Rhum
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Caroni Paradise 1994 #3 (Velier) Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR5.000
Caroni Paradise 1994 #3 (Velier) Boîte Incl.
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Caroni Paradise 1994 #3 est un rhum de Trinidad au format rare et très ciblé : un seul fût, un millésime précis et une mise en bouteille limitée. Distillé en 1994 puis embouteillé en 2023, il affiche 29 ans d'âge et provient d'un bourbon barrel, avec un degré de 52,8%.
La production totale de 215 bouteilles donne immédiatement le ton. Il s'agit d'un collector's item, mais surtout d'une lecture très précise d'un fût individuel. La mention #3 renforce cette idée d'une sélection particulière, sans assemblage large ni recherche d'un style standardisé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette sélection Velier s'adresse aux amateurs de rhums de (…)Caroni Paradise 1996 #4 (Velier) Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR5.000
Caroni Paradise 1996 #4 (Velier) Boîte Incl.
Dernière en stock !
Caroni Paradise 1996 #4 se présente comme un rhum de Trinidad où le temps et le fût jouent un rôle central. Signé Velier, ce rhum de mélasse a été distillé en 1996, puis embouteillé en 2023 après 27 ans de vieillissement. Il provient d'un seul fût de bourbon, ce qui donne à cette édition un caractère très précis, lié à un fût particulier plutôt qu'à un assemblage plus large.
Avec seulement 215 bouteilles, et une mise en bouteille brut de fût à 68,1%, cette référence s'adresse clairement aux amateurs de rhums de caractère. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient l'attention (…)Uitvlugt 1992 32y Pot Still Pm (Nobilis Rum)
COLLECTIONNEUR750Vue à 360° disponible
Uitvlugt 1992 32y Pot Still Pm (Nobilis Rum)
Dernière en stock !
Uitvlugt 1992 32y Pot Still PM est un rhum de Guyane dont l'intérêt tient d'abord à son parcours dans le temps. Distillé en 1992 puis embouteillé en 2025, il affiche 32 ans d'âge, une donnée qui place immédiatement cette mise en bouteille dans un registre très particulier.
Il ne s'agit pas d'une édition large ou standardisée. Ce rhum provient d'un single cask, embouteillé brut de fût à 56,4%, avec seulement 50 bouteilles au total. Le fait qu'il soit signalé comme collector's item et qu'il s'agisse des dernières bouteilles renforce encore cette impression d'une sélection rare, issue d'un seul fût et disponible en quantité extrêmement (…)Appleton 1994 26y Hearts Collection
COLLECTIONNEUR585Vue à 360° disponible
Appleton 1994 26y Hearts Collection
Disponible
Appleton 1994 26y Hearts Collection met en avant une facette très précise du rhum jamaïcain : un millésime 1994, 26 ans de vieillissement et une distillation en pot still. Ce sont des éléments qui donnent à cette édition une identité bien marquée, loin d'un rhum standardisé.
Le vieillissement en bourbon barrel et l'embouteillage à 60% en brut de fût renforcent l'impression d'un rhum de caractère, présenté sans dilution excessive. La production limitée à 3000 bouteilles, son statut de collectors item et la présence des dernières bouteilles disponibles soulignent le caractère rare de cette référence dans la Hearts (…)Saint James La Verticale 7l (Set 10 Bottles)
COLLECTIONNEUR500
Saint James La Verticale 7l (Set 10 Bottles)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Saint James La Verticale se présente comme une exploration plutôt que comme une simple bouteille de rhum. Ce coffret de dix bouteilles, pour un volume total de 7 litres, réunit plusieurs millésimes dans un ensemble pensé pour la comparaison et la découverte progressive.
Le fil conducteur reste clairement Saint James : un rhum de Martinique, distillé en colonne traditionnelle et élevé en fûts de bourbon. Dans une verticale, l'intérêt vient précisément de cette lecture côte à côte, où les différentes années permettent d'observer les nuances au sein d'une même maison. Avec ses 47%, l'ensemble garde une présence sérieuse (…)Guyana 1999 23y The Wild Parrot Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES500
Guyana 1999 23y The Wild Parrot Tube Incl.
Il ne reste plus que 3 en stock !
Guyana 1999 23y The Wild Parrot se présente comme une mise en bouteille centrée sur le temps et sur le fût. Distillé en 1999 puis embouteillé en 2023, ce rhum de Guyana réunit 23 ans de maturation dans un single cask, avec tout ce que cela implique: une expression précise, liée à un seul fût plutôt qu'à un assemblage pensé pour se répéter.
Son degré de 51,5% lui donne une présence sérieuse, sans chercher à lisser son identité. Le nom The Wild Parrot renforce encore cette impression d'édition à part, destinée à ceux qui apprécient les rhums de provenance claire et de disponibilité limitée.
Appleton 1995 25y Hearts Collection
COLLECTIONNEUR500Vue à 360° disponible
Appleton 1995 25y Hearts Collection
Disponible
Appleton 1995 25y Hearts Collection met en avant un rhum jamaïcain de caractère, issu de mélasse et distillé en pot still. Avec une distillation en 1995 et un vieillissement de 25 ans, cette cuvée se situe dans un registre sérieux, marqué par le temps et par une expression très directe du fût.
L'élevage en bourbon barrel accompagne le rhum avec des notes boisées, épicées et fruitées bien présentes. Embouteillé à 63%, il conserve une intensité franche, sans chercher à arrondir son style par une douceur dominante.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille attire surtout l'attention par son équilibre entre (…)Hampden 2016 Hlcf 1,5l (Velier Elliott Erwitt)
COLLECTIONNEUR250Vue à 360° disponible
Hampden 2016 Hlcf 1,5l (Velier Elliott Erwitt)
Dernière en stock !
Hampden 2016 HLCF en format 1,5 litre est un rhum jamaïcain de mélasse embouteillé par Velier dans la série Elliott Erwitt. La bouteille réunit plusieurs éléments qui lui donnent immédiatement du relief : une distillation en pot still, un millésime de distillation 2016, un vieillissement en bourbon barrel et un embouteillage brut de fût à 60% vol.
Avec seulement 600 bouteilles, ce grand format ne ressemble pas à une référence courante. Chez Drankenshop Broekmans, il occupe plutôt la place d'une sélection pour amateurs de rhums Velier puissants et limités, d'autant plus qu'il s'agit des dernières bouteilles disponibles et d'une pièce à (…)Appleton 1993 29y Hearts Collection Boîte Incl.
250Vue à 360° disponible
Appleton 1993 29y Hearts Collection Boîte Incl.
Disponible
Appleton 1993 29y Hearts Collection met en avant une facette très concentrée du rhum jamaïcain. Distillé en 1993, âgé de 29 ans et embouteillé à son degré naturel de 63%, il s'adresse à ceux qui apprécient les rhums de mélasse mûrs, puissants et peu dilués dans leur expression.
Le style associe une distillation en pot still et en colonne, avec un élevage en bourbon barrel. Plutôt que de chercher la douceur, cette édition s'appuie sur une impression plus fruitée et épicée, avec une présence boisée mesurée et quelques nuances plus discrètes florales et végétales.
Chez Drankenshop (…)Caroni 1996 25y Mahesh (Caroni Employees)
COLLECTIONNEUR250Vue à 360° disponible
Caroni 1996 25y Mahesh (Caroni Employees)
Il ne reste plus que 3 en stock !
Caroni 1996 25y Mahesh est un rhum de Trinidad qui se présente avec beaucoup de présence : distillé en 1996, vieilli 25 ans et embouteillé brut de fût à 64,6%. Élaboré à partir de mélasse et issu d'une distillation en Traditional Column, il a mûri en fût de bourbon, dans un style où la douceur n'est pas l'élément central.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille retient surtout l'attention par son côté limité et recherché. Le tirage de 689 bouteilles, la mention de dernières bouteilles disponibles et son statut de collectors item lui donnent une place à part parmi les rhums de caractère.
Son identité (…)Caroni 1996 25y Ricky (Caroni Employees)
COLLECTIONNEUR250
Caroni 1996 25y Ricky (Caroni Employees)
Disponible
Caroni 1996 25y Ricky est un rhum de Trinidad au tempérament affirmé. Distillé en 1996, vieilli pendant 25 ans et embouteillé brut de fût à 66,2%, il s'adresse à celles et ceux qui recherchent une expression puissante, précise et marquée par son origine.
Son élevage en bourbon barrel accompagne un distillat issu d'une colonne traditionnelle, sans effacer la personnalité du rhum. Avec seulement 630 bouteilles produites et les dernières pièces encore disponibles, cette édition occupe chez Drankenshop Broekmans une place à part parmi les rhums de caractère et les bouteilles recherchées.
Le profil met surtout l'accent sur les épices, (…)Caroni 23y 1994 Guyana (Velier)
COLLECTIONNEUR250Vue à 360° disponible
Caroni 23y 1994 Guyana (Velier)
Disponible
Caroni 23y 1994 Guyana se présente comme un rhum de mélasse au tempérament affirmé. Son millésime 1994, ses 23 ans d'âge et son embouteillage à 57,18% en brut de fût indiquent immédiatement une bouteille conçue pour une dégustation attentive.
La distillation associe pot still et colonne, avec un vieillissement en bourbon barrel. Dans ce cadre, le bois, les épices et une dimension végétale prennent une place importante, tandis que les notes fruitées et florales restent plus discrètes. L'ensemble donne l'impression d'un rhum structuré, marqué par sa maturation et par une mise en bouteille sans compromis sur la puissance.
Chez Drankenshop (…)Foursquare 2005 Velier 1,5l (Velier Elliott Erwitt)
COLLECTIONNEUR250Vue à 360° disponible
Foursquare 2005 Velier 1,5l (Velier Elliott Erwitt)
Dernière en stock !
Foursquare 2005 Velier 1,5l est un rhum de mélasse de la Barbade qui attire l'attention par son format et par son origine. Présenté en bouteille de 1,5 litre, il a été embouteillé par Velier dans la série Elliott Erwitt. La distillation date de 2005, avec un vieillissement de 16 ans, et associe pot still et colonne.
Son élevage en bourbon barrel et son embouteillage brut de fût lui donnent une présence très affirmée. À 61%, ce n'est pas un rhum discret : le bois et le fruit occupent une place nette, avec une dimension épicée et florale plus légère en soutien.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence se distingue par la (…)Hampden 2016 <>h (Habitation Velier)
COLLECTIONNEUR199Vue à 360° disponible
Hampden 2016 <>h (Habitation Velier)
Dernière en stock !
Hampden 2016 <>H Hab est un rhum jamaïcain de mélasse, embouteillé par Velier dans la gamme Habitation Velier. Avec sa distillation en pot still, son millésime de distillation 2016 et ses 5 ans d'âge, il se présente comme un rhum au tempérament affirmé, loin d'un style arrondi ou discret.
Le passage en bourbon barrel apporte une présence boisée mesurée, tandis que le profil met davantage l'accent sur les notes fruitées et épicées. De légères touches florales et végétales complètent l'ensemble, sans prendre le dessus. Embouteillé brut de fût à 62%, ce Hampden conserve une expression directe et puissante.
Beenleigh 2015 8y Mag 1,5l (Velier)
DERNIÈRES PIÈCES150Vue à 360° disponible
Beenleigh 2015 8y Mag 1,5l (Velier)
Dernière en stock !
Beenleigh 2015 8y Mag 1,5l met en avant une facette australienne du rhum de mélasse. Il provient de la distillerie Beenleigh, fondée en 1884 dans le Queensland, et il est élaboré à partir de mélasse issue du dernier moulin privé d'Australie. Ce détail donne immédiatement du relief à la bouteille : on parle ici d'un rhum avec une origine bien marquée.
La distillation associe colonnes et pot stills, puis le rhum vieillit 8 ans en fûts de bourbon. Embouteillé à 60% et à son degré de fût, il conserve une présence franche et énergique. Le format magnum de 1,5 litre renforce encore le caractère particulier de cette édition, d'autant plus (…)Long Pond 2019 3y Stce Habv (Habitation Velier)
COLLECTIONNEUR150Vue à 360° disponible
Long Pond 2019 3y Stce Habv (Habitation Velier)
Disponible
Long Pond 2019 3y STCE HABV est un rhum jamaïcain de mélasse au tempérament très affirmé. Distillé en 2019, vieilli trois ans et embouteillé à 60% en brut de fût, il garde une expression directe, énergique et clairement marquée par la distillation en pot still.
Cette association entre Long Pond, la Jamaïque et Velier parle surtout aux amateurs de rhums de caractère, ceux qui recherchent une mise en bouteille moins arrondie et plus proche de sa force d'origine. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place parmi les bouteilles que l'on présente lorsque le client veut aller vers quelque chose de plus précis, plus tendu, plus engagé.
Caroni 1998 25y Rum Sponge (Caroni Employees)
COLLECTIONNEUR150
Caroni 1998 25y Rum Sponge (Caroni Employees)
Disponible
Caroni 1998 25y Rum Sponge met en avant une idée simple, mais très recherchée dans le monde du rhum : un seul fût, un millésime précis et 25 ans de maturation. Distillé en 1998 puis embouteillé en 2023, ce rhum de Trinidad n'existe qu'à 243 bouteilles.
Son embouteillage brut de fût à 61,3% lui donne une présence directe, sans dilution excessive ni mise en scène inutile. L'intérêt de cette sélection tient justement à cette lecture très précise d'un fût individuel après un long vieillissement.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs de bouteilles (…)Caroni 21y (Velier)
COLLECTIONNEUR150
Caroni 21y (Velier)
Disponible
Caroni 21y se présente comme un rhum de Trinidad au caractère affirmé : un rhum de mélasse âgé de 21 ans, distillé en février 1996 et embouteillé à la force du fût. Avec ses 57,18%, il conserve une présence directe, sans chercher à adoucir son tempérament.
Son intérêt vient aussi de son mode de distillation, associant pot still et column still. L'élevage en bourbon barrel apporte une dimension boisée mesurée, mais l'essentiel reste cette combinaison de maturité, d'origine et de puissance naturelle.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille mérite une présentation attentive. Le statut de collector's item (…)Hampden 2019 Lrok (Habitation Velier)
150Vue à 360° disponible
Hampden 2019 Lrok (Habitation Velier)
Disponible
Hampden 2019 LROK est un rhum jamaïcain de mélasse au tempérament très affirmé. La mention LROK, pour Light Rum Owen Kelly, correspond ici à un niveau d'esters de 200 à 400 g/hL : aromatique, expressif, mais avec une certaine tenue dans l'univers très reconnaissable de Hampden.
Distillé en 2019 en pot still, ce rhum a vieilli 5 ans en sherry butt. Ce type de fût apporte de la maturité et de la profondeur, tout en laissant intacte la dimension empyreumatique typique de Hampden. Les informations du producteur évoquent même une complexité rappelant certains single malts écossais, une comparaison qui situe bien l'esprit de cette cuvée : puissante, construite, et loin d'un (…)Hampden 15y Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR150Vue à 360° disponible
Hampden 15y Boîte Incl.
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Hampden 15y vient de Trelawny, en Jamaïque, et porte clairement la signature de Hampden Estate. Cette distillerie historique produit du rhum depuis le XVIIIe siècle selon des méthodes traditionnelles, avec une approche qui privilégie le caractère plutôt que la neutralité.
Cette version de 15 ans est issue d'une longue fermentation et d'une distillation en pot still, deux éléments essentiels du style Hampden. Elle appartient à la marque LROK, avec un niveau d'esters situé entre 200 et 400 g/hlap, et a vieilli intégralement sous climat tropical en fûts de bourbon. Ce vieillissement en Jamaïque donne à l'ensemble une présence et une profondeur qui correspondent bien (…)Appleton 2002 20y Hearts Collection Boîte Incl.
150Vue à 360° disponible
Appleton 2002 20y Hearts Collection Boîte Incl.
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Appleton 2002 20y Hearts Collection se présente comme un rhum jamaïcain de belle intensité : distillé en 2002, vieilli vingt ans et embouteillé brut de fût à 63%. C'est une bouteille qui met en avant la matière, la maturité et la force naturelle du rhum plutôt qu'un style arrondi par la douceur.
Issu de mélasse, ce rhum associe une distillation en pot still et en column still. Son élevage en bourbon barrel apporte une place importante au bois, sans effacer les notes épicées et fruitées indiquées dans son profil. Quelques nuances florales et végétales restent en arrière-plan, ce qui donne à l'ensemble une impression sérieuse, (…)Mount Gay 2007 Velier 1,5l (Velier Elliott Erwitt)
COLLECTIONNEUR100Vue à 360° disponible
Mount Gay 2007 Velier 1,5l (Velier Elliott Erwitt)
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Mount Gay 2007 Velier 1,5l est un rhum de mélasse de la Barbade, pensé pour un amateur qui recherche autre chose qu'une cuvée courante. Il réunit Mount Gay, Velier et la série Elliott Erwitt autour d'un rhum de 14 ans, distillé en 2007.
La force de cette bouteille tient dans son approche directe. La distillation associe pot still et colonne, l'élevage s'est fait en bourbon barrel, et la mise en bouteille a été réalisée à la force du fût, à 60%. On est donc face à un rhum ample et sérieux, où la concentration fait partie intégrante de l'expérience.
Chez Drankenshop Broekmans, cette édition se distingue aussi par sa (…)Providence 2020 (Habitation Velier) Boîte Incl.
100Vue à 360° disponible
Providence 2020 (Habitation Velier) Boîte Incl.
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Providence 2020 vient d'Haïti et porte une vraie signature de distillerie. Avec cette mise en bouteille, Habitation Velier présente pour la première fois un rhum vieilli issu de la distillerie de Port-au-Prince, ce qui lui donne une place particulière dans la sélection rhum de Drankenshop Broekmans.
Sa composition raconte déjà beaucoup de choses. Il associe du sirop de canne Cristalline fermenté avec des vinasses et du pur jus de canne frais, avant une double distillation en pot still Müller. On retrouve dans cette approche un rhum de caractère, marqué par le fruit, les épices et une touche végétale, sans profil sucré dominant.
Vieilli pendant quatre ans sous (…)Providence 3y 2021 Boîte Incl.
100Vue à 360° disponible
Providence 3y 2021 Boîte Incl.
Disponible
Providence 3y 2021 est un rhum haïtien issu du jus de canne, élaboré à la distillerie de Port-au-Prince. Fondée en 2018 sur l'ancien domaine Habitation Sarthe Providence, cette distillerie utilise un alambic Müller de 1.500 litres et participe à la renaissance de la double distillation en Haïti.
Cette version de 3 ans provient d'un assemblage de fûts ayant contenu du Bourbon et du rhum Caroni. Elle garde pourtant une vraie sensation de fraîcheur, avec une élégance qui évite toute lourdeur. À 52%, le rhum conserve une présence franche, vive et expressive.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de rhum parce qu'il raconte clairement son origine et son mode (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
-
ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
