Whisky
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*Vintage* Glenrothes 1997 20y Sansibar For Whiskyklubben Slainte Sweden
COLLECTIONNEUR350Vue à 360° disponible
*Vintage* Glenrothes 1997 20y Sansibar For Whiskyklubben Slainte Sweden
Dernière en stock !
Ce Glenrothes 1997 raconte avant tout l'histoire d'un fût précis. Distillé en 1997 puis embouteillé en 2017 après 20 ans de maturation, il provient d'un seul Sherry Hogshead. On n'est donc pas face à une édition de style général, mais à une lecture très ciblée d'un single malt de Speyside à un moment donné de son évolution.
L'embouteillage a été réalisé par Sansibar pour Whiskyklubben Slainte Sweden, avec seulement 300 bouteilles au total. Comme il s'agit des dernières bouteilles disponibles, cette référence occupe une place particulière chez Drankenshop Broekmans, surtout pour les amateurs qui apprécient les (…)*Vintage* Glenrothes 1997 20y Whisky Fassle
DERNIÈRES PIÈCES350Vue à 360° disponible
*Vintage* Glenrothes 1997 20y Whisky Fassle
Dernière en stock !
Glenrothes 1997 20 ans Whisky Fassle met en avant une lecture très précise du single malt de Speyside. Distillé en 1997 puis embouteillé en 2017, il a passé vingt ans en maturation avant d'être tiré d'un seul fût de type sherry butt. L'embouteillage à 47,9%, présenté en brut de fût, conserve le lien direct avec ce fût particulier.
Ce n'est donc pas une cuvée construite pour représenter une gamme entière, mais plutôt l'expression d'un millésime et d'un fût bien identifiés. Le profil indiqué insiste surtout sur les épices, avec une présence nette du bois et du fruit. La tourbe ne fait pas partie du tableau aromatique (…)Ardmore 1997 22y (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES201
Ardmore 1997 22y (The Nectar - Daily Dram)
Uniquement sur commande
Ardmore 1997 22y met en avant une facette très précise de ce single malt des Highlands : celle d'un seul fût, choisi et embouteillé par The Nectar dans la série Daily Dram. Distillé en 1997 puis mis en bouteille en avril 2019, il a passé 22 ans en hogshead avant d'être proposé à 48,7%, à son degré de fût.
Ici, l'intérêt vient justement de cette lecture directe du fût. Avec seulement 180 bouteilles produites, on est face à une édition limitée, d'autant plus parlante lorsqu'il ne reste que les dernières bouteilles.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve naturellement sa place auprès des amateurs de (…)Ardmore 1997 25y (The Whisky Agency)
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Ardmore 1997 25y (The Whisky Agency)
Disponible
Ardmore 1997 25y se présente comme un single malt des Highlands où le millésime joue un rôle central. Distillé en 1997 puis embouteillé en 2022, ce whisky a passé 25 ans en maturation avant d'être proposé comme single cask. On est donc face à l'expression d'un seul fût, avec toute la précision que cela implique.
Le fût mentionné est un hogshead, et l'embouteillage a été réalisé à la force du fût, à 51,4%. Cette approche conserve une présentation proche de l'état naturel du whisky au moment de la mise en bouteille, sans l'amener vers un degré standardisé.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)Arran 1997 25y Nec
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Arran 1997 25y Nec
Disponible
Arran 1997 25y Nec est un single malt écossais de la distillerie Lochranza, sur l'Isle of Arran. Distillé le 17 novembre 1997 puis embouteillé le 10 septembre 2023, il provient d'un seul fût sélectionné et mis en bouteille spécialement pour The Nectar. On est ici face à une lecture très précise d'un whisky de 25 ans, marquée par le caractère propre de son fût.
La maturation en refill ex-Sherry Hogshead apporte une dimension fruitée, épicée et légèrement boisée, sans masquer la finesse du distillat. À 44,3% en brut de fût, cette mise garde une présence naturelle tout en restant dans un registre posé et mature.
Auchentoshan 1997 21y (The Nectar - Daily Dram)
COLLECTIONNEUR149
Auchentoshan 1997 21y (The Nectar - Daily Dram)
Disponible
Auchentoshan 1997 21y est un single malt des Lowlands qui se distingue par une approche très précise : un seul fût, une seule période de maturation, et seulement 236 bouteilles. Distillé le 22 octobre 1997 puis embouteillé le 1er août 2019, il a reposé 21 ans avant d'être sélectionné par The Nectar pour la série Daily Dram.
Cette version provient d'un sherry hogshead et a été embouteillée à la force du fût, à 53,4%. On est ici face à une lecture très directe d'un fût particulier, plutôt qu'à une expression assemblée pour rechercher la régularité. Son profil met en avant le fruit, avec une (…)Ben Nevis 1997 24y (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage)
DERNIÈRES PIÈCES
Ben Nevis 1997 24y (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage)
Uniquement sur commande
Ben Nevis 1997 24 ans met en avant ce que l'on recherche souvent dans un single malt des Highlands embouteillé avec précision : de l'âge, une origine bien définie et une vraie identité de fût. Distillé le 12 février 1997 puis embouteillé le 1er avril 2021, il a passé 24 années en maturation avant d'être sélectionné par The Single Malts of Scotland.
Son vieillissement en sherry butt donne le cadre de cette édition, tandis que le caractère single cask souligne qu'il s'agit d'un lot très limité. Avec 561 bouteilles produites, et seulement les dernières disponibles, cette référence occupe une place particulière chez Drankenshop (…)Benriach 1997 23y Batch 17
DERNIÈRES PIÈCES350
Benriach 1997 23y Batch 17
Disponible
Benriach 1997 23y Batch 17 est un single malt du Speyside qui parle avant tout de précision et de maturité. Distillé le 7 juillet 1997, puis embouteillé en 2021 après 23 ans, il provient d'un seul fût et se présente à son degré naturel de 51,6%.
Le choix du virgin oak donne à cette version une dimension boisée et épicée bien marquée, tout en laissant le fruit occuper une place centrale dans son profil. Ce n'est pas une interprétation standardisée de Benriach, mais une lecture plus directe d'un fût particulier.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce type de whisky retient l'attention parce qu'il montre une facette très (…)Benriach 1997 24y Batch 18
DERNIÈRES PIÈCES350Vue à 360° disponible
Benriach 1997 24y Batch 18
Disponible
Benriach 1997 24y Batch 18 est un single malt du Speyside qui met l'accent sur la précision d'un millésime, d'un fût et d'un embouteillage limité. Distillé le 7 juillet 1997 puis embouteillé en 2022, il porte un âge de 24 ans et se présente à 53,2%, en brut de fût.
Son intérêt vient surtout de son origine très resserrée: un single cask élevé en Virgin Oak, avec seulement 244 bouteilles produites. On n'est pas ici dans une version large et régulière, mais dans une lecture particulière de Benriach, capturée à un moment précis de sa maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa (…)Benrinnes 1997 (Jack Wieber's - The Scottish Malt's Steamship Line)
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Benrinnes 1997 (Jack Wieber's - The Scottish Malt's Steamship Line)
Uniquement sur commande
Benrinnes 1997 est un single malt du Speyside embouteillé par Jack Wieber's dans la série The Scottish Malt's Steamship Line. Distillé en 1997 puis mis en bouteille en 2015, il porte 18 ans d'âge et présente le visage très précis d'un seul fût.
L'intérêt de cette version tient surtout à son caractère indépendant et limité. Elle provient d'un hogshead unique, embouteillé à la force du fût, avec seulement 156 bouteilles produites. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky occupe une place particulière : il ne cherche pas à représenter une gamme permanente, mais un instant bien défini dans l'évolution d'un fût.
Benrinnes 1997 19y (Berry Bros - Berry's Own Selection)
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Benrinnes 1997 19y (Berry Bros - Berry's Own Selection)
Uniquement sur commande
Benrinnes 1997 19y est un single malt écossais de Speyside, sélectionné par Berry Bros dans la série Berry's Own Selection. Son intérêt vient surtout de son origine en single cask : il ne s'agit pas d'un assemblage de plusieurs fûts, mais de l'expression précise d'un seul refill hogshead.
Distillé en 1997 puis embouteillé en 2017, il a passé 19 ans en maturation. Le choix d'un fût de refill suggère une influence boisée mesurée, soutenant le whisky plutôt que le dominant. Le profil indiqué met davantage en avant les fruits et les épices, avec une présence plus discrète du bois et une touche florale.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)Benrinnes 1997 26y #9749 (Signatory Vintage Symington's Choice)
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Benrinnes 1997 26y #9749 (Signatory Vintage Symington's Choice)
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Benrinnes 1997 26y #9749 met en avant ce que les amateurs recherchent souvent dans un embouteillage de caractère : un seul fût, un long vieillissement et une production très limitée. Ce single malt du Speyside a été distillé le 27 octobre 1997 puis embouteillé le 29 avril 2024, après 26 ans passés en Sherry Hogshead.
Signatory l'a sélectionné pour la série Signatory Vintage Symington's Choice. Ici, l'intérêt vient du fait que le whisky provient du fût #9749 uniquement. Il ne s'agit donc pas d'un assemblage destiné à reproduire un profil constant, mais d'une lecture précise d'un fût après plus d'un quart de siècle de (…)Bowmore 1997 24y (Alistair Walker - Infrequent Flyers)
DERNIÈRES PIÈCES350
Bowmore 1997 24y (Alistair Walker - Infrequent Flyers)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Bowmore 1997 24y se présente comme une lecture très précise d'un single malt d'Islay arrivé à belle maturité. Distillé le 6 juin 1997 puis embouteillé le 1er septembre 2021, il a été sélectionné par Alistair Walker pour la série Infrequent Flyers.
L'intérêt de cette version tient à son origine très ciblée : un seul fût, embouteillé à son degré naturel de 48,4%. Il ne s'agit donc pas d'un assemblage destiné à lisser le style, mais d'une interprétation particulière de Bowmore après 24 ans de vieillissement, avec un passage en virgin oak qui apporte une dimension supplémentaire au (…)Bowmore 1997 25y If (Alistair Walker - Infrequent Flyers)
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Bowmore 1997 25y If (Alistair Walker - Infrequent Flyers)
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Ce Bowmore 1997 de la série Infrequent Flyers d'Alistair Walker réunit plusieurs éléments qui parlent immédiatement aux amateurs d'Islay : un single malt de 25 ans, une mise en bouteille en 2022, un fût unique et une finition en Pedro Ximenez. Le résultat s'inscrit dans l'univers fumé de Bowmore, avec une influence PX qui apporte une dimension plus sombre, plus fruitée et plus gourmande.
Alistair Walker a lancé son activité d'embouteilleur indépendant en 2018, après vingt ans passés dans le monde du whisky. Sous le nom Infrequent Flyers, il met en avant des fûts qui apparaissent moins souvent et qu'il sélectionne pour leur qualité. Ici, la démarche est (…)Caperdonich 1997 23y (The Nectar - Daily Dram)
COLLECTIONNEUR350Vue à 360° disponible
Caperdonich 1997 23y (The Nectar - Daily Dram)
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Caperdonich 1997 23 ans se présente comme un single malt écossais de Speyside dont l'intérêt se trouve dans la précision de son origine. Distillé le 21 janvier 1997, puis mis en bouteille le 30 septembre 2020, il a passé 23 ans en Bourbon Barrel avant d'être sélectionné par The Nectar pour la série Daily Dram.
Le fait qu'il s'agisse d'un single cask embouteillé à la force du fût, à 53,6%, donne à cette version un caractère très défini. On n'est pas face à un assemblage large, mais à l'expression d'un seul fût, captée à un moment précis de son évolution.
Avec seulement 163 bouteilles (…)Glen Spey 1997 26y (The Whisky Agency)
DERNIÈRES PIÈCES316
Glen Spey 1997 26y (The Whisky Agency)
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Glen Spey 1997 26y est un single malt écossais du Speyside qui met surtout en avant le temps, le millésime et le fût. Distillé en 1997 puis embouteillé en 2024, il a atteint 26 ans de maturation avant d'être proposé à 49,8%, à son degré de fût.
Cette édition provient d'un seul fût, un butt, ce qui lui donne une place particulière. On n'est pas ici dans une expression assemblée pour reproduire un style large, mais dans la lecture précise d'un fût individuel. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment comparer les âges, les millésimes et les nuances d'un single cask.
Glenrothes 1997 24y Tb (Thompson Brothers)
DERNIÈRES PIÈCES258
Glenrothes 1997 24y Tb (Thompson Brothers)
Uniquement sur commande
Glenrothes 1997 24y Tb met en avant une facette très précise de ce single malt du Speyside. Distillé le 19 novembre 1997 puis embouteillé le 1er mars 2023, il a passé 24 ans en refill hogshead avant d'être proposé comme single cask.
Le charme de cette bouteille tient à son échelle réduite. Un seul fût, 269 bouteilles, un embouteillage à la force naturelle de 48,9%. Le bois reste dans un rôle d'accompagnement, laissant davantage de place aux nuances fruitées et épicées indiquées par son profil. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de Glenrothes trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent une lecture plus singulière d'une (…)Imperial 1997 25y (The Single Malts Of Scotland - Whisky Trail)
DERNIÈRES PIÈCES350
Imperial 1997 25y (The Single Malts Of Scotland - Whisky Trail)
Disponible
Imperial 1997 25y met en avant une facette très précise du single malt de Speyside. Distillé le 14 janvier 1997 puis embouteillé le 28 juin 2022, il a passé 25 ans en maturation avant d'être présenté par The Single Malts of Scotland dans la série Whisky Trail.
Cette édition provient d'un seul bourbon barrel et a été embouteillée au degré naturel de 49,9%. On est donc face à une lecture directe d'un fût particulier, et non à un assemblage destiné à lisser le style. Le tirage total se limite à 184 bouteilles, et chez Drankenshop Broekmans, il s'agit désormais des dernières bouteilles.
Son registre se construit (…)Invergordon 1997 26y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
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Invergordon 1997 26y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
Disponible
Invergordon 1997 26y est un whisky de grain écossais des Highlands, embouteillé après 26 ans de maturation. Distillé en 1997 puis mis en bouteille en 2024 par Campbeltown Whisky Company sous l'étiquette Watt Whisky, il s'inscrit dans une approche de sélection indépendante et limitée.
L'intérêt de cette édition tient surtout à son origine très précise : un seul hogshead, sans assemblage avec d'autres fûts. On goûte donc l'évolution d'un fût individuel, avec tout ce que cela apporte en personnalité. La production se limite à 258 bouteilles, et les derniers exemplaires disponibles lui donnent une place particulière dans la (…)Island Secret 1997 22y (The Whisky Agency & The Nectar)
DERNIÈRES PIÈCES342
Island Secret 1997 22y (The Whisky Agency & The Nectar)
Disponible
Island Secret 1997 22y est un single malt écossais qui cultive volontairement une part de mystère. La distillerie n'est pas révélée, et c'est précisément ce silence qui donne à cette bouteille son caractère particulier.
Distillé en 1997 puis embouteillé en 2019, ce whisky a passé 22 ans en Bourbon Hogshead. Il provient d'un seul fût et a été embouteillé à 52,4%, à son degré naturel, sans chercher à adoucir son expression par une réduction excessive.
La production totale se limite à 271 bouteilles, et il s'agit des dernières disponibles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve (…)Knappogue Castle 1997 (La Maison Du Whisky - Ex Libris) Boîte Incl.
350
Knappogue Castle 1997 (La Maison Du Whisky - Ex Libris) Boîte Incl.
Disponible
Knappogue Castle 1997 est un whiskey irlandais single malt qui parle avant tout de patience et de sélection. Distillé en 1997 puis embouteillé en 2022, il a passé 24 ans en maturation avant d'être proposé en single cask dans la série Ex Libris de La Maison du Whisky.
Son intérêt tient à plusieurs éléments qui se renforcent mutuellement : un âge conséquent, une finition en fût de sherry et un embouteillage au degré naturel de 54,4%. Il ne s'agit donc pas d'une version standardisée, mais d'un whiskey issu d'un seul fût, présenté avec une expression directe de sa maturité. Le tirage de 526 bouteilles rappelle le caractère (…)Ledaig 1997 24y Barc (Blackadder Statement)
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Ledaig 1997 24y Barc (Blackadder Statement)
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Ledaig 1997 24y Barc est un single malt écossais de Mull, embouteillé par Blackadder dans la série Statement. Avec une distillation en 1997, 24 ans d'âge et un titrage de 58,2%, cette bouteille se situe clairement dans un registre plus confidentiel que les éditions courantes.
Son intérêt vient surtout de son origine en single cask et de sa mise en bouteille à brut de fût. On n'est pas face à un assemblage conçu pour reproduire un style constant, mais devant l'expression d'un seul fût, conservée avec toute sa personnalité.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir des versions (…)Linkwood 1997 25y (The Nectar - Daily Dram)
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Linkwood 1997 25y (The Nectar - Daily Dram)
Disponible
Linkwood 1997 25y met en avant une lecture très précise du single malt de Speyside : un millésime de distillation, un seul fût, vingt-cinq ans de maturation et une mise en bouteille à la force naturelle du fût. Distillé le 17 avril 1997 puis embouteillé le 1er août 2022, ce whisky provient d'un tirage limité à 327 bouteilles.
Le vieillissement en sherry hogshead apporte une dimension sérieuse à cette sélection, mais l'intérêt ne se résume pas au type de fût. On est ici face à une mise en bouteille concentrée, signée The Nectar dans la série Daily Dram, avec une présence épicée marquée, soutenue par (…)Longmorn 1997 22y (The Single Malts Of Scotland)
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Longmorn 1997 22y (The Single Malts Of Scotland)
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Longmorn 1997 22y met en avant ce que peut raconter un seul fût de Speyside. Distillé le 25 novembre 1997 puis embouteillé le 27 juillet 2020, ce single malt a passé 22 ans en hogshead. Ici, l'intérêt vient précisément de cette origine resserrée : une mise en bouteille issue d'un fût individuel, avec son propre rythme de maturation.
La mise en bouteille à 58,7% conserve la force du fût, et seuls 240 flacons ont été produits. Le fait qu'il s'agisse des dernières bouteilles renforce encore ce sentiment de rareté mesurée. Chez Drankenshop Broekmans, c'est le type de whisky que l'on présente volontiers aux amateurs qui apprécient les single malts (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
