Chateau Ausone 2020

Productinfo over Chateau Ausone 2020

Château Ausone 2020 is een van die Saint-Émilion-wijnen waarbij herkomst en jaargang heel duidelijk samenkomen. Dit is de grand vin van het kleine domein Château Ausone, afkomstig van de kalksteen- en kleikalksteenhellingen en het plateau van Saint-Émilion. Voor oogstjaar 2020 werd de wijn aangeduid als Premier Grand Cru Classé A binnen de toen geldende classificatie.

De assemblage is opvallend helder: 50% Cabernet Franc en 50% Merlot. Die verhouding geeft de wijn tegelijk diepte, spanning en structuur, met een uitgesproken rol voor het Cabernet Franc-karakter. De druiven werden in september 2020 met de hand geoogst, waarna de wijn traditioneel en perceelsgewijs werd gevinifieerd en ongeveer 20 maanden rijpte in volledig nieuwe Franse eikenhouten barriques.

Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze wijn eerder in het hoofdstuk van grote bewaar-Bordeaux dan bij wijnen die meteen om geopend te worden vragen. De beschikbare proefnotities beschrijven hem als geconcentreerd, strak, mineraal en gebouwd voor lange flesrijping. Verschillende beoordelingen situeren zijn ontwikkeling pas vanaf het einde van dit decennium of later, met een bewaarpotentieel dat tot ver in de toekomst wordt ingeschat.

De familie Vauthier, met Alain en Pauline Vauthier, wordt verbonden met de productie van Château Ausone. Het domein werkt met zachte methoden die geïnspireerd zijn door biologische en biodynamische principes, en de wijngaard wordt sinds 2020 in verband gebracht met conversie naar biologische landbouw. Van deze jaargang zijn nog slechts laatste flessen beschikbaar, wat goed past bij het zeldzame karakter van deze grote Saint-Émilion.

De proefnotities rond Château Ausone 2020 wijzen op een geconcentreerde maar strak omlijnde Saint-Émilion. In de geur komen donkere bessen, zwarte kers, blauwe bes, framboos en pruim naar voren, naast florale tonen van viooltjes en rozenblad. Daarachter zitten kruiden, wierook, cacao, mokka, ceder, grafiet en een duidelijke kalksteenachtige mineraliteit.

In de mond wordt de wijn medium tot vol tot vol van body beschreven, met frisse zuren, veel concentratie en een stevige tanninestructuur. De tannines worden zowel fijn en rijp als krachtig aanwezig genoemd. Het nieuwe Franse eikenhout brengt toetsen van vanille, ceder, sandelhout en geroosterd brood, maar blijft volgens de notities geïntegreerd of nog in ontwikkeling.

De afdronk blijft lang en fris gestructureerd, met donker fruit, grafiet, kruiden en die kalksteenachtige spanning die deze jaargang zo sterk typeert.