Whisky de Ben Nevis
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Ben Nevis 2013 9y (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
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Ben Nevis 2013 9y (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
Disponible
Ben Nevis 2013 9y est un single malt des Highlands mis en bouteille par The Single Malts of Scotland. Ce qui le rend particulièrement parlant, c'est son origine précise: un seul fût, un âge de 9 ans et un degré de 48%, assez expressif pour porter le whisky sans le faire basculer dans l'excès.
Le refill butt semble laisser la place au style du distillat et aux notes plus sombres et fruitées de cette sélection. On ne se trouve pas ici dans un registre tourbé ou maritime, mais plutôt dans une expression centrée sur le fruit sec, le chocolat, les fruits à coque et une touche épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de Ben Nevis trouve naturellement sa place (…)Ben Nevis 10y Boîte Incl.
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Ben Nevis 10y Boîte Incl.
Disponible
Ben Nevis 10y fait partie de ces single malts des Highlands qui ne cherchent pas à plaire par la facilité. Issu de la distillerie Ben Nevis, située près de Fort William, il affiche un style sec, robuste et ample, avec une personnalité volontairement peu policée.
Cette version de 10 ans retient aussi l'attention par son contexte. Il s'agit d'une mise en bouteille en petite quantité, principalement destinée au marché japonais. La distillerie appartient à Nikka, ce qui ajoute une dimension particulière à cette édition, d'autant qu'elle compte parmi les rares embouteillages officiels de Ben Nevis. Chez Drankenshop Broekmans, c'est précisément ce genre de whisky que l'on aime (…)Ben Nevis 11y Tartan (Signatory Vintage)
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Ben Nevis 11y Tartan (Signatory Vintage)
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Ben Nevis 11y Tartan réunit le caractère d'un single malt des Highlands et l'approche d'un embouteilleur indépendant, Signatory Vintage. Distillé en 2015, ce whisky a vieilli 11 ans avant d'être embouteillé à 46%.
Sa maturation en fûts de sherry donne le fil conducteur de cette édition. Le style reste construit autour de nuances fruitées, légèrement florales, avec une touche d'épices et de bois, sans présence tourbée ni caractère salin marqué.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment suivre les interprétations indépendantes de distilleries (…)Ben Nevis 1970 44y (Berry Bros - Berry's Own Selection)
COLLECTIONNEUR100Vue à 360° disponible
Ben Nevis 1970 44y (Berry Bros - Berry's Own Selection)
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Ben Nevis 1970 44y porte déjà une grande partie de son histoire dans son nom. Distillé en 1970 puis embouteillé en 2014, ce whisky des Highlands a passé 44 ans en maturation avant d'être présenté par Berry Bros dans la série Berry's own selection.
Il s'agit d'un single cask issu d'un fût de chêne, embouteillé brut de fût à 44,7%. Ce détail compte: on découvre ici l'expression d'un seul fût, sans mélange avec d'autres lots pour en lisser le caractère. Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille se distingue par sa rareté autant que par son lien très précis avec une année de distillation.
Ben Nevis 1996 23y Wtbirds (The Whisky Trail By Elixir - The Whisky Trail Birds Series)
COLLECTIONNEUR
Ben Nevis 1996 23y Wtbirds (The Whisky Trail By Elixir - The Whisky Trail Birds Series)
Uniquement sur commande
Ben Nevis 1996 23y Wtbirds met en avant une lecture très précise d'un single malt des Highlands : un millésime 1996, vieilli 23 ans, puis embouteillé en 2019 par The Whisky Trail by Elixir dans la Birds Series.
Cette édition provient d'un seul fût, un hogshead, et a été embouteillée à la force naturelle de 51,8%. Elle ne cherche donc pas à représenter un assemblage large, mais plutôt l'expression d'un fût particulier arrivé à maturité. Avec 258 bouteilles seulement, et les dernières bouteilles signalées, on est clairement dans une sortie limitée qui devient de plus en plus rare.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type (…)Ben Nevis 1996 27y (The Whisky Agency)
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Ben Nevis 1996 27y (The Whisky Agency)
Disponible
Ben Nevis 1996 27y met avant tout l'accent sur le temps. Distillé en 1996 et âgé de 27 ans, ce single malt des Highlands s'adresse à ceux qui apprécient les whiskies écossais marqués par une longue maturation et une origine clairement définie.
Le fût mentionné est un hogshead, un cadre de vieillissement classique qui laisse ici toute l'attention se porter sur l'âge, la distillerie et le millésime. Avec ses 43,3% d'alcool, cette mise en bouteille se présente dans un registre mesuré, sans chercher l'effet spectaculaire.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Ben Nevis occupe une place intéressante parmi les single malts plus âgés, surtout pour les amateurs (…)Ben Nevis 1996 30y (The Whisky Agency - Made For Friends & Wave Farewell) Boîte Incl.
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Ben Nevis 1996 30y (The Whisky Agency - Made For Friends & Wave Farewell) Boîte Incl.
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Ben Nevis 1996 30y met en avant un single malt des Highlands marqué par le temps. Trente années passées en Sherry Butt donnent à cette mise une profondeur mûre et ample, tandis que le choix d'un fût unique garde une vraie précision: on goûte ici l'histoire d'un seul fût, et non une composition assemblée pour reproduire un style.
Embouteillée par The Whisky Agency à 43,4% en brut de fût, cette version fait partie de la série Made for friends & wave farewell. Le nom a quelque chose de très juste pour une bouteille aussi limitée: une longue maturation, puis un départ discret, réservé aux derniers exemplaires disponibles.
Chez (…)Ben Nevis 1997 24y (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage)
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Ben Nevis 1997 24y (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage)
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Ben Nevis 1997 24 ans met en avant ce que l'on recherche souvent dans un single malt des Highlands embouteillé avec précision : de l'âge, une origine bien définie et une vraie identité de fût. Distillé le 12 février 1997 puis embouteillé le 1er avril 2021, il a passé 24 années en maturation avant d'être sélectionné par The Single Malts of Scotland.
Son vieillissement en sherry butt donne le cadre de cette édition, tandis que le caractère single cask souligne qu'il s'agit d'un lot très limité. Avec 561 bouteilles produites, et seulement les dernières disponibles, cette référence occupe une place particulière chez Drankenshop (…)Ben Nevis 1997 24y (Thompson Brothers)
COLLECTIONNEUR
Ben Nevis 1997 24y (Thompson Brothers)
Disponible
Ben Nevis 1997 24y met en avant une facette mûre et posée du single malt des Highlands. Distillé en 1997 puis vieilli pendant 24 ans, il s'inscrit dans une logique de patience et de précision plutôt que dans une recherche d'effets spectaculaires.
Son élevage en hogshead et sa mise en bouteille à la force du fût lui donnent une présence naturelle, avec une expression qui reste proche de son parcours de maturation. La production limitée à 357 bouteilles renforce le caractère confidentiel de cette édition. Chez Drankenshop Broekmans, c'est typiquement le genre de whisky que l'on présente aux amateurs attentifs aux millésimes anciens et aux sorties en quantités (…)Ben Nevis 1998 25y (The Whisky Jury - For Tasttoe)
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Ben Nevis 1998 25y (The Whisky Jury - For Tasttoe)
Disponible
Ben Nevis 1998 25y met en avant ce que beaucoup recherchent dans un single malt écossais indépendant : de l'âge, une origine clairement définie et une mise en bouteille en petite quantité. Distillé le 1er novembre 1998, ce whisky a vieilli pendant 25 ans avant d'être embouteillé à 49,5% par The Whisky Jury pour TasTToe.
Le choix d'un refill hogshead apporte un cadre intéressant à cette maturation. Le profil indiqué ne place pas la tourbe ni le sel au centre du whisky ; il oriente plutôt la dégustation vers un registre où le fruit, les épices et le bois sont bien présents, avec une nuance florale plus discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)Ben Nevis 1999 26y (Cadenhead - Chairman's Stock)
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Ben Nevis 1999 26y (Cadenhead - Chairman's Stock)
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Ce Ben Nevis 1999 26y raconte avant tout une maturation longue et patiente dans les Highlands. Distillé en 1999 puis embouteillé en 2025, ce single malt a passé vingt-six ans en bourbon hogshead, un type de fût qui accompagne le whisky sans masquer son fruit, ses épices et sa profondeur.
Cadenhead l'a sélectionné pour la série Chairman's Stock et l'a embouteillé à 51,5%, en brut de fût. On est ici face à un single cask, donc à l'expression précise d'un seul fût, avec toute la singularité que cela implique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais de caractère, surtout pour les (…)Ben Nevis 2002 12y Port Matured
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Ben Nevis 2002 12y Port Matured
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Ben Nevis 2002 12y Port Matured est un single malt des Highlands dont l'intérêt vient d'abord de sa précision. Distillé le 9 décembre 2002 puis embouteillé en février 2015, il provient d'un seul fût et montre une facette bien déterminée de Ben Nevis, plutôt qu'une version standardisée de la distillerie.
Son élevage en fût de porto lui donne une place à part dans cette sélection. Embouteillé à 56,3%, en brut de fût, il conserve une présence directe et affirmée. Le tirage limité à 684 bouteilles, associé au statut d'objet de collection et aux dernières bouteilles disponibles, souligne le caractère rare (…)Ben Nevis 2010 10y Artist 11 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
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Ben Nevis 2010 10y Artist 11 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Ben Nevis 2010 10y Artist 11 est un single malt écossais des Highlands, embouteillé dans un esprit très précis : celui d'un seul fût, capturé à son degré naturel. Distillé en 2010 puis mis en bouteille en 2021, il a passé 10 ans en bourbon barrel.
La série Artist Edition de Signatory met ici en avant une lecture directe du fût. Avec seulement 195 bouteilles issues de ce single cask et un titre de 58,1%, on est loin d'un whisky standardisé. Il s'agit plutôt d'une expression ponctuelle, liée à un fût bien déterminé et à son évolution propre.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de Ben Nevis trouve naturellement sa place (…)Ben Nevis 2011 13y (Alistair Walker - Infrequent Flyers)
DERNIÈRES PIÈCES120
Ben Nevis 2011 13y (Alistair Walker - Infrequent Flyers)
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Ben Nevis 2011 13y est un single malt des Highlands qui met clairement en avant la patte d'Alistair Walker. Dans la série Infrequent Flyers, l'ancien maître assembleur d'Inver House sélectionne des fûts rares et travaille volontiers avec des finitions plus audacieuses. Ici, le choix se porte sur des fûts de Recioto, un vin de dessert italien, présenté dans les informations fournies comme l'une des spécialités de sa maison.
La finition a duré quatre ans, ce qui donne au vin le temps de marquer le whisky sans effacer la force propre de Ben Nevis. On se trouve donc face à un profil où l'influence du bois est bien présente, accompagnée d'une épice nette et d'un fruité (…)Ben Nevis 2012 10y Boîte Incl.
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Ben Nevis 2012 10y Boîte Incl.
Disponible
Ben Nevis 2012 10y est un single malt des Highlands issu d'un seul fût, avec une identité très précise. Distillé en 2012 puis embouteillé en 2023, il a vieilli 10 ans avant d'être tiré d'un wine cask. La production totale se limite à 268 bouteilles, ce qui donne à cette édition le caractère d'une sélection de fût plutôt que celui d'un whisky de gamme permanente.
Son embouteillage à 59,3% souligne son approche cask strength. La force n'a pas été adoucie par une réduction importante: on reste proche de l'expression du fût. Le profil met en avant une présence florale, boisée et épicée, avec une touche fruitée (…)Ben Nevis 2012 13y (Cadenhead - Original Collection)
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Ben Nevis 2012 13y (Cadenhead - Original Collection)
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Ben Nevis 2012 13y présente un single malt des Highlands construit autour de deux maturations complémentaires. Une partie a vieilli en fûts d'Oloroso, l'autre en fûts de bourbon, ce qui donne un whisky de 13 ans marqué par des accents fruités, épicés et légèrement boisés, sans perdre son équilibre.
Cette mise en bouteille signée Cadenhead appartient à la série Original Collection, avec une approche qui laisse parler le whisky plutôt que de masquer son origine. Chez Drankenshop Broekmans, nous retenons surtout cette combinaison entre la richesse apportée par l'Oloroso et la rondeur plus directe du bourbon.
À 46%, il garde une belle (…)Ben Nevis 2013 11y (Adelphi)
114Vue à 360° disponible
Ben Nevis 2013 11y (Adelphi)
Disponible
Ben Nevis 2013 11y est un single malt des Highlands au tempérament affirmé. Distillé en 2013 chez Ben Nevis, il a été embouteillé en 2025 par Adelphi après 11 ans de maturation, à son degré naturel de 59,9%.
Son élevage en refill Oloroso sherry butt lui apporte une matière riche et structurée, sans masquer l'identité puissante du whisky. On y retrouve une expression dense, portée par le fruit mûr, le bois et une présence épicée bien marquée.
Il s'agit d'un single cask limité à 624 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mise en bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui (…)Ben Nevis 2014 11y (Signatory - Cask Collection)
DERNIÈRES PIÈCES95
Ben Nevis 2014 11y (Signatory - Cask Collection)
Uniquement sur commande
Ben Nevis 2014 11y réunit plusieurs éléments qui parlent immédiatement aux amateurs de single malt écossais à caractère précis : une origine Highland, un embouteillage Signatory, un seul fût et une maturation en fût de porto. Il fait partie de la Cask Collection, une série où l'intérêt se trouve dans l'expression particulière d'un fût plutôt que dans une recette répétée d'un lot à l'autre.
Distillé en 2014 puis embouteillé en 2026 à l'âge de 11 ans, ce whisky conserve une force naturelle marquée avec ses 59,6%. Cette présentation en brut de fût donne une lecture directe du whisky, sans (…)Ben Nevis 2014 12y (Douglas Laing Old Particular)
NOUVEAU74
Ben Nevis 2014 12y (Douglas Laing Old Particular)
Temporairement épuisé
Attendu: 27/10/2026Ben Nevis 2014 12y met en avant une facette très précise de ce single malt des Highlands. Douglas Laing l'a sélectionné pour sa gamme Old Particular à partir d'un seul fût, un Refill Hogshead, puis l'a embouteillé après 12 ans de maturation à 48,4% vol.
Cette approche donne une édition volontairement limitée: 358 bouteilles seulement, sans colorant et sans filtration à froid. On reste donc au plus près du whisky tel qu'il s'est développé dans ce fût particulier, avec une expression franche, détaillée et sans maquillage.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mise en bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui (…)Ben Nevis 2014 6y 57,10° Artist 5 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
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Ben Nevis 2014 6y 57,10° Artist 5 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Ben Nevis 2014 6 ans Artist 5 met en avant une facette directe du single malt des Highlands, embouteillée par Signatory dans la série Artist Edition. Avec ses 57,10% en force de fût, cette version ne cherche pas à adoucir son expression par un degré plus discret: elle assume pleinement son intensité.
Le passage en Sherry Butt donne un cadre précis à la maturation, mais le profil fourni ne décrit pas une approche dominée par le bois ou les épices. Ce sont plutôt les accents fruités et floraux qui ressortent, ce qui rend cette édition intéressante pour sa lecture plus vive et moins chargée du style sherry.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)Ben Nevis 2015 10y (Signatory Vintage 100 Proof)
DERNIÈRES PIÈCES64
Ben Nevis 2015 10y (Signatory Vintage 100 Proof)
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Ben Nevis 2015 10y est un single malt des Highlands présenté dans un registre franc et sans dilution excessive. Signatory l'a embouteillé dans la série Signatory Vintage 100 proof, à 57,1%, ce qui place immédiatement cette version du côté des whiskies de caractère, avec une présence naturelle en bouche.
Son intérêt vient aussi de son origine en single cask et de sa finition en fût d'Oloroso. On n'est pas face à une interprétation standardisée, mais à la lecture précise d'un seul fût, avec tout ce que cela apporte en personnalité. À 10 ans d'âge, il conserve une belle énergie tout en ayant eu le temps de se construire.
Ben Nevis 2015 11y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
DERNIÈRES PIÈCES97Vue à 360° disponible
Ben Nevis 2015 11y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
Dernière en stock !
Ben Nevis 2015 11 ans signé Watt Whisky met en avant une facette très directe de ce single malt des Highlands. Distillé en 2015 puis embouteillé après 11 ans de maturation en Bourbon Barrel, il privilégie l'expression du distillat, avec une présence fruitée, florale et gourmande plutôt qu'un boisé appuyé.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce type d'embouteillage occupe une place particulière: il permet de goûter le contenu d'un seul fût, sans dilution, à 53,7%. La mise est limitée à 300 bouteilles, ce qui donne à cette édition un caractère précis et éphémère, fidèle à l'approche (…)Ben Nevis 2015 6y (The Whisky Trail By Elixir - Silhouette Series)
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Ben Nevis 2015 6y (The Whisky Trail By Elixir - Silhouette Series)
Disponible
Ben Nevis 2015 6y met en avant un single malt des Highlands dans une forme franche et peu maquillée. Distillé en 2015 puis embouteillé en 2022 par The Whisky Trail by Elixir dans la Silhouette Series, il provient d'un seul bourbon barrel et a été mis en bouteille à la force du fût.
À 58,4%, il conserve une présence énergique, avec le tempérament direct que l'on recherche souvent dans ce type d'embouteillage indépendant. Son âge de 6 ans lui donne une expression jeune et vive, tandis que le single cask permet de découvrir une facette bien précise de Ben Nevis, sans assemblage destiné à lisser le style.
Seulement 256 bouteilles ont (…)Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw (Signatory - Unchill Filtered) Tube Incl.
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Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw (Signatory - Unchill Filtered) Tube Incl.
Uniquement sur commande
Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw met en avant une facette précise de cette distillerie des Highlands : un single malt jeune, issu d'un seul fût et embouteillé par Signatory dans la série Unchill Filtered. La distillation date du 7 juin 2016, avec une mise en bouteille le 1er septembre 2021.
Son élevage en fût de vin donne à cette version une identité bien marquée, sans chercher à s'appuyer sur un long vieillissement. À 5 ans, le whisky garde une expression directe, portée par le choix du fût et par le caractère d'un single cask limité à 391 bouteilles.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille a sa place parmi les sélections qui parlent aux (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
