Vin de Ch Ausone
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Chapelle D'Ausone 2020
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Chapelle D'Ausone 2020
Uniquement sur commande
Chapelle d'Ausone 2020 est le second vin de Château Ausone à Saint-Émilion. Il provient du même domaine que le Grand Vin, à partir de sélections de jeunes vignes et de lots qui ne sont pas retenus pour la première étiquette. On retrouve donc l'esprit d'Ausone, mais exprimé dans une lecture légèrement différente, plus directement accessible dans son identité de Saint-Émilion Grand Cru.
Le millésime 2020 se distingue par une forte présence de Cabernet Franc dans l'assemblage : 60%, complété par 35% de Merlot et 5% de Cabernet Sauvignon. Ce choix marque le vin par son parfum, sa tension et son registre floral et épicé. Le terroir du domaine, (…)Chapelle D'Ausone 2022 Magnum (1,5l)
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Chapelle D'Ausone 2022 Magnum (1,5l)
Uniquement sur commande
Chapelle d'Ausone 2022 est le second vin de Château Ausone, une mention qui ne doit pas faire oublier le niveau d'exigence du domaine. Ce Saint-Émilion Grand Cru rouge provient de l'univers calcaire et argilo-calcaire d'Ausone, avec une cuvée issue notamment de jeunes vignes et de secteurs précis du terroir.
Le millésime 2022 repose principalement sur le cabernet franc, complété par du merlot et une petite part de cabernet sauvignon. Les raisins ont été récoltés à la main, triés avec soin, puis vinifiés parcelle par parcelle avec des levures indigènes dans de petits foudres en bois. L'élevage s'est poursuivi pendant 20 mois en barriques neuves, dans les (…)Chateau Ausone 2020
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Chateau Ausone 2020
Uniquement sur commande
Château Ausone 2020 appartient à cette catégorie de grands Saint-Émilion où le lieu parle avec beaucoup de précision. Il s'agit du grand vin de Château Ausone, issu du petit domaine installé sur les pentes calcaires, les argilo-calcaires et le plateau de Saint-Émilion. Pour le millésime 2020, le vin portait la mention Premier Grand Cru Classé A dans le classement alors en vigueur.
L'assemblage réunit 50% de Cabernet Franc et 50% de Merlot. Cette proportion donne au vin une forte identité, avec la tension et la structure du Cabernet Franc, soutenues par la densité du Merlot. Les raisins ont été vendangés à la main en septembre 2020, puis vinifiés (…)
