Vin de Ch Haut Bailly
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Chateau Haut Bailly 2005
DERNIÈRES PIÈCES94
Chateau Haut Bailly 2005
Uniquement sur commande
Château Haut-Bailly 2005 est le grand vin du château, issu de Léognan, au cœur de l'appellation Pessac-Léognan. Ce millésime est présenté par le producteur comme exceptionnel, marqué par un printemps sec, des journées estivales chaudes, des nuits fraîches et un automne favorable. Les vendanges se sont déroulées sur cinq semaines, avec une sélection attentive, principalement le matin pour éviter les pics de chaleur.
L'assemblage réunit 58% de Cabernet Sauvignon, 36% de Merlot et 6% de Cabernet Franc. Cette dominante cabernet donne l'ossature du vin, tandis que la maturité élevée du millésime apporte de la profondeur. L'élevage a (…)Chateau Haut Bailly 2019
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Chateau Haut Bailly 2019
Disponible
Château Haut-Bailly 2019 est le Grand Vin rouge du domaine à Pessac-Léognan, sur la rive gauche bordelaise. L'assemblage met en avant le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le petit verdot et le cabernet franc. Ce millésime se distingue par une maturité affirmée, mais sans perdre la tension et la précision que le château associe à son terroir.
Les raisins proviennent du vignoble de Haut-Bailly à Léognan, implanté sur des sols bien drainants de sable, d'argile et de graves. Le domaine mentionne aussi la présence de falun, de fossiles pétrifiés et de coquillages dans le sous-sol. Parmi les éléments les plus marquants figure une parcelle de (…)Chateau Haut Bailly 2019 Magnum (1,5l)
DERNIÈRES PIÈCES235Vue à 360° disponible
Chateau Haut Bailly 2019 Magnum (1,5l)
Uniquement sur commande
Château Haut-Bailly 2019 est le grand vin du domaine, situé à Léognan dans l'appellation Pessac-Léognan. Ce rouge de Bordeaux, classé Cru Classé de Graves, est proposé ici en magnum de 1,5 litre, un format qui convient particulièrement bien à un vin pensé pour évoluer avec le temps.
L'assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. Le Cabernet Sauvignon donne la colonne vertébrale, tandis que le Merlot apporte une forme de rondeur. Le millésime 2019 a connu des périodes de chaleur, des nuits fraîches et de bonnes conditions de maturation; le château décrit des raisins associant concentration, maturité (…)Chateau Haut Bailly 2020 Demi (37,5cl)
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Chateau Haut Bailly 2020 Demi (37,5cl)
Disponible
Château Haut-Bailly 2020 Demi correspond au grand vin du château en format demi-bouteille de 37,5 cl. Ce n'est donc pas une cuvée séparée, mais bien le Haut-Bailly rouge issu de Pessac-Léognan, dans les Graves, un domaine classé parmi les Crus Classés de Graves.
Le millésime 2020 s'est construit dans le contraste. Un printemps très humide, avec ses risques, a précédé un été plus chaud que la normale et remarquablement sec. Les pluies d'août ont apporté un retour de fraîcheur utile à la fin de maturation. Le château décrit les raisins comme mûrs, fruités, riches en sucre et concentrés. L'assemblage repose (…)Chateau Haut Bailly 2021 Demi (37,5cl)
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Chateau Haut Bailly 2021 Demi (37,5cl)
Disponible
Château Haut Bailly 2021 est le Grand Vin du domaine à Pessac-Léognan, dans les Graves. Ce rouge bordelais, en demi-bouteille de 37,5 cl, garde toute l'identité du vin d'origine : un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, sec, structuré et marqué par une lecture très classique du millésime.
L'année 2021 n'a pas été simple au vignoble. Après un hiver doux et humide, le gel d'avril, les pluies de printemps et la pression du mildiou ont demandé beaucoup de tri et de précision. Le temps plus sec et plus chaud à partir de la mi-août a permis une maturation plus sereine, avec une vendange tardive : les Merlots à partir du 27 septembre, puis les (…)Chateau Haut Bailly II 2019
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Chateau Haut Bailly II 2019
Disponible
Chateau Haut Bailly II 2019 est le second vin de Château Haut-Bailly, à Pessac-Léognan, dans le Bordelais. Depuis le millésime 2018, ce vin porte le nom Haut-Bailly II; auparavant, il était connu sous le nom de La Parde de Haut-Bailly. Il s'agit d'une vraie sélection à part entière, issue des mêmes parcelles que le grand vin.
Le millésime 2019 associe 60% de Merlot et 40% de Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte la rondeur, la fraîcheur aromatique et une texture souple, tandis que le Cabernet Sauvignon soutient la structure. Les vendanges se sont déroulées du 23 septembre au 10 octobre, après un bel été et un mois de septembre favorable. Le château souligne la (…)Haut Bailly II 2020
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Haut Bailly II 2020
Disponible
Haut Bailly II 2020 est le second vin de Château Haut-Bailly, en appellation Pessac-Léognan. Il provient des mêmes parcelles que le grand vin, mais d'une sélection distincte pensée pour donner une lecture plus immédiatement accessible du terroir. Depuis le millésime 2018, ce vin porte le nom Haut Bailly II, après avoir été connu sous celui de La Parde de Haut-Bailly.
L'assemblage 2020 réunit 54% de merlot et 46% de cabernet sauvignon. Le millésime a été marqué par de forts contrastes: un printemps très pluvieux, puis un été plus chaud que la normale et particulièrement sec. Les raisins, récoltés du 9 au 25 septembre, sont (…)Haut Bailly II 2020 Magnum (1,5l) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES89Vue à 360° disponible
Haut Bailly II 2020 Magnum (1,5l) Boîte Incl.
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Haut Bailly II 2020 est le second vin de Château Haut-Bailly, à Pessac-Léognan, présenté ici en magnum de 1,5 litre. Il provient du même domaine que le grand vin, mais l'assemblage retient les lots qui expriment une lecture plus immédiate du cru, avec davantage d'élan fruité, de fraîcheur et de souplesse.
Le millésime 2020 apporte une vraie densité à ce vin. Après un hiver et un printemps très arrosés, l'été fut plus chaud que la normale et particulièrement sec. Les raisins ont été récoltés mûrs, fruités, riches en sucre et concentrés. L'assemblage, composé de 54% de Merlot et 46% de Cabernet (…)Haut Bailly II 2021
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Haut Bailly II 2021
Disponible
Haut Bailly II 2021 est le second vin de Château Haut-Bailly, à Pessac-Léognan. Il provient du même domaine que le Grand Vin et reprend une partie de son esprit, avec une approche que le château présente comme plus accessible dans sa jeunesse, tout en conservant une capacité d'évolution.
Le millésime 2021 a demandé beaucoup de précision à Bordeaux. Après un début de saison humide et frais, les meilleures conditions sont arrivées plus tardivement, avec des vendanges étalées du 27 septembre au 11 octobre. À Haut-Bailly, cela s'est traduit par un merlot souple et fruité, complété par des cabernets plus structurés. L'assemblage (…)Haut Bailly II 2021 Magnum (1,5l)
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Haut Bailly II 2021 Magnum (1,5l)
Disponible
Haut Bailly II 2021 Magnum est le second vin de Château Haut-Bailly, issu de l'appellation Pessac-Léognan à Bordeaux. Autrefois connu sous le nom de La Parde de Haut-Bailly, il provient de la même base de vignoble que le grand vin et exprime une lecture plus accessible du terroir du domaine.
Le millésime 2021 a demandé une sélection attentive. L'hiver doux et humide, le printemps frais, le gel d'avril et la pression du mildiou ont marqué la saison, avant une amélioration nette à partir de la mi-août. Les cabernets ont particulièrement bien résisté, tandis que les rendements sont restés très limités. L'assemblage réunit 70% de merlot, 25% de cabernet (…)Hb Haut Bailly 2022
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Hb Haut Bailly 2022
Disponible
HB Haut Bailly 2022 est le troisième vin de Château Haut-Bailly, issu de Pessac-Léognan, à Bordeaux. Il se distingue du grand vin Château Haut-Bailly et de Haut-Bailly II par une approche plus immédiate, pensée pour être appréciée plus tôt.
L'assemblage réunit cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et une petite part de petit verdot. Les raisins proviennent des plus jeunes vignes du domaine, avec une sélection de lots qui ne rejoignent pas les deux cuvées supérieures. L'élevage court en barrique apporte de la tenue sans effacer le fruit.
Le millésime 2022 a été marqué à Haut-Bailly par des conditions chaudes et (…)
