Blend rum & spirit drink
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
A1710 Nuée Ardente Incl. Tube
1360° view beschikbaar
A1710 Nuée Ardente Incl. Tube
Op voorraad
A1710 Nuée Ardente is een Martinikaanse rumblend met opvallend veel diepte in zijn opbouw. Hij brengt 11 rums samen die elk tussen 6 en 22 jaar in eikenhouten vaten hebben gerijpt. Dat maakt dit geen eenvoudige blend, maar een zorgvuldig samengestelde rum waarin rijping, houtinvloed en aromatische gelaagdheid centraal staan.
Na die lange rijping krijgt de blend nog een verdere rijping in Franse eikenhouten vaten die eerder Cognac brandy bevatten. Die extra stap geeft de rum een verfijnde, volwassen toets zonder zijn levendige kant te verliezen. De combinatie van pot still en column distillatie ondersteunt dat brede karakter: kracht en structuur, maar ook precisie en doordrinkbaarheid.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we Nuée Ardente vooral bij (…)Domaine Ricci Unique Blend N°2 50cl (Famille Ricci)
LAATSTE STUKS160
Domaine Ricci Unique Blend N°2 50cl (Famille Ricci)
Uitsluitend op bestelling
Domaine Ricci Unique Blend N°2 is een rumblend met een duidelijk samengesteld verhaal: Guyana 2004, Jamaica 2017 en Nicaragua 2004 komen hier samen in één kleine uitgave. De herkomst is breed, maar niet willekeurig gekozen. TDL, Worthy Park en Compania Licorera de Nicaragua brengen elk hun eigen distillatiestijl mee, met zowel column still als pot still distillatie in de basis.
De rijping op bourbonvaten geeft deze blend een stevig kader, zonder dat het geheel enkel rond hout draait. Met 54,1% alcohol blijft de rum krachtig en direct, wat goed past bij het uitgesproken karakter van sandelhout, cacao, vanille en frisse kruidige tonen uit de proefnotities.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze botteling vooral in het vak van de (…)Domaine Ricci Unique Blend N°3 50cl (Famille Ricci)
LAATSTE STUKS137
Domaine Ricci Unique Blend N°3 50cl (Famille Ricci)
Uitsluitend op bestelling
Domaine Ricci Unique Blend N°3 is een rum die meteen duidelijk maakt waarom blenden zo boeiend kan zijn. Hier komen Guyana 2011/2003 en Trinidad 2008 samen in één krachtige assemblage, met componenten van Port Mourant, Uitvlugt en TDL. Dat betekent ook een mooie spreiding in leeftijd: 14, 17 en 22 jaar oude rum worden hier in één geheel gebracht.
De combinatie van pot still en column distillatie geeft deze blend extra diepte in stijl. De rijping in bourbon- en whiskyvaten sluit daar mooi op aan: geen eenvoudige, rechtlijnige rum, maar een botteling waarin herkomst, distillatiemethode en vatrijping duidelijk een rol spelen.
Met 61,4% alcohol is dit een uitgesproken stevige rum, gebotteld op 50 cl en beperkt tot 270 flessen. (…)Elizabeth Yard Sherry Cask
43
Elizabeth Yard Sherry Cask
Op voorraad
Elizabeth Yard Sherry Cask is een rumblend die zijn verhaal haalt uit verschillende herkomsten en grondstoffen. De mix brengt high ester pot still rum uit Ghana samen met aromatisch suikerrietsap uit Vietnam en single estate melasse van de Filipijnen. Dat geeft deze rum een breed en levendig fundament, waarbij tropisch fruit en diepgang belangrijker zijn dan pure zoetheid.
De rijping op sherryvaten trekt de rum naar een rijkere, donkerdere richting. Niet zwaar om het zwaar zijn, maar met een warme gloed, kruidige spanning en fruitige rondheid. In het assortiment van Drankenshop Broekmans plaatsen we deze Elizabeth Yard graag bij de rums die wat meer verhaal en gelaagdheid brengen, zonder dat ze afstandelijk of moeilijk worden.
Met zijn alcoholpercentage van (…)Merser Reserve Rum
36360° view beschikbaar
Merser Reserve Rum
Op voorraad
Merser Reserve Rum is een blend die vooral steunt op zorgvuldig geselecteerde rums uit de Dominicaanse Republiek. Het is geen rum die zich presenteert via een leeftijdsaanduiding, maar via zijn stijl: rond, zacht en met duidelijke invloed van rijping op eikenhouten vaten.
Wat hem interessant maakt, is de combinatie van fruitigheid en hout, zonder dat het geheel zwaar wordt. De blend brengt rums samen uit pot still en column distillatie, wat mooi past bij het idee van een rum met voldoende diepte, maar tegelijk een toegankelijke, soepele mondindruk.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans plaatsen we Merser Reserve Rum graag bij de blends die puur of met ijs goed tot hun recht komen. De houttoetsen, zachte zoetheid en kruidige accenten geven hem genoeg (…)Merser White Rum
27360° view beschikbaar
Merser White Rum
Op voorraad
Merser White Rum is een kristalheldere witte rum uit Guyana, gemaakt in een traditionele column-stijl en duidelijk bedoeld voor wie graag met cocktails werkt. Hij zoekt het niet in zware rijping of uitgesproken donker rumkarakter, maar in frisheid, levendigheid en een zuivere basis waarop andere smaken mooi kunnen bouwen.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die vooral interessant wordt achter de bar: helder van kleur, licht van toon en met genoeg eigenheid om een mix niet vlak te maken. De delicate toets die in de productinformatie wordt benadrukt, sluit mooi aan bij zijn rol in creatieve blends.
Met 40% alcohol blijft Merser White Rum herkenbaar rum, maar zonder de cocktail te overheersen. Het is een witte rum voor momenten waarop (…)New Grove Emotion 1969
212360° view beschikbaar
New Grove Emotion 1969
Nog maar 3 in voorraad!
New Grove Emotion 1969 is een rum uit Mauritius met een duidelijk historisch ankerpunt: de vermelding 1969 verwijst naar het distillatiejaar dat bij deze uitgave hoort. Dat geeft deze blend meteen een andere uitstraling dan een gewone huisrum of alledaagse botteling.
De rum werd traditioneel kolomgedistilleerd en rijpte op bourbonvaten. Die combinatie plaatst de nadruk niet op zware overdaad, maar op een stijl waarin houtinvloed en fruitigheid samen de hoofdrol spelen. Met 47% alcohol heeft hij bovendien wat meer draagkracht dan veel standaardrums, zonder dat de beschikbare gegevens hem als cask strength of single cask positioneren.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een fles voor wie graag een Mauritius-rum ontdekt met een (…)Papalin 5y High Ester (Velier)
LAATSTE STUKS
Papalin 5y High Ester (Velier)
Uitsluitend op bestelling
Papalin 5y High Ester is een Jamaicaanse rumblend van Velier, samengesteld uit drie rums die in pot stills werden gedistilleerd. De creatie komt van Luca Gargano, en dat merk je aan de focus: geen vlakke, gladgestreken rum, maar een blend waarin het suikerriet en het Jamaicaanse karakter duidelijk naar voren mogen komen.
De vijf jaar rijping in een tropisch klimaat geeft deze rum extra diepte zonder het levendige karakter te verbergen. In de stijl van deze Papalin speelt fruit een duidelijke rol, naast kruidige en vegetale accenten. Hout en zoetheid blijven eerder ondersteunend, waardoor de rum fris, aromatisch en uitgesproken blijft.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles voor wie graag ontdekt hoe een zorgvuldig gemaakte blend toch (…)Papalin 5y High Ester Overproof (Velier)
LAATSTE STUKS
Papalin 5y High Ester Overproof (Velier)
Uitsluitend op bestelling
Papalin 5y High Ester Overproof is een Jamaicaanse rumblend met een uitgesproken identiteit. Velier brengt hier rums samen van Worthy Park, Long Pond STCE en Hampden C<>H, drie namen die in deze botteling vooral staan voor een krachtig, aromatisch Jamaicaans profiel. De rum is ongereduceerd gebotteld op 57%, waardoor hij zijn volle intensiteit behoudt.
Wat deze Papalin bijzonder maakt, is de combinatie van lange fermentatie, pot still-distillatie en hoge estergehaltes in de gebruikte componenten. Dat geeft de rum zijn energieke, complexe aromatiek: kruidig, levendig en duidelijk Jamaicaans van toon, zonder dat het een gepolijste of ingehouden stijl wordt.
De rijping van 5 jaar op American Oak voegt een bescheiden houtaccent toe, maar de nadruk blijft (…)Ricci Divergence N°1 50cl (Famille Ricci)
57
Ricci Divergence N°1 50cl (Famille Ricci)
Op voorraad
Ricci Divergence N°1 is een rum die bewust buiten de vertrouwde lijnen kleurt. Famille Ricci brengt hier een zeldzame blend met een stevig alcoholpercentage van 55%, opgebouwd rond Grogue Tarrafal Graciano 7596 en HPDN H. Alles is 100% in pot still gedistilleerd en er worden geen toevoegingen gebruikt, waardoor de stijl rechtstreeks en uitgesproken blijft.
Opvallend is de rijping in roestvrijstalen vaten en amforen. Dat geeft deze rum een heel eigen plaats: niet gedomineerd door hout, maar gericht op de pure intensiteit van riet, fruit en kruidigheid. Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit precies zo'n fles voor wie graag ontdekt hoe breed en onconventioneel rum kan zijn.
De naam Divergence past hier bijzonder goed. Dit is geen rum die zich (…)Ricci Divergence N°1 50cl (Famille Ricci) (Schade: Etiket vuil, beschadigd of ontbrekend)
SCHADE57
Ricci Divergence N°1 50cl (Famille Ricci) (Schade: Etiket vuil, beschadigd of ontbrekend)
Op voorraad
Ricci Divergence N°1 is een rum die bewust buiten de vertrouwde lijnen kleurt. Famille Ricci brengt hier een zeldzame blend met een stevig alcoholpercentage van 55%, opgebouwd rond Grogue Tarrafal Graciano 7596 en HPDN H. Alles is 100% in pot still gedistilleerd en er worden geen toevoegingen gebruikt, waardoor de stijl rechtstreeks en uitgesproken blijft.
Opvallend is de rijping in roestvrijstalen vaten en amforen. Dat geeft deze rum een heel eigen plaats: niet gedomineerd door hout, maar gericht op de pure intensiteit van riet, fruit en kruidigheid. Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit precies zo'n fles voor wie graag ontdekt hoe breed en onconventioneel rum kan zijn.
De naam Divergence past hier bijzonder goed. Dit is geen rum die zich (…)Jouw voordeel: € 6,91 / 15%
Ricci Divergence N°3 50cl (Famille Ricci)
61
Ricci Divergence N°3 50cl (Famille Ricci)
Op voorraad
Ricci Divergence N°3 is een rum die duidelijk rond contrast en samenspel is opgebouwd. Famille Ricci brengt hier 40% Port Mourant rum samen met 60% Grogue Tarrafal Graciano, allebei volledig in pot still gedistilleerd en zonder toevoegingen. Dat maakt deze blend interessant voor wie rum graag puur en uitgesproken proeft.
De rijping in roestvrijstalen vaten en amforen houdt de aandacht sterk op het distillaat zelf. Er is geen leeftijdsaanduiding die het verhaal naar zich toetrekt; de nadruk ligt op herkomst, assemblage en textuur. Met 55% alcohol heeft Divergence N°3 duidelijk présence, maar de beschrijving blijft die van een harmonieuze blend met een rijk en gelaagd karakter.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die (…)Takamaka Grankaz #3
69
Takamaka Grankaz #3
Op voorraad
Takamaka Grankaz #3 brengt verschillende gezichten van rum uit de Seychellen samen in één uitgesproken blend. De basis ligt bij traditionele rum van zuiver rietsap, pot still gedistilleerd en tweeënveertig maanden gerijpt in nieuw Frans eikenhout met medium toast. Dat geeft deze rum meteen een andere invalshoek dan een puur melassegedreven stijl.
Daarna krijgt de blend extra diepte door toevoeging van een drie jaar oude ex-bourbon melasse rum en een acht jaar oude melasse rum van de Foursquare distilleerderij. Het resultaat is geen eenvoudige optelsom van componenten, maar een rum waarin frisheid van rietsap, houtinvloed, kruiden en melasse elkaar duidelijk ondersteunen.
Met zijn alcoholpercentage van 51,6% heeft Grankaz #3 voldoende kracht (…)Takamaka Rum Zenn
29
Takamaka Rum Zenn
Op voorraad
Takamaka Rum Zenn brengt rum uit de Seychellen op een toegankelijke maar tegelijk interessante manier naar voren. Het is een blend, en net dat maakt hem het bekijken waard: hij combineert rum uit pot still en column still, twee distillatiestijlen die samen meer nuance kunnen geven dan één enkele aanpak.
De rijping in bourbonvaten geeft deze rum een duidelijke plaats binnen de wereld van moderne blended rum, zonder dat er een leeftijdsaanduiding centraal staat. Hier draait het dus niet om een jaartal, maar om de samenstelling en het huisstijlgevoel van Takamaka Rum Zenn.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n rum die opvalt bij klanten die graag iets uit een minder alledaagse rumherkomst ontdekken. De Seychellen geven hem (…)Zacapa Heavenly Cask Collection La Pasion Incl. Tube
89
Zacapa Heavenly Cask Collection La Pasion Incl. Tube
Op voorraad
Zacapa Heavenly Cask Collection La Pasion is een Guatemalteekse rumblend met een duidelijk verhaal: dit is The Passion Cask, de vierde limited edition binnen de Heavenly Cask Collection. In plaats van zomaar een variatie op Zacapa te zijn, draait deze uitgave rond de invloed van ex-Pedro Ximenez sherryvaten, waarin de rum verder heeft gerijpt.
Die keuze geeft La Pasion zijn eigen toon. De nadruk ligt op een zoetere, donkere en verleidelijke stijl, gedragen door de finish op Pedro Ximenez-vaten. Meesterblender Lorena Vázquez stelde de blend samen met het oog op die kenmerkende zoetheid, waardoor deze rum binnen de reeks een warme en gulle indruk maakt.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze botteling vooral bij rums die hun karakter halen uit (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over rum
Wat is rum?
Rum is een sterke drank op basis van suikerriet. Dat kan via melasse (het stroperige restproduct van suikerproductie) of via vers suikerrietsap. Na gisting en distillatie heb je de basis, die vervolgens vaak op houten vaten rijpt. Zo simpel als het klinkt, zo veelzijdig is het resultaat: van licht en fris tot diep en complex.
Europa heeft regels opgelegd en maakt een onderscheid tussen "rum" en "spirit drink". Een drank mag enkel rum heten als hij:
-
gemaakt is van suikerrietproducten
-
vergist en gedistilleerd wordt
-
maximaal 96% alcohol bij distillatie heeft
-
minimaal 37,5% alcohol bevat bij botteling
-
geen smaakstoffen of grote hoeveelheden suiker bevat
Als producenten toch extra smaakstoffen, veel suiker of andere toevoegingen gebruiken, wordt het juridisch “spirit drink” of "spirituose" in plaats van rum.
Wat is het verschil tussen rum en spirit drink?
In Europa is dat verschil vooral ontstaan door strengere en duidelijkere regels rond beschermde drankcategorieën. “Rum” is in de EU geen vrijblijvende marketingterm, maar een wettelijk gedefinieerde categorie. Als een product niet exact aan die definitie voldoet, mag het officieel geen rum meer heten en moet het bijvoorbeeld als “spirit drink” verkocht worden.
De belangrijkste regels staan in de Europese geografische aanduidingen- en spirituswetgeving, tegenwoordig onder Verordening (EU) 2019/787.
De kern van het probleem zit meestal in één van deze punten:
- Toegevoegde aroma’s
Echte rum mag niet zomaar gearomatiseerd worden met bijvoorbeeld vanille-, chocolade- of andere uitgesproken smaakstoffen als men het nog “rum” wil noemen. Zodra de toevoegingen buiten de toegelaten grenzen vallen, wordt het juridisch een “spirit drink”. - Toegevoegde suiker of zoetstoffen
Er zijn limieten voor hoeveel suiker of zoeting toegevoegd mag worden zonder de categorie “rum” te verliezen. Sommige producenten voegden vroeger relatief veel suiker toe om de drank zachter of voller te maken. Bij strengere controles moesten die producten herlabeld worden. - Alcohol afkomstig van andere grondstoffen
Rum moet afkomstig zijn van suikerrietproducten zoals melasse of suikerrietsap. Als er neutrale alcohol van andere oorsprong wordt toegevoegd (bijvoorbeeld graanalcohol), valt het product buiten de definitie. - Productiemethode of sterkte
Ook minimum alcoholpercentages en productiemethodes zijn wettelijk vastgelegd.
Vooral in de laatste jaren is de handhaving strenger geworden. Daardoor zie je dat sommige merken die jarenlang als rum verkocht werden plots “spirit drink”, “spiced spirit drink” of “rum-based spirit drink” op het etiket kregen.
Een bekend voorbeeld zijn bepaalde “spiced rums”. Veel consumenten noemen die nog altijd rum, maar juridisch mogen sommige daarvan in Europa geen rum heten omdat ze te sterk gearomatiseerd of gezoet zijn.
Dat betekent niet noodzakelijk dat de kwaliteit slechter is — enkel dat het product niet meer binnen de strikte EU-definitie van rum past. Sommige liefhebbers vinden die strengere regels juist positief, omdat het duidelijker maakt wat pure rum is en wat een gearomatiseerde variant is.
Welke rum is lekker?
De vraag “welke rum is lekker?” lijkt simpel, maar het antwoord hangt volledig af van persoonlijke smaak. In plaats van meteen naar specifieke flessen te grijpen, is het zinvoller om eerst te kijken naar wat je graag zou drinken. Hou je van zachte, zoete smaken zoals vanille, karamel en honing, of verkies je eerder frisse en lichte tonen zoals citrus en kokos? Misschien ga je net voor iets krachtigers met hout, specerijen en cacao, of zelfs voor een meer uitgesproken, funky stijl met rijp fruit en een bijna wilde intensiteit. Rum is namelijk een van de meest diverse spirits, en “lekker” betekent voor iedereen iets anders.
Daarnaast speelt ook het moment een rol. Een lichte, frisse rum komt volledig tot zijn recht in cocktails en op warme dagen, terwijl een rijkere, vollere rum beter past om puur te drinken of als digestief. Er bestaan ook stijlen die ergens tussenin zitten: toegankelijk genoeg voor mixdrankjes, maar met voldoende karakter om ook solo te appreciëren.
Door de vraag op die manier te benaderen, ontdek je niet alleen wat je zelf een lekkere rum vindt, maar ga je uiteindelijk ook beter begrijpen waarom die rum bij jou past.
Welke soorten rum bestaan er?
De bekendste onderverdeling is wit, goud en donker. Witte rum is helder, fris en perfect voor cocktails als mojito of daiquiri. Gouden rum heeft wat meer body dankzij een korte rijping. Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt rijke, kruidige tonen die je gerust puur kunt drinken. En dan is er nog spiced rum, waarbij kruiden als vanille of kaneel een extra zoete twist geven.
In grote lijnen kan je de volgende stijlen onderscheiden:
- White rum: helder en licht van smaak
- Gold rum: goudkleurig, rijkere smaak dan witte rum met tonen van karamel en vanille
- Dark rum: donker, diep van kleur, met rijke en complexe smaken zoals melasse, chocolade en kruiden
- Spiced rum: gearomatiseerd met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en vanille
- Overproof rum: hoog alcoholpercentage, vaak boven 50%
- Flavored rum: Toegevoegde smaken zoals kokosnoot, ananas of mango
Wat is de engelse stijl rum?
Deze rum staat bekend om zijn volle, rijke en complexe smaken. De Engelse stijl rum heeft vaak tonen van melasse, karamel, fruit en specerijen.
Deze stijl rum is gemaakt van melasse en wordt vaak gedistilleerd in pot stills, wat resulteert in een robuust smaakprofiel. Volgens American Chemical Society bevatten rums van pot stills meer esters en hogere alcoholen, die bijdragen aan de complexe smaak.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd zijn Jamaica, Barbados, Guyana en Trinidad. Bekende merken van rum in de engelse stijl zijn bijvoorbeeld Appleton Estate, Mount Gay en El Dorado.
Wat is spaanse stijl rum?
Spaanse stijl rum ("Ron") is lichter en zoeter, met een gladde en verfijnde smaak. Deze rums hebben vaak tonen van vanille, karamel en tropisch fruit.
Het wordt gemaakt van melasse en vaak gedistilleerd in colums stills, wat resulteert in een lichtere, zuivere rum. Column stills zorgen voor een efficiëntere destillatie, waardoor de rum een meer consistent karakter krijgt. Verder worden deze rums vaak gelagerd in een zogenaamd Solera systeem.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Cuba, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Venezuela, merken als Bacardi, Ron Zacapa en Havana Club klinken waarschijnlijk bekend in de oren.
Wat is Rhum Agricole (franse stijl)?
Franse stijl rum heeft een aardse, grasachtige en soms bloemige smaak. Het is vaak complex en kan variëren van licht en fris tot rijk en kruidig. Het is een echt "love it or hate it" type rum: de ene zweert erbij en de ander verguist het.
Deze rum wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap en meestal gedestilleerd in pot stills. De productie volgt vaak strikte normen, zoals de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in Martinique, wat zorgt voor een consistente en hoogwaardige productie.
Landen waar deze specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Martinique, Guadeloupe en Haïti. Bekende merken zijn onder meer Rhum Clément, Rhum JM en Barbancourt.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
In tegenstelling tot bij cognac zijn deze aanduidingen binnen de rum niet gereglementeerd. Deze aanduidingen bij rums zeggen daarom vaak meer over de kwaliteit of de stijl, maar verwijzen ze niet per sé naar een expliciete (minimum)leeftijd van de spirit in de fles.
Hoe sterk is rum?
De meeste rums zitten rond de 37,5% à 40% alcohol. Maar pas op: er bestaan ook zogenaamde overproof rums die makkelijk boven de 60% uitkomen. Die geven je cocktail meteen wat meer pit – of zorgen voor een stevige punch als je ze puur drinkt.
Wat is het verschil tussen rum, cachaça en rhum agricole?
Het zit ‘m in de basis. Rum wordt meestal gemaakt van melasse, terwijl cachaça (uit Brazilië) en rhum agricole (uit de Franse Caraïben) altijd van vers suikerrietsap komen. Het resultaat? Agricole en cachaça hebben vaak een wat grassige, kruidige toets, terwijl rum meestal ronder en zachter is.
Welke rum gebruik je voor cocktails?
Voor frisse mixdrankjes zoals een mojito of daiquiri kies je het best een lichte witte rum. Tiki-cocktails of een Dark ’n Stormy krijgen juist meer diepte van een donkere of kruidige rum. Kortom: je rumkeuze maakt het verschil in je glas.
Welke rum kan je puur drinken?
Gerijpte rums uit bijvoorbeeld Barbados, Jamaica of de Dominicaanse Republiek zijn vaak zacht, complex en ideaal om puur van te genieten. Ze kunnen zich qua diepgang prima meten met een goede whisky of cognac.
Hoe smaakt rum in vergelijking met whisky of brandy?
Rum is meestal wat zoeter en ronder dankzij het suikerriet. Whisky kan moutig, kruidig of rokerig zijn, terwijl brandy eerder fruitige, wijnachtige tonen heeft. Een kwestie van smaak, maar rum heeft vaak een meer tropisch karakter.
Hoe verloopt het rijpingsproces bij rum?
Rum rijpt meestal in ex-bourbon vaten. Door het warme klimaat in de Caraïben gaat dat sneller dan bij whisky in Schotland. Een rum van 8 jaar oud kan daardoor al verrassend intens smaken.
Wat is het verschil tussen pot still rum en column still rum?
- Pot still-rum is rijk, krachtig en complex, omdat het in kleinere batches wordt gedistilleerd.
- Column still-rum is lichter en schoner, ideaal voor mixen.
Veel merken combineren beide stijlen om een uitgebalanceerd profiel te krijgen.
Wat betekent “solera” of "solera system rum" op een rumfles?
Solera System rum verwijst naar een rijpingsmethode waarbij jonge en oude rums door elkaar vloeien. In een Solera system worden vaten van verschillende leeftijden op elkaar gestapeld, waarbij de oudste rum onderaan zit. Uit deze onderste vaten worden flessen afgevuld, en vervolgens wordt het vat aangevuld met rum uit de rij erboven, etc. Het resultaat is een blend van heel wat verschillende leeftijden die resulteert in een smaakvol, complex eindproduct dat toch consistent is in kwaliteit, stijl en herkenbaarheid. Omdat de oudste vaten onderaan altijd aangelengd worden met jongere rum bevat het eindproduct in een goed werkend Solerasysteem na decennialang produceren in principe nog altijd sporen van de allereerste, oudste rum waar het proces ooit mee is gestart.
Het jaartal op de fles verwijst dan vaak naar de oudste rum in de blend, niet naar de gemiddelde leeftijd.
Wordt rum altijd van suikerriet gemaakt?
Ja, dat is een must. Of het nu melasse of suikerrietsap is, rum moet altijd uit suikerriet komen. Andere suikers (biet, palm, etc.) vallen officieel buiten de definitie.
De basis voor een rum kan men gewoonlijk terugbrengen tot één van de volgende groepen:
- Molasses (Melasse, stroop): Melasse wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum kan worden gerijpt in vaten. Melasse is een bijproduct van de suikerproductie en bevat veel suikers die tijdens de fermentatie worden omgezet in alcohol en complexe smaakstoffen.
- Suger Cane Juice (Suikerrietsap): Deze rum is bekend om zijn natuurlijke, onvervalste smaak van suikerriet. Bij deze rum wordt het sap direct gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.
- Spiced rum: Basisrum waaraan tijdens of na het distillatieproces specerijen en soms extra smaken worden toegevoegd.
- Sugar Cane Syrup (Suikerrietsiroop): Suikerrietsiroop wordt gefermenteerd en gedistilleerd. Het gebruik van suikerrietsiroop geeft de rum een meer geconcentreerde en zuivere suikerrietsmaak.
- Sugar Cane Honey (Suikerriethoning): Deze substantie, ook wel bekend als "miel de caña" in het Spaans, is een dikke, stroperige vloeistof die wordt verkregen door het sap van suikerriet te koken tot het indikt, maar voordat het kristalliseert tot suiker. Deze methode is minder gebruikelijk en resulteert in een rum met een unieke, rijke smaak.
- Arranged rum: Basisrum wordt gemengd met diverse smaakgevers en enige tijd gelaten om te macereren. Dit geeft de rum een uitgesproken en vaak zoet profiel.
Wat is melasse?
Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerraffinage. Het ontstaat wanneer suikerriet of suikerbieten worden verwerkt om suiker te produceren.
Wat is het verschil tussen witte en donkere rum?
Het verschil tussen witte en donkere rum zit voornamelijk in de productiemethoden en rijpingstijden, wat resulteert in verschillende smaken, kleuren en toepassingen. Witte rum is helder en doorzichtig, heeft een milde en lichte smaak met subtiele tonen, en wordt vaak korter gerijpt dan donkere rum, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om de kleur te behouden. Deze rumsoort is populair in cocktails zoals mojito's en daiquiri's, waar een subtiele rumsmaak gewenst is zonder de kleur van de drank te beïnvloeden.
Donkere rum daarentegen is donkerbruin tot bijna zwart van kleur, met een rijke en volle smaak die complexe tonen van karamel, vanille en soms specerijen bevat. Deze rum wordt langer gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de donkere kleur en rijke smaak. Soms wordt er ook karamel toegevoegd voor extra kleur en smaak. Donkere rum wordt vaak gebruikt in cocktails waar een sterkere rumsmaak gewenst is, zoals in een rum old fashioned, of puur gedronken als sipping rum.
Wat is de geschiedenis van rum?
Rum werd voor het eerst geproduceerd in het Caribisch gebied in de 17e eeuw, met de eerste gedocumenteerde productie op Barbados rond 1650. De productie verspreidde zich snel naar Noord-Amerika, vooral naar de koloniën in Nieuw-Engeland, waar rum een belangrijk handelsproduct werd.
Rum speelde een cruciale rol in de trans-Atlantische slavenhandel, ook wel de Driehoekshandel genoemd. Slaven uit Afrika werden naar de Cariben gebracht om op suikerrietplantages te werken, terwijl suiker en rum naar Europa en Noord-Amerika werden verscheept. De lokale bevolking en arbeiders hadden vaak toegang tot de rum die lokaal geproduceerd werd, waardoor het een populaire drank werd onder de lagere sociale klassen. Hierdoor kreeg rum een negatieve connotatie en werd het gezien als het drankje voor de armen. Tegenwoordig is dit beeld volledig veranderd is rum een veelzijdige en geliefde drank.
Waarom is rum zo sterk verbonden met piraten?
In de 17e en 18e eeuw was rum hét betaal- en ruilmiddel in de Caraïben. Zeelui kregen vaak een rantsoen rum als deel van hun loon. Geen wonder dat piraten en rum sindsdien onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Waar kan ik rum kopen?
Basisrums zoals een bruine Havana Club tik je tegenwoordig in elke winkel of supermarkt op de kop, maar er bestaat zoveel meer! Met meer dan 1000 rums in ons assortiment zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed voor al je rumbehoeftes, ongeacht de kleur, smaak, profiel, merk, land of prijsklasse je zoekt.
