Rhum de Planteray (Plantation)
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Planteray Barbados 5y (Planteray Blend)
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Planteray Barbados 5y (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Barbados 5y met en avant un style barbadien construit avec soin, sans chercher la lourdeur. Il assemble des rhums issus d'alambics pot still et column still, provenant de la Stade's West Indies Rum Distillery à la Barbade, une maison fondée en 1893 par George Stade.
Son intérêt vient en grande partie de la double maturation chère à Planteray. Le rhum vieillit d'abord trois ans à la Barbade, près de la plage. Les fûts prennent ensuite la mer vers la France, où ce voyage participe à une maturation dynamique. Une seconde période en anciens fûts Ferrand porte l'élevage total à cinq ans et apporte davantage de rondeur et de structure.
Chez Drankenshop (…)Planteray Barbados XO (Planteray Blend) Boîte Incl.
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Planteray Barbados XO (Planteray Blend) Boîte Incl.
| 1 critique
DisponiblePlanteray Barbados XO est un rhum de la Barbade construit autour d'une idée de célébration. Il a été lancé à l'origine en hommage à Alexandre Gabriel, pour marquer ses vingt ans comme maître assembleur. Cette cuvée rassemble des rhums vieillis de la Barbade dans un style XO ample, soigné et généreux.
Les rhums qui composent cet assemblage proviennent de la West Indies Rum Distillery. Ils sont élaborés à partir de mélasse, fermentée pendant 3 à 5 jours, puis distillés à la fois en alambic pot still et en colonne. Le vieillissement passe par plusieurs types de fûts, dont le chêne blanc, les fûts de bourbon et les (…)Planteray Barbados XO + 2 Verres (Planteray Blend)
64Vue à 360° disponible
Planteray Barbados XO + 2 Verres (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Barbados XO + 2 Glazen met en avant une facette très soignée du rhum de la Barbade. Cette cuvée XO a d'abord été créée en hommage à Alexandre Gabriel, master blender, pour célébrer ses vingt ans dans ce rôle. On y retrouve cette idée de tradition travaillée avec une vraie liberté d'assemblage.
Les rhums utilisés proviennent de la West Indies Rum Distillery à la Barbade. Ils sont élaborés à partir de mélasse fermentée pendant 3 à 5 jours, puis distillés en combinant alambic pot still et colonne. L'élevage joue ensuite un rôle central, avec différents types de fûts, dont le (…)Planteray Grande Reserve (Planteray Blend)
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Planteray Grande Reserve (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Grande Reserve est un rhum de mélasse originaire de la Barbade, pensé comme un hommage à la culture rhumière de l'île. Il trouve son origine à la Stade's West Indies Rum Distillery, installée à Brighton Beach et fondée en 1893, où les traditions sont préservées à travers les archives du Distiller's Vault et une collection d'anciens alambics.
Une partie de l'assemblage provient de Old Gregg's, un alambic en cuivre fabriqué à la main en 1850. Associé au travail en pot still et en colonne, cet élément donne au rhum une profondeur historique bien réelle, tout en gardant un style plaisant et facile à comprendre.
La (…)Planteray Guatemala Belize (Planteray Blend) Boîte Incl.
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Planteray Guatemala Belize (Planteray Blend) Boîte Incl.
Disponible
Planteray Guatemala Belize réunit des rhums du Guatemala et du Belize dans un assemblage centraméricain frais et soigné. Distillé en multicolonne, il met en avant une expression claire et fruitée, avec cette signature Planteray que l'on retrouve souvent dans les sélections de Drankenshop Broekmans pour les amateurs de rhums travaillés avec précision.
Son parcours de vieillissement apporte une vraie dimension au rhum. Après un premier élevage en fûts ex-bourbon, l'assemblage part vers le sud-ouest de la France pour la double maturation caractéristique de Planteray en fûts ex-Ferrand. La finition cognac ajoute de la profondeur et une touche boisée mesurée, tout en laissant (…)Planteray Isle Of Fiji (Planteray Blend)
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Planteray Isle Of Fiji (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Isle of Fiji met en avant une origine moins courante dans la gamme Signature Blends de Planteray, avec ces bouteilles reconnaissables enveloppées de raphia. Ici, le regard se tourne vers les Fidji, un terroir marqué par un environnement tropical, des sols volcaniques et une eau très pure.
Le rhum est élaboré à partir de canne à sucre locale, coupée à la main puis transformée en mélasse à Lautoka. La distillation associe pot still et colonne, avant une première maturation sur place, sous climat tropical. Le rhum rejoint ensuite la France pour une seconde maturation en anciens fûts de cognac de Maison Ferrand, dans l'esprit caractéristique de Planteray.
Planteray Pxxo (Planteray Blend) Boîte Incl.
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Planteray Pxxo (Planteray Blend) Boîte Incl.
Disponible
Planteray PXXO est un rhum de Barbade construit autour d'un élevage en trois temps. Il mûrit d'abord sous le climat tropical de la Barbade en fûts de bourbon, poursuit son parcours en France dans des fûts Ferrand, puis reçoit une finition en fûts de Pedro Ximenez. Cette succession de maturations donne au rhum une sensation travaillée, ample et soignée.
Chez Drankenshop Broekmans, c'est le type de rhum que nous présentons volontiers à ceux qui cherchent une bouteille à déguster lentement. Il s'agit d'un rhum de mélasse à 40%, élaboré dans un style à colonne traditionnelle, avec une présence nette du fruit, des épices douces et du bois.
Canerock Spiced Rum
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Canerock Spiced Rum
Il ne reste que 2 en stock !
Canerock Spiced Rum est élaboré à partir d'un assemblage de rhums 100% vieillis de la Barbade, issus de la West Indies Rum Distillery. Cette base mûrie est enrichie d'épices naturelles soigneusement sélectionnées, avec un style généreux mais facile à apprécier. La vanille, la noix de coco et le gingembre y apportent immédiatement une impression chaleureuse et ensoleillée.
La distillation traditionnelle en colonne et l'influence de fûts de sherry et de bourbon donnent à Canerock une assise ronde, fruitée et épicée. C'est une bouteille que l'on peut servir pure ou sur glace, lorsque l'on cherche un rhum épicé doux, parfumé et (…)Planteray 3 Stars 1l (Planteray Blend)
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Planteray 3 Stars 1l (Planteray Blend)
Disponible
Planteray 3 Stars est un rhum blanc de mélasse assemblé à partir de rhums provenant de trois régions des Caraïbes. Le nom annonce déjà cette idée d'assemblage: réunir plusieurs origines pour obtenir un rhum clair, tropical et expressif, sans mettre l'accent sur le bois.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les rhums blancs qui ont une vraie présence aromatique. La combinaison de distillation en pot still et en colonne apporte une base fruitée, avec une touche d'épices, tout en gardant un style précis et soigné.
Avec ses 41,2%, Planteray 3 Stars garde suffisamment de tenue pour porter ses notes de fruits tropicaux, de mangue, de noix (…)Planteray Black Cask 2026 (Planteray Blend)
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Planteray Black Cask 2026 (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Black Cask 2026 réunit des rhums de mélasse originaires de la Barbade et des îles Fidji. L'intérêt de cette cuvée se trouve précisément dans cette rencontre: deux provenances assemblées pour donner un rhum à la fois fruité, légèrement épicé et agréablement rond.
La distillation associe des installations à colonne et des pot stills. Une partie des rhums vieillit en fûts de chêne avant l'assemblage, puis l'ensemble bénéficie d'une finition en fûts de Cognac. Le rhum est ensuite réduit à 40% vol. et légèrement filtré avant la mise en bouteille, dans un style souple et bien (…)Planteray Cut & Dry (Planteray Blend)
44Vue à 360° disponible
Planteray Cut & Dry (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Cut & Dry associe le rhum de Barbade à la noix de coco avec une franchise très séduisante. Cette édition limitée est élaborée à partir de rhum de mélasse et repose sur un travail précis autour de noix de coco mûres, récoltées, ouvertes puis laissées à sécher naturellement à l'extérieur avant infusion.
La particularité de cette cuvée tient dans son dosage aromatique: une noix de coco par litre de rhum. Les morceaux de coco séchée sont infusés dans un assemblage de rhums blancs de Barbade, issus de colonne et de Gregg pot still, puis mariés à du rhum de Barbade vieilli jusqu'à 3 ans. (…)Planteray Oftd (Old Fashioned Traditional Dark) (Planteray Blend)
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Planteray Oftd (Old Fashioned Traditional Dark) (Planteray Blend)
Disponible
Planteray OFTD, pour Old Fashioned Traditional Dark, est l'interprétation par Planteray d'un rhum overproof classique. C'est un rhum sombre et puissant, assemblé à partir de rhums de Guyana, de Jamaïque et de Barbade, puis embouteillé à 69% d'alcool. Une force assumée, pensée pour garder de la présence dans le verre comme dans les cocktails.
Son origine raconte bien l'esprit du produit. Alexandre Gabriel et son équipe ont travaillé avec sept passionnés de rhum au cours d'une longue série d'essais. Plus de 1000 échantillons ont été dégustés avant de retenir la base finale, celle qui devait servir de référence pour le cocktail au rhum (…)Planteray Pineapple Rum (Planteray Blend)
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Planteray Pineapple Rum (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Pineapple Rum met l'ananas au centre, sans pour autant faire oublier la base rhum. Il s'agit d'un rhum de mélasse composé de plusieurs origines, avec notamment du rhum non vieilli de la Barbade, du rhum de Trinidad âgé de 2 à 3 ans et du rhum jamaïcain, complété par une touche de rhum jamaïcain plus âgé.
La particularité vient de l'infusion des écorces d'ananas dans Plantation 3 Stars. Cette infusion fruitée est ensuite assemblée avec le distillat, ce qui donne un style très tropical, porté par l'ananas frais plutôt que par une simple impression sucrée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions ce rhum pour son (…)Planteray Sealander (Planteray Blend)
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Planteray Sealander (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Sealander est un rhum d'assemblage qui joue clairement la carte du voyage. Il réunit des rhums vieillis et non vieillis issus de trois îles, élaborés à partir de mélasse et distillés en pot still ainsi qu'en colonne. Cette combinaison donne au rhum une structure accessible, tout en conservant une vraie diversité d'expression.
Sous la direction d'Alexandre Gabriel, l'assemblage reçoit une touche de sirop de canne avant d'être ramené à 40% avec de l'eau osmosée. La filtration et la mise en bouteille sont pensées pour préserver la souplesse du rhum et la finesse de ses arômes. La finition en fût de Cognac apporte une dimension supplémentaire, sans (…)Planteray Sealander + 2 Glazen (Planteray Blend)
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Planteray Sealander + 2 Glazen (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Sealander + 2 verres met en avant l'art de l'assemblage plutôt qu'une seule origine. Des rhums de mélasse vieillis et non vieillis, issus de trois îles, sont réunis dans une même cuvée. D'après les informations du producteur, Alexandre Gabriel y ajoute une touche de sirop de sucre de canne avant de ramener l'ensemble à 40% avec de l'eau osmosée.
Le mélange de distillation en pot still et en colonne apporte de la profondeur à la base du rhum, tandis que la finition Cognac lui donne une sensation plus arrondie. Le style reste expressif, avec une présence fruitée et épicée bien visible, soutenue par une douceur mesurée.
Chez Drankenshop (…)Planteray Xaymaca Special (Planteray Blend)
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Planteray Xaymaca Special (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Xaymaca Special met en avant l'un des styles de rhum les plus expressifs de Jamaïque. Dans la série Signature Blends de Planteray, chaque origine est présentée comme un terroir à part entière, avec les bouteilles reconnaissables habillées de raphia. Ici, le propos est clair : montrer ce caractère jamaïcain direct, puissant et volontiers funky.
Xaymaca est assemblé à partir de rhums provenant de Clarendon et Long Pond. La fermentation, particulièrement longue, dure entre une et trois semaines. Les informations du producteur évoquent aussi l'usage des dunder pits, où des résidus de distillations précédentes sont conservés puis (…)Planteray Navy Rum
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Planteray Navy Rum
Disponible
Planteray Navy Rum s'inscrit dans l'esprit des rhums de tradition navy proof, avec une force assumée de 55,7%. Son intérêt vient surtout de son assemblage: des rhums de la Barbade, de Trinidad, du Guyana et de la Jamaïque, issus de distillations en colonne et en alambic à repasse. Le résultat met en avant plusieurs facettes du rhum plutôt qu'une seule origine.
La maturation commence sous climat tropical en anciens fûts de bourbon, avant un affinage en Charente dans des fûts de chêne déjà utilisés et de grands contenants ouverts. Cette étape apporte une dimension supplémentaire au caractère Cognac Finish, tout en laissant parler la richesse de l'assemblage.
Canerock Spiced Rum Mini
22Vue à 360° disponible
Canerock Spiced Rum Mini
Disponible
Canerock Spiced Rum Mini présente un rhum jamaïcain de mélasse dans un petit format, avec une orientation clairement épicée, fruitée et doucement sucrée. Ce n'est pas un rhum dominé par le bois ; son intérêt se trouve plutôt dans son style aromatique direct et dans le plaisir de découvrir Canerock sans partir immédiatement sur une grande bouteille.
Associé à Planteray, également connu sous le nom Plantation, ce rhum est distillé en colonne traditionnelle. Les fûts de sherry et de bourbon font partie de son identité, mais l'ensemble reste guidé par le côté épicé et fruité plutôt que par une forte (…)Plantation 3 Stars White Pouche 2,8l (Planteray Blend)
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Plantation 3 Stars White Pouche 2,8l (Planteray Blend)
Disponible
Plantation 3 Stars White Pouche 2,8l est un rhum blanc assemblé par Planteray à partir de rhums issus de trois régions des Caraïbes. Ce n'est donc pas un rhum blanc simplement neutre : son intérêt vient justement de cette composition, avec des distillats provenant de pot still et de column still.
Le format pouche de 2,8 litres lui donne un côté pratique, tout en conservant une vraie personnalité aromatique. Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les rhums blancs qui gardent une expression tropicale nette, avec du fruit, une touche épicée et une belle présence en bouche.
À 41,2%, il possède suffisamment de tenue pour porter ses arômes sans perdre la (…)Plantation Barbados XO Mini
13Vue à 360° disponible
Plantation Barbados XO Mini
Disponible
Plantation Barbados XO Mini présente le style barbadien de la maison Planteray (Plantation) dans un petit format pratique. Il s'agit d'un rhum de mélasse à 40%, issu d'un profil de distillation associant pot still et column still. Le nom XO lui donne une belle présence, même si cette version ne porte pas d'indication d'âge.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mini-format a toute sa place pour découvrir un rhum sans ouvrir une grande bouteille, composer une dégustation ou ajouter une touche originale à un cadeau. Le lien avec la Barbade est ici central, avec une approche qui reste claire et facile à situer pour les amateurs de rhum.
Comme il s'agit des dernières bouteilles (…)Plantation Fiji 2005 15y (Planteray Vintage)
COLLECTIONNEUR128
Plantation Fiji 2005 15y (Planteray Vintage)
Uniquement sur commande
Plantation Fiji 2005 15y est un rhum de mélasse originaire des Fidji, embouteillé dans la série Planteray Vintage. Sa base associe distillation en pot still et en colonne, un élément intéressant pour un rhum qui cherche autant la présence que la précision.
Distillé en 2005, il a bénéficié de 15 ans de maturation, avec une finition en fût de Cognac. Ce n'est pas un rhum construit autour d'un simple effet de style, mais une édition où le millésime, l'âge et le choix du fût donnent une vraie lecture de son parcours.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les rhums plus pointus et (…)Plantation Fiji 2011 For Massen (Planteray)
DERNIÈRES PIÈCES90Vue à 360° disponible
Plantation Fiji 2011 For Massen (Planteray)
Dernière en stock !
Plantation Fiji 2011 For Massen met l'accent sur quelques éléments très parlants : une origine fidjienne, une mention d'année 2011 et un degré de 51,7%, qui situe cette bouteille dans un registre plus affirmé qu'un rhum léger de dégustation courante.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment choisir une bouteille pour son identité précise. Le nom renvoie à Plantation, aujourd'hui également associé à Planteray, avec la mention For Massen qui distingue cette édition dans l'assortiment.
Comme il s'agit des dernières bouteilles disponibles, ce Fiji 2011 se présente surtout (…)Plantation Fiji 2017 Tasttoe & Drankenshop Broekmans (Planteray - Plantation Single Cask) Boîte Incl.
77Vue à 360° disponible
Plantation Fiji 2017 Tasttoe & Drankenshop Broekmans (Planteray - Plantation Single Cask) Boîte Incl.
Disponible
Plantation Fiji 2017 Tasttoe & Drankenshop Broekmans est une édition single cask produite en très petite quantité. Seulement 150 bouteilles ont été tirées de ce fût, ce qui donne à cette mise une dimension intime et très spécifique. Le rhum provient de Fidji, a été élaboré à partir de mélasse, fermenté pendant une semaine puis distillé en alambic en cuivre en 2017.
Sa maturation raconte une partie importante de son identité. Le rhum a d'abord vieilli quatre ans sous climat tropical en fûts de bourbon, avant de poursuivre son parcours pendant six mois en fûts Ferrand, puis durant un an et demi dans un fût de bourbon (…)Plantation Guyana 2007 (Teeling Whiskey Finish) Drankenshop Broekmans (Planteray - Plantation Single Cask)
DERNIÈRES PIÈCES97Vue à 360° disponible
Plantation Guyana 2007 (Teeling Whiskey Finish) Drankenshop Broekmans (Planteray - Plantation Single Cask)
Uniquement sur commande
Plantation Guyana 2007 Teeling Whiskey Finish met en avant une idée très précise : un rhum de Guyana, distillé en 2007, puis marqué par un passage en fût ex-whisky avec une référence directe à Teeling Whiskey dans son nom. C'est ce lien entre origine et finition qui donne à cette mise son intérêt principal.
Chez Drankenshop Broekmans, ce flacon se distingue surtout par son format très limité. Il s'agit d'un single cask de la série Plantation Single Cask, tiré à seulement 126 bouteilles, et les dernières bouteilles sont désormais signalées. On est donc face à une sélection de fût très ciblée, loin d'une (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
