Chateau Palmer 2000 2005 2009 3x75cl

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Ce coffret réunit trois millésimes de Château Palmer en bouteilles de 75 cl : 2000, 2005 et 2009. Il s'agit du Grand Vin du domaine, un Bordeaux rouge sec de Margaux, dans le Médoc, issu d'une propriété classée Troisième Grand Cru Classé dans le classement de 1855.

L'intérêt de cet ensemble tient à sa lecture verticale. Au lieu de découvrir un seul millésime, on suit trois expressions d'un même château. Le 2000 provient d'une année marquée par un printemps humide, puis par un temps sec et ensoleillé à partir de la mi-juillet, permettant une maturation lente et régulière. Le 2005 reflète une période de sécheresse exceptionnelle, avec de petites baies, des rendements faibles et une concentration marquée. Le 2009 montre un visage plus mûr et enveloppant, porté par des raisins sains, juteux et denses.

Château Palmer se distingue dans le Médoc par une proportion relativement importante de Merlot aux côtés du Cabernet Sauvignon, avec du Petit Verdot dans les millésimes 2005 et 2009. La composition de ce coffret permet de le constater clairement : le 2000 associe Cabernet Sauvignon et Merlot, tandis que les deux autres millésimes intègrent également du Petit Verdot. L'élevage est long, sur plus de vingt mois, avec un travail en barriques puis en grands foudres selon les informations du domaine.

Chez Drankenshop Broekmans, ce coffret trouve naturellement sa place parmi les bouteilles destinées aux amateurs qui aiment comparer, comprendre et prendre le temps. Les trois millésimes ont reçu de très belles appréciations de la critique internationale, mais leur véritable intérêt se révèle surtout à table ou en dégustation, lorsque la structure du 2000, la concentration du 2005 et la texture veloutée du 2009 peuvent être mises en perspective. Pour des bouteilles de cet âge, une manipulation attentive est recommandée ; la décantation peut servir à l'aération comme à la séparation d'un éventuel dépôt.

Cette verticale de Château Palmer met en lumière trois interprétations d'un grand Margaux mûr et structuré. Le 2000 est associé au cassis, à la mûre et à la prune, avec des nuances de cèdre, de mine de crayon, de poivre noir, d'eucalyptus, de fumée, d'encens, de tabac, de cuir et de sous-bois. Les tanins sont décrits comme veloutés, avec une attaque imposante et une grande longueur.

Le 2005 se montre plus concentré, autour de la cerise noire, de la griotte, du cassis, des fruits noirs et de la prune. Des notes d'épices orientales, d'herbes sauvages, de fleurs, de chocolat, de tabac, de pain grillé et de cuir complètent l'ensemble. La bouche est pleine, riche et intense, avec des tanins présents, une bonne fraîcheur et une finale longue.

Le 2009 met en avant le fruit noir mûr, la myrtille, la mûre et le cassis, accompagnés de touches florales, d'épices, de graphite, de fumée et d'encens. Sa structure est décrite comme ample, dense, mûre et veloutée, avec des tanins doux et bien mûrs.