Vin de Hoenshof
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Cherry Moon Tube Mini
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Cherry Moon Tube Mini
Disponible
Cherry Moon Tube Mini montre bien la manière dont Hoenshof, à Borgloon dans le Limbourg, travaille avec l'identité fruitière de la Hesbaye. Il ne s'agit pas d'un vin de raisin classique, mais d'un vin de fruits belge où des composantes de cerise et de griotte comme Kordia, Griotte du Nord et Noordkriek rencontrent le cépage Muscaris.
Son style est présenté comme une alternative au vin de glace : doux, expressif et pensé pour l'apéritif ou le dessert. Le format mini tube de 10 cl donne à cette version un côté très pratique pour une petite dégustation, un service mesuré ou une fin de repas sans ouvrir une bouteille entière.
Chez Drankenshop (…)Cuvee Hoenshof Merlot/Dornfelder
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Cuvee Hoenshof Merlot/Dornfelder
Disponible
Cuvée Hoenshof Merlot/Dornfelder montre une facette très intéressante du vin rouge belge. Cette cuvée provient du Wijndomein Hoenshof à Borgloon, dans le Limbourg, au cœur de la Hesbaye, où le domaine travaille avec des cépages capables de mûrir dans un climat belge plus frais tout en gardant de la fraîcheur.
Le merlot donne l'orientation principale, mais l'assemblage prend son relief grâce au dornfelder et, selon les informations du producteur, au cabernet cortis. Le dornfelder apporte de la souplesse et du fruit, tandis que le cabernet cortis est utilisé ici comme une alternative apparentée au cabernet sauvignon. On n'est donc pas dans l'imitation d'un rouge de climat chaud, mais (…)Het Goddelijk Monster 2021
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Het Goddelijk Monster 2021
Temporairement épuisé
Het Goddelijk Monster 2021 est un vin blanc belge de Hoenshof, domaine situé à Borgloon, dans le Limbourg. Il s'inscrit dans la veine la plus expérimentale du domaine, avec une approche qui regarde au-delà des codes classiques du vin et qui dialogue avec la culture belge des boissons.
Les informations disponibles associent cette cuvée au monde du lambic ou de la gueuze. La composition exacte des cépages pour le millésime 2021 n'est pas établie de manière suffisamment fiable, mais l'esprit de la cuvée ressort clairement : un vin blanc belge à l'identité volontairement originale.
Hoenshof se trouve à Hoenshoven, près de Borgloon. L'histoire viticole de la famille (…)Hoenshof Appealing Demi (37,5cl)
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Hoenshof Appealing Demi (37,5cl)
Temporairement épuisé
Hoenshof Appealing Demi est un vin de fruit belge signé Wijndomein Hoenshof, à Borgloon, dans le Limbourg, au cœur de la région de Haspengouw. Le format demi-bouteille de 37,5 cl lui donne une place naturelle en fin de repas, lorsque l'on cherche un vin doux à servir en quantité mesurée.
Appealing met la pomme au centre. Les informations disponibles citent notamment Jonagold, Greenstar et Cox, ce qui le distingue d'Hoenshof Appearance, la cuvée de poire du même domaine. On est ici dans l'univers des vins de dessert et des digestifs, avec un fruité de pomme clairement affirmé.
Chez Drankenshop Broekmans, ce vin retient l'attention parce qu'il reflète bien l'esprit de (…)Hoenshof Appearance Demi (37,5cl)
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Hoenshof Appearance Demi (37,5cl)
Disponible
Hoenshof Appearance Demi est un vin de fruit belge en demi-bouteille, construit autour de la poire. Il s'inscrit dans l'univers du domaine Hoenshof à Borgloon, au cœur du Limbourg belge et de la région fruitière de Haspengouw. Ici, la poire n'est pas un détail aromatique : elle est la base même du vin.
Les variétés mentionnées sont notamment Durondeau, Doyenné et Beurré Hardy. Les fruits sont congelés puis pressés afin d'extraire un jus particulièrement concentré. Cette approche rappelle l'esprit des vins de glace, avec une recherche de douceur, d'intensité et de fraîcheur préservée. La fermentation est conduite de manière (…)Hoenshof Chardonnay Cherrywood 2020
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Hoenshof Chardonnay Cherrywood 2020
Disponible
Hoenshof Chardonnay Cherrywood 2020 est un vin blanc belge issu de Borgloon, dans le Haspengouw, signé Wijndomein Hoenshof. Ce domaine familial a commencé son histoire viticole sur des terres familiales à Hoenshoven, avec les premières vignes plantées en 2002. Hoenshof s'est fait remarquer par une approche ouverte, avec différents cépages, assemblages et styles de vinification.
La particularité de cette cuvée vient de son lien avec le bois de cerisier. Le vin est basé sur le Chardonnay, mais l'influence ou l'élevage sur cherrywood lui apporte une dimension moins conventionnelle. La vinification en cuves inox à température contrôlée est également mentionnée, (…)Hoenshof Kersenwijn Demi (37,5cl)
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Hoenshof Kersenwijn Demi (37,5cl)
Disponible
Hoenshof Kersenwijn Demi est un vin de fruit belge entièrement consacré à la cerise. Il ne s'agit pas d'un vin de raisin simplement marqué par le fruit, mais d'un vin de cerise élaboré par le Wijndomein Hoenshof, dans le Limbourg. Le format demi-bouteille de 37,5 cl convient bien aux moments où l'on souhaite ouvrir une petite quantité, par exemple avec un fromage, un dessert ou une dégustation plus intime.
L'intérêt de cette cuvée vient surtout du travail séparé des cerises douces et acidulées. Hoenshof mentionne les variétés Cordia, Griotte du Nord et Noordkriek, cueillies puis fermentées séparément. Après une macération (…)Hoenshof Riesling Graniet 77cl
DERNIÈRES PIÈCES22Vue à 360° disponible
Hoenshof Riesling Graniet 77cl
Non disponible pour l'expédition
Hoenshof Riesling Graniet est un vin blanc belge issu de Borgloon, au cœur de la région fruitière limbourgeoise de Haspengouw. Le domaine Hoenshof aime explorer différentes techniques de vinification, et cette cuvée en est une belle illustration: le Riesling y est travaillé avec fermentation et élevage en cuves de granit.
Le granit joue ici un rôle précis. D'après le domaine, l'épaisseur de la pierre aide à donner à l'acidité naturellement élevée du Riesling une sensation en bouche plus équilibrée, tout en maintenant une température constante durant l'élevage. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés, (…)Hoenshof Rouge 2021 Cabernet Cantor / Cabernet Noir 75 Cl
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Hoenshof Rouge 2021 Cabernet Cantor / Cabernet Noir 75 Cl
Temporairement épuisé
Hoenshof Rood 2021 montre une facette très actuelle du vin rouge belge. Il provient du domaine Hoenshof à Borgloon, dans le Limbourg, au cœur de la région viticole de Hesbaye. Sa personnalité repose sur des cépages rouges innovants comme le Cabernet Cantor et le Cabernet Noir, sélectionnés pour mieux convenir à un climat plus frais comme celui de la Belgique.
Le travail de vinification cherche à extraire la couleur et les arômes sans alourdir le vin. Les raisins bénéficient d'une longue macération sur les peaux, puis les fermentations sont menées séparément par cépage et par parcelle. L'assemblage intervient ensuite, après dégustation (…)Hoenshof Whisky Barrel Wine
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Hoenshof Whisky Barrel Wine
Disponible
Hoenshof Whisky Barrel Wine est un vin rouge belge qui attire l'attention par son approche moins conventionnelle. Son nom met clairement en avant l'idée d'un whisky barrel, un élément qui donne à cette cuvée une identité particulière dans le paysage des vins rouges belges.
Le domaine Hoenshof se situe à Borgloon, dans le Limbourg belge. Il a été développé par Ghislain Houben, qui a planté ses premières vignes en 2002 sur des terres familiales. Le vignoble couvre aujourd'hui environ 6,5 hectares et travaille avec un large éventail de cépages, dont des variétés innovantes adaptées au climat belge plus frais.
Cet esprit (…)Ice Ice Baby Tube Mini
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Ice Ice Baby Tube Mini
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Ice Ice Baby Tube Mini de Hoenshof est un vin de fruit belge présenté dans un petit tube de 10 cl. Il vient de Borgloon, dans le Limbourg belge, et associe le Muscaris à plusieurs variétés de pommes : Greenstar, Granny Smith et Jonagold.
Son intérêt se trouve surtout dans son approche. Ice Ice Baby est décrit comme une interprétation alternative, presque rebelle, du vin de glace. On quitte donc le cadre d'un vin tranquille classique pour entrer dans un registre plus libre, où le raisin et la pomme construisent ensemble une expression fraîche et fruitée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille miniature trouve naturellement sa place parmi les choix d'apéritif (…)Kersenwijn 50cl
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Kersenwijn 50cl
Non disponible pour l'expédition
Hoenshof Kersenwijn 50cl est un vin de fruit belge originaire de Borgloon, entièrement construit autour de la cerise. Les variétés cordia, griotte du nord et noordkriek y apportent la matière première, avec un jeu entre cerises douces et cerises acidulées.
Le travail de Hoenshof donne à ce vin une identité bien précise. Les différentes cerises sont cueillies et fermentées séparément. Après une macération de 24 heures, la fermentation se poursuit longuement, environ 4 à 6 semaines, avant d'être arrêtée par refroidissement et filtration. Les vins de cerise obtenus sont ensuite assemblés.
Cette approche prend encore plus de (…)
