Whisky
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Lagg Corriecravie Boîte Incl.
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Lagg Corriecravie Boîte Incl.
Disponible
Lagg Corriecravie présente une facette plus généreuse et plus profonde de la distillerie Lagg. Cette deuxième référence permanente repose sur un malt tourbé à 50 ppm, d'abord élevé en fûts de bourbon, puis affiné pendant six mois en hogsheads d'oloroso sherry provenant directement de Miguel Martin à Jerez. Cette finition apporte davantage de relief à l'esprit de Lagg, avec un registre marqué par des épices douces et un fruit plus ample.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, c'est un single malt qui parle surtout aux amateurs de tourbe avec de la matière. Embouteillé à 55% vol., sans filtration à froid et sans colorant (…)Tomintoul Seiridh
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Tomintoul Seiridh
Disponible
Tomintoul Seiridh met en avant une facette plus généreuse du single malt de Speyside. La finition en fûts d'Oloroso, issus d'une ancienne bodega andalouse et sélectionnés avec soin par le Master Distiller, apporte à ce whisky une dimension plus riche et plus enveloppante.
On reste dans un registre sans tourbe, mais avec davantage de fruits secs, d'épices boisées et de notes pâtissières. À 40%, l'ensemble garde une approche souple, tout en laissant bien s'exprimer l'influence des fûts d'Oloroso. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un Tomintoul pour les amateurs de Speyside qui recherchent une touche plus sombre et plus gourmande.
Avec 12.960 (…)Speyside Single Malt Spy.4.A (Cadenhead's Enigma Series)
DERNIÈRES PIÈCES80
Speyside Single Malt Spy.4.A (Cadenhead's Enigma Series)
Disponible
Speyside Single Malt Spy.4.A appartient à la série Enigma de Cadenhead, une collection où l'identité de la distillerie reste volontairement discrète. Cela déplace l'attention vers le whisky lui-même : un single malt du Speyside de 12 ans, distillé en 2013 et embouteillé à 50%.
Son passage en Oloroso lui apporte une dimension généreuse, presque pâtissière, tout en laissant parler le fruit. Les notes évoquent l'écorce d'orange, les épices douces, le miel et les fruits mûrs, avec une finale salée assez singulière qui donne du relief à l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mise en bouteille a toute sa place (…)Amrut 2017 6y Oloroso
179Vue à 360° disponible
Amrut 2017 6y Oloroso
Disponible
Amrut 2017 6y Oloroso met en avant une facette très précise du single malt indien : un seul fût, six ans d'âge et une mise en bouteille au degré naturel. Distillé en août 2017 puis embouteillé en juillet 2024, il a reçu une finition en fût d'Oloroso, un choix qui donne une direction nette à son style.
Il ne s'agit pas d'un whisky construit pour lisser les différences entre plusieurs fûts. Ici, le plaisir vient justement du caractère particulier d'un single cask, limité à 462 bouteilles. Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce type de référence a sa place auprès des amateurs qui aiment suivre Amrut dans des versions plus ponctuelles et (…)Ben Nevis 2015 10y (Signatory Vintage 100 Proof)
DERNIÈRES PIÈCES64
Ben Nevis 2015 10y (Signatory Vintage 100 Proof)
Uniquement sur commande
Ben Nevis 2015 10y est un single malt des Highlands présenté dans un registre franc et sans dilution excessive. Signatory l'a embouteillé dans la série Signatory Vintage 100 proof, à 57,1%, ce qui place immédiatement cette version du côté des whiskies de caractère, avec une présence naturelle en bouche.
Son intérêt vient aussi de son origine en single cask et de sa finition en fût d'Oloroso. On n'est pas face à une interprétation standardisée, mais à la lecture précise d'un seul fût, avec tout ce que cela apporte en personnalité. À 10 ans d'âge, il conserve une belle énergie tout en ayant eu le temps de se construire.
Benriach 1994 28y #2061 Boîte Incl.
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Benriach 1994 28y #2061 Boîte Incl.
Disponible
Benriach 1994 28y #2061 met en avant une facette très précise de cette distillerie de Speyside : un single malt écossais âgé, issu d'un seul fût, avec une identité bien délimitée. Distillé le 18 juillet 1994 puis embouteillé en 2023, il porte ses 28 ans de maturation avec sérieux et profondeur.
Le numéro de fût #2061 n'est pas un simple détail technique. Il indique une mise en bouteille provenant d'un fût individuel, limitée à 655 bouteilles. Comme il s'agit des dernières bouteilles disponibles, cette édition prend naturellement une place plus rare et plus recherchée dans la sélection.
Chez Drankenshop (…)Braeckman Single Grain 2007 Oloroso 13y 50cl
95Vue à 360° disponible
Braeckman Single Grain 2007 Oloroso 13y 50cl
Disponible
Braeckman Single Grain 2007 Oloroso 13y met en avant une facette belge du whisky de grain. Distillé en 2007, vieilli 13 ans puis embouteillé en 2021, il provient d'un seul fût, ce qui lui donne une identité bien précise plutôt qu'un profil assemblé à grande échelle.
La finition en fût d'Oloroso apporte le contexte principal de cette édition. Le profil communiqué souligne surtout les épices, accompagnées de touches plus discrètes de fruit, de fleurs et de bois. L'embouteillage à la force du fût, à 60,2%, conserve une expression directe et puissante du whisky.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, cette bouteille occupe une (…)Braeckman Single Grain 2008 Oloroso 12y 50cl
82Vue à 360° disponible
Braeckman Single Grain 2008 Oloroso 12y 50cl
Disponible
Braeckman Single Grain 2008 Oloroso 12y présente une facette bien précise du whisky belge : un single grain issu d'un seul fût, distillé en 2008 puis embouteillé en 2020 après douze ans de maturation. La finition en fût d'Oloroso donne à cette édition une identité claire, sans chercher à en faire une expression standardisée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille a naturellement sa place parmi les whiskies belges à découvrir avec attention. La production s'est limitée à 956 bouteilles, et le fait qu'il s'agisse désormais des dernières bouteilles disponibles renforce son côté confidentiel.
Embouteillé (…)Dailuaine 2013 13y (Berry Bros For Kirsch And The Nectar)
DERNIÈRES PIÈCES109
Dailuaine 2013 13y (Berry Bros For Kirsch And The Nectar)
Dernière en stock !
Dailuaine fait partie de ces distilleries écossaises dont le nom circule souvent discrètement, surtout grâce à leur rôle dans les grands assemblages. Ici, la distillerie de Speyside sort de l'ombre avec un single cask qui lui laisse toute la place. Distillé en 2013, âgé de 13 ans et embouteillé au degré naturel de 54,7%, ce single malt met clairement en avant l'influence d'une finition Oloroso.
Cette édition signée Berry Bros a été réalisée pour Kirsch Import et The Nectar, dans le cadre d'un double anniversaire: les 50 ans de Kirsch Import et les 20 ans de The Nectar. Le contexte est intéressant, mais le cœur de la bouteille reste très (…)Dalwhinnie Distillers Edition Boîte Incl.
37Vue à 360° disponible
Dalwhinnie Distillers Edition Boîte Incl.
Disponible
Dalwhinnie Distillers Edition présente le style Highland de Dalwhinnie avec une finition en fûts d'Oloroso. Il s'agit d'un single malt écossais sans indication d'âge, embouteillé à 43%, où le registre fruité occupe la place principale, accompagné de touches plus discrètes de bois, d'épices et de nuances florales.
Chez Drankenshop Broekmans, cette édition trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un Dalwhinnie avec une dimension de finition supplémentaire, tout en conservant une approche nette et non tourbée. L'intérêt de cette bouteille réside dans cette combinaison entre fruit, douceur de maturation et accents (…)Dewar's Double Double Aged 21y 50cl Boîte Incl.
99Vue à 360° disponible
Dewar's Double Double Aged 21y 50cl Boîte Incl.
Disponible
Dewar's Double Double Aged 21y est un blended whisky écossais qui met clairement l'accent sur la maturité. Avec ses 21 ans d'âge, il s'éloigne du registre des blends simples du quotidien pour proposer une approche plus posée, plus travaillée, centrée sur l'élégance du style écossais assemblé.
La finition en fût d'Oloroso joue un rôle important dans son identité. Elle accompagne surtout les nuances fruitées et épicées, tout en gardant une influence boisée mesurée. Le profil ne part pas vers la tourbe ni vers une expression saline, ce qui laisse davantage de place à une lecture souple et raffinée du whisky.
Chez (…)Glen Elgin 2011 14y (Signatory Vintage 100 Proof)
DERNIÈRES PIÈCES70
Glen Elgin 2011 14y (Signatory Vintage 100 Proof)
Uniquement sur commande
Glen Elgin 2011 14y met en avant un single malt du Speyside dans une interprétation signée Signatory, au sein de la série Signatory Vintage 100 proof. On est ici dans l'univers des embouteillages indépendants, où l'origine, le degré et le travail du fût occupent une place centrale.
Distillé en 2011, ce whisky a atteint 14 ans d'âge et a reçu une finition en fût d'Oloroso. Cette finition apporte une orientation plus marquée par le bois et le fût, tout en restant dans un registre non tourbé selon le profil fourni.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un single malt avec davantage de (…)Holyrood Ambir
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Holyrood Ambir
Disponible
Holyrood Ambir met en avant une approche très personnelle du single malt des Lowlands. Après Embra, qui explorait une tourbe douce, Ambir se concentre sur des malts spéciaux et sur une large palette de levures dans les mash bills. Son nom vient du mot écossais pour amber, une référence qui accompagne bien l'idée de départ : créer un whisky doux, sucré et marqué par une expression fruitée.
La maturation repose principalement sur des fûts de bourbon, avec une part plus limitée de fûts d'oloroso. L'ensemble apporte une impression de vanille épicée, de douceur chaleureuse et de fruit, sans faire disparaître le rôle du malt et de la fermentation. Mis (…)Holyrood Pitch
83
Holyrood Pitch
Disponible
Holyrood Pitch est un single malt écossais des Lowlands qui illustre très bien l'approche curieuse et inventive de Holyrood. Le point de départ est déjà peu commun: l'utilisation de Scotch Pot Still Malt et de Brown Malt, une céréale maltée traditionnellement associée aux porters foncés, donne à ce whisky une base plus profonde et plus audacieuse.
La fermentation joue également un rôle essentiel. Holyrood travaille ici avec Pepe Nero et Toro Nero, deux levures plutôt liées à l'univers du vin rouge. Cela apporte une dimension aromatique inhabituelle, ensuite soutenue par une finition en fûts Oloroso Hogsheads, qui ajoute des accents de fruits secs et une nuance (…)Islay 2007 18y (Alistair Walker - Infrequent Flyers) Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES172Vue à 360° disponible
Islay 2007 18y (Alistair Walker - Infrequent Flyers) Tube Incl.
Dernière en stock !
Islay 2007 18y garde volontairement une part de mystère: la distillerie n'est pas révélée, mais l'origine insulaire ne se cache pas. Ce single malt d'Islay de 18 ans, embouteillé par Alistair Walker dans la série Infrequent Flyers, parle surtout par son style: tourbé, profond et marqué par une maturation qui a pris son temps.
Après son vieillissement, il a passé plus de cinq ans en finition dans un puncheon d'Oloroso. Cette longue finition apporte une dimension plus sombre et plus généreuse au caractère tourbé, avec des accents de fruits noirs, d'épices et de notes issues du sherry. L'embouteillage à 53,7% conserve une sensation de force naturelle, sans arrondir (…)Laphroaig 14y Willem Dafoe Boîte Incl.
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Laphroaig 14y Willem Dafoe Boîte Incl.
Disponible
Laphroaig 14y Willem Dafoe est un single malt d'Islay porté par une idée très personnelle. Cette édition limitée Bold Character a été développée en collaboration avec l'acteur Willem Dafoe, dont la personnalité affirmée et le lien de longue date avec la distillerie ont inspiré la sélection du whisky ainsi que le design de l'emballage.
On y retrouve clairement l'ADN de Laphroaig, avec cette fumée tourbée médicinale et maritime. La maturation apporte toutefois une dimension plus profonde : le whisky a d'abord vieilli en fûts de bourbon américain avant de recevoir une finition en fûts d'Oloroso soigneusement sélectionnés. Cette (…)Linkwood 12y 2013 (Blackadder - Raw Cask) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES134Vue à 360° disponible
Linkwood 12y 2013 (Blackadder - Raw Cask) Boîte Incl.
Dernière en stock !
Ce Linkwood 12 ans 2013 embouteillé par Blackadder met en avant une facette très expressive de Speyside : un single cask, proposé au degré naturel, avec une finition en Oloroso qui apporte davantage de matière et de profondeur. Dans la série Raw Cask, ce type de mise en bouteille garde surtout l'intérêt d'un fût précis, sans chercher à lisser son tempérament.
Distillé le 2 avril 2013 puis embouteillé le 1er février 2026, il titre 59,1%. Le tirage se limite à 261 bouteilles, et chez Drankenshop Broekmans, cette référence se présente désormais comme une disponibilité de fin de stock. Cela renforce son attrait pour les amateurs qui (…)Lowland 2013 11y (Cadenhead's Enigma Series)
DERNIÈRES PIÈCES91Vue à 360° disponible
Lowland 2013 11y (Cadenhead's Enigma Series)
Uniquement sur commande
Lowland 2013 11y de Cadenhead's Enigma Series est un whisky qui garde volontairement une part de mystère. La distillerie d'origine n'est pas révélée, fidèle à l'esprit de cette collection pensée pour les amateurs curieux. Ici, le nom passe au second plan: ce sont les arômes, la texture et l'évolution dans le verre qui prennent toute la place.
Cette version provient des Lowlands, a été distillée en 2013 et affiche 11 ans d'âge. Depuis 2023, elle a bénéficié d'une finition en fûts d'Oloroso, apportant une dimension plus profonde à un style marqué par le fruit et les notes florales. Le bois reste discret, davantage en soutien qu'en domination.
Macduff 2013 10y (Cadenhead - Original Collection)
DERNIÈRES PIÈCES70
Macduff 2013 10y (Cadenhead - Original Collection)
Uniquement sur commande
Macduff 2013 10y met en avant une facette chaleureuse du single malt des Highlands, avec une finition en fût d'Oloroso qui apporte de la gourmandise sans masquer l'identité du whisky. On reste sur une expression assez directe, marquée par le fruit, les fruits secs et une touche épicée plutôt mesurée.
Cette version est embouteillée par Cadenhead dans la série Original Collection. À 46%, elle garde une belle présence en bouche, tout en laissant parler les notes issues de la finition : chocolat, orange, noix et nuances plus miellées.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Macduff trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais pour amateurs de single malts non (…)Miltonduff 2012 11y (Alistair Walker - Infrequent Flyers) Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES109
Miltonduff 2012 11y (Alistair Walker - Infrequent Flyers) Tube Incl.
Disponible
Miltonduff 2012 11 ans présente une facette très précise de ce single malt du Speyside. Embouteillé par Alistair Walker dans la série Infrequent Flyers, il provient d'un seul fût, ce qui donne à cette édition une identité plus ciblée qu'un assemblage régulier.
La finition en fût d'Oloroso apporte de la profondeur à un whisky déjà affirmé par son embouteillage au degré naturel de 59,4%. Après 11 ans de maturation, il garde une présence solide, avec un registre marqué par la douceur, les fruits caramélisés et les épices. Le tirage de 651 bouteilles souligne le caractère limité de cette mise, d'autant plus (…)Paul John Oloroso
75Vue à 360° disponible
Paul John Oloroso
Temporairement épuisé
Attendu: 09/11/2026Paul John Oloroso met en avant une facette intéressante du single malt indien. Âgé de 7 ans, affiné en fût d'Oloroso et embouteillé à 48%, il possède une présence affirmée sans devoir s'appuyer sur la tourbe ou sur une influence boisée excessive.
Son intérêt vient surtout de son orientation épicée, soutenue par une touche fruitée plus discrète et un bois mesuré. La finition Oloroso donne une ligne claire au whisky, tout en laissant le style rester lisible et direct.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de Paul John trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui souhaitent découvrir un single malt d'Inde avec du (…)Pradlo 17y Velvet Revolution
DERNIÈRES PIÈCES51Vue à 360° disponible
Pradlo 17y Velvet Revolution
Il ne reste plus que 3 en stock !
Pradlo 17y Velvet Revolution est un single malt tchèque qui sort des sentiers habituels. Distillé en 2002 et âgé de 17 ans, il montre une facette moins courante du whisky européen, avec une finition en fût d'Oloroso qui apporte un accent supplémentaire à son style.
L'intérêt de cette édition tient aussi à son format limité: seulement 1100 bouteilles ont été embouteillées, et il s'agit désormais des dernières bouteilles disponibles. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de référence parce qu'elle permet de découvrir un single malt sérieux, mais issu d'un horizon que l'on rencontre moins souvent.
Son (…)Ruadh Mhor 2010 15y #8027 (Berry Bros - Berry's Exceptional Casks)
DERNIÈRES PIÈCES160
Ruadh Mhor 2010 15y #8027 (Berry Bros - Berry's Exceptional Casks)
Uniquement sur commande
Ruadh Mhor 2010 15y #8027 est un single malt des Highlands au tempérament bien marqué. La tourbe y occupe une vraie place, mais la finition en fût d'Oloroso apporte une dimension plus sèche et plus savoureuse, autour des fruits, des noix et d'une touche d'orange.
Cette sélection signée Berry Bros. & Rudd fait partie de la série Berry's Exceptional Casks. Leur programme Odyssey met en relation des single malts écossais avec des fûts de vin choisis en Europe, avec une approche patiente plutôt qu'expéditive. Ici, l'Oloroso donne du relief à Ruadh Mhor sans masquer son côté plus fumé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille retient l'attention par son (…)Speyside 2009 15y (Adelphi) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES206Vue à 360° disponible
Speyside 2009 15y (Adelphi) Boîte Incl.
Dernière en stock !
Speyside 2009 15y est un single malt écossais dont la distillerie reste volontairement non divulguée. On connaît l'essentiel: une origine dans le Speyside, une distillation en 2009 et 15 ans de maturation. Le reste garde une part de mystère, ce qui donne à cette bouteille un charme particulier.
La mise en bouteille provient d'un single cask et se présente à son degré naturel de 58,1%, avec une finition en fût d'Oloroso. Ce choix met l'accent sur une expression directe du fût: de la puissance, oui, mais aussi une certaine précision, avec cette richesse de fruit mûr, de miel et d'épices douces mentionnée dans le profil du whisky.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
