Whisky de Linkwood
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Linkwood 12y (Flora & Fauna)
30Vue à 360° disponible
Linkwood 12y (Flora & Fauna)
Il ne reste que 2 en stock !
Linkwood 12y est un single malt écossais de Speyside qui mise sur une expression sobre et bien définie. Son vieillissement de 12 ans en fût de chêne et son embouteillage à 43% donnent un cadre classique à ce whisky, sans l'orienter vers un style fumé ou maritime.
Son intérêt se trouve surtout dans l'équilibre entre les notes fruitées et épicées, soutenues par une touche florale plus discrète et une présence boisée légère. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les single malts de Speyside pour les amateurs qui recherchent une lecture claire du style, avec du fruit et des épices au premier plan.
Plus (…)Linkwood 12y 2013 (Blackadder - Raw Cask) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES134Vue à 360° disponible
Linkwood 12y 2013 (Blackadder - Raw Cask) Boîte Incl.
Dernière en stock !
Ce Linkwood 12 ans 2013 embouteillé par Blackadder met en avant une facette très expressive de Speyside : un single cask, proposé au degré naturel, avec une finition en Oloroso qui apporte davantage de matière et de profondeur. Dans la série Raw Cask, ce type de mise en bouteille garde surtout l'intérêt d'un fût précis, sans chercher à lisser son tempérament.
Distillé le 2 avril 2013 puis embouteillé le 1er février 2026, il titre 59,1%. Le tirage se limite à 261 bouteilles, et chez Drankenshop Broekmans, cette référence se présente désormais comme une disponibilité de fin de stock. Cela renforce son attrait pour les amateurs qui (…)Linkwood 13y 2006 Artist (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
154Vue à 360° disponible
Linkwood 13y 2006 Artist (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Linkwood 13y 2006 Artist met en avant un single malt du Speyside avec une personnalité assez affirmée. Distillé en 2006, âgé de 13 ans et embouteillé par Signatory dans la série Artist Edition, il s'appuie sur une maturation en Sherry Butt qui oriente clairement son style vers le fruit, les épices et une présence boisée bien marquée.
Son degré de 58,1% indique un embouteillage brut de fût. On est donc dans une expression plus directe, plus dense, où l'amateur peut choisir de le découvrir tel quel ou de l'ouvrir progressivement avec un peu d'eau. C'est souvent dans ce type de format que l'on perçoit le mieux la matière du whisky et l'influence du fût.
Linkwood 13y Sd (Stalla Dhu)
133
Linkwood 13y Sd (Stalla Dhu)
Disponible
Linkwood 13y Sd met en avant une idée simple et parlante : un whisky écossais de Speyside, âgé de 13 ans, présenté à 57,3%. Ce degré élevé lui donne une présence affirmée, sans que l'on doive l'habiller d'un long discours technique.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Linkwood trouve naturellement sa place parmi les bouteilles que l'on remarque pour leur précision plutôt que pour un grand récit marketing. Il s'agit d'une version de 13 ans, issue de Speyside, dont il ne reste que les dernières bouteilles.
Aucune note de dégustation détaillée ni information de production supplémentaire n'accompagne cette référence. (…)Linkwood 1974 42y (Signatory Rare Reserve) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES350
Linkwood 1974 42y (Signatory Rare Reserve) Boîte Incl.
Il ne reste plus que 2 en stock !
Linkwood 1974 42y est un single malt du Speyside dont l'intérêt tient avant tout au temps. Distillé le 31 mai 1974, puis embouteillé après 42 ans de maturation par Signatory, il appartient à cette catégorie de whiskies où l'âge n'est pas un simple chiffre, mais une véritable partie de l'identité.
Cette édition provient de la série Signatory Rare Reserve et a mûri en hogshead. Avec seulement 237 bouteilles produites et les dernières bouteilles encore disponibles, elle occupe une place très particulière dans la sélection de Drankenshop Broekmans. C'est une version rare de Linkwood, marquée par une longue évolution et par une (…)Linkwood 1978 37y 2016
COLLECTIONNEUR350
Linkwood 1978 37y 2016
Dernière en stock !
Linkwood 1978 37y 2016 met en avant une facette très mature du single malt de Speyside. Distillé en 1978 puis embouteillé en 2016 après 37 ans, il appartient à cette catégorie de whiskies où le temps devient une partie essentielle de l'identité. Les fûts de sherry et de bourbon donnent le cadre de cette maturation, avec un profil annoncé autour du fruit, du bois mûr et d'une touche épicée plus discrète.
Embouteillé à 50,3%, il conserve sa force de fût plutôt que d'être ramené à un degré plus standard. Cela renforce l'idée d'un whisky présenté avec une certaine intégrité de caractère, (…)Linkwood 1992 30y (Alistair Walker - Infrequent Flyers) Tube Incl.
350
Linkwood 1992 30y (Alistair Walker - Infrequent Flyers) Tube Incl.
Disponible
Linkwood 1992 30y met en avant une facette très précise du Speyside : celle d'un single malt longuement mûri, issu d'un seul fût. Distillé le 24 novembre 1992 puis embouteillé le 1er mai 2023, il porte ses 30 ans avec la discrétion d'un whisky dont l'intérêt vient d'abord de son parcours dans le temps.
Cette mise en bouteille signée Alistair Walker s'inscrit dans la série Infrequent Flyers. Le tirage est limité à 219 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles soulignent encore le caractère confidentiel de cette édition. Chez Drankenshop Broekmans, c'est typiquement le genre de whisky que l'on présente à quelqu'un qui apprécie les single (…)Linkwood 1997 25y (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES350Vue à 360° disponible
Linkwood 1997 25y (The Nectar - Daily Dram)
Disponible
Linkwood 1997 25y met en avant une lecture très précise du single malt de Speyside : un millésime de distillation, un seul fût, vingt-cinq ans de maturation et une mise en bouteille à la force naturelle du fût. Distillé le 17 avril 1997 puis embouteillé le 1er août 2022, ce whisky provient d'un tirage limité à 327 bouteilles.
Le vieillissement en sherry hogshead apporte une dimension sérieuse à cette sélection, mais l'intérêt ne se résume pas au type de fût. On est ici face à une mise en bouteille concentrée, signée The Nectar dans la série Daily Dram, avec une présence épicée marquée, soutenue par (…)Linkwood 2009 16y (Adelphi)
DERNIÈRES PIÈCES132
Linkwood 2009 16y (Adelphi)
Uniquement sur commande
Linkwood occupe une place à part dans le Speyside grâce à un style souvent décrit comme fin, élégant et délicatement floral. Ce n'est pas un malt qui cherche l'impact par la tourbe ou l'excès, mais par la précision et la finesse de son distillat, une qualité qui le rend particulièrement apprécié des embouteilleurs indépendants.
Sélectionné par Adelphi, ce Linkwood 2009 a vieilli 16 ans dans un First Fill Oloroso Hogshead. L'influence du sherry apporte de la profondeur et des notes plus sombres, tout en laissant respirer le caractère raffiné de la distillerie. Le fait qu'il provienne d'un seul fût et qu'il soit embouteillé brut de (…)Linkwood 2010 11y (The Single Malts Of Scotland)
DERNIÈRES PIÈCES91
Linkwood 2010 11y (The Single Malts Of Scotland)
Uniquement sur commande
Linkwood 2010 11y met en avant ce que peut apporter un seul fût bien identifié. Distillé le 29 octobre 2010 puis embouteillé le 27 septembre 2022, ce single malt de Speyside a passé 11 ans en Bourbon Hogshead. Le choix du single cask donne à cette édition une identité précise, liée à ce fût particulier plutôt qu'à un assemblage plus large.
Embouteillé à 55,8%, il conserve une intensité de degré qui fait partie de son intérêt. Le tirage limité à 289 bouteilles renforce cette impression de sélection confidentielle. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui (…)Linkwood 2010 13y Tb (Thompson Brothers)
DERNIÈRES PIÈCES97Vue à 360° disponible
Linkwood 2010 13y Tb (Thompson Brothers)
Uniquement sur commande
Linkwood 2010 13y Tb met en avant une lecture très précise du Speyside : un single malt issu d'un seul fût, distillé en 2010 et embouteillé en 2023. Le nom indique un vieillissement de 13 ans, et le tirage de 331 bouteilles souligne le caractère limité de cette mise.
Le refill hogshead joue ici un rôle important. Il apporte une influence boisée mesurée, laissant de la place au style du whisky lui-même. L'embouteillage à 54,6%, au degré naturel du fût, conserve une sensation directe et fidèle à cette sélection particulière.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui (…)Linkwood 2010 15y (The Single Malts Of Scotland) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES106
Linkwood 2010 15y (The Single Malts Of Scotland) Boîte Incl.
Uniquement sur commande
Linkwood 2010 15 ans met en avant une facette très nette du Speyside : élégante, fruitée et précise. Distillé le 3 février 2010 puis embouteillé le 25 avril 2025, ce single malt a passé 15 ans dans un refill hogshead, un fût qui laisse s'exprimer le distillat sans imposer une empreinte boisée trop marquée.
Il s'agit d'un single cask limité à 261 bouteilles. Avec les dernières bouteilles encore disponibles, cette référence occupe une place à part chez Drankenshop Broekmans, surtout pour les amateurs qui aiment découvrir un whisky issu d'un seul fût, avec son expression propre et non reproductible.
Embouteillé à (…)Linkwood 2011 14y Sv 100proof Nr72 (Signatory Vintage 100 Proof)
DERNIÈRES PIÈCES67Vue à 360° disponible
Linkwood 2011 14y Sv 100proof Nr72 (Signatory Vintage 100 Proof)
Uniquement sur commande
Ce Linkwood de Speyside est présenté ici par Signatory dans une version franche et puissante. Distillé en 2011 puis embouteillé après 14 ans de maturation, il fait partie de la série Signatory Vintage 100 Proof. Avec ses 57,1%, il s'adresse clairement à ceux qui aiment les single malts avec de la tenue et une présence affirmée.
La maturation en fût de sherry oriente le style du whisky, sans effacer l'identité du malt. Le registre indiqué met surtout en avant les épices, soutenues par des nuances plus discrètes de fruit, de bois et une touche florale légère. L'absence de tourbe et de notes salines laisse toute la place à cette lecture plus maltée et (…)Linkwood 2011 15y (The Whisky Agency & The Nectar - Anniversary)
DERNIÈRES PIÈCES126
Linkwood 2011 15y (The Whisky Agency & The Nectar - Anniversary)
Uniquement sur commande
Linkwood 2011 15 ans montre un visage très aromatique du Speyside, avec cette impression de pureté et de générosité que les notes disponibles décrivent comme un profil de golden era. Le fruit jaune y occupe le centre de la scène, soutenu par le miel, la mangue confite et une touche de vanille.
Distillé en février 2011 puis embouteillé en mai 2026, ce single malt a passé 15 ans en barrique de Monbazillac. Cette maturation apporte une douceur élégante et un accent pâtissier, tout en laissant parler le fruit avec beaucoup de netteté.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection attire naturellement l'attention des amateurs de mises en bouteille (…)Linkwood 2012 10y Art6 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
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Linkwood 2012 10y Art6 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Linkwood 2012 10y Art6 est un single malt du Speyside embouteillé par Signatory dans la série Artist Edition. On y retrouve une lecture précise du whisky : distillation en 2012, dix ans de maturation et une mise en bouteille à 48%.
La maturation en Bourbon Barrel donne un cadre clair à cette version, tout en laissant le style rester centré sur les épices, avec des touches plus discrètes de fruit, de fleurs et de bois. Rien n'indique ici un registre tourbé ou maritime ; l'intérêt se situe davantage dans la netteté du malt et dans son côté épicé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille occupe une place intéressante parmi les sélections (…)Linkwood 2012 12y Art7 (Signatory - Artist Edition)
COLLECTIONNEUR111Vue à 360° disponible
Linkwood 2012 12y Art7 (Signatory - Artist Edition)
Dernière en stock !
Linkwood 2012 12y Art7 est un single malt du Speyside embouteillé par Signatory dans la série Artist Edition. Distillé en 2012 puis mis en bouteille en 2024, il a passé 12 ans en Bourbon Barrel et titre 48%, un degré qui donne de la présence sans faire basculer l'ensemble dans une expression trop massive.
L'intérêt de cette édition vient surtout de son format précis: un single cask de Linkwood, présenté dans une gamme à identité artistique, avec 1776 bouteilles au total. Comme il s'agit des dernières bouteilles disponibles, cette référence prend naturellement une place à part pour les amateurs qui aiment suivre les embouteillages indépendants (…)Linkwood 2012 13y Awif (Alistair Walker - Infrequent Flyers)
DERNIÈRES PIÈCES112Vue à 360° disponible
Linkwood 2012 13y Awif (Alistair Walker - Infrequent Flyers)
Uniquement sur commande
Linkwood 2012 13y Awif est un single malt du Speyside embouteillé par Alistair Walker dans la série Infrequent Flyers. Il provient d'un seul fût et a été mis en bouteille au degré naturel, à 55,8%, avec une production limitée à 337 bouteilles.
Distillé le 3 mai 2012 puis embouteillé le 1er septembre 2025, il a passé 13 ans en maturation. Son parcours commence en fûts de bourbon, avant une finition de 3 ans en hogshead d'Oloroso. Cette finition au sherry apporte une profondeur plus sombre et plus gourmande au style crémeux de Linkwood, avec une inspiration clairement pâtissière.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection a sa place parmi (…)Linkwood 2015 10y (Adelphi)
DERNIÈRES PIÈCES95Vue à 360° disponible
Linkwood 2015 10y (Adelphi)
Uniquement sur commande
Linkwood 2015 10y met en avant une lecture plus généreuse et concentrée de ce single malt de Speyside. Distillé en 2015 chez Linkwood, il a vieilli 10 ans dans un hogshead de Pedro Ximenez de premier remplissage, un choix de fût qui marque nettement l'identité du whisky.
La sélection a été réalisée exclusivement pour le marché européen, avec seulement 280 bouteilles issues d'un seul fût. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky attire naturellement l'attention: il ne s'agit pas d'une version standardisée, mais d'un aperçu précis d'un fût particulier, embouteillé à son degré naturel de 57,8%.
La présence du (…)Linkwood 2015 10y (Douglas Laing Old Particular)
82
Linkwood 2015 10y (Douglas Laing Old Particular)
Temporairement épuisé
Attendu: 28/10/2026Ce Linkwood 2015 10 ans montre une facette plus généreuse de cette single malt du Speyside. Mis en bouteille par Douglas Laing dans la série Old Particular, il a bénéficié d'une finition en Sherry Butt, apportant davantage de profondeur, de fruits secs et d'épices chaleureuses au style naturellement élégant de Linkwood.
L'intérêt de cette édition tient aussi à son origine en single cask. Avec seulement 349 bouteilles dans le monde, elle présente une lecture très précise d'un fût particulier plutôt qu'une interprétation standardisée de la distillerie.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place (…)Linkwood 31y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES350
Linkwood 31y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special) Boîte Incl.
Disponible
Linkwood 31y est un single malt du Speyside dont l'intérêt se situe d'abord dans le temps. Trente et un ans de maturation donnent à ce whisky une présence posée, construite autour du bois, du fruit et de nuances plus délicates qui demandent une dégustation attentive.
Cette mise en bouteille signée The Single Malts of Scotland appartient à la série Director's Special. Avec seulement 140 bouteilles produites, il s'agit d'une sélection très limitée plutôt que d'une édition courante. Chez Drankenshop Broekmans, sa présence parmi les dernières bouteilles disponibles renforce encore cette impression de rareté mesurée.
Embouteillé (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
