Wijn van Ch Ausone
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Chapelle D'Ausone 2020
LAATSTE STUKS92360° view beschikbaar
Chapelle D'Ausone 2020
Uitsluitend op bestelling
Chapelle d'Ausone 2020 is de tweede wijn van Château Ausone uit Saint-Émilion, gemaakt op hetzelfde domein als de Grand Vin. De cuvée komt uit selecties van jongere stokken en partijen die niet in de eerste wijn worden opgenomen, maar wel onder vergelijkbare zorg worden opgevoed. Dat maakt deze rode Saint-Émilion Grand Cru bijzonder interessant: hij draagt duidelijk de signatuur van Ausone, maar vertelt die in een iets andere sleutel.
De jaargang 2020 valt op door zijn assemblage met 60% Cabernet Franc, aangevuld met 35% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. Die nadruk op Cabernet Franc geeft deze wijn zijn geparfumeerde, florale en kruidige kant. De herkomst van klei-kalksteenhellingen en asteria-kalk op het domein speelt eveneens mee in het precieze, (…)Chapelle D'Ausone 2022 Magnum (1,5l)
LAATSTE STUKS232
Chapelle D'Ausone 2022 Magnum (1,5l)
Uitsluitend op bestelling
Chapelle d'Ausone 2022 is de tweede wijn van Château Ausone, maar dat klinkt bescheidener dan de wijn in werkelijkheid is. Deze rode Saint-Émilion Grand Cru komt uit dezelfde wereld van kalksteenplateau en klei-kalkrijke hellingen die het domein zo herkenbaar maakt, met voor deze cuvée vooral jongere stokken en specifieke delen van het terroir als basis.
De jaargang 2022 wordt gedragen door cabernet franc, aangevuld met merlot en een kleine hoeveelheid cabernet sauvignon. De druiven werden met de hand geoogst en streng geselecteerd, waarna de vinificatie perceel per perceel gebeurde met inheemse gisten in kleine houten foudres. Daarna rijpte de wijn 20 maanden in nieuwe barriques, in de ondergrondse kalksteengroeven van het domein. Dat detail past mooi (…)Chateau Ausone 2020
LAATSTE STUKS350360° view beschikbaar
Chateau Ausone 2020
Uitsluitend op bestelling
Château Ausone 2020 is een van die Saint-Émilion-wijnen waarbij herkomst en jaargang heel duidelijk samenkomen. Dit is de grand vin van het kleine domein Château Ausone, afkomstig van de kalksteen- en kleikalksteenhellingen en het plateau van Saint-Émilion. Voor oogstjaar 2020 werd de wijn aangeduid als Premier Grand Cru Classé A binnen de toen geldende classificatie.
De assemblage is opvallend helder: 50% Cabernet Franc en 50% Merlot. Die verhouding geeft de wijn tegelijk diepte, spanning en structuur, met een uitgesproken rol voor het Cabernet Franc-karakter. De druiven werden in september 2020 met de hand geoogst, waarna de wijn traditioneel en perceelsgewijs werd gevinifieerd en ongeveer 20 maanden rijpte in volledig nieuwe Franse (…)
