Rhum
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Centenario 20y + 2 Verres
NOUVEAU68
Centenario 20y + 2 Verres
Disponible
Centenario 20y + 2 Verres est un rhum du Costa Rica présenté dans un coffret soigné avec deux verres. La mention 20 ans lui donne d'emblée une certaine maturité dans l'esprit, tandis que le coffret en fait une bouteille facile à offrir ou à ouvrir lors d'un moment plus posé.
Élaboré à partir de jus de canne à sucre, ce rhum est distillé en multicolonne. Le système solera et le passage en fûts de bourbon apportent une dimension de maturation qui soutient son style sans l'alourdir inutilement. Chez Drankenshop Broekmans, ce Centenario trouve naturellement sa place parmi les rhums destinés aux amateurs qui recherchent une expression mûre, présentée (…)Planteray Fiji For Tasttoe Boîte Incl.
NOUVEAU73
Planteray Fiji For Tasttoe Boîte Incl.
Disponible
Planteray Fiji For Tasttoe attire surtout l'attention par son origine et son mode de mise en bouteille. Le nom met clairement Fidji au premier plan, et la mention single cask indique une sélection issue d'un seul fût plutôt qu'un assemblage plus large.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir des embouteillages plus précis : un rhum de Fidji signé Planteray, titrant 46,9%, avec la mention For Tasttoe intégrée à cette édition.
Le fait qu'il s'agisse des dernières bouteilles donne aussi une autre dimension à cette référence. On parle ici d'une sortie limitée, dont la (…)Dictador 12y
NOUVEAU30Vue à 360° disponible
Dictador 12y
Disponible
Dictador 12y est un rhum colombien qui regarde clairement du côté de l'univers du xérès. Son élevage en système solera, complété par une finition en fûts de sherry, lui donne une personnalité que les informations fournies rapprochent d'une manzanilla douce et saline. C'est cette nuance qui le rend particulièrement intéressant : de la richesse, mais sans tomber dans une sucrosité excessive.
L'assemblage réunit des distillats issus de pot still et de column still. Le rôle du maître assembleur cubain est central dans le style décrit : un rhum élégant, ample, travaillé avec retenue. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de profil (…)Chamarel 2017 Habvel Boîte Incl.
NOUVEAU132
Chamarel 2017 Habvel Boîte Incl.
Disponible
Chamarel 2017 Habvel est un rhum mauricien à base de pur jus de canne, embouteillé sous la signature Velier. Il s'inscrit dans une approche très expressive du rhum, moins centrée sur la douceur que sur l'énergie aromatique de la canne et sur un profil plus végétal.
Distillé en 2017 en pot still, puis embouteillé en 2026 après 9 ans de maturation, ce single cask a bénéficié d'une finition en fût de Cognac. Avec ses 63%, il garde une présence franche et directe, fidèle à l'idée d'un rhum issu d'un seul fût, sans chercher à lisser son tempérament.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient surtout (…)Planteray Paraguay 2014 Tasttoe & Massen Boîte Incl.
NOUVEAU82
Planteray Paraguay 2014 Tasttoe & Massen Boîte Incl.
Disponible
Planteray Paraguay 2014 Tasttoe & Massen se distingue par une approche très précise : un millésime de distillation, une origine mise en avant dans le nom et un embouteillage issu d'un seul fût. Cela donne à cette cuvée une identité plus ciblée qu'un assemblage de gamme classique.
La date de 2014 apporte un repère clair. Associée au caractère single cask, elle place cette bouteille dans un registre plus personnel, comme une sélection particulière sous le nom Tasttoe & Massen plutôt qu'une expression générale de Planteray.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment (…)Planteray Peru 2017 For Tasttoe & Massen Boîte Incl.
NOUVEAU68
Planteray Peru 2017 For Tasttoe & Massen Boîte Incl.
Disponible
Planteray Peru 2017 For Tasttoe & Massen est un rhum péruvien dont l'intérêt tient avant tout à son identité précise. Le nom met en avant le Pérou, l'année 2017 et une mise en bouteille destinée à Tasttoe & Massen, avec un degré de 41,4%.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir des sélections plus ciblées. Il s'agit d'un single cask, donc d'un rhum issu d'un seul fût, loin de l'approche plus large d'un assemblage régulier.
Les dernières bouteilles disponibles renforcent encore le caractère limité de cette édition. Un single cask (…)Neisson 6y Bourbon Artist (Artist Collection)
NOUVEAU350
Neisson 6y Bourbon Artist (Artist Collection)
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Neisson 6y Bourbon Artist est un rhum agricole de Martinique au style affirmé. Distillé en 2020 puis embouteillé en 2026, il a passé six ans dans un fût de chêne américain ayant contenu du bourbon, avec une chauffe Char #2. À 56%, il garde une présence énergique et une expression très directe du vieillissement.
Cette édition s'inscrit dans la collection ARTIST #16 NEISSON, créée pour les 70 ans de La Maison du Whisky. C'est la première fois que la collection ARTIST, lancée en 2011, se consacre au rhum, ici en collaboration avec la distillerie familiale Neisson en Martinique.
Limitée à 240 bouteilles, cette cuvée porte une (…)Neisson 2023 Ao 51,40° Artist (Artist Collection)
NOUVEAU229
Neisson 2023 Ao 51,40° Artist (Artist Collection)
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Neisson 2023 Ao 51,40° Artist est un rhum de Martinique issu du jus de canne, distillé en 2023 puis embouteillé en 2025 après 30 mois de maturation en chêne américain fortement chauffé, Char #3. À 51,4%, il garde une énergie franche, tout en laissant parler l'influence du bois brûlé.
Cette édition s'inscrit dans ARTIST #16 NEISSON, une collection créée pour les 70 ans de La Maison du Whisky. C'est aussi la première fois que la série ARTIST met le rhum au centre de son univers, en collaboration avec la distillerie familiale Neisson en Martinique.
L'étiquette représente le Crabe Sîmafot, imaginé par Gribouilliz, dont le monde (…)Neisson 11y Cognac Artist (Artist Collection)
NOUVEAU350
Neisson 11y Cognac Artist (Artist Collection)
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Neisson 11y Cognac Artist est un rhum de Martinique issu du jus de canne, distillé en 2014 puis embouteillé en 2025 après onze années de vieillissement dans un fût ayant contenu du cognac. Mis en bouteille à 51%, à la force du fût, il conserve une présence directe et concentrée.
Cette édition appartient à la collection ARTIST #16 NEISSON, créée pour le 70e anniversaire de La Maison du Whisky. C'est une série particulière, car la collection ARTIST, lancée en 2011, se consacre ici pour la première fois au rhum, en collaboration avec la distillerie familiale Neisson en Martinique.
Le flacon raconte aussi une part de l'île. (…)Neisson 10y Bourbon & Mizunara (Artist Collection)
NOUVEAU350
Neisson 10y Bourbon & Mizunara (Artist Collection)
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Neisson 10y Bourbon & Mizunara est un rhum de pur jus de canne originaire de Martinique, distillé en 2016 en pot still puis embouteillé en 2026 après dix ans de maturation. Son degré de 51% lui donne une présence affirmée, sans faire oublier la précision du travail autour de cette édition.
La maturation associe un fût américain ex-bourbon à du mizunara, un chêne japonais rare. C'est ce dialogue entre une base martiniquaise, un vieillissement long et une influence de bois moins courante qui donne à cette bouteille sa place à part dans la série.
Cette cuvée fait partie de la collection ARTIST #16 NEISSON, créée pour le 70e anniversaire (…)Neisson Godinot Artist (Artist Collection)
NOUVEAU120
Neisson Godinot Artist (Artist Collection)
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Neisson Godinot Artist met en avant une lecture très précise du rhum blanc de pur jus de canne. Il provient de Clos Godinot, une parcelle située à Le Carbet, sur la côte nord-ouest de la Martinique, à 245 mètres d'altitude. La pente de 35% et l'ensoleillement important donnent ici toute son importance à la canne elle-même, avec une expression directement liée à son lieu d'origine.
Distillé en 2024 puis embouteillé en 2026 à 70%, ce rhum non vieilli conserve une énergie très pure. Il ne cherche pas l'effet du bois, mais la netteté du vesou, la fraîcheur végétale et la force aromatique du distillat. C'est une bouteille qui parle d'abord de (…)Neisson Leritaj
NOUVEAU126
Neisson Leritaj
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Neisson Leritaj est un rhum de Martinique élaboré dans l'esprit du pur jus de canne. Son intérêt se trouve précisément là: un rhum où la matière première garde une place lisible, avec une expression davantage végétale et épicée que simplement douce.
Le degré de 48,5% donne de la présence au verre, tandis que le style pot still apporte une sensation de concentration et de caractère. L'absence d'indication d'âge laisse surtout parler l'équilibre entre la canne, les épices et une touche boisée discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les rhums (…)Plantation Jamaica 1993 27y Nectar (Planteray - Plantation Single Cask)
NOUVEAUVue à 360° disponible
Plantation Jamaica 1993 27y Nectar (Planteray - Plantation Single Cask)
Il ne reste plus que 3 en stock !
Plantation Jamaica 1993 27y Nectar est un rhum jamaïcain de mélasse qui met en avant le temps, le fût et une expression très directe du rhum. Distillé en 1993 puis embouteillé en 2021, il a bénéficié de 27 ans de maturation avant d'être présenté en single cask dans la série Plantation Single Cask de Planteray.
Sa rareté fait partie intégrante de son intérêt. Embouteillé brut de fût à 76,8%, il conserve une intensité peu commune et reste proche du fût individuel dont il provient. Seulement 324 bouteilles ont été produites, et les derniers exemplaires donnent à cette référence une place à (…)Ron Esclavo 15 No Giftbox
NOUVEAU49
Ron Esclavo 15 No Giftbox
Dernière en stock !
Ron Esclavo 15 est un rhum de République dominicaine signé Esclavo. Son nom met clairement en avant la mention 15, ce qui permet d'identifier cette version dans la gamme sans devoir lui attribuer des détails qui ne figurent pas dans les informations disponibles.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce rhum s'adresse surtout aux amateurs qui recherchent précisément une référence dominicaine d'Esclavo, embouteillée à 38% d'alcool. C'est une information simple, mais utile pour situer le produit sans inventer de profil aromatique non communiqué.
Les dernières bouteilles disponibles donnent à cette référence un caractère plus ponctuel dans (…)Jamaica 2015 Clarendon Sb (1423 Single Barrel Selection)
NOUVEAU94
Jamaica 2015 Clarendon Sb (1423 Single Barrel Selection)
Dernière en stock !
Jamaica 2015 Clarendon Sb de 1423 Rum World Class est un rhum jamaïcain de mélasse, distillé en pot still et embouteillé brut de fût. Il s'agit d'une mise en bouteille issue d'un seul fût, avec tout ce que cela implique en matière de caractère direct et de personnalité marquée.
Distillé en 2015 puis embouteillé en 2022, ce rhum a séjourné en bourbon barrel avant d'être proposé à 65,7%. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons parmi ces rhums qui parlent aux amateurs recherchant une version jamaïcaine plus intense, moins lissée, et fortement liée à son fût d'origine.
Les dernières bouteilles (…)Mother Messcia Blended (Velier) Boîte Incl.
NOUVEAU146
Mother Messcia Blended (Velier) Boîte Incl.
Disponible
Mother Messcia Blended est un rhum français issu du jus de canne à sucre, distillé en pot still et embouteillé à 49%. Son identité ne repose pas sur une douceur marquée ni sur un fruité abondant, mais plutôt sur une expression plus végétale, directe et épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce rhum se distingue par cette approche assez franche. Le jus de canne, la distillation en pot still et le degré d'embouteillage lui donnent une présence affirmée, sans que l'âge soit mis en avant.
C'est une bouteille à envisager pour découvrir un registre de rhum moins rond et moins sucré, avec une trame végétale dominante, (…)Dictador Game Changer Beige & Gold + Giftbox
NOUVEAU155
Dictador Game Changer Beige & Gold + Giftbox
Disponible
Dictador Game Changer Beige & Gold + Giftbox est un rhum colombien où le contenant fait pleinement partie de l'expérience. Imaginée en collaboration avec le sculpteur Richard Orlinski, la bouteille met en avant une esthétique audacieuse et contemporaine, avec une vraie dimension artistique.
Le rhum est élaboré à partir de miel de canne à sucre, distillé en multicolonnes puis élevé en fûts de bourbon. Cette base donne du fond à la présentation luxueuse : on n'est pas seulement face à un bel objet, mais aussi à un rhum construit autour d'un style doux, boisé et raffiné.
Chez Drankenshop Broekmans, cette édition trouve (…)Dictador Game Changer Black + Giftbox
NOUVEAU155
Dictador Game Changer Black + Giftbox
Disponible
Dictador Game Changer Black + Giftbox met en avant une facette très visuelle du rhum colombien. La maison Dictador associe ici son savoir-faire en distillation à l'univers de l'art contemporain, avec une bouteille créée en collaboration avec le sculpteur Richard Orlinski. Le résultat a clairement été pensé comme un objet de caractère autant que comme un spiritueux.
Élaboré à partir de sugar cane honey et distillé en multicolonne, ce rhum passe par des fûts de bourbon, ce qui renforce sa dimension boisée. Son profil réunit aussi des accents épicés et fruités, avec une douceur présente mais mesurée.
Chez Drankenshop (…)Dictador Game Changer Beige & Orange + Giftbox
NOUVEAU155
Dictador Game Changer Beige & Orange + Giftbox
Disponible
Dictador Game Changer Beige & Orange + Giftbox est un rhum colombien qui attire d'abord le regard avant de se dévoiler dans le verre. Créée en collaboration avec le sculpteur Richard Orlinski, cette édition met clairement l'accent sur la créativité, l'audace et une approche contemporaine du design.
Le contenu reste fidèle à l'univers Dictador. Élaboré à partir de sugar cane honey, distillé en multicolonne et embouteillé à 40%, ce rhum a mûri en bourbon barrel. Cette trame explique le rôle bien présent du bois, des épices et du fruit, avec une douceur qui reste mesurée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous voyons cette bouteille (…)Dictador Game Changer Navy Blue + Giftbox
NOUVEAU155
Dictador Game Changer Navy Blue + Giftbox
Disponible
Dictador Game Changer Navy Blue + Giftbox est un rhum colombien où le flacon fait pleinement partie de l'expérience. Créé en collaboration avec le sculpteur Richard Orlinski, son design bleu intense relie l'univers de l'art contemporain à celui de la distillation. Avec son coffret, il prend naturellement une dimension de bel objet à offrir ou à présenter.
Ce rhum est élaboré autour du miel de canne à sucre, distillé en multicolonne et marqué par un élevage en bourbon barrels. On y retrouve une expression où le bois, les épices et le fruit occupent une place importante, soutenus par une douceur mesurée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette (…)Dictador 18y
NOUVEAU62
Dictador 18y
Disponible
Dictador 18y vient de Colombie, plus précisément de l'influence caribéenne de Cartagena, où le climat tropical marque naturellement le vieillissement du rhum. Élaboré à partir de virgin sugar cane honey, il représente une facette plus mûre du style Dictador, avec cette douceur caractéristique soutenue par davantage de profondeur.
Son élevage en bourbon barrels apporte une présence boisée bien intégrée, sans dominer l'ensemble. Le fruit et le bois tiennent ici une place importante, accompagnés d'une touche épicée et d'une rondeur mesurée. On est sur un rhum colombien à 40%, travaillé dans un esprit souple mais sérieux.
Dictador 15y
NOUVEAU57
Dictador 15y
Disponible
Dictador 15y met en avant une facette mûre et soignée du rhum colombien. Élaboré à partir de virgin sugar cane honey, il vieillit en fûts de chêne sous le climat tropical de Carthagène, sur la côte caraïbe de la Colombie. Cette maturation lui apporte de la profondeur tout en conservant la douceur caractéristique du style Dictador.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les rhums à la fois accessibles et plus évolués. Le vieillissement prolongé, les bourbon barrels et la distillation multicolonne donnent un rhum rond, généreux, sans chercher l'excès de puissance.
Essentials 15 (…)Dictador Game Changer Light Green + Giftbox
NOUVEAU155
Dictador Game Changer Light Green + Giftbox
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Dictador Game Changer Light Green + Giftbox est un rhum colombien où l'habillage fait réellement partie de l'expérience. Imaginée en collaboration avec le sculpteur Richard Orlinski, la bouteille assume une esthétique vive et audacieuse, très proche de l'univers de l'art contemporain.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum retient l'attention parce qu'il ne se limite pas au verre. Le coffret cadeau renforce encore cette dimension: c'est une bouteille que l'on remarque avant même de la servir, avec une présentation pensée pour marquer le moment.
Élaboré à partir de sugar cane honey et distillé en multicolonne, ce rhum colombien est embouteillé à 40%. (…)Dictador Game Changer Dark Blue + Giftbox
NOUVEAU155
Dictador Game Changer Dark Blue + Giftbox
Disponible
Dictador Game Changer Dark Blue + Giftbox est un rhum colombien qui met clairement en scène le lien entre spiritueux et art contemporain. La bouteille a été conçue en collaboration avec le sculpteur Richard Orlinski, avec un design vif et audacieux qui donne à cette édition une présence très reconnaissable.
Élaboré dans le style Sugar Cane Honey, distillé en multicolonne et élevé en fûts de bourbon, ce rhum développe une expression où le bois, les épices et le fruit occupent une place importante, soutenus par une douceur plus mesurée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les rhums qui racontent (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
