Wanneer de zon schijnt en het borreltijd is, grijpen steeds meer mensen naar een kleurrijk glas spritz. De verfrissende cocktail met zijn kenmerkende bitterzoete smaak en bruisende karakter is uitgegroeid tot dé aperitief van de afgelopen jaren.
Maar wat zijn spritz-dranken nu precies, en waarom zijn ze zo geliefd? En welke spritz variant is deze zomer de absolute hype ?
Tijd om het glas te heffen en in de wereld van de spritz te duiken.
Wat is een spritz?
Een spritz is in de basis een cocktail die bestaat uit drie onderdelen:
-
Een bitterzoete likeur (zoals Aperol of Campari)
-
Mousserende wijn (meestal prosecco, maar elke soort bubbels kan perfect in een spritz)
-
Een scheut bruiswater
Het resultaat is een licht alcoholische, sprankelende en dorstlessende drank die perfect past bij elk aperitiefmoment.
Een klassieker: de Aperol Spritz
De beroemdste onder de spritz-dranken is zonder twijfel de Aperol Spritz. Met zijn opvallende oranje kleur en zachte bitters is deze cocktail haast niet meer weg te denken van de terrassen. Het klassieke recept?
-
3 delen prosecco (90ml)
-
2 delen Aperol (60ml)
-
1 deel bruiswater (30ml)
-
Geserveerd met ijs en een schijfje sinaasappel
Deze combinatie zorgt voor een mooie balans tussen zoet, bitter en fris, zonder overheersend te zijn. Ideaal voor wie het aperitief luchtig wil houden.
De hype van 2025: de Yuzu Spritz
Voor wie graag buiten de gebaande paden drinkt, is er goed nieuws: de spritz-categorie blijft zich vernieuwen. Een opvallende nieuwkomer is Kiyoko Yuzu Infused – een eigentijdse drank op basis van Japanse yuzu, een citrusvrucht die ergens tussen citroen, mandarijn en grapefruit in zit.
Gemaakt in de Kansai-regio, op het eiland Honsh, al meer dan 100 jaar, is Kiyoko een echte Yuzu-geïnfuseerde aperitief. Het vindt zijn oorsprong in het bergachtige zuiden van Japan, langs de prachtige Stille Oceaan. De uitgesproken temperatuurverschillen en de overvloed aan zonlicht bevorderen de ideale teelt van de Yuzu, de zeldzaamste vrucht van Japan.
In overeenstemming met een eeuwenoude traditie wordt elke Yuzu met de hand geplukt en direct geperst om een optimale versheid te behouden. Het Yuzu-sap van Kiyoko is puur, nooit geconcentreerd en zonder enige toevoegingen of kunstmatige aroma's. Tot slot balanceert de toji (meesterbrouwer) van Kiyoko het pure Yuzu-sap perfect met Junmai-saké. De zeer gewaardeerde Gohyakumangoku-rijst, gecombineerd met Miyamizu-water van de Rokk-berg, creëert het kenmerkend frisse en levendige aroma van de Junmai.
Kiyoko heeft een verfijnd citruskarakter, zonder overdreven zoetheid, en leent zich perfect als basis voor een spannende spritz. De geur is fris en aromatisch, de smaak elegant en levendig. Denk aan zon, bloemen en Japanse finesse in je glas. Met 8% alcohol, perfect ontworpen voor liefhebbers van verfijnde smaken, komt Kiyoko Yuzu het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd, puur of als subtiele toets in een Spritz. Deze aperitief is veel meer dan een drankje: het is een waar genietmoment in het dagelijks leven.
De Yuzu Spritz combineert het Japanse yuzu-karakter met de Italiaanse spritzstijl. Verfrissend, verrassend en ideaal voor wie van iets bijzonders houdt.
Je maakt hem volgens hetzelfde basisrecept, en werkt in dit geval af met een schijfje limoen en/of een takje munt.
Andere spritz varianten
Hoewel Aperol het spritz-imago grotendeels draagt, is spritz allang uitgegroeid tot een categorie op zich.
Andere populaire varianten die je met bovenstaand basisrecept kan bereiden zijn:
-
Campari Spritz – Iets bitterder en kruidiger dan Aperol, met een diep rode kleur. Voor wie houdt van een krachtiger aperitief.
-
Hugo Spritz – Een frisse mix van prosecco, vlierbloesemsiroop, bruiswater, limoen en munt. Ontstaan in Zuid-Tirol, maar inmiddels overal geliefd.
-
Limoncello Spritz – Citroenfris en zomers, met Italiaanse limoncello in de hoofdrol.
-
Cynar Spritz – Een avontuurlijkere variant, gemaakt met Cynar, een likeur op basis van artisjok en andere kruiden.
-
Ruby Spritz – Ook met een goeie rode porto maak je een heerlijke spritz. De ruby sparkler drink je in elk seizoen, en de Graham's Blend is een perfecte basisporto voor dit sorot cocktails
Alcoholvrij of low alcohol? Geen probleem
Spritz-dranken passen perfect in de trend van alcoholvrije of low alcohol aperitieven. Tegenwoordig vind je steeds meer alcoholvrije alternatieven voor Aperol of Campari, waarmee je dezelfde stijl en smaakbeleving krijgt, zonder de alcohol. Denk aan merken als Lyre’s, Fluère of Crodino. Ook een combinatie van bruiswater, citrussap en een kruidige siroop (zoals vlierbloesem of gentiaan) kan al voor dat typische spritzgevoel zorgen.
Waarom is spritz zo populair?
De kracht van de spritz zit in de eenvoud én de veelzijdigheid. Je hoeft geen bartender te zijn om er één te maken, en je kunt eindeloos variëren. Bovendien is het een drankje dat licht, fris en feestelijk aanvoelt – precies wat je zoekt op een zomerse middag of bij een gezellig aperitiefmoment. Ze zijn veel meer dan een tijdelijke hype: ze combineren Italiaanse elegantie met verfrissende eenvoud en bieden volop ruimte voor creativiteit – met én zonder alcohol. Of je nu houdt van zoet, bitter, citrus of kruidig, er is altijd wel een spritz die bij je past.
Marketing • IT • Klantenservice
Ik ken Broekmans al van toen ik in 2006 afstudeerde en dankzij Jan heb ik de passie voor sterke dranken leren kennen. Ik zet mij dageljks in voor de webshop, de klantendienst en alle IT die daar bij komt kijken. In mijn vrije tijd kan ik naast whisky ook heel erg genieten van rum, maar net zo goed ook van een gin-tonic of een eenvoudige bellini. Om het met de woorden van Martien Meiland te zeggen: als er geen alcohol in zit, mij niet bellen!
