Rum & Spirit Drink
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Centenario Tasting Set 4*5cl (12y, 20y, 25y & 30y)
36
Centenario Tasting Set 4*5cl (12y, 20y, 25y & 30y)
Op voorraad
De Centenario Tasting Set brengt vier Costa Ricaanse rums samen in miniatuurformaat: 12, 20, 25 en 30 jaar. Dat maakt deze degustatiebox vooral interessant als ontdekkingstocht door de rijpere kant van Centenario, waarbij u naast elkaar kunt proeven hoe leeftijd, houtinvloed en aromatische diepte zich ontwikkelen.
Centenario werkt hier met rum op basis van melasse, gedistilleerd in multicolumn-stijl en gerijpt op bourbonvaten. In plaats van één fles te kiezen, krijgt u vier momenten binnen hetzelfde huis naast elkaar. Dat maakt de set bijzonder geschikt voor een rustige vergelijkende tasting, maar ook als stijlvol geschenk voor iemand die graag rum verkent met wat meer nuance.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n set die (…)Barbancourt 3* 4y
LAATSTE STUKS39360° view beschikbaar
Barbancourt 3* 4y
Niet beschikbaar voor verzending
Barbancourt 3* 4y is een Haïtiaanse rum met een duidelijke leeftijdsaanduiding: vier jaar rijping en gebotteld op 40% alcohol. Dat maakt hem binnen de rumwereld een herkenbare keuze voor wie gericht zoekt naar Barbancourt, zonder dat de presentatie zwaar of ingewikkeld wordt.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort rum vooral als een product dat zijn verhaal haalt uit herkomst en huisstijl. De naam Barbancourt is hier het vertrekpunt, Haiti geeft de rum zijn geografische identiteit, en de 3* 4y-aanduiding maakt meteen duidelijk welke uitgave je in handen hebt.
Deze referentie is bovendien als populair aangeduid en staat bij ons op laatste flessen. Dat geeft hem een wat urgenter karakter binnen het assortiment, zonder dat je er een zeldzaamheid van (…)Black Tot Master Pack 5x3cl
53360° view beschikbaar
Black Tot Master Pack 5x3cl
Laatste in voorraad!
Black Tot Master Pack 5x3cl is een compacte rumset voor wie Black Tot graag in een degustatievorm wil ontdekken. De naam zegt veel: vijf flesjes van 3 cl, samengebracht in een geschenkverpakking. Dat maakt deze pack interessant als proefset, maar ook als verzorgd cadeau voor iemand die graag rum verkent.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans past deze Black Tot mooi bij klanten die liever vergelijken en ontdekken dan meteen voor één grote fles kiezen. Het gaat om rum op basis van melasse, met een stevige alcoholsterkte van 54,5%, en met zowel pot still als column distillation in de achtergrond. Die combinatie wijst op een rum die niet louter licht of technisch is opgebouwd, maar verschillende productiestijlen samenbrengt.
De (…)Black Tot Tastingkit 2021 5x3cl
48360° view beschikbaar
Black Tot Tastingkit 2021 5x3cl
Op voorraad
Black Tot Tastingkit 2021 5x3cl is geen gewone fles rum, maar een kleine proeverij in geschenkverpakking. Met vijf flesjes van 3 cl nodigt deze set uit om Black Tot op een rustigere, vergelijkende manier te ontdekken, glas per glas.
De rum is op basis van melasse en brengt pot still en column still samen. Dat maakt de set interessant voor wie niet alleen één smaakindruk zoekt, maar ook wil ervaren hoe verschillende distillatiestijlen binnen rum naast elkaar kunnen staan. De vermelding Bourbon Cask geeft bovendien aan dat houtrijping deel uitmaakt van het verhaal, zonder dat er een leeftijdsaanduiding op de verpakking staat.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans past deze tastingkit mooi bij klanten die graag ontdekken, vergelijken of (…)El Pasador De Oro 3x20
LAATSTE STUKS7360° view beschikbaar
El Pasador De Oro 3x20
Allerlaatste in voorraad!
El Pasador De Oro 3x20 is een rum uit Guatemala van het huis El Pasador De Oro. De botteling valt op door zijn precieze alcoholpercentage van 43,33%, een detail dat meteen aangeeft dat dit geen anonieme standaardrum is.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we zo'n rum graag in het rek voor klanten die bewust zoeken naar een Guatemalteekse rum met een duidelijk herkenbare identiteit. De beschikbare informatie is sober, maar net daardoor spreken de kerngegevens voor zich: merk, herkomst en bottelsterkte vormen hier de belangrijkste leidraad.
Aangezien dit om de laatste flessen gaat, is dit vooral een interessante keuze voor wie deze specifieke El Pasador De Oro 3x20 nog aan zijn rumselectie wil toevoegen zolang hij beschikbaar is.
Voor El Pasador (…)Emb Blend 14y Coffret 2x70cl (Velier And Scheer)
LAATSTE STUKS350
Emb Blend 14y Coffret 2x70cl (Velier And Scheer)
Uitsluitend op bestelling
Emb Blend 14y Coffret 2x70cl is een Jamaicaanse rum op basis van melasse, gebotteld door Velier in de Velier and Scheer-reeks. De combinatie van Jamaica, pot still-distillatie en een leeftijd van 14 jaar geeft deze uitgave meteen een duidelijke identiteit: dit is geen vrijblijvende rum, maar een krachtige botteling met rijping en concentratie.
De rijping op bourbonvaten speelt een belangrijke rol in het verhaal. Het hout is duidelijk aanwezig in het smaakprofiel, zonder dat de andere nuances verdwijnen: lichte kruidigheid, fruitigheid, zoetheid, vegetale toetsen en een fijne florale kant geven de rum extra lagen. Omdat hij op vatsterkte is gebotteld aan 67,25%, blijft de intensiteit bijzonder direct.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans valt deze (…)Hampden 8 Marks 1 Year 8*20cl (La Maison & Velier)
LAATSTE STUKS
Hampden 8 Marks 1 Year 8*20cl (La Maison & Velier)
Allerlaatste 2 in voorraad!
Hampden Estate 8 Marks 1 Year is geen klassieke losse fles rum, maar een compacte ontdekkingscollectie van acht flessen van 20 cl. Elke fles laat zien wat één jaar rijping in bourbonvaten doet met een ander merk van de distilleerderij. Daardoor wordt deze set vooral interessant als vergelijkende proefervaring: dezelfde Jamaicaanse oorsprong, dezelfde rijpingsduur, maar telkens een andere invalshoek binnen de 8 Marks.
De rum is gemaakt op basis van melasse en gedistilleerd in pot still. Met 52% alcohol en botteling op vatsterkte blijft de stijl krachtig en direct, terwijl de tropische rijping in Jamaica de ontwikkeling van de aroma's nadrukkelijk versnelt. De nadruk ligt op een levendige combinatie van fruitige, kruidige en plantaardige accenten, ondersteund (…)Hampden 8 Marks 8*20cl
LAATSTE STUKS227
Hampden 8 Marks 8*20cl
Op voorraad
Hampden 8 Marks 8*20cl is geen gewone fles rum, maar een compacte ontdekkingsset rond Hampden Estate uit Jamaica. De naam verwijst naar acht verschillende marks, samengebracht in flessen van 20 cl, waardoor deze giftpack vooral interessant is voor wie de stijl van één huis naast elkaar wil proeven in plaats van één enkele interpretatie te kiezen.
De basis blijft duidelijk Jamaicaans: rum uit melasse, gedistilleerd in pot still en gebotteld op 60%. Dat hoge alcoholpercentage sluit aan bij het cask strength-karakter van deze set en geeft de rums een directe, krachtige presentatie. Er staat geen leeftijdsaanduiding centraal; de nadruk ligt hier eerder op het vergelijken van stijl, intensiteit en expressie binnen dezelfde herkomst.
Malteco 10y-15y-20y 3x20cl
59360° view beschikbaar
Malteco 10y-15y-20y 3x20cl
Uitsluitend op bestelling
Malteco 10y-15y-20y 3x20cl brengt drie Guatemalaanse rums van hetzelfde huis samen in één geschenkverpakking. Het mooie aan zo'n set is dat je niet één fles kiest, maar een kleine reis door verschillende leeftijden binnen Malteco: 10 jaar, 15 jaar en 20 jaar.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort proefsets graag omdat ze een gesprek openen. Je kunt de flessen naast elkaar zetten, rustig vergelijken en ontdekken hoe leeftijd binnen dezelfde rumfamilie een andere indruk kan geven. De inhoud van 3 x 20 cl maakt de set bovendien praktisch om te delen, zonder meteen drie grote flessen in huis te halen.
Met een alcoholpercentage van 40% blijft de reeks toegankelijk in presentatie, terwijl de oplopende leeftijden de nadruk leggen op (…)Malteco 10y-15y-20y 3x70cl
LAATSTE STUKS162360° view beschikbaar
Malteco 10y-15y-20y 3x70cl
Uitsluitend op bestelling
Malteco brengt in deze geschenkverpakking drie Guatemalteekse rums samen: 10, 15 en 20 jaar, telkens in een fles van 70 cl. Dat maakt de set vooral interessant voor wie niet één enkele rum wil kiezen, maar rustig wil ontdekken hoe leeftijd binnen hetzelfde merk een rol kan spelen.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort packs graag wanneer ze meer doen dan mooi verpakken. Hier zit de waarde in het naast elkaar kunnen proeven: drie leeftijden, één huisstijl, en een alcoholpercentage van 41% dat voor alle flessen in de set geldt.
Omdat het om de laatste flessen gaat, heeft deze Malteco-set ook iets tijdelijks. Niet op een schreeuwerige manier, maar wel als een mooie kans voor wie een Guatemalteekse rumselectie zoekt om te (…)Mmw Wedderburn Blend 11y Coffret 2x70cl (Velier And Scheer)
325360° view beschikbaar
Mmw Wedderburn Blend 11y Coffret 2x70cl (Velier And Scheer)
Op voorraad
Mmw Wedderburn Blend 11y Coffret 2x70cl is een Jamaicaanse rum op basis van melasse, gebotteld door Velier onder de Velier and Scheer-noemer. De naam geeft meteen aan waar de aantrekkingskracht zit: Wedderburn-stijl, 11 jaar oud, pot still-distillatie en een stevige botteling op vatsterkte.
Met 66,5% alcohol is dit geen zachte instaprum, maar een krachtige Jamaicaanse uitgave die zijn intensiteit niet verbergt. De rijping op bourbonvaten geeft de rum een duidelijke houtcomponent, terwijl het opgegeven smaakprofiel fruit en kruidigheid even nadrukkelijk naar voren schuift. Daardoor leest deze botteling vooral als een expressieve, geconcentreerde rum met serieus gewicht.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral interessant door de (…)Mount Gay Discovery 3*20cl (Eclipse, Black Barrel & Xo)
39360° view beschikbaar
Mount Gay Discovery 3*20cl (Eclipse, Black Barrel & Xo)
Op voorraad
Met deze Mount Gay Discovery-set haal je geen enkele fles in huis, maar een kleine verkenning van drie gezichten van Mount Gay: Eclipse, Black Barrel en XO. De drie flessen van 20 cl maken dit vooral interessant voor wie het merk naast elkaar wil ontdekken, zonder meteen voor één grote fles te kiezen.
De basis blijft duidelijk Barbados en rum uit melasse, met distillatie in pot still en column still als belangrijke achtergrond. Dat geeft de set een mooie educatieve waarde: je proeft niet zomaar één rum, maar krijgt een breder beeld van hoe Mount Gay zijn stijl benadert binnen verschillende uitgaven.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit een dankbare geschenkverpakking voor rumliefhebbers die graag vergelijken. De (…)Mount Gay Origin Series Volume 2 The Copper Stills 2x35cl
LAATSTE STUKS145360° view beschikbaar
Mount Gay Origin Series Volume 2 The Copper Stills 2x35cl
Uitsluitend op bestelling
Mount Gay Origin Series Volume 2 The Copper Stills is een Barbados rum in een geschenkverpakking met twee flessen van 35 cl. De naam legt de nadruk op het thema van deze uitgave: de koperen ketels, een productie-element dat hier duidelijk centraal staat zonder dat de verpakking aanvoelt als een gewone standaardfles.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een interessante set voor wie graag iets specifieks van Mount Gay ontdekt. Het formaat van 2x35cl maakt de uitgave toegankelijk om naast elkaar te proeven, te delen of cadeau te geven, terwijl het alcoholpercentage van 43% voldoende aanwezigheid geeft zonder dat het product uitsluitend op kracht leunt.
Omdat het om de laatste flessen gaat, heeft deze Origin Series-uitgave ook een (…)Ron Esclavo 4x20cl 80cl
59
Ron Esclavo 4x20cl 80cl
Op voorraad
Ron Esclavo 4x20cl is een geschenkverpakking die vooral interessant is omdat ze niet rond één grote fles draait, maar rond vier kleinere flessen van 20 cl. Dat maakt deze set prettig om te ontdekken, te vergelijken of cadeau te geven aan iemand die graag rum uit de Dominicaanse Republiek verkent.
De basis is een melasse-rum van Esclavo, gedistilleerd via multicolumn distillatie en gerijpt op bourbonvaten. Binnen die stijl ligt de nadruk niet op zware rokerigheid of uitgesproken vegetaliteit, maar eerder op een warme combinatie van fruitigheid, zoetheid en kruidigheid, met een subtiele houttoets op de achtergrond.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort formaat graag omdat het de drempel verlaagt om een rumhuis te leren kennen zonder meteen (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over rum
Wat is rum?
Rum is een sterke drank op basis van suikerriet. Dat kan via melasse (het stroperige restproduct van suikerproductie) of via vers suikerrietsap. Na gisting en distillatie heb je de basis, die vervolgens vaak op houten vaten rijpt. Zo simpel als het klinkt, zo veelzijdig is het resultaat: van licht en fris tot diep en complex.
Europa heeft regels opgelegd en maakt een onderscheid tussen "rum" en "spirit drink". Een drank mag enkel rum heten als hij:
-
gemaakt is van suikerrietproducten
-
vergist en gedistilleerd wordt
-
maximaal 96% alcohol bij distillatie heeft
-
minimaal 37,5% alcohol bevat bij botteling
-
geen smaakstoffen of grote hoeveelheden suiker bevat
Als producenten toch extra smaakstoffen, veel suiker of andere toevoegingen gebruiken, wordt het juridisch “spirit drink” of "spirituose" in plaats van rum.
Wat is het verschil tussen rum en spirit drink?
In Europa is dat verschil vooral ontstaan door strengere en duidelijkere regels rond beschermde drankcategorieën. “Rum” is in de EU geen vrijblijvende marketingterm, maar een wettelijk gedefinieerde categorie. Als een product niet exact aan die definitie voldoet, mag het officieel geen rum meer heten en moet het bijvoorbeeld als “spirit drink” verkocht worden.
De belangrijkste regels staan in de Europese geografische aanduidingen- en spirituswetgeving, tegenwoordig onder Verordening (EU) 2019/787.
De kern van het probleem zit meestal in één van deze punten:
- Toegevoegde aroma’s
Echte rum mag niet zomaar gearomatiseerd worden met bijvoorbeeld vanille-, chocolade- of andere uitgesproken smaakstoffen als men het nog “rum” wil noemen. Zodra de toevoegingen buiten de toegelaten grenzen vallen, wordt het juridisch een “spirit drink”. - Toegevoegde suiker of zoetstoffen
Er zijn limieten voor hoeveel suiker of zoeting toegevoegd mag worden zonder de categorie “rum” te verliezen. Sommige producenten voegden vroeger relatief veel suiker toe om de drank zachter of voller te maken. Bij strengere controles moesten die producten herlabeld worden. - Alcohol afkomstig van andere grondstoffen
Rum moet afkomstig zijn van suikerrietproducten zoals melasse of suikerrietsap. Als er neutrale alcohol van andere oorsprong wordt toegevoegd (bijvoorbeeld graanalcohol), valt het product buiten de definitie. - Productiemethode of sterkte
Ook minimum alcoholpercentages en productiemethodes zijn wettelijk vastgelegd.
Vooral in de laatste jaren is de handhaving strenger geworden. Daardoor zie je dat sommige merken die jarenlang als rum verkocht werden plots “spirit drink”, “spiced spirit drink” of “rum-based spirit drink” op het etiket kregen.
Een bekend voorbeeld zijn bepaalde “spiced rums”. Veel consumenten noemen die nog altijd rum, maar juridisch mogen sommige daarvan in Europa geen rum heten omdat ze te sterk gearomatiseerd of gezoet zijn.
Dat betekent niet noodzakelijk dat de kwaliteit slechter is — enkel dat het product niet meer binnen de strikte EU-definitie van rum past. Sommige liefhebbers vinden die strengere regels juist positief, omdat het duidelijker maakt wat pure rum is en wat een gearomatiseerde variant is.
Welke rum is lekker?
De vraag “welke rum is lekker?” lijkt simpel, maar het antwoord hangt volledig af van persoonlijke smaak. In plaats van meteen naar specifieke flessen te grijpen, is het zinvoller om eerst te kijken naar wat je graag zou drinken. Hou je van zachte, zoete smaken zoals vanille, karamel en honing, of verkies je eerder frisse en lichte tonen zoals citrus en kokos? Misschien ga je net voor iets krachtigers met hout, specerijen en cacao, of zelfs voor een meer uitgesproken, funky stijl met rijp fruit en een bijna wilde intensiteit. Rum is namelijk een van de meest diverse spirits, en “lekker” betekent voor iedereen iets anders.
Daarnaast speelt ook het moment een rol. Een lichte, frisse rum komt volledig tot zijn recht in cocktails en op warme dagen, terwijl een rijkere, vollere rum beter past om puur te drinken of als digestief. Er bestaan ook stijlen die ergens tussenin zitten: toegankelijk genoeg voor mixdrankjes, maar met voldoende karakter om ook solo te appreciëren.
Door de vraag op die manier te benaderen, ontdek je niet alleen wat je zelf een lekkere rum vindt, maar ga je uiteindelijk ook beter begrijpen waarom die rum bij jou past.
Welke soorten rum bestaan er?
De bekendste onderverdeling is wit, goud en donker. Witte rum is helder, fris en perfect voor cocktails als mojito of daiquiri. Gouden rum heeft wat meer body dankzij een korte rijping. Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt rijke, kruidige tonen die je gerust puur kunt drinken. En dan is er nog spiced rum, waarbij kruiden als vanille of kaneel een extra zoete twist geven.
In grote lijnen kan je de volgende stijlen onderscheiden:
- White rum: helder en licht van smaak
- Gold rum: goudkleurig, rijkere smaak dan witte rum met tonen van karamel en vanille
- Dark rum: donker, diep van kleur, met rijke en complexe smaken zoals melasse, chocolade en kruiden
- Spiced rum: gearomatiseerd met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en vanille
- Overproof rum: hoog alcoholpercentage, vaak boven 50%
- Flavored rum: Toegevoegde smaken zoals kokosnoot, ananas of mango
Wat is de engelse stijl rum?
Deze rum staat bekend om zijn volle, rijke en complexe smaken. De Engelse stijl rum heeft vaak tonen van melasse, karamel, fruit en specerijen.
Deze stijl rum is gemaakt van melasse en wordt vaak gedistilleerd in pot stills, wat resulteert in een robuust smaakprofiel. Volgens American Chemical Society bevatten rums van pot stills meer esters en hogere alcoholen, die bijdragen aan de complexe smaak.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd zijn Jamaica, Barbados, Guyana en Trinidad. Bekende merken van rum in de engelse stijl zijn bijvoorbeeld Appleton Estate, Mount Gay en El Dorado.
Wat is spaanse stijl rum?
Spaanse stijl rum ("Ron") is lichter en zoeter, met een gladde en verfijnde smaak. Deze rums hebben vaak tonen van vanille, karamel en tropisch fruit.
Het wordt gemaakt van melasse en vaak gedistilleerd in colums stills, wat resulteert in een lichtere, zuivere rum. Column stills zorgen voor een efficiëntere destillatie, waardoor de rum een meer consistent karakter krijgt. Verder worden deze rums vaak gelagerd in een zogenaamd Solera systeem.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Cuba, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Venezuela, merken als Bacardi, Ron Zacapa en Havana Club klinken waarschijnlijk bekend in de oren.
Wat is Rhum Agricole (franse stijl)?
Franse stijl rum heeft een aardse, grasachtige en soms bloemige smaak. Het is vaak complex en kan variëren van licht en fris tot rijk en kruidig. Het is een echt "love it or hate it" type rum: de ene zweert erbij en de ander verguist het.
Deze rum wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap en meestal gedestilleerd in pot stills. De productie volgt vaak strikte normen, zoals de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in Martinique, wat zorgt voor een consistente en hoogwaardige productie.
Landen waar deze specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Martinique, Guadeloupe en Haïti. Bekende merken zijn onder meer Rhum Clément, Rhum JM en Barbancourt.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
In tegenstelling tot bij cognac zijn deze aanduidingen binnen de rum niet gereglementeerd. Deze aanduidingen bij rums zeggen daarom vaak meer over de kwaliteit of de stijl, maar verwijzen ze niet per sé naar een expliciete (minimum)leeftijd van de spirit in de fles.
Hoe sterk is rum?
De meeste rums zitten rond de 37,5% à 40% alcohol. Maar pas op: er bestaan ook zogenaamde overproof rums die makkelijk boven de 60% uitkomen. Die geven je cocktail meteen wat meer pit – of zorgen voor een stevige punch als je ze puur drinkt.
Wat is het verschil tussen rum, cachaça en rhum agricole?
Het zit ‘m in de basis. Rum wordt meestal gemaakt van melasse, terwijl cachaça (uit Brazilië) en rhum agricole (uit de Franse Caraïben) altijd van vers suikerrietsap komen. Het resultaat? Agricole en cachaça hebben vaak een wat grassige, kruidige toets, terwijl rum meestal ronder en zachter is.
Welke rum gebruik je voor cocktails?
Voor frisse mixdrankjes zoals een mojito of daiquiri kies je het best een lichte witte rum. Tiki-cocktails of een Dark ’n Stormy krijgen juist meer diepte van een donkere of kruidige rum. Kortom: je rumkeuze maakt het verschil in je glas.
Welke rum kan je puur drinken?
Gerijpte rums uit bijvoorbeeld Barbados, Jamaica of de Dominicaanse Republiek zijn vaak zacht, complex en ideaal om puur van te genieten. Ze kunnen zich qua diepgang prima meten met een goede whisky of cognac.
Hoe smaakt rum in vergelijking met whisky of brandy?
Rum is meestal wat zoeter en ronder dankzij het suikerriet. Whisky kan moutig, kruidig of rokerig zijn, terwijl brandy eerder fruitige, wijnachtige tonen heeft. Een kwestie van smaak, maar rum heeft vaak een meer tropisch karakter.
Hoe verloopt het rijpingsproces bij rum?
Rum rijpt meestal in ex-bourbon vaten. Door het warme klimaat in de Caraïben gaat dat sneller dan bij whisky in Schotland. Een rum van 8 jaar oud kan daardoor al verrassend intens smaken.
Wat is het verschil tussen pot still rum en column still rum?
- Pot still-rum is rijk, krachtig en complex, omdat het in kleinere batches wordt gedistilleerd.
- Column still-rum is lichter en schoner, ideaal voor mixen.
Veel merken combineren beide stijlen om een uitgebalanceerd profiel te krijgen.
Wat betekent “solera” of "solera system rum" op een rumfles?
Solera System rum verwijst naar een rijpingsmethode waarbij jonge en oude rums door elkaar vloeien. In een Solera system worden vaten van verschillende leeftijden op elkaar gestapeld, waarbij de oudste rum onderaan zit. Uit deze onderste vaten worden flessen afgevuld, en vervolgens wordt het vat aangevuld met rum uit de rij erboven, etc. Het resultaat is een blend van heel wat verschillende leeftijden die resulteert in een smaakvol, complex eindproduct dat toch consistent is in kwaliteit, stijl en herkenbaarheid. Omdat de oudste vaten onderaan altijd aangelengd worden met jongere rum bevat het eindproduct in een goed werkend Solerasysteem na decennialang produceren in principe nog altijd sporen van de allereerste, oudste rum waar het proces ooit mee is gestart.
Het jaartal op de fles verwijst dan vaak naar de oudste rum in de blend, niet naar de gemiddelde leeftijd.
Wordt rum altijd van suikerriet gemaakt?
Ja, dat is een must. Of het nu melasse of suikerrietsap is, rum moet altijd uit suikerriet komen. Andere suikers (biet, palm, etc.) vallen officieel buiten de definitie.
De basis voor een rum kan men gewoonlijk terugbrengen tot één van de volgende groepen:
- Molasses (Melasse, stroop): Melasse wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum kan worden gerijpt in vaten. Melasse is een bijproduct van de suikerproductie en bevat veel suikers die tijdens de fermentatie worden omgezet in alcohol en complexe smaakstoffen.
- Suger Cane Juice (Suikerrietsap): Deze rum is bekend om zijn natuurlijke, onvervalste smaak van suikerriet. Bij deze rum wordt het sap direct gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.
- Spiced rum: Basisrum waaraan tijdens of na het distillatieproces specerijen en soms extra smaken worden toegevoegd.
- Sugar Cane Syrup (Suikerrietsiroop): Suikerrietsiroop wordt gefermenteerd en gedistilleerd. Het gebruik van suikerrietsiroop geeft de rum een meer geconcentreerde en zuivere suikerrietsmaak.
- Sugar Cane Honey (Suikerriethoning): Deze substantie, ook wel bekend als "miel de caña" in het Spaans, is een dikke, stroperige vloeistof die wordt verkregen door het sap van suikerriet te koken tot het indikt, maar voordat het kristalliseert tot suiker. Deze methode is minder gebruikelijk en resulteert in een rum met een unieke, rijke smaak.
- Arranged rum: Basisrum wordt gemengd met diverse smaakgevers en enige tijd gelaten om te macereren. Dit geeft de rum een uitgesproken en vaak zoet profiel.
Wat is melasse?
Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerraffinage. Het ontstaat wanneer suikerriet of suikerbieten worden verwerkt om suiker te produceren.
Wat is het verschil tussen witte en donkere rum?
Het verschil tussen witte en donkere rum zit voornamelijk in de productiemethoden en rijpingstijden, wat resulteert in verschillende smaken, kleuren en toepassingen. Witte rum is helder en doorzichtig, heeft een milde en lichte smaak met subtiele tonen, en wordt vaak korter gerijpt dan donkere rum, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om de kleur te behouden. Deze rumsoort is populair in cocktails zoals mojito's en daiquiri's, waar een subtiele rumsmaak gewenst is zonder de kleur van de drank te beïnvloeden.
Donkere rum daarentegen is donkerbruin tot bijna zwart van kleur, met een rijke en volle smaak die complexe tonen van karamel, vanille en soms specerijen bevat. Deze rum wordt langer gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de donkere kleur en rijke smaak. Soms wordt er ook karamel toegevoegd voor extra kleur en smaak. Donkere rum wordt vaak gebruikt in cocktails waar een sterkere rumsmaak gewenst is, zoals in een rum old fashioned, of puur gedronken als sipping rum.
Wat is de geschiedenis van rum?
Rum werd voor het eerst geproduceerd in het Caribisch gebied in de 17e eeuw, met de eerste gedocumenteerde productie op Barbados rond 1650. De productie verspreidde zich snel naar Noord-Amerika, vooral naar de koloniën in Nieuw-Engeland, waar rum een belangrijk handelsproduct werd.
Rum speelde een cruciale rol in de trans-Atlantische slavenhandel, ook wel de Driehoekshandel genoemd. Slaven uit Afrika werden naar de Cariben gebracht om op suikerrietplantages te werken, terwijl suiker en rum naar Europa en Noord-Amerika werden verscheept. De lokale bevolking en arbeiders hadden vaak toegang tot de rum die lokaal geproduceerd werd, waardoor het een populaire drank werd onder de lagere sociale klassen. Hierdoor kreeg rum een negatieve connotatie en werd het gezien als het drankje voor de armen. Tegenwoordig is dit beeld volledig veranderd is rum een veelzijdige en geliefde drank.
Waarom is rum zo sterk verbonden met piraten?
In de 17e en 18e eeuw was rum hét betaal- en ruilmiddel in de Caraïben. Zeelui kregen vaak een rantsoen rum als deel van hun loon. Geen wonder dat piraten en rum sindsdien onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Waar kan ik rum kopen?
Basisrums zoals een bruine Havana Club tik je tegenwoordig in elke winkel of supermarkt op de kop, maar er bestaat zoveel meer! Met meer dan 1000 rums in ons assortiment zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed voor al je rumbehoeftes, ongeacht de kleur, smaak, profiel, merk, land of prijsklasse je zoekt.
