'ensemble s'inscrit dans une lecture moderne du Speyside, sans caractère tourbé dominant.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les whiskies écossais qui permettent d'entrer naturellement dans l'univers du single malt, tout en conservant une vraie (…)Edradour 10y New Edition Tube Incl.
68Vue à 360° disponible
Edradour 10y New Edition Tube Incl.
Disponible
Edradour 10y New Edition est un single malt des Highlands écossais marqué par un choix de fûts d'Oloroso Sherry. À 10 ans d'âge, il se place dans un registre où les accents fruités et épicés prennent naturellement le dessus, sans s'orienter vers un style tourbé.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce type de whisky aux amateurs qui recherchent un single malt écossais avec une vraie présence de fût, mais sans fumée. Le bois reste mesuré, la dimension florale apparaît de façon discrète, tandis que le caractère fruité et épicé donne l'essentiel de la personnalité.
Embouteillé (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
