Ben je op zoek naar een leuk cadeau voor papa? Heeft jouw papa al wat flesjes zien passeren en zijn zijn smaakpapillen toe aan iets uitdagenders? Dan is deze blog misschien wat voor jou. We staan in deze reeks even stil bij 7 tips met een smaakprofiel dat verder gaat en complexer wordt dan de basis waar iedereen van ons ooit is gestart. Wil je papa een next-level cadeautje doen, dan zit jouw ideale fles misschien wel in deze selectie.
Hou er rekening mee dat de flessen in deze reeks iets duurder zijn dan de gemiddelde beginnersspirits. Laat dat je echter niet afschrikken, want we kozen voor flessen waarvoor die meerprijs echt wel te rechtvaardigen valt.
1. Schotse Islay whisky
Beginnen doen we op Islay. Deze regio is één van de meest iconische Schotse whiskyregio's en whisky's uit deze regio staan bekend om hun geturfd smaakprofiel. Wie Islay en turf zegt, denkt meteen aan Ardbeg.
De rokerigheid van een Islay whisky verdeelt een whiskypubliek steevast in twee: love it or hate it. Typische smaken die vaak terugkomen in Islay whisky zijn rook, kampvuur, zeezout, jodium, peper en donkere mouttoetsen, en dat unieke en herkenbare karakter heeft Islay wereldwijd een bijna legendarische status gegeven binnen de whiskywereld.
Enter Kilchoman. Kilchoman startte in 2005 met de productie van whisky. Het was voor het eerst in vele decennia dat er nog eens een nieuwe distilleerderij opende op het mythische eiland Islay. Meer zelfs, nu, bijna 20 jaar later, is gebleken dat Kilchoman een van de eerste was van een enorme golf nieuwe Schotse distilleerderijen - meer dan 50 zijn er bij gekomen de laatste jaren. Dat Kilchoman een blijvertje zou zijn, stond in de sterren geschreven. Van meet af aan viel op hoe de focus altijd eerst lag op kwaliteit, zonder compromissen. Die complimenten zijn voor Anthony Wills, de Engelsman die het aandurfde om iets nieuws te beginnen. Samen met zijn twee zonen heeft hij Kilchoman intussen uitgebouwd tot een vaste waarde in het whiskylandschap, en gestaag is de distilleerderij ook uitgebouwd op vlak van productiecapaciteit. Momenteel kunnen ze er op jaarbasis maximaal 650.000 liter produceren, en de plannen zijn om nog te groeien, richting het miljoen. Dat vinden we zeker niet erg, aangezien wat er gemaakt wordt altijd in de smaak valt.
De huisstijl is een stevig geturfde whisky, volledig in de klassieke Islay-stijl. Het basisgamma bestaat uit de Machir Bay (bijna volledig gerijpt op bourbonvaten), de Sanaig (ongeveer 50/50 bourbon- en sherryvaten) en de Loch Gorm (merendeel sherryvat). Er is ook nog de 100% Islay, waarvoor ze werken met exclusief op Islay geteelde gerst en de Batch Strength, een recente toevoeging op een hoger alcoholgehalte. Single casks van Kilchoman zijn altijd een avontuur, want er wordt niet teruggedeinsd van experimenten met speciale vatrijpingen als tequila, Sauternes, Madeira of STR (Shave, Toast, Rechar). Dat maakt van de producten van Kilchoman favorieten van de whiskykenners.
Deze Kilchoman Sanaig is de vrucht van een mengeling van ex-bourbon barrels en oloroso sherryvaten, en gaat verder waar de flagship Machir Bay stopt. De Sanaig is een harmonieus huwelijk van bourbonvaten en sherryvaten, wat balanceert op gerookte toetsen, met lichte indrukken van zoete citroen. Het profiel is georiënteerd richting turf, hout, kruidig en fruitigheid.
2. Schotse Speyside whisky
Speyside ligt geografisch binnen de Highlands, maar wordt als aparte regio beschouwd omdat er zoveel distilleerderijen gevestigd zijn. Speyside whisky’s zijn meestal elegant, zacht en fruitig. Typische kenmerken van een Speyside whisky zijn appel, peer, honing, vanille, en een zachte afdronk. Het is een populaire regio bij beginnende whiskyliefhebbers, maar dat wil niet zeggen dat je er geen next level whisky op de kop kan tikken.
Wij kozen hier niet voor de Tamdhu 12y, maar voor de zeldzamere Batch Strength #008. Batch Strength No. 008 belichaamt de onwrikbare toewijding aan het maken van uitsluitend in sherryvaten gerijpte whisky bij Tamdhu. Hij presenteert zich met een boeiende, diepe, natuurlijke koperkleur en een complex smakenpalet. Omdat elk Oloroso-sherryvat met de hand is geselecteerd, biedt deze expressie een verfijnde en genuanceerde smaak die eindigt in een memorabele en bevredigende finish. Dit alles vat de essentie van Speyside samen.
In de neus vindt de liefhebber donkere, nootachtige tonen van Spaans eikenhout, die plaats maken voor de verleidelijke geur van romige vanille en smeltend honingraat. De eerste slok transporteert je naar een zomers fruitboomgaard, waar scherpe bessen dansen naast zoete, gekonfijte citroenschil. De afdronk is lang en elegant, met de kenmerkende signature van Tamdhu sherry-eikenhout, waarbij een vleugje vijgen nog lang op het gehemelte blijft hangen.
3. Schotse Lowland whisky
De Lowlands liggen in het zuiden van Schotland en staan traditioneel bekend om lichtere, zachtere whisky’s. Waar Islay vaak geassocieerd wordt met rook en kracht, draait Lowlands whisky eerder om finesse, subtiliteit en zachtheid. Omdat de regio zich dicht bij grote steden zoals Edinburgh en Glasgow bevond, was Lowlands whisky lange tijd erg populair als “easy drinking” stijl. Veel distilleerderijen produceerden vroeger whisky’s die ideaal waren voor blends, al winnen single malts uit de Lowlands de laatste jaren opnieuw sterk aan populariteit.
Wij kozen ditmaal niet voor een officiële botteling, maar voor een onafhankelijke single cask botteling uit de Daily Dram reeks van The Nectar. Daily Dram staat al jaren synoniem voor een uitgelezen selectie van whisky's en rums, zowel als single cask als in small batch gebotteld. Vaak zijn ze op vatsterkte uitgebracht, nooit worden er compromissen gemaakt op vlak van kwaliteit. Alles wat onder dit label in de fles gaat, haalt een hoge standaard. Het is het huismerk van onafhankelijke bottelingen van The Nectar, dat in 2006 opgericht werd als onafhankelijke importeur van spirits in België.
De neus van deze 12 jaar oude Auchentoshan 2013 is zeer fruitig, met gekonfijte citrus en een delicate toets van wierook. In de mond is deze single malt kachtig en expressief, met mokka, donkere chocolade en een romige, olieachtige textuur. Hij eindigt harmonisch en uitnodigend: een balans tussen chocolade, zachte vanille en frisse citrusnoten. In het smaakprofiel zijn de houtige, fruitige en kruidige tonen het meest doorslaggevend. Op vatsterkte gebottled is deze whisky met 56,9% geen dram voor doetjes!
4. Indische whisky
Paul John Whisky bestaat sinds 1996. Met hun whisky voor lokaal gebruik in India zijn ze de zesde grootste producenten van whisky in de wereld. We kennen hen in Europa vooral voor hun mooie single malt whisky's en brandy. De basis voor hun whisky is zesrijige Gerst van de voet van de Himalaya die een hoog gehalte aan vezels en eiwitten bevat en dusdanig een vol en rijk karakter geeft aan de alcohol die er uit gestookt wordt. Paul John is gesitueerd in Goa, een paradijselijk stukje India met een uniek microklimaat. Door de hoge temperaturen rijpt de whisky veel sneller in hun vaten dan whisky in Schotland.
De Paul John Port Select, gefinisht op een portovat, biedt een complexe smaak van vanille, donker fruit en kruidigheid. De Paul John Select Cask Port werd gebotteld aan een sterkte van 48% ABV en in een gelimiteerde oplage. In de neus vindt men rijke vanille, droge hars, donkere pruim en rood zoethout met zwarte bessen, melkchocolade en bruine suiker. De neus wordt verlengd naar de mond, waar heerlijke smaken van gekonfijt fruit, lichte gember en peperige nootmuskaat met zoete eik in de achtergrond terug te vinden zijn. De afdronk is lang en vol zeste met sinaas, mokka en kruidige chocolade. Houtigheid en kruidigheid voeren de toon aan in het karakter van deze whisky.
5. Finse whisky
Het verhaal van het Finse merk Kyrö is begonnen met vijf vrienden die samen in een sauna aan het genieten waren van een fles rye whisky. Het idee om zelf een distilleerderij op te starten werd geboren en het verhaal van Kyrö en hun slogan 'In rye we trust' begint. Met zijn geweldige gins, bitters en whisky's, allen gemaakt uit rogge, maakt het merk snel een naam voor zichzelf en sleept verschillende internationale prijzen in de wacht.
Met een gouden medaille op de IWSC 2020 wil je deze Kÿro Single Malt niet missen. Kyrö gebruikt alleen Finse rogge van hoge kwaliteit met kruidige noten. Kyrö Malt wordt gedistilleerd in dubbele pot stills en gerijpt in Amerikaanse witte eiken vaten.
Aroma's van vanille, karamel en gedroogd fruit vullen de neus, maar je zult ook de subtiele geur van rogge opmerken. In de mond ontstaan tonen van zoet roggebrood, honing en wilde bessen, en deze whisky eindigt met kruidige tonen gecombineerd met zoetere mokka- en toffeesmaken.
6. Rum uit de Seychellen
Het avontuur van de Takamaka distilleerderij begon in het begin van de jaren 2000, toen de broers Richard en Bernard d'Offay besloten een rum te creëren die de warme geest en gastvrijheid van de Seychellen zou belichamen. Genesteld in het hart van het eiland Mahé, is hun distilleerderij de bakermat van premium vakmanschap geworden.
De d'Offays hebben traditie en innovatie gecombineerd en gebruiken ambachtelijke distillatiemethoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Ze hebben zorgvuldig de beste suikerrietvariëteiten van lokale plantages geselecteerd, waardoor de essentie van het terroir van de Seychellen bewaard is gebleven.
Takamaka, vernoemd naar de pittoreske vallei met dezelfde naam op het eiland Mahé, vat de essentie van het eilandleven. Elke fles is het resultaat van een niet aflatende toewijding aan kwaliteit, authenticiteit en innovatie. De Takamaka distilleerderij is de bewaker geworden van eeuwenoude tradities en omarmt tegelijkertijd moderne creativiteit, waardoor een reeks rum wordt geproduceerd die kenners over de hele wereld in verrukking brengt.
Takamaka Grankaz is een concentraat van Seychelles rum. Traditionele rums van zuiver rietsap uit de Seychellen worden pot still gedistilleerd en rijpen vervolgens tweeënveertig maanden in nieuwe Franse eiken vaten met een gemiddelde toast. Daarna worden ze gemengd met een drie jaar oude ex-bourbon melasse rum en een acht jaar oude melasse rum van de Foursquare distilleerderij.
Tonen van tropisch fruit, vanille en lichte houtachtige accenten van nieuw eikenhout vormen samen een rijk bouquet met een subtiele zoetheid van melasse en milde specerijen in de neus. De smaak is rond en complex, met aroma's van karamel, vanille, rijp fruit (banaan, mango), en vergezeld van lichte rokerige tonen en geroosterd eikenhout. Een balans tussen de frisheid van puur rietsap en de diepte van melasse rum. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door kruiden, houtachtige noten en een vleugje rook, met een zoete vanillefinish.
7. Franse cognac
Het cognachuis Daniel Bouju is een door een familie gerund cognachuis gelegen in het dorpje Saint Preuil in de Charente in het mooiste landschap van de hele cognacstreek. De charmante huidige eingenaar François Bouju zet de familietradite voort: ze hebben 30 hectare wijnstokken in het hart van deze beroemde Grande Champagne-regio. Cognac Daniel Bouju heeft een wijngeschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw (1805).
Dit onafhankelijke cognaclabel, geliefd in landen over de hele wereld, concentreert zich op het produceren van een breed scala aan ambachtelijke cognacs met een uiterst specifieke stijl. Zwaar getoaste vaten en het gebruik van zeer oude vaten zorgen voor cognacs met een uniek profiel. Met oog voor kwaliteit en eigen technieken weten ze met passie vele liefhebbers te bereiken.
Deze Daniel Bouju N°5 Carafe wordt gekenmerkt door fruitige en bloemige tonen, met een hint van eikenhout in de neus. In de mond komen de fruitige en bloemige tonen van de neus door, met een delicate aanwezigheid van hout. De afdronk is rond en zacht.
Marketing • IT • Klantenservice
Ik ken Broekmans al van toen ik in 2006 afstudeerde en dankzij Jan heb ik de passie voor sterke dranken leren kennen. Ik zet mij dageljks in voor de webshop, de klantendienst en alle IT die daar bij komt kijken. In mijn vrije tijd kan ik naast whisky ook heel erg genieten van rum, maar net zo goed ook van een gin-tonic of een eenvoudige bellini. Om het met de woorden van Martien Meiland te zeggen: als er geen alcohol in zit, mij niet bellen!
