Vermouth
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Bordiga Bianco
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Bordiga Bianco
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Temporairement épuisé
Attendu: 06/11/2026Bordiga Bianco est un Vermouth di Torino Bianco profondément lié au Piémont. Il associe des vins piémontais à des plantes alpines encore cueillies à la main par les habitants des montagnes autour de Cuneo, avec l'apport d'épices exotiques. On sent ici une approche traditionnelle, attentive à la matière première et au temps nécessaire pour la laisser s'exprimer.
La production suit un rythme volontairement lent. Avant la mise en bouteille, le vermouth mûrit pendant 40 à 50 jours, puis repose encore au moins 15 à 20 jours en cave, à une température constante d'environ 10 degrés Celsius. La filtration reste naturelle, par refroidissement et à l'aide de (…)Bordiga Bianco 37,5cl
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Bordiga Bianco 37,5cl
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Bordiga Bianco est un Vermouth di Torino Bianco profondément lié à son origine italienne. Il associe des vins du Piémont à des plantes alpines récoltées autour de Cuneo, ainsi qu'à des épices exotiques. D'après les informations fournies, ces plantes de montagne sont encore cueillies à la main par les habitants des Alpes, ce qui donne à ce vermouth une dimension artisanale très marquée.
Sa préparation se distingue par le temps qu'on lui accorde. Avant la mise en bouteille, le vermouth mûrit pendant 40 à 50 jours, puis repose encore au moins 15 à 20 jours en cave, à une température constante d'environ 10 °C. La filtration reste elle (…)Bordiga Excelsior
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Bordiga Excelsior
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Bordiga Excelsior est un vermouth qui affiche clairement son tempérament. Élaboré à partir d'un assemblage de Cortese et de Barolo, il se présente comme une version riche et affirmée, titrant 18%. Dans la production de vermouth de Bordiga, il est considéré comme la cuvée phare.
Son intérêt réside surtout dans son évolution. La première impression est douce, puis le registre devient plus amer, plus persistant, avec une légère sensation tannique et des nuances épicées qui lui donnent de la profondeur.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le voyons comme un vermouth de fin de repas, à servir lorsque l'on cherche un verre plus (…)Bordiga Excelsior 150cl
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Bordiga Excelsior 150cl
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Bordiga Excelsior est un vermouth italien au style affirmé. Son assemblage de Cortese et de Barolo lui donne une présence plus ample qu'un vermouth léger de simple apéritif. Ici, le vin aromatisé prend une dimension plus riche, plus posée, avec une évolution gustative qui mérite qu'on s'y attarde.
La première impression est douce, puis l'amertume s'installe progressivement et reste en bouche. De fines notes tanniques et des accents épicés viennent renforcer cette sensation de profondeur. En format 150 cl, Excelsior a naturellement sa place dans les moments de partage, notamment après le dîner, lorsqu'on recherche une boisson de caractère plutôt qu'un verre anodin.
Bordiga Extra Dry
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Bordiga Extra Dry
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Bordiga Extra Dry est un Vermouth di Torino italien au style nettement sec et raffiné. Son faible taux de sucre met en avant une amertume marquée et un bouquet floral intense, deux éléments qui lui donnent une présence très reconnaissable dans le verre.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les vermouths à considérer pour les cocktails où la précision compte, en particulier le Martini. Sa fraîcheur sèche apporte de la tension, tandis que ses notes florales et amères donnent de la profondeur sans alourdir l'ensemble.
Avec ses 18% d'alcool, Bordiga Extra Dry reste dans l'esprit apéritif du vermouth, mais avec une expression plus vive, (…)Bordiga Extra Dry 37,5cl
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Bordiga Extra Dry 37,5cl
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Bordiga Extra Dry 37,5cl est un Vermouth di Torino italien au style net et raffiné. Son intérêt vient surtout de sa faible teneur en sucre, de son amertume bien marquée et de son bouquet floral intense. On est ici dans une expression sèche, vive, très éloignée des vermouths plus ronds ou plus doux.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le voyons particulièrement bien dans les cocktails où le vermouth doit apporter de la précision. Dans un Martini, il ajoute de la fraîcheur et de l'équilibre, tout en gardant une ligne sèche et élégante. Le format de 37,5 cl est pratique pour travailler avec un vermouth de qualité sans devoir ouvrir une grande bouteille.
Bordiga Rosso
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Bordiga Rosso
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Bordiga Rosso est un vermouth rouge italien au caractère nettement vineux, marqué par son lien avec le Piémont. Sa base est élaborée à partir de Cortese blanc, enrichie ensuite de vin Nebbiolo du Piémont, puis travaillée avec des infusions d'herbes et de racines. On sent ainsi un vermouth construit autour du vin, plutôt qu'un simple assemblage aromatique.
Son intérêt vient surtout de son évolution en bouche. L'attaque se montre d'abord douce, puis le goût gagne en relief avec une amertume légèrement tannique et une dimension plus végétale et épicée. Cela lui donne une présence affirmée, sans perdre la souplesse que l'on attend d'un (…)Bordiga Rosso 37,5cl
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Bordiga Rosso 37,5cl
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Bordiga Rosso 37,5cl est un Vermouth di Torino Rosso italien au tempérament nettement vineux. Sa base est élaborée à partir de Cortese blanc, enrichie ensuite par du Nebbiolo du Piémont, puis assemblée avec des infusions d'herbes et de racines. On y retrouve donc une vraie profondeur de vin, portée par une dimension aromatique plus épicée et végétale.
Ce qui distingue ce vermouth, c'est son évolution en bouche. L'attaque se montre douce et accueillante, avant de laisser apparaître une amertume légèrement tannique, persistante et plus sèche. Le fruit mûr, les épices chaudes et les notes de racines lui donnent une présence aromatique (…)Bordiga Rosso Bio
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Bordiga Rosso Bio
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Bordiga Rosso Bio est un vermouth rouge italien construit autour d'une vraie présence vineuse. Sa base de Cortese blanc est enrichie par du vin de Nebbiolo du Piémont, ce qui apporte une dimension plus structurée qu'un vermouth simplement doux et aromatique.
Les infusions d'herbes et de racines donnent ensuite toute sa profondeur à l'ensemble. On retrouve une évolution intéressante en bouche : une première impression plus sucrée, puis une amertume persistante, légèrement tannique, qui prolonge le caractère du vin et des plantes.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce Bordiga aux amateurs de vermouth rosso qui recherchent une expression polyvalente, mais avec du (…)
