Produits de Holyrood
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Holyrood Ambir
84
Holyrood Ambir
Disponible
Holyrood Ambir met en avant une approche très personnelle du single malt des Lowlands. Après Embra, qui explorait une tourbe douce, Ambir se concentre sur des malts spéciaux et sur une large palette de levures dans les mash bills. Son nom vient du mot écossais pour amber, une référence qui accompagne bien l'idée de départ : créer un whisky doux, sucré et marqué par une expression fruitée.
La maturation repose principalement sur des fûts de bourbon, avec une part plus limitée de fûts d'oloroso. L'ensemble apporte une impression de vanille épicée, de douceur chaleureuse et de fruit, sans faire disparaître le rôle du malt et de la fermentation. Mis (…)Holyrood Embra
DERNIÈRES PIÈCESVue à 360° disponible
Holyrood Embra
Disponible
Holyrood Embra montre une facette très créative du single malt des Lowlands. La distillerie ne s'appuie pas ici sur une recette uniforme, mais sur une construction aromatique plus audacieuse : un assemblage de malts comprenant du heavily peated malt, du distilling malt et une touche de chocolate malt, associé à plusieurs levures. La présence d'une levure de type Belgian Ale dans le schéma de production souligne bien cette approche expérimentale.
Le travail des fûts va dans le même sens. First Fill Bourbon, Peated Islay Quarters et une part de chêne américain neuf apportent chacun leur nuance, entre douceur céréalière, épices du bois et fine empreinte fumée. (…)Holyrood Noir Bordeaux
74
Holyrood Noir Bordeaux
Disponible
Holyrood Noir Bordeaux montre une facette plus sombre et vineuse du single malt des Lowlands. Son affinage en fûts de Bordeaux rouge lui apporte cette profondeur fruitée qui marque immédiatement le style, tout en laissant apparaître la structure maltée propre à Holyrood.
L'intérêt de cette cuvée se trouve dans son équilibre entre fruit mûr, rondeur et nuances plus gourmandes. Les fûts de Bordeaux accentuent les fruits rouges et noirs, tandis que des touches de cacao, d'épices douces et de bois discret donnent davantage de relief à l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les single malts écossais à découvrir (…)Holyrood Noir Burgundy
74
Holyrood Noir Burgundy
Disponible
Holyrood Noir Burgundy est un single malt écossais des Lowlands marqué par une finition en fûts de Bourgogne. Cette influence apporte une expression raffinée, centrée sur les fruits rouges frais, les touches florales et une fine sensation minérale.
Ici, le style ne cherche pas la puissance tourbée. Le whisky joue davantage sur la délicatesse, avec une présence fruitée mesurée, des nuances épicées bien perceptibles et une élégance florale qui donne de la finesse à l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme une piste intéressante pour découvrir un single malt où l'influence du vin se ressent (…)Holyrood Noir Premier Cru
74
Holyrood Noir Premier Cru
Disponible
Holyrood Noir Premier Cru est un single malt écossais des Lowlands où l'influence du vin occupe une place importante. Le nom Noir donne déjà une bonne indication de son registre : des fruits sombres, une note de cerise et une présence chocolatée qui apportent de la profondeur au whisky.
La finition en fût de Chardonnay ajoute une touche vineuse souple, sans masquer l'identité du malt. On reste sur une expression ample et veloutée, portée par le fruit, de fines épices et un boisé mesuré.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un single malt des Lowlands avec une dimension plus sombre et plus (…)Holyrood Pitch
83
Holyrood Pitch
Disponible
Holyrood Pitch est un single malt écossais des Lowlands qui illustre très bien l'approche curieuse et inventive de Holyrood. Le point de départ est déjà peu commun: l'utilisation de Scotch Pot Still Malt et de Brown Malt, une céréale maltée traditionnellement associée aux porters foncés, donne à ce whisky une base plus profonde et plus audacieuse.
La fermentation joue également un rôle essentiel. Holyrood travaille ici avec Pepe Nero et Toro Nero, deux levures plutôt liées à l'univers du vin rouge. Cela apporte une dimension aromatique inhabituelle, ensuite soutenue par une finition en fûts Oloroso Hogsheads, qui ajoute des accents de fruits secs et une nuance (…)Holyrood Smoulder
77
Holyrood Smoulder
Disponible
Holyrood Smoulder traduit très bien l'approche expérimentale de la distillerie Holyrood à Édimbourg. Ce single malt des Lowlands ne cherche pas simplement à afficher une touche tourbée : il construit son identité dès le départ, par le choix des malts, des levures et des types de fûts.
La recette réunit une part importante de malt fortement tourbé, complétée par du Scotch pot still malt, du Plumage Archer et du brown malt. L'élevage repose principalement sur des First Fill Bourbon Barrels, avec l'apport d'ex-Rum Barriques et d'Oloroso Octaves. Chez Drankenshop Broekmans, c'est précisément ce type de whisky que nous aimons présenter aux amateurs curieux (…)
Produits de Holyrood chez Drankenshop Broekmans
Chez Drankenshop Broekmans, vous trouverez une offre large et variée en produits. En plus des produits de Holyrood, de nombreuses autres Marques de produits sont disponibles. Drankenshop Broekmans propose 7 bouteilles différentes de produits de Holyrood dans son assortiment. Découvrez rapidement la gamme complète Produits de Holyrood en ligne ou en magasin.
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