Paso Robles vin
Attention : les stocks et la disponibilité dans notre magasin peuvent varier ! Plus d'infos
L'Aventure Cote A Cote 2019
115
L'Aventure Cote A Cote 2019
Disponible
L'Aventure Côte à Côte 2019 est un rouge de Paso Robles inspiré par l'esprit du sud de la Rhône, mais porté par la maturité et l'ampleur californiennes. L'assemblage réunit presque à parts égales Grenache, Syrah et Mourvèdre, issus du vignoble L'Aventure, sur la partie ouest de Paso Robles.
Le domaine de Stephan Asseo travaille ici avec des raisins de propriété, de faibles rendements et un élevage de 14 mois mêlant fûts de chêne français, cuve béton et amphore. Ce choix donne une lecture très personnelle de la cuvée: une matière dense, structurée, avec de la fraîcheur et une expression fruitée nette.
L'Aventure Cote A Cote 2020
109
L'Aventure Cote A Cote 2020
Disponible
L'Aventure Cote A Cote 2020 est un vin rouge de Paso Robles, construit autour d'un assemblage d'inspiration rhodanienne dominé par le Grenache, avec de la Syrah et du Mourvèdre. Les raisins proviennent entièrement du L'Aventure Vineyard, situé sur la partie occidentale de Paso Robles, un secteur marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorables à une maturité lente et à un équilibre entre richesse, alcool et acidité.
Le domaine a été fondé par Stephan Asseo, vigneron français issu d'un parcours bordelais, installé à Paso Robles depuis 1998. Cote A Cote existe depuis 2003 et se présente comme un hommage au sud de la Rhône, (…)L'Aventure Cote A Cote 2021
128
L'Aventure Cote A Cote 2021
Disponible
L'Aventure Cote A Cote 2021 est un vin rouge sec de Paso Robles, construit comme un assemblage inspiré du sud du Rhône, mais avec l'expression plus solaire et structurée de la Californie. Le millésime réunit Grenache, Syrah et Mourvèdre dans des proportions très proches, avec une légère dominante de Grenache. On est donc face à un GSM où aucun cépage ne prend toute la place : le vin joue sur la profondeur du fruit, les épices et la matière.
Les raisins proviennent du domaine L'Aventure Vineyard, dans le Willow Creek District, à l'ouest de Paso Robles. Les rendements indiqués pour ce millésime sont très faibles, un élément qui va dans le (…)L'Aventure Cuvee Estate 2017
119
L'Aventure Cuvee Estate 2017
Disponible
L'Aventure Cuvee Estate 2017 est un rouge sec de Paso Robles au style ample et concentré. Il provient des raisins du domaine L'Aventure Vineyard et réunit 49% de Syrah, 30% de Cabernet Sauvignon et 21% de Petit Verdot. Cette alliance entre cépages rhodaniens et bordelais reflète bien le parcours de Stephan Asseo, venu de Bordeaux et attiré par Paso Robles pour la liberté d'assembler en dehors des règles d'appellation françaises.
L'élevage a duré 15 mois en chêne français, avec une forte proportion de bois neuf. La fermentation malolactique s'est faite en barrique, puis le vin a été mis en bouteille en mars 2019 sans collage ni filtration. On comprend alors le positionnement de (…)L'Aventure Cuvee Estate 2019
125
L'Aventure Cuvee Estate 2019
Disponible
L'Aventure Cuvee Estate 2019 est un grand vin rouge de Paso Robles, issu des raisins du propre vignoble de L'Aventure, sur le versant ouest de la région. Pour ce millésime, cette cuvée occupait la place de vin phare du domaine; elle sera ensuite renommée Estate Reserve par le producteur.
Son identité vient avant tout de l'assemblage: 50% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon et 15% Petit Verdot. Stephan Asseo, vigneron français formé dans l'univers bordelais et installé à Paso Robles depuis 1998, y exprime précisément cette liberté californienne: associer la Syrah à des cépages bordelais en dehors des cadres d'appellation traditionnels. Les faibles rendements et les 15 mois (…)L'Aventure Cuvee Estate 2020
115
L'Aventure Cuvee Estate 2020
Disponible
L'Aventure Cuvee Estate 2020 est un grand rouge de Paso Robles, né d'un assemblage de Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot cultivés sur le domaine. La cuvée réunit ainsi deux sensibilités souvent séparées, celle du Rhône et celle de Bordeaux, dans une interprétation très personnelle du vignoble de L'Aventure.
Le domaine a été fondé par Stephan Asseo, après son parcours bordelais et son installation à Paso Robles en 1998. Ce vin traduit bien sa volonté de travailler en dehors des cadres classiques des appellations françaises. Les raisins proviennent de L'Aventure Vineyard, sur la partie ouest de Paso Robles, où les journées chaudes, les (…)L'Aventure Cuvee Estate 2021
139
L'Aventure Cuvee Estate 2021
Disponible
L'Aventure Cuvée Estate 2021 est un vin rouge de Paso Robles issu exclusivement du vignoble du domaine, dans le Willow Creek District, sur la partie ouest de l'appellation. Cette cuvée phare réunit Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, dans l'esprit des assemblages de Paso Robles qui rapprochent cépages rhodaniens et bordelais.
Le millésime 2021 occupe une place particulière chez L'Aventure. Il célèbre les 20 ans de cette cuvée avec une étiquette anniversaire bleu foncé, et précède le changement de nom vers Estate Reserve à partir du millésime 2022. C'est donc une bouteille qui raconte aussi une étape précise dans l'évolution du domaine.
L'Aventure Optimus 2019
59Vue à 360° disponible
L'Aventure Optimus 2019
Disponible
L'Aventure Optimus 2019 est un assemblage rouge de domaine issu de Paso Robles, en Californie. Il réunit Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, une rencontre très parlante entre inspiration rhodanienne et bordelaise. Cette approche reflète le parcours de Stephan Asseo, propriétaire et vigneron de L'Aventure, passé par Bordeaux avant de fonder son domaine à Paso Robles en 1998.
Les raisins proviennent du vignoble L'Aventure, avec des rendements faibles, et le vin a été élevé 14 mois en fûts de chêne français, majoritairement neufs. La fermentation malolactique en barrique, ainsi que la mise en bouteille sans collage ni filtration, renforcent l'idée d'un vin travaillé (…)L'Aventure Optimus 2020
65Vue à 360° disponible
L'Aventure Optimus 2020
Disponible
L'Aventure Optimus 2020 est un rouge sec de Paso Robles, en Californie, issu du vignoble du domaine L'Aventure. Son assemblage de Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot annonce un vin de belle densité, marqué par les fruits noirs, les notes épicées et une structure sérieuse.
Le domaine a été fondé par Stephan Asseo, vigneron français formé dans l'univers bordelais, installé à Paso Robles en 1998 pour travailler avec davantage de liberté. Optimus est présenté par L'Aventure comme la porte d'entrée de sa gamme, mais dans ce cas, cela signifie surtout une expression directe du style maison : un fruit mûr, une trame savoureuse et l'énergie du (…)L'Aventure Optimus 2021
69
L'Aventure Optimus 2021
Disponible
L'Aventure Optimus 2021 est un rouge de Paso Robles qui exprime très clairement la signature de la maison : un assemblage californien construit autour de cépages rhodaniens et bordelais. La cuvée réunit Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, issus du vignoble du domaine L'Aventure, dans le Willow Creek District. Optimus est présenté par le domaine comme une porte d'entrée dans la gamme, mais le vin possède une présence et une profondeur qui dépassent largement l'idée d'une simple introduction.
Le domaine a été fondé en 1998 par Stephan Asseo, après son parcours à Bordeaux. À l'ouest de Paso Robles, les vignes profitent de reliefs, de sols complexes bien (…)
