En tant qu'amateur de whisky, il est impossible de ne pas être fasciné par la riche diversité des whiskies écossais. L'Écosse est divisée en cinq régions de whisky, chacune ayant ses propres caractéristiques et saveurs. Dans cet article, nous vous emmenons dans un voyage savoureux à travers les régions écossaises du whisky : Speyside, Highlands, Islay, Lowlands et Campbeltown. Découvrez ce qui fait la spécificité de chaque région et ce à quoi il faut faire attention lors de la dégustation de leurs whiskies.
Speyside
Situé au nord-est de l'Écosse, le Speyside est la Mecque des amateurs de whiskies complexes et fruités. Nommée d'après la rivière Spey, cette région abrite plus de la moitié des distilleries d'Écosse, dont des noms connus comme Glenfiddich, Macallan et Glenlivet.
Profil d'arôme
Les whiskies du Speyside sont connus pour leur élégance et leur douceur. Les arômes typiques sont ceux des fruits mûrs tels que les pommes, les poires et les fruits secs, souvent associés à des notes de vanille, de miel et parfois d'épices. De nombreux whiskies du Speyside sont élevés en fûts de sherry, ce qui leur confère une profondeur supplémentaire et une douceur subtile.
Recommandé : Glenglassaugh Sandend
Sandend est un nouveau produit de la gamme de base de Glenglassaugh. Il s'agit d'un whisky non dégusté, d'une couleur or chaud, qui a été élevé dans une combinaison de fûts de bourbon, de sherry et de manzanilla. Il a été mis en bouteille à 50,5 % d'alcool. Ce whisky s'inspire de la plage en forme de croissant de la baie de Sandend, près de la distillerie. Dans ce whisky, les généreux fruits tropicaux sont équilibrés par une touche de salinité provenant de la mer.
Les saveurs épicées et fruitées sont bien présentes, mais ne dominent pas. Ils contribuent à définir la saveur, le profil et le caractère de cette boisson, mais sont moins décisifs que les notes fortes. Des notes florales et boisées sont perceptibles, mais elles ne sont que légèrement présentes. Ils ajoutent du caractère et de la profondeur à cette boisson, sans vraiment la pousser dans une direction particulière.
Highlands
Les Highlands sont la plus grande région de whisky d'Écosse, ce qui signifie également que la variété des arômes est énorme. Des whiskies légers et floraux du sud aux whiskies robustes et tourbés de l'ouest, les Highlands ont de quoi satisfaire tous les amateurs de whisky. Les distilleries les plus connues sont Glenmorangie, Dalmore et Oban.
Profil d'arôme
Bien que les arômes puissent varier considérablement d'une distillerie à l'autre, les whiskies des Highlands ont tendance à être corsés. Vous y trouverez des notes de bruyère, de miel, d'agrumes et d'épices et, dans certains cas, un soupçon de fumée de tourbe. Les whiskies des Highlands sont donc souvent puissants et robustes, mais avec une profondeur complexe.
Recommandé : Ballechin 10 ans
La tourbe du Speyside et des Highlands donne généralement des single malts très secs, voire légèrement amers. Le distillat d'Edradour s'accorde cependant très bien avec ce type de whisky. Le Ballechin 10 ans d'âge avec 50 ppm de phénol est, à notre avis, l'un des rares whiskies tourbés qui rivalise avec les meilleurs whiskies d'Islay. Ce whisky est très fumé, mais il contient toujours la douce saveur du malt d'Islay, ainsi que le style riche d'Edradour.
Islay
L'île d'Islay, située sur la côte ouest de l'Écosse, est peut-être la région la plus emblématique en matière de whiskies puissants et fumés. Connue pour ses arômes intenses de tourbe, l'île d'Islay est un paradis pour ceux qui aiment les whiskies au caractère fort et distinct. Des distilleries telles que Laphroaig, Ardbeg et Lagavulin y sont légendaires.
Profil de goût
Les whiskies de l'île d'Islay ne sont pas pour les faibles. Attendez-vous à de puissants arômes de fumée, d'iode, d'algues et de goudron, souvent associés à des notes salées et médicinales. L'intensité de ces whiskies fait qu'ils sont appréciés des connaisseurs, bien qu'ils puissent parfois être accablants pour les débutants.
Recommandé : Kilchoman Machir Bay
Ce porte-drapeau de Kilchoman (le nom de la belle plage près de la distillerie) a remporté la médaille d'or à l'IWSC 2015 (International Wine & Spirits Competition). Les saveurs fumées, ainsi que fruitées, sont bien présentes, mais ne dominent pas. Ils contribuent à définir la saveur, le profil et le caractère de cette boisson, mais sont moins décisifs que les notes fortes. Des notes salées, boisées et épicées sont perceptibles, mais elles ne sont que légèrement présentes. Ils ajoutent du caractère et de la profondeur à cette boisson, sans vraiment la pousser dans une direction particulière.
Terres basses
Les Lowlands sont connus pour leurs whiskies doux et accessibles. Cette région, située au sud de la ligne entre Dundee et Greenock, compte moins de distilleries que les autres régions, mais les whiskies qui y sont produits ont leur propre caractère doux. Les distilleries les plus connues sont Auchentoshan et Glenkinchie.
Profil aromatique
Les whiskies des Lowlands sont généralement légers et délicats, avec des notes d'herbe, de fleurs, d'agrumes et parfois même de caramel. Ils sont souvent qualifiés d'élégants et de raffinés, idéaux pour ceux qui préfèrent un profil plus subtil.
Recommandé : Finglassie 2017 5 ans d'âge (Rest & Be Thankful)
Les saveurs fumées et épicées sont bien présentes, mais ne dominent pas. Elles contribuent à définir la saveur, le profil et le caractère de cette boisson, mais sont moins décisives que les notes fortes. Des notes florales, salées et fruitées sont perceptibles, mais elles ne sont que légèrement présentes. Elles ajoutent du caractère et de la profondeur à cette boisson, sans vraiment la pousser dans une direction particulière.
Finglassie 2017 5y (Rest & Be Thankful) est embouteillé par Rest & Be Thankful.
Campbeltown
Autrefois centre de production de whisky en Écosse, Campbeltown est aujourd'hui une région petite mais influente qui ne compte qu'une poignée de distilleries, dont Springbank, Glen Scotia et Glengyle. Les whiskies de Campbeltown ont tendance à être fermes et corsés.
Profil aromatique
Les whiskies Campbeltown sont robustes et complexes, avec une combinaison particulière de notes salées, de fumée et parfois même d'un soupçon de caractère huileux. C'est ce qui les rend très reconnaissables et appréciés des vrais amateurs.
Recommandations : Springbank, Longrow, Hazelburn, Kilkerran
Le choix de Campbeltown n'est pas particulièrement vaste et, en outre, tout ce qui provient de la distillerie Springbank est incroyablement recherché en ce moment. La plupart de ces nouveautés ne peuvent donc être obtenues chez nous que moyennant l'utilisation d'un nombre suffisant de jetons de fidélité.
Les îles : Skye, Orkney, Arran et Jura
Bien que les "îles" ne constituent pas officiellement une région whisky distincte selon la Scotch Whisky Association, les whiskies des îles situées en dehors d'Islay sont souvent considérés comme un groupe à part entière en raison de leurs saveurs uniques et diversifiées. Ces îles comprennent notamment Skye, Orkney, Jura et Arran. Les whiskies de ces îles présentent souvent des éléments qui reflètent à la fois le caractère maritime et la force de la fumée de tourbe, avec une merveilleuse variété de saveurs en fonction de l'île en question.
Les whiskies des îles offrent un éventail fascinant de saveurs, équilibrant à la fois les influences saumâtres de la mer, la fumée subtile de la tourbe et les notes fruitées. Chaque île a sa propre histoire et son propre caractère, ce qui fait de la dégustation du whisky de cette région une expérience aventureuse.
Que vous optiez pour la fraîcheur fruitée d'Arran ou la complexité robuste du Jura, les whiskies des îles vous permettent de goûter à la beauté sauvage de l'Écosse.
Profil d'arôme
Les whiskies des îles combinent souvent le meilleur des deux mondes : les influences marines et saumâtres de la mer et une utilisation plus subtile de la fumée de tourbe que leurs voisins d'Islay. On y trouve souvent des notes d'herbes, de poivre, de miel et d'algues, ainsi que des notes fruitées et florales dans certaines distilleries. Bien qu'il y ait des similitudes, chaque île a son propre profil de whisky.
L'île d'Arran : Frais et fruité
Située sur la côte ouest de l'Écosse, l'île d'Arran s'est rapidement imposée auprès des amateurs de whisky. La distillerie de l'île, Arran Distillery, est connue pour ses whiskies fruités et accessibles, souvent caractérisés par des notes fraîches d'agrumes et une douceur subtile.
Les whiskies d'Arran ont tendance à être légers et fruités, avec des notes de pomme, de poire, de vanille et un soupçon d'agrumes. Ils sont élégants et souvent un peu plus doux que certains whiskies plus lourds de l'île.
Cette année, l'Arran The Bodega Sherry continue d'être l'Arran le plus vendu de notre gamme, surpassant même le 10y standard et le Barrel Reserve.
Jura : Fumée subtile et influences maritimes
Situé à côté de la célèbre île d'Islay, le Jura produit des whiskies connus pour leur fumée de tourbe subtile et leurs influences maritimes complexes. Les whiskies du Jura peuvent être légers et fruités ou complexes et puissants, souvent avec une salinité sous-jacente qui reflète le caractère de l'île.
Les whiskies du Jura présentent souvent des notes de fumée, de chocolat noir, de café et parfois même de réglisse. La salinité et la légèreté de la fumée apportent un bel équilibre.
Ce Jura 12y single malt whisky a mûri pendant 12 ans dans d'anciens fûts de bourbon de chêne blanc américain avant d'être achevé dans des fûts de sherry exoloroso. Avec le 10y et le Rum Finish, c'est l'un des trois embouteillages jurassiens les plus populaires de notre gamme.
La diversité des whiskies proposés par l'Écosse reflète la richesse de ses traditions et de sa géographie. Que vous aimiez la douceur fruitée du Speyside, la force fumée de l'Islay ou l'élégante subtilité des Lowlands, il y a toujours un whisky qui vous conviendra. L'exploration de ces régions est un voyage en soi, dont chaque gorgée vaut la peine.
Blogger
Le texte que vous venez de lire a été (partiellement) édité avec l'aide de ChatGPT. Bien que chaque histoire que nous écrivons soit soigneusement relue et corrigée avec l'aide de ChatGPT, il peut toujours arriver qu'une erreur se soit glissée ici ou là et que vous, en tant que connaisseur chevronné, ne soyez pas d'accord.
Par conséquent, si après avoir lu ce blog, vous n'êtes pas d'accord avec certaines affirmations, n'hésitez pas à nous le signaler via service@broekmans.be afin que nous puissions modifier ce texte.
C'est une décision délibérée de mentionner explicitement que cet article de blog a été écrit avec l'aide de l'IA, car rien n'est plus précieux que le travail, les préparatifs et les efforts réalisés par les "vrais" blogueurs lorsqu'ils publient des articles de blog sur notre boutique en ligne (ou ailleurs) qui ne sont pas soutenus par l'IA.
