Vin Chinois
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Ao Yun 2018 Shangri-La
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Ao Yun 2018 Shangri-La
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Ao Yun 2018 Shangri-La est un vin rouge chinois dont l'origine attire immédiatement l'attention : Deqin County, dans le Yunnan, près de Shangri-La, au cœur de la haute vallée du Mékong. Le nom Ao Yun signifie approximativement au-dessus des nuages, une image très juste pour des vignes situées à environ 2 200 à 2 600 mètres d'altitude, au pied des montagnes Meili.
Le vin naît autour des villages de Xidang, Sinong, Shuori et Adong, dans une mosaïque de petites parcelles suivies avec beaucoup de précision. Ao Yun travaille avec de nombreux micro-lots loués à des familles locales, où l'altitude, l'exposition, le vent, les sols et les microclimats jouent chacun leur (…)
