Mexico rum & Spirit Drink
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Bacardi Carta Blanca Heritage
45360° view beschikbaar
Bacardi Carta Blanca Heritage
Uitsluitend op bestelling
Bacardi Carta Blanca Heritage is een rum waarbij de naam zelf al veel van de positionering draagt: Bacardi, Carta Blanca en Heritage komen samen in één botteling. De herkomst is Mexico en het alcoholpercentage bedraagt 44,5%, waardoor deze uitgave duidelijk een eigen plaats inneemt binnen het Bacardi-aanbod.
Bij Drankenshop Broekmans kijken we bij zo'n fles vooral naar wat ze vertegenwoordigt voor de klant: een herkenbare rumnaam in een Heritage-uitvoering, zonder dat we er extra verhalen of proefnotities aan hoeven toe te voegen die niet door de gegevens worden ondersteund. Wie specifiek zoekt naar Bacardi Carta Blanca Heritage vindt hier een rum met een duidelijke merkidentiteit en een iets steviger vermelde alcoholsterkte van 44,5%.
Voor (…)Capitan General Anejo 10y
LAATSTE STUKS49360° view beschikbaar
Capitan General Anejo 10y
Uitsluitend op bestelling
Capitan General Anejo 10y is een Mexicaanse rum met een duidelijke leeftijdsaanduiding in de naam: 10 jaar. Dat maakt hem meteen interessanter dan een jonge, eenvoudige rum, omdat de nadruk hier ligt op een gerijpte stijl binnen het assortiment van Capitan General.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we dit soort rum vooral voor klanten die gericht zoeken naar een fles met herkomst, leeftijd en een rustige klassieke sterkte van 40%. De vermelding van de laatste flessen geeft bovendien aan dat deze uitgave niet onbeperkt beschikbaar blijft.
Voor Capitan General Anejo 10y zijn geen specifieke proefnotities aangeleverd. Daarom beperken we de proefbeschrijving tot de bekende gegevens: een Mexicaanse rum van 40% met een leeftijdsaanduiding van 10 jaar.Deadhead 6y
25360° view beschikbaar
Deadhead 6y
Op voorraad
Deadhead 6y is een Mexicaanse rum met een duidelijke leeftijdsaanduiding in de naam: zes jaar. Dat geeft deze botteling meteen een herkenbare plaats binnen het rumaanbod, zonder dat er veel uitleg nodig is. Het is een rum die vooral interessant is voor wie bewust buiten de meest voor de hand liggende rumlanden wil kijken.
Met zijn alcoholpercentage van 40% blijft Deadhead 6y binnen een klassieke drinksterkte. Bij Drankenshop Broekmans past hij daardoor mooi in het schap voor klanten die een Mexicaanse rum zoeken met een duidelijke identiteit en een toegankelijke presentatie, zonder dat we er extra claims rond hoeven te bouwen.
Meer informatie over het merk is beschikbaar via https://www.deadheadrum.com/
Voor Deadhead 6y zijn geen specifieke (…)Deadhead 6y Mini
9360° view beschikbaar
Deadhead 6y Mini
Op voorraad
Deadhead 6y Mini brengt Mexicaanse rum in een compacte uitvoering, met de nadruk op een kruidige stijl die toch duidelijk fruitig en zoet blijft. Het is geen rum die zijn verhaal zoekt in zware houttoetsen, maar eerder in een levendig smaakbeeld waarin specerijen en rondere accenten centraal staan.
De rum is 6 jaar oud, gedistilleerd via een multicolumn distillatiestijl en gebotteld op 40%. De rijping op eiken vat geeft hem zijn achtergrond, terwijl het smaakprofiel vooral wijst naar een spiced rum met duidelijke fruitige en zoete lijnen, aangevuld door een lichte florale toets.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans past deze Deadhead mooi bij wie een kleinere fles zoekt om de stijl van het merk te ontdekken, of een spiced rum wil met meer dan (…)Deadhead Dark Choco
56360° view beschikbaar
Deadhead Dark Choco
Tijdelijk uitverkocht
Deadhead Dark Choco is een Mexicaanse spiced rum waarin de naam meteen de richting aangeeft: donker, zoet en met een duidelijke chocoladetoets als centraal idee. Binnen het aanbod van Drankenshop Broekmans past hij bij rums die niet zozeer draaien om leeftijd of vatrijping, maar om een uitgesproken smaakstijl.
De rum heeft geen leeftijdsaanduiding en wordt gemaakt in een multicolumn-stijl. Wat vooral naar voren komt, is het profiel: zoet staat duidelijk op de voorgrond, met kruidige en fruitige accenten die de spiced rum meer diepte geven. Met 35% alcohol blijft het geheel gericht op smaak en toegankelijkheid zonder dat er zware houtinvloed wordt benadrukt.
Meer informatie over het merk is beschikbaar via https://www.deadheadrum.com/
Deadhead (…)El Ron Prohibido Gran Reserva 15y
39360° view beschikbaar
El Ron Prohibido Gran Reserva 15y
Nog maar 2 in voorraad!
El Ron Prohibido Gran Reserva 15y is een Mexicaanse rum op basis van melasse, met een 15 jaar-aanduiding en een rijping in bourbonvaten. Dat geeft deze rum een duidelijke plaats tussen toegankelijke, fruitgedreven rums met een zachte houtinvloed.
De productie combineert traditionele kolomdistillatie met het solera-systeem. Daardoor draait het verhaal hier minder om pure kracht en meer om een gelaagde, afgeronde stijl waarin fruit de hoofdrol krijgt, ondersteund door lichte kruidigheid, een bescheiden zoete toets en subtiel hout.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit een interessante keuze voor wie een Mexicaanse Gran Reserva wil ontdekken die niet zwaar op eik of kruiden leunt, maar eerder op een fruitige en soepele indruk met voldoende (…)El Ron Prohibido Reserva 12y
30360° view beschikbaar
El Ron Prohibido Reserva 12y
Nog maar 2 in voorraad!
El Ron Prohibido Reserva 12y brengt een Mexicaanse rum in het glas, een herkomst die meteen een ander accent geeft binnen het rumassortiment. De naam legt de nadruk op Reserva 12y, waardoor deze fles zich duidelijk positioneert als een rijpere, meer verzorgde uitgave binnen het aanbod van El Ron Prohibido.
Bij Drankenshop Broekmans krijgt zo'n rum vooral aandacht omdat hij klanten laat kijken voorbij de meest voor de hand liggende rumlanden. Mexico staat hier centraal, met een rum van 40% alcohol die niet draait om overdaad, maar om een duidelijke stijlkeuze: een reserva-uitgave met leeftijdsaanduiding en een herkenbare herkomst.
Voor wie graag rum ontdekt op basis van oorsprong en identiteit, is dit een interessante fles om naast andere landen en stijlen te (…)El Ron Prohibido Reserva 22y
49360° view beschikbaar
El Ron Prohibido Reserva 22y
Tijdelijk uitverkocht
El Ron Prohibido Reserva 22y is een Mexicaanse rum op basis van melasse, met een duidelijk rijpingsverhaal dankzij de vermelding van 22 jaar en het gebruik van een solera-systeem. Dat maakt hem interessant voor wie rum graag benadert als een gelaagde, rustig opgebouwde drank, eerder dan als een puur jonge en directe stijl.
De productie via multicolumn distillatie wijst op een verzorgde, gestroomlijnde basis, terwijl het smaakprofiel vooral een zoetere richting aangeeft. Niet zwaar door hout gedomineerd, maar met zachte ondersteuning van fruit, lichte kruiden en een florale toets.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans neemt deze El Ron Prohibido vooral de plaats in van een Mexicaanse reserva met een toegankelijke maar volwassen uitstraling: 40% (…)Los Valientes 10y 50cl
LAATSTE STUKS37360° view beschikbaar
Los Valientes 10y 50cl
Niet beschikbaar voor verzending
Los Valientes 10y is een Mexicaanse rum met een duidelijke leeftijdsaanduiding: tien jaar. Dat maakt hem binnen zijn categorie meteen herkenbaar, zeker voor wie graag rum ontdekt buiten de meer klassieke herkomstlanden.
Met zijn alcoholpercentage van 40% blijft deze Los Valientes toegankelijk in sterkte, terwijl de vermelding van tien jaar rijping net dat extra gevoel van volwassenheid meegeeft. Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we dit soort rum graag onder de aandacht wanneer klanten op zoek zijn naar iets anders dan de vertrouwde namen, maar wel met een duidelijke en begrijpelijke identiteit.
De fles van 50 cl maakt hem bovendien iets compacter dan de standaard rumfles. Aangezien het om de laatste flessen gaat, is dit vooral een interessante keuze voor wie (…)Macollo Anejo 7y
33360° view beschikbaar
Macollo Anejo 7y
Op voorraad
Macollo Anejo 7y is een Mexicaanse rum met een duidelijke leeftijdsaanduiding in de naam. Dat geeft deze fles meteen een ander uitgangspunt dan een jonge, ongemarkeerde rum: hier draait het om een rum die met zijn 7 jaar rijping herkenbaar als Anejo wordt gepositioneerd.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een interessante keuze voor wie eens buiten de meer klassieke rumlanden wil kijken. Mexico staat hier centraal, en net dat maakt Macollo Anejo 7y een fles die nieuwsgierigheid wekt bij klanten die graag nieuwe herkomsten ontdekken.
De rum heeft een alcoholpercentage van 38%, waardoor hij qua sterkte aan de toegankelijke kant blijft binnen het rumsegment. Aangezien het om de laatste flessen gaat, is dit bovendien een uitgave die niet (…)Macollo Black 12y
39360° view beschikbaar
Macollo Black 12y
Op voorraad
Macollo Black 12y is een Mexicaanse rum die vooral opvalt door zijn duidelijke leeftijdsaanduiding. De naam zet de toon: een rum met een rijpere uitstraling, zonder dat hij zwaar wordt neergezet via een hoog alcoholpercentage. Met 38% alcohol blijft hij binnen een vertrouwde stijl voor wie graag rum drinkt met een zekere maturiteit.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die de aandacht trekt omdat hij net iets minder alledaags is: Mexico als herkomst, Macollo als merk en een leeftijd van 12 jaar geven hem een eigen plaats tussen de klassieke rumlanden en bekende namen.
De beschikbare voorraad bevindt zich bij de laatste flessen, en dat past bij het gevoel dat dit geen rum is die zomaar in onbeperkte hoeveelheden blijft terugkomen. (…)Paranubes
LAATSTE STUKS43
Paranubes
Uitsluitend op bestelling
Paranubes is een Mexicaanse rum op basis van suikerrietsap, en dat geeft hem binnen de rumwereld meteen een uitgesproken plaats. In plaats van te vertrekken vanuit een zwaar houtgedreven stijl, draait deze botteling rond de directe expressie van de grondstof: bloemig, fruitig en met een licht vegetale kant.
Met zijn 54% alcohol is dit geen vlakke of al te gepolijste rum. De kracht hoort bij het karakter van Paranubes en geeft de rum een stevige aanwezigheid in het glas. De traditionele kolomdistillatie sluit daar mooi bij aan: helder, precies en met voldoende intensiteit om de suikerrietsapstijl duidelijk naar voren te brengen.
Bij Drankenshop Broekmans merken we dat dit type rum vaak de aandacht trekt van klanten die verder willen kijken dan de klassieke, (…)Paranubes Anejo Tequila
78360° view beschikbaar
Paranubes Anejo Tequila
Uitsluitend op bestelling
Paranubes Añejo Tequila is een opmerkelijke Mexicaanse rum die vertrekt vanuit zuiver rietsap. De basis is Paranubes Blanco, maar hier krijgt die een extra laag door 18 maanden rijping ter plaatse in Rio Tuerto, Oaxaca, waar het tropische klimaat de invloed van het vat duidelijk laat spreken.
Wat deze uitgave vooral boeiend maakt, is de keuze voor ex-tequilavaten van Amerikaanse eik, afkomstig van Cascahuin. Daardoor blijft de eigen aardse en ziltige stijl van Paranubes herkenbaar, terwijl de rijping een donkerdere, meer omhullende kant toevoegt. Met 54,9% alcohol heeft hij bovendien een stevige aanwezigheid in het glas.
Binnen het aanbod van Drankenshop Broekmans past deze Paranubes mooi bij liefhebbers die rum zoeken met een uitgesproken (…)Paranubes Cana Morada Batch 2
LAATSTE STUKS58360° view beschikbaar
Paranubes Cana Morada Batch 2
Uitsluitend op bestelling
Paranubes Cana Morada Batch 2 is een Mexicaanse rum die vooral interessant is door zijn duidelijke focus: hij wordt gemaakt van 100% puur rietsap en vertrekt vanuit één enkele suikerrietvariëteit, Cana Morada. Daardoor draait deze botteling niet om blend of vatverhaal, maar om de expressie van het riet zelf.
Met zijn alcoholpercentage van 54,5% blijft hij krachtig en direct, zonder dat de herkomst van het sap naar de achtergrond verdwijnt. Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles voor wie graag ontdekt hoe specifiek een rietsaprum kan worden wanneer één variëteit centraal staat.
Dat het om Batch 2 gaat en dat de laatste flessen beschikbaar zijn, geeft deze Paranubes nog wat extra aantrekkingskracht (…)Paranubes Morada
LAATSTE STUKS63
Paranubes Morada
Uitsluitend op bestelling
Paranubes Morada is een Mexicaanse rum op basis van suikerrietsap, en dat geeft hem meteen een andere insteek dan rums die rond zoetheid of houtopvoeding worden opgebouwd. Hier draait het om een directer, levendiger type rum, met florale, kruidige en fruitige accenten als belangrijkste pijlers.
De distillatie in pot still en het stevige alcoholpercentage van 54,4% plaatsen Paranubes Morada duidelijk in een krachtige, uitgesproken stijl. Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit vooral een fles voor wie graag rum ontdekt met meer nadruk op grondstof en karakter dan op ronde zoetheid.
Dat deze Paranubes Morada populair is bij liefhebbers en intussen tot de laatste flessen behoort, maakt hem extra het bekijken waard voor wie deze Mexicaanse (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over rum
Wat is rum?
Rum is een sterke drank op basis van suikerriet. Dat kan via melasse (het stroperige restproduct van suikerproductie) of via vers suikerrietsap. Na gisting en distillatie heb je de basis, die vervolgens vaak op houten vaten rijpt. Zo simpel als het klinkt, zo veelzijdig is het resultaat: van licht en fris tot diep en complex.
Europa heeft regels opgelegd en maakt een onderscheid tussen "rum" en "spirit drink". Een drank mag enkel rum heten als hij:
-
gemaakt is van suikerrietproducten
-
vergist en gedistilleerd wordt
-
maximaal 96% alcohol bij distillatie heeft
-
minimaal 37,5% alcohol bevat bij botteling
-
geen smaakstoffen of grote hoeveelheden suiker bevat
Als producenten toch extra smaakstoffen, veel suiker of andere toevoegingen gebruiken, wordt het juridisch “spirit drink” of "spirituose" in plaats van rum.
Wat is het verschil tussen rum en spirit drink?
In Europa is dat verschil vooral ontstaan door strengere en duidelijkere regels rond beschermde drankcategorieën. “Rum” is in de EU geen vrijblijvende marketingterm, maar een wettelijk gedefinieerde categorie. Als een product niet exact aan die definitie voldoet, mag het officieel geen rum meer heten en moet het bijvoorbeeld als “spirit drink” verkocht worden.
De belangrijkste regels staan in de Europese geografische aanduidingen- en spirituswetgeving, tegenwoordig onder Verordening (EU) 2019/787.
De kern van het probleem zit meestal in één van deze punten:
- Toegevoegde aroma’s
Echte rum mag niet zomaar gearomatiseerd worden met bijvoorbeeld vanille-, chocolade- of andere uitgesproken smaakstoffen als men het nog “rum” wil noemen. Zodra de toevoegingen buiten de toegelaten grenzen vallen, wordt het juridisch een “spirit drink”. - Toegevoegde suiker of zoetstoffen
Er zijn limieten voor hoeveel suiker of zoeting toegevoegd mag worden zonder de categorie “rum” te verliezen. Sommige producenten voegden vroeger relatief veel suiker toe om de drank zachter of voller te maken. Bij strengere controles moesten die producten herlabeld worden. - Alcohol afkomstig van andere grondstoffen
Rum moet afkomstig zijn van suikerrietproducten zoals melasse of suikerrietsap. Als er neutrale alcohol van andere oorsprong wordt toegevoegd (bijvoorbeeld graanalcohol), valt het product buiten de definitie. - Productiemethode of sterkte
Ook minimum alcoholpercentages en productiemethodes zijn wettelijk vastgelegd.
Vooral in de laatste jaren is de handhaving strenger geworden. Daardoor zie je dat sommige merken die jarenlang als rum verkocht werden plots “spirit drink”, “spiced spirit drink” of “rum-based spirit drink” op het etiket kregen.
Een bekend voorbeeld zijn bepaalde “spiced rums”. Veel consumenten noemen die nog altijd rum, maar juridisch mogen sommige daarvan in Europa geen rum heten omdat ze te sterk gearomatiseerd of gezoet zijn.
Dat betekent niet noodzakelijk dat de kwaliteit slechter is — enkel dat het product niet meer binnen de strikte EU-definitie van rum past. Sommige liefhebbers vinden die strengere regels juist positief, omdat het duidelijker maakt wat pure rum is en wat een gearomatiseerde variant is.
Welke rum is lekker?
De vraag “welke rum is lekker?” lijkt simpel, maar het antwoord hangt volledig af van persoonlijke smaak. In plaats van meteen naar specifieke flessen te grijpen, is het zinvoller om eerst te kijken naar wat je graag zou drinken. Hou je van zachte, zoete smaken zoals vanille, karamel en honing, of verkies je eerder frisse en lichte tonen zoals citrus en kokos? Misschien ga je net voor iets krachtigers met hout, specerijen en cacao, of zelfs voor een meer uitgesproken, funky stijl met rijp fruit en een bijna wilde intensiteit. Rum is namelijk een van de meest diverse spirits, en “lekker” betekent voor iedereen iets anders.
Daarnaast speelt ook het moment een rol. Een lichte, frisse rum komt volledig tot zijn recht in cocktails en op warme dagen, terwijl een rijkere, vollere rum beter past om puur te drinken of als digestief. Er bestaan ook stijlen die ergens tussenin zitten: toegankelijk genoeg voor mixdrankjes, maar met voldoende karakter om ook solo te appreciëren.
Door de vraag op die manier te benaderen, ontdek je niet alleen wat je zelf een lekkere rum vindt, maar ga je uiteindelijk ook beter begrijpen waarom die rum bij jou past.
Welke soorten rum bestaan er?
De bekendste onderverdeling is wit, goud en donker. Witte rum is helder, fris en perfect voor cocktails als mojito of daiquiri. Gouden rum heeft wat meer body dankzij een korte rijping. Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt rijke, kruidige tonen die je gerust puur kunt drinken. En dan is er nog spiced rum, waarbij kruiden als vanille of kaneel een extra zoete twist geven.
In grote lijnen kan je de volgende stijlen onderscheiden:
- White rum: helder en licht van smaak
- Gold rum: goudkleurig, rijkere smaak dan witte rum met tonen van karamel en vanille
- Dark rum: donker, diep van kleur, met rijke en complexe smaken zoals melasse, chocolade en kruiden
- Spiced rum: gearomatiseerd met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en vanille
- Overproof rum: hoog alcoholpercentage, vaak boven 50%
- Flavored rum: Toegevoegde smaken zoals kokosnoot, ananas of mango
Wat is de engelse stijl rum?
Deze rum staat bekend om zijn volle, rijke en complexe smaken. De Engelse stijl rum heeft vaak tonen van melasse, karamel, fruit en specerijen.
Deze stijl rum is gemaakt van melasse en wordt vaak gedistilleerd in pot stills, wat resulteert in een robuust smaakprofiel. Volgens American Chemical Society bevatten rums van pot stills meer esters en hogere alcoholen, die bijdragen aan de complexe smaak.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd zijn Jamaica, Barbados, Guyana en Trinidad. Bekende merken van rum in de engelse stijl zijn bijvoorbeeld Appleton Estate, Mount Gay en El Dorado.
Wat is spaanse stijl rum?
Spaanse stijl rum ("Ron") is lichter en zoeter, met een gladde en verfijnde smaak. Deze rums hebben vaak tonen van vanille, karamel en tropisch fruit.
Het wordt gemaakt van melasse en vaak gedistilleerd in colums stills, wat resulteert in een lichtere, zuivere rum. Column stills zorgen voor een efficiëntere destillatie, waardoor de rum een meer consistent karakter krijgt. Verder worden deze rums vaak gelagerd in een zogenaamd Solera systeem.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Cuba, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Venezuela, merken als Bacardi, Ron Zacapa en Havana Club klinken waarschijnlijk bekend in de oren.
Wat is Rhum Agricole (franse stijl)?
Franse stijl rum heeft een aardse, grasachtige en soms bloemige smaak. Het is vaak complex en kan variëren van licht en fris tot rijk en kruidig. Het is een echt "love it or hate it" type rum: de ene zweert erbij en de ander verguist het.
Deze rum wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap en meestal gedestilleerd in pot stills. De productie volgt vaak strikte normen, zoals de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in Martinique, wat zorgt voor een consistente en hoogwaardige productie.
Landen waar deze specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Martinique, Guadeloupe en Haïti. Bekende merken zijn onder meer Rhum Clément, Rhum JM en Barbancourt.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
In tegenstelling tot bij cognac zijn deze aanduidingen binnen de rum niet gereglementeerd. Deze aanduidingen bij rums zeggen daarom vaak meer over de kwaliteit of de stijl, maar verwijzen ze niet per sé naar een expliciete (minimum)leeftijd van de spirit in de fles.
Hoe sterk is rum?
De meeste rums zitten rond de 37,5% à 40% alcohol. Maar pas op: er bestaan ook zogenaamde overproof rums die makkelijk boven de 60% uitkomen. Die geven je cocktail meteen wat meer pit – of zorgen voor een stevige punch als je ze puur drinkt.
Wat is het verschil tussen rum, cachaça en rhum agricole?
Het zit ‘m in de basis. Rum wordt meestal gemaakt van melasse, terwijl cachaça (uit Brazilië) en rhum agricole (uit de Franse Caraïben) altijd van vers suikerrietsap komen. Het resultaat? Agricole en cachaça hebben vaak een wat grassige, kruidige toets, terwijl rum meestal ronder en zachter is.
Welke rum gebruik je voor cocktails?
Voor frisse mixdrankjes zoals een mojito of daiquiri kies je het best een lichte witte rum. Tiki-cocktails of een Dark ’n Stormy krijgen juist meer diepte van een donkere of kruidige rum. Kortom: je rumkeuze maakt het verschil in je glas.
Welke rum kan je puur drinken?
Gerijpte rums uit bijvoorbeeld Barbados, Jamaica of de Dominicaanse Republiek zijn vaak zacht, complex en ideaal om puur van te genieten. Ze kunnen zich qua diepgang prima meten met een goede whisky of cognac.
Hoe smaakt rum in vergelijking met whisky of brandy?
Rum is meestal wat zoeter en ronder dankzij het suikerriet. Whisky kan moutig, kruidig of rokerig zijn, terwijl brandy eerder fruitige, wijnachtige tonen heeft. Een kwestie van smaak, maar rum heeft vaak een meer tropisch karakter.
Hoe verloopt het rijpingsproces bij rum?
Rum rijpt meestal in ex-bourbon vaten. Door het warme klimaat in de Caraïben gaat dat sneller dan bij whisky in Schotland. Een rum van 8 jaar oud kan daardoor al verrassend intens smaken.
Wat is het verschil tussen pot still rum en column still rum?
- Pot still-rum is rijk, krachtig en complex, omdat het in kleinere batches wordt gedistilleerd.
- Column still-rum is lichter en schoner, ideaal voor mixen.
Veel merken combineren beide stijlen om een uitgebalanceerd profiel te krijgen.
Wat betekent “solera” of "solera system rum" op een rumfles?
Solera System rum verwijst naar een rijpingsmethode waarbij jonge en oude rums door elkaar vloeien. In een Solera system worden vaten van verschillende leeftijden op elkaar gestapeld, waarbij de oudste rum onderaan zit. Uit deze onderste vaten worden flessen afgevuld, en vervolgens wordt het vat aangevuld met rum uit de rij erboven, etc. Het resultaat is een blend van heel wat verschillende leeftijden die resulteert in een smaakvol, complex eindproduct dat toch consistent is in kwaliteit, stijl en herkenbaarheid. Omdat de oudste vaten onderaan altijd aangelengd worden met jongere rum bevat het eindproduct in een goed werkend Solerasysteem na decennialang produceren in principe nog altijd sporen van de allereerste, oudste rum waar het proces ooit mee is gestart.
Het jaartal op de fles verwijst dan vaak naar de oudste rum in de blend, niet naar de gemiddelde leeftijd.
Wordt rum altijd van suikerriet gemaakt?
Ja, dat is een must. Of het nu melasse of suikerrietsap is, rum moet altijd uit suikerriet komen. Andere suikers (biet, palm, etc.) vallen officieel buiten de definitie.
De basis voor een rum kan men gewoonlijk terugbrengen tot één van de volgende groepen:
- Molasses (Melasse, stroop): Melasse wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum kan worden gerijpt in vaten. Melasse is een bijproduct van de suikerproductie en bevat veel suikers die tijdens de fermentatie worden omgezet in alcohol en complexe smaakstoffen.
- Suger Cane Juice (Suikerrietsap): Deze rum is bekend om zijn natuurlijke, onvervalste smaak van suikerriet. Bij deze rum wordt het sap direct gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.
- Spiced rum: Basisrum waaraan tijdens of na het distillatieproces specerijen en soms extra smaken worden toegevoegd.
- Sugar Cane Syrup (Suikerrietsiroop): Suikerrietsiroop wordt gefermenteerd en gedistilleerd. Het gebruik van suikerrietsiroop geeft de rum een meer geconcentreerde en zuivere suikerrietsmaak.
- Sugar Cane Honey (Suikerriethoning): Deze substantie, ook wel bekend als "miel de caña" in het Spaans, is een dikke, stroperige vloeistof die wordt verkregen door het sap van suikerriet te koken tot het indikt, maar voordat het kristalliseert tot suiker. Deze methode is minder gebruikelijk en resulteert in een rum met een unieke, rijke smaak.
- Arranged rum: Basisrum wordt gemengd met diverse smaakgevers en enige tijd gelaten om te macereren. Dit geeft de rum een uitgesproken en vaak zoet profiel.
Wat is melasse?
Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerraffinage. Het ontstaat wanneer suikerriet of suikerbieten worden verwerkt om suiker te produceren.
Wat is het verschil tussen witte en donkere rum?
Het verschil tussen witte en donkere rum zit voornamelijk in de productiemethoden en rijpingstijden, wat resulteert in verschillende smaken, kleuren en toepassingen. Witte rum is helder en doorzichtig, heeft een milde en lichte smaak met subtiele tonen, en wordt vaak korter gerijpt dan donkere rum, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om de kleur te behouden. Deze rumsoort is populair in cocktails zoals mojito's en daiquiri's, waar een subtiele rumsmaak gewenst is zonder de kleur van de drank te beïnvloeden.
Donkere rum daarentegen is donkerbruin tot bijna zwart van kleur, met een rijke en volle smaak die complexe tonen van karamel, vanille en soms specerijen bevat. Deze rum wordt langer gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de donkere kleur en rijke smaak. Soms wordt er ook karamel toegevoegd voor extra kleur en smaak. Donkere rum wordt vaak gebruikt in cocktails waar een sterkere rumsmaak gewenst is, zoals in een rum old fashioned, of puur gedronken als sipping rum.
Wat is de geschiedenis van rum?
Rum werd voor het eerst geproduceerd in het Caribisch gebied in de 17e eeuw, met de eerste gedocumenteerde productie op Barbados rond 1650. De productie verspreidde zich snel naar Noord-Amerika, vooral naar de koloniën in Nieuw-Engeland, waar rum een belangrijk handelsproduct werd.
Rum speelde een cruciale rol in de trans-Atlantische slavenhandel, ook wel de Driehoekshandel genoemd. Slaven uit Afrika werden naar de Cariben gebracht om op suikerrietplantages te werken, terwijl suiker en rum naar Europa en Noord-Amerika werden verscheept. De lokale bevolking en arbeiders hadden vaak toegang tot de rum die lokaal geproduceerd werd, waardoor het een populaire drank werd onder de lagere sociale klassen. Hierdoor kreeg rum een negatieve connotatie en werd het gezien als het drankje voor de armen. Tegenwoordig is dit beeld volledig veranderd is rum een veelzijdige en geliefde drank.
Waarom is rum zo sterk verbonden met piraten?
In de 17e en 18e eeuw was rum hét betaal- en ruilmiddel in de Caraïben. Zeelui kregen vaak een rantsoen rum als deel van hun loon. Geen wonder dat piraten en rum sindsdien onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Waar kan ik rum kopen?
Basisrums zoals een bruine Havana Club tik je tegenwoordig in elke winkel of supermarkt op de kop, maar er bestaat zoveel meer! Met meer dan 1000 rums in ons assortiment zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed voor al je rumbehoeftes, ongeacht de kleur, smaak, profiel, merk, land of prijsklasse je zoekt.
