Whisky de Edradour
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Edradour 12y Caledonia Tube Incl.
68Vue à 360° disponible
Edradour 12y Caledonia Tube Incl.
Disponible
Edradour 12 ans Caledonia est un single malt des Highlands qui mise clairement sur la profondeur du vieillissement en fûts de sherry de premier remplissage. À 46%, il garde une belle présence en bouche, avec un style plus sombre et généreux qu'un whisky léger ou fumé.
Le nom Caledonia apporte aussi une dimension plus personnelle à cette bouteille. Cette édition est signée par Dougie MacLean, chanteur écossais renommé, ce qui lui donne un lien direct avec l'univers culturel écossais sans détourner l'attention du whisky lui-même.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un Edradour pour amateurs de single malt sherry matured (…)Edradour 10y New Edition Tube Incl.
68Vue à 360° disponible
Edradour 10y New Edition Tube Incl.
Disponible
Edradour 10y New Edition est un single malt des Highlands écossais marqué par un choix de fûts d'Oloroso Sherry. À 10 ans d'âge, il se place dans un registre où les accents fruités et épicés prennent naturellement le dessus, sans s'orienter vers un style tourbé.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce type de whisky aux amateurs qui recherchent un single malt écossais avec une vraie présence de fût, mais sans fumée. Le bois reste mesuré, la dimension florale apparaît de façon discrète, tandis que le caractère fruité et épicé donne l'essentiel de la personnalité.
Embouteillé (…)Ballechin 15y 2nd Release Sv
168Vue à 360° disponible
Ballechin 15y 2nd Release Sv
Disponible
Ballechin 15y 2nd Release Sv est un single malt écossais des Highlands, présenté sous la marque Edradour. Avec ses 15 ans d'âge et son embouteillage à 58,9%, il s'inscrit dans un registre franc et concentré, où la puissance fait partie intégrante de l'expérience.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille retient surtout l'attention par son équilibre entre maturité, présence tourbée et disponibilité limitée. La mise en bouteille compte 3461 exemplaires, et le fait qu'il s'agisse des dernières bouteilles renforce encore le caractère ponctuel de cette édition.
Son profil met en avant le bois, les épices et la tourbe, avec une (…)Ballechin 2013 13y Nectar & Kirsch - Grand Marnier Finish (Signatory - The Nectar And Kirsch)
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Ballechin 2013 13y Nectar & Kirsch - Grand Marnier Finish (Signatory - The Nectar And Kirsch)
Disponible
Ballechin représente la facette fortement tourbée d'Edradour, dans les Highlands, une distillerie décrite dans les informations fournies comme la plus petite distillerie traditionnelle d'Écosse. Cette édition distillée en 2013 a vieilli 13 ans avant d'être embouteillée par Signatory dans le cadre de la mise en bouteille commune The Nectar & Kirsch.
Son élément le plus marquant vient de sa finition en hogshead de Grand Marnier. La tourbe n'est pas adoucie au point de disparaître ; elle se voit plutôt enveloppée par des notes d'orange confite, de clémentine et de vanille. Le contraste entre la fumée puissante du distillat et cette dimension agrumée donne à (…)Ballechin Straight From The Cask 2010 10y 50cl
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Ballechin Straight From The Cask 2010 10y 50cl
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Ballechin Straight From The Cask 2010 10y est un single malt des Highlands signé Edradour, présenté dans une forme très directe : un seul fût de bourbon, embouteillé brut de fût. Ici, l'intérêt vient justement de cette précision. Le whisky provient d'une distillation du 28 octobre 2010 et a été mis en bouteille le 25 octobre 2021, après 10 ans de maturation.
Avec ses 58,2%, cette édition garde une présence franche et énergique. Le style met en avant la tourbe et les épices, avec des touches plus discrètes de fruit, de bois, de fleurs et de salinité. Le fût de bourbon accompagne l'ensemble sans effacer l'identité du malt.
Edradour 10y Bourbon (Signatory Ibisco Decanter)
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Edradour 10y Bourbon (Signatory Ibisco Decanter)
Uniquement sur commande
Edradour 10y Bourbon est un single malt des Highlands embouteillé par Signatory dans la série Ibisco Decanter. Distillé le 04/09/2013 puis mis en bouteille le 06/11/2023, il présente Edradour à dix ans d'âge, avec une maturation centrée sur des fûts de bourbon de premier remplissage.
L'intérêt de cette version réside surtout dans sa franchise. Elle est proposée à son degré naturel de 60,4%, sans coloration ajoutée et sans filtration à froid. On reste donc très proche de l'esprit du fût, avec une expression qui conserve sa force et sa matière.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type d'embouteillage Signatory trouve naturellement sa place (…)Edradour 10y Mini
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Edradour 10y Mini
Temporairement épuisé
Edradour 10y Mini présente le single malt Highland de 10 ans d'âge dans un format plus petit, pensé pour découvrir tranquillement cette personnalité bien marquée. Il provient des Highlands du sud et les informations fournies le rattachent à la plus petite distillerie d'Écosse, un élément qui donne déjà le ton: on est ici dans un whisky de caractère, à l'échelle humaine.
Son style est façonné par l'assemblage de quelques fûts ayant auparavant contenu de l'oloroso sherry. Cette influence apporte une profondeur douce et fruitée, avec une richesse qui s'exprime davantage par le miel, les fruits, les fleurs et les épices que par la (…)Edradour 12y Caledonia Mini
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Edradour 12y Caledonia Mini
Disponible
Edradour 12y Caledonia Mini est un single malt des Highlands marqué par une maturation en fûts de sherry de premier remplissage. À 12 ans d'âge et 46%, il se présente dans un registre généreux, avec cette profondeur boisée et fruitée que l'on recherche souvent dans les whiskies élevés sur sherry.
Le détail qui rend cette version particulièrement attachante est sa signature par Dougie MacLean, chanteur écossais reconnu. Cela donne à Caledonia une dimension plus personnelle, presque culturelle, tout en restant avant tout un whisky de caractère.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le voyons comme une belle découverte en format mini pour explorer le (…)Edradour 12y Charity Scaa Tube Incl.
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Edradour 12y Charity Scaa Tube Incl.
Uniquement sur commande
Edradour 12y Charity Scaa est un single malt des Highlands âgé de 12 ans, embouteillé à 46%, avec une influence marquée de fût d'Oloroso Sherry. C'est une mise en bouteille qui met l'accent sur la maturation et sur une expression chaleureuse du malt, plutôt que sur la fumée ou la salinité.
Son intérêt se trouve dans l'équilibre entre fruit, épices et bois. Le profil reste lisible et direct, avec une présence du fût qui donne de la profondeur sans transformer le whisky en simple démonstration de puissance.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce type de bouteille comme une découverte soignée pour les amateurs de single (…)Edradour 17y 2003 Lmdw Tube Incl.
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Edradour 17y 2003 Lmdw Tube Incl.
Disponible
Edradour 17y 2003 Lmdw met en avant une facette très précise de cette single malt des Highlands : un seul fût, 17 ans de maturation et une mise en bouteille à la force du fût. Distillée en 2003 puis embouteillée en 2021, cette édition se lit comme une photographie d'un fût particulier plutôt que comme une cuvée de grande série.
La finition en sherry donne le cadre de son style, avec un registre où le fruit, les épices et le bois occupent une place nette. Le degré de 56,6% renforce cette impression d'un whisky présenté avec une belle intensité, sans diluer l'identité du fût dont il provient.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type (…)Edradour 1989 35y Enigma N°2
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Edradour 1989 35y Enigma N°2
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Edradour 1989 35y Enigma N°2 est un single malt des Highlands au profil rare et très ciblé. Distillé le 10 octobre 1989 puis embouteillé le 2 juillet 2025, il réunit 35 ans de maturation dans un seul fût d'Oloroso Sherry.
L'intérêt de cette édition tient surtout à sa précision: un single cask, embouteillé brut de fût à 62,3%, avec seulement 379 bouteilles produites. On n'est pas ici dans l'idée d'un assemblage large, mais dans celle d'un fût particulier, présenté sans réduction, après une très longue évolution.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille occupe naturellement une place à part, (…)Edradour 1995 30y Chateau Neuf Du Pape Hogshead Boîte Incl.
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Edradour 1995 30y Chateau Neuf Du Pape Hogshead Boîte Incl.
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Edradour 1995 30y Chateau Neuf Du Pape Hogshead est un single malt des Highlands marqué par la patience et la rareté. Distillé en 1995 puis embouteillé en 2025, il réunit trente années de maturation dans un seul fût.
Cette mise en bouteille single cask a été proposée à la force du fût, avec un degré de 55,1%. Le fût mentionné est un hogshead Chateau Neuf du Pape, et la production totale ne compte que 129 bouteilles.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky occupe une place à part: il ne s'agit pas d'un assemblage pensé pour lisser les différences, mais de l'expression précise d'un fût individuel arrivé à (…)Edradour 1999 21y Barolo Tube Incl.
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Edradour 1999 21y Barolo Tube Incl.
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Edradour 1999 21y Barolo est un single malt écossais des Highlands marqué par une maturation au vin. Son identité est très lisible : distillé le 9 août 1999, âgé de 21 ans, avec le Barolo comme influence centrale. On s'éloigne ici d'un malt construit uniquement autour du bourbon ou du sherry, pour aller vers une lecture plus vineuse et épicée d'Edradour.
Embouteillé à 54,8%, il conserve une vraie présence en bouche grâce à son degré naturel de fût. Le style annoncé met en avant le fruit, les épices et le bois, sans dimension tourbée. C'est donc une version qui parle surtout par sa maturité, sa puissance et l'empreinte du (…)Edradour 2000 16y Barolo Finish Tube Incl.
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Edradour 2000 16y Barolo Finish Tube Incl.
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Edradour 2000 16y Barolo Finish est un single malt des Highlands marqué par une maturation bien précise : distillé le 28 novembre 2000, embouteillé le 29 mai 2017, avec un affinage de 46 mois en fûts de vin Barolo. Ce passage prolongé en fût de vin donne à cette version une identité nettement différente d'un Edradour plus classique.
La mise en bouteille conserve aussi un côté très direct. Il s'agit d'un single cask, embouteillé brut de fût à 56,1%, avec seulement 893 bouteilles produites. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky retient l'attention parce qu'il montre un instant précis de l'évolution d'un fût, sans dilution ni assemblage (…)Edradour 2000 23y (Signatory Vintage Symington's Choice)
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Edradour 2000 23y (Signatory Vintage Symington's Choice)
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Edradour 2000 23y est un single malt des Highlands embouteillé avec une approche très centrée sur le fût. Distillé le 17 novembre 2000 et mis en bouteille le 29 avril 2024, il a passé 23 ans dans un seul sherry butt. Ce fût unique a donné 656 bouteilles, proposées à la force naturelle de 56,2%.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection retient l'attention parce qu'il raconte davantage qu'une simple origine. Signatory l'a intégré à la série Signatory Vintage Symington's Choice, où le rôle du fût individuel est essentiel. On découvre donc ici une lecture précise d'Edradour, façonnée par une longue maturation et par (…)Edradour 2001 21y (Signatory Vintage Symington's Choice) Tube Incl.
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Edradour 2001 21y (Signatory Vintage Symington's Choice) Tube Incl.
Disponible
Edradour 2001 21 ans présente le charme d'un single malt des Highlands suivi dans le temps avec précision : distillé le 6 décembre 2001, puis mis en bouteille le 31 octobre 2023 par Signatory dans la série Symington's Choice.
Cette mise en bouteille provient d'un seul fût, un hogshead de Pedro Ximénez sherry de premier remplissage, embouteillé brut de fût à 53,3%. La couleur est naturelle et le whisky n'a pas été filtré à froid. Avec seulement 321 bouteilles, on est ici dans une sélection très ciblée, centrée sur l'expression d'un fût particulier après 21 ans de maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)Edradour 2012 Sauvignon Finish
DERNIÈRES PIÈCES91
Edradour 2012 Sauvignon Finish
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Edradour 2012 Sauvignon Finish met en avant une facette particulière du single malt des Highlands : un whisky écossais de 12 ans, terminé en fûts de Sauvignon Blanc. Ce choix de finition donne à cette édition une direction bien marquée, portée par le fruit, les épices et une présence boisée clairement perceptible.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient facilement l'attention des amateurs qui cherchent un single malt avec une influence de fût plus expressive, sans quitter l'univers classique du whisky écossais. Avec ses 48,2%, il garde une belle tenue, tandis que la finition Sauvignon Blanc apporte le point distinctif de cette version.
Les (…)Edradour 2013 11y (Signatory Ibisco Decanter) Tube Incl.
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Edradour 2013 11y (Signatory Ibisco Decanter) Tube Incl.
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Edradour 2013 11y est un single malt des Highlands présenté dans une version assez franche, sans dilution à un degré classique. Distillé le 7 septembre 2013, il a vieilli 11 ans en bourbon cask avant d'être embouteillé par Signatory dans la série Ibisco Decanter.
Cette édition retient surtout l'attention par son embouteillage à la force du fût et par son tirage limité. À 60%, elle conserve une expression directe du fût, avec davantage de présence qu'une mise en bouteille plus assagie. Les 1997 bouteilles produites, combinées au fait qu'il s'agisse des dernières bouteilles disponibles, donnent à cette référence une place particulière (…)Edradour 2013 12y Ibisco
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Edradour 2013 12y Ibisco
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Edradour 2013 12y Ibisco est un single malt des Highlands présenté dans un style franc et puissant. Distillé en 2013, vieilli 12 ans puis embouteillé brut de fût à 60,7%, il conserve une intensité que l'on ne cherche pas à arrondir artificiellement.
Son vieillissement en bourbon barrel met l'accent sur une expression où les notes fruitées et épicées occupent le devant de la scène, tandis que le bois reste présent avec mesure. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui apprécient les whiskies écossais à la personnalité affirmée et à la présentation directe.
Edradour 2014 11y Px Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES82Vue à 360° disponible
Edradour 2014 11y Px Tube Incl.
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Edradour 2014 11y PX met en avant un single malt des Highlands marqué par son millésime de distillation et par son lien avec le fût de Pedro Ximenez. Distillé en 2014 et âgé de 11 ans, il s'inscrit dans une lecture assez précise de la maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve sa place auprès des amateurs de whisky écossais au registre épicé. Le profil indiqué met surtout l'accent sur les épices, avec une présence fruitée plus discrète et une touche boisée modérée, sans orientation tourbée.
Embouteillé à 46%, il garde une certaine tenue dans le verre. Le fait qu'il ne reste (…)Edradour 2014 12y St. Michael-Eppan Sauvignon
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Edradour 2014 12y St. Michael-Eppan Sauvignon
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Edradour 2014 12y St. Michael-Eppan Sauvignon présente une facette fraîche et expressive du single malt des Highlands. La collaboration avec le domaine St. Michael-Eppan met l'accent sur le registre vif des vins blancs de Sauvignon d'Alto Adige, tout en gardant une vraie lecture whisky.
Distillé en 2014 puis embouteillé en 2026, ce 12 ans a mûri en butts de Sauvignon de premier remplissage. Cette maturation donne une place importante aux notes fruitées et épicées, avec une nuance florale discrète qui accompagne l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme une Edradour à découvrir pour son approche plus fraîche de la maturation en vin. (…)Edradour 2015 11y St. Michael-Eppan 11y Cabernet & Merlot
NOUVEAU74
Edradour 2015 11y St. Michael-Eppan 11y Cabernet & Merlot
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Edradour 2015 11 ans St. Michael-Eppan Cabernet & Merlot met en avant une facette très parlante du single malt des Highlands : une base de whisky écossais travaillée par une finition dans des fûts de vin d'Alto Adige. Cette édition s'inscrit dans la collaboration entre Edradour et la maison St. Michael-Eppan.
Distillé en 2015 puis embouteillé en 2026, ce single malt de 11 ans a terminé sa maturation en 1st Fill Cabernet & Merlot Hogsheads. Cette finition donne une place importante au fruit, sans faire disparaître les nuances de malt, de bois et d'épices douces qui structurent l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions particulièrement ce type d'embouteillage (…)Edradour 2015 11y St. Michael-Eppan Chardonnay
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Edradour 2015 11y St. Michael-Eppan Chardonnay
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Edradour 2015 11y St. Michael-Eppan Chardonnay associe un single malt des Highlands à l'univers viticole de l'Alto Adige. La collaboration avec le domaine St. Michael-Eppan apporte à cet Edradour de 11 ans une lecture différente, grâce à une finition en 1st Fill Chardonnay Hogsheads.
Cette finition n'est pas un simple détail technique. Elle apporte une dimension crémeuse et fruitée, centrée sur les fruits jaunes, tout en laissant s'exprimer le style du whisky. Les nuances florales, les épices douces et une présence boisée mesurée donnent à l'ensemble une personnalité soignée, particulièrement intéressante pour comprendre l'influence d'un fût de (…)Edradour 2015 11y St. Michael-Eppan Lagrein
NOUVEAU74
Edradour 2015 11y St. Michael-Eppan Lagrein
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Edradour 2015 11 ans St. Michael-Eppan Lagrein met en avant une facette très liée au vin dans l'univers du single malt des Highlands. Cette édition naît de la collaboration entre Edradour et le domaine St. Michael-Eppan, autour du Lagrein, cépage rouge typique de l'Alto Adige.
Distillé en 2015 puis embouteillé en 2026, ce whisky de 11 ans a reçu une finition en fûts Hogsheads de Lagrein de premier remplissage. L'intérêt de cette version se trouve dans cette rencontre entre malt écossais et influence de vin rouge, avec une expression embouteillée à 46% vol., sans filtration à froid et sans coloration ajoutée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
