Lorsque le soleil brille et que c'est l'heure de l'apéritif, de plus en plus de personnes se tournent vers un verre de spritz coloré. Ce cocktail rafraîchissant, au goût doux-amer et à l'effervescence caractéristiques, est devenu l'apéritif de ces dernières années.
Mais qu'est-ce que le spritz et pourquoi est-il si populaire ? Et quelle variante de spritz est la plus en vogue cet été ?
Il est temps de lever son verre et de plonger dans l'univers du spritz.
Qu'est-ce qu'un spritz ?
Un spritz est un cocktail composé de trois éléments :
-
Une liqueur douce-amère (comme Aperol ou Campari)
-
Un vin pétillant (généralement du prosecco, mais n'importe quel type de bulles convient parfaitement à un spritz).
-
Un peu d'eau gazeuse
Le résultat est une boisson légèrement alcoolisée, pétillante et désaltérante, parfaite pour tout moment apéritif.
Un classique : l'Aperol Spritz
Le plus célèbre des spritz est sans conteste l'Aperol Spritz. Avec sa couleur orange éclatante et ses doux amers, ce cocktail est presque impossible à imaginer sur les terrasses. La recette classique ?
-
3 doses de prosecco (90 ml)
-
2 doses d'Aperol (60 ml)
-
1 volume d'eau gazeuse (30 ml)
-
Servi avec de la glace et une tranche d'orange.
Cette combinaison crée un bel équilibre entre le sucré, l'amer et le frais, sans être trop puissant. Idéal pour ceux qui souhaitent un apéritif léger.
L'engouement de 2025 : le Yuzu Spritz
Pour ceux qui aiment boire hors des sentiers battus, il y a une bonne nouvelle : la catégorie des spritz continue d'innover. Un nouveau venu notable est Kiyoko Yuzu Infused - une boisson contemporaine à base de yuzu japonais, un agrume qui se situe quelque part entre le citron, la mandarine et le pamplemousse.
Fabriqué dans la région du Kansai, sur l'île de Honsh, depuis plus de 100 ans, Kiyoko est un véritable apéritif infusé au yuzu. Il est originaire du sud montagneux du Japon, le long du magnifique océan Pacifique. Les écarts de température prononcés et l'abondance de soleil favorisent la culture idéale du yuzu, le fruit le plus rare du Japon.
Conformément à une tradition séculaire, chaque Yuzu est cueilli à la main et immédiatement pressé pour conserver une fraîcheur optimale. Le jus de Yuzu de Kiyoko est pur, jamais concentré et sans aucun additif ou arôme artificiel. Enfin, le toji (maître brasseur) de Kiyoko équilibre parfaitement le pur jus de Yuzu avec le saké Junmai. Le riz Gohyakumangoku, très prisé, associé à l'eau Miyamizu du Mont Rokk, crée l'arôme frais et vibrant caractéristique du Junmai.
Kiyoko a un caractère d'agrume sophistiqué, sans douceur excessive, et se prête parfaitement comme base pour un spritz excitant. Le parfum est frais et aromatique, le goût élégant et vif. Pensez au soleil, aux fleurs et à la finesse japonaise dans votre verre. Avec ses 8% d'alcool, Kiyoko Yuzu est parfaitement conçu pour les amateurs de saveurs sophistiquées. Il s'exprime pleinement lorsqu'il est servi bien frais, pur ou comme une touche subtile dans un Spritz. Cet apéritif est bien plus qu'une boisson : c'est un véritable moment de plaisir au quotidien.
Le Yuzu Spritz associe le caractère japonais du yuzu au style italien du spritz. Rafraîchissant, surprenant et idéal pour ceux qui aiment les choses spéciales.
Il se prépare selon la même recette de base, en terminant dans ce cas par une tranche de citron vert et/ou un brin de menthe.
Autres variantes de spritz
Bien que l'image du spritz soit largement véhiculée par l'Aperol, le spritz est depuis longtemps devenu une catégorie à part entière.
Voici d'autres variantes populaires que vous pouvez préparer à partir de la recette de base ci-dessus :
-
Campari Spritz - Légèrement plus amer et épicé que l'Aperol, avec une couleur rouge foncé. Pour ceux qui aiment les apéritifs plus puissants.
-
Hugo Spritz - Un mélange frais de prosecco, de sirop de fleurs de sureau, d'eau gazeuse, de citron vert et de menthe. Originaire du Tyrol du Sud, il est aujourd'hui apprécié partout.
-
Limoncello Spritz - Fraîcheur citronnée et estivale, avec du limoncello italien.
-
Cynar Spritz - Une variante plus audacieuse, réalisée avec du cynar, une liqueur à base d'artichaut et d'autres herbes.
-
Ruby Spritz - Vous pouvez également préparer un délicieux spritz avec un bon porto rouge. Le ruby sparkler se boit en toute saison, et le Graham's Blend est un porto de base parfait pour ce type de cocktail.
Sans alcool ou à faible teneur en alcool ? Pas de problème
Les spritz s'inscrivent parfaitement dans la tendance des apéritifs sans alcool ou à faible teneur en alcool. De nos jours, on trouve de plus en plus d'alternatives sans alcool à l'Aperol ou au Campari, qui offrent le même style et la même expérience gustative, sans l'alcool. Pensez à des marques comme Lyre's, Fluère ou Crodino. Même une combinaison d'eau gazeuse, de jus d'agrumes et d'un sirop épicé (comme la fleur de sureau ou la gentiane) peut déjà procurer cette sensation de spritz typique.
Pourquoi spritz est-il si populaire ?
La force de spritz réside dans sa simplicité et sa polyvalence. Il n'est pas nécessaire d'être barman pour en préparer un, et on peut le varier à l'infini. De plus, c'est une boisson qui donne une impression de légèreté, de fraîcheur et de fête - exactement ce que l'on recherche lors d'un après-midi d'été ou d'un apéritif convivial. Ils sont bien plus qu'une mode passagère : ils allient l'élégance italienne à une simplicité rafraîchissante et laissent une large place à la créativité, avec ou sans alcool. Que vous aimiez le sucré, l'amer, les agrumes ou les épices, il y a toujours un spritz qui vous convient.
Marketing • IT • Klantenservice
Je connais Broekmans depuis que j'ai obtenu mon diplôme en 2006 et, grâce à Jan, j'ai appris à connaître sa passion pour les spiritueux. ; Je travaille quotidiennement pour la boutique en ligne, le service clientèle et tout ce qui concerne l'informatique. ; Pendant mon temps libre, je peux apprécier le rhum aussi bien que le whisky, mais aussi un gin tonic ou un simple bellini. ; Pour reprendre les mots de Martien Meiland : s'il n'y a pas d'alcool dedans, ne m'appelez pas !
