Rhum
Attention : les stocks et la disponibilité dans notre magasin peuvent varier ! Plus d'infos
Amrut White (Habitation Velier)
DERNIÈRES PIÈCES
Amrut White (Habitation Velier)
Uniquement sur commande
Amrut White est un rhum blanc indien qui sort clairement de l'ordinaire. Pour Habitation Velier, il s'agit de la première mise en bouteille d'un rhum blanc provenant de la distillerie Amrut, un détail qui donne immédiatement à cette édition limitée une place à part.
Le point le plus marquant se trouve dans son lien direct avec la matière première. Le pur jus de canne à sucre provient d'un champ situé à côté de la distillerie, dans une approche véritablement du champ à la bouteille. La fermentation et la distillation prolongent cette proximité avec l'univers d'Amrut, puisque les levures et les alambics pot still utilisés sont les mêmes que ceux (…)Foursquare White Hab (Habitation Velier)
COLLECTIONNEUR
Foursquare White Hab (Habitation Velier)
Uniquement sur commande
Foursquare White Hab est un rhum blanc de la Barbade, élaboré à partir de mélasse et embouteillé par Velier dans la série Habitation Velier. Ici, l'intérêt ne vient pas d'un élevage boisé, mais du distillat lui-même, issu d'une distillation en pot still et en colonne.
Avec ses 62% d'alcool, il s'agit d'un rhum blanc au tempérament affirmé. Son profil met surtout en avant une dimension florale, accompagnée de touches plus discrètes de fruit, d'épices et de douceur. L'absence de notes boisées laisse toute la place à cette expression directe.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille parle surtout aux amateurs qui apprécient (…)Hampden 2016 <>h (Habitation Velier)
COLLECTIONNEUR199Vue à 360° disponible
Hampden 2016 <>h (Habitation Velier)
Dernière en stock !
Hampden 2016 <>H Hab est un rhum jamaïcain de mélasse, embouteillé par Velier dans la gamme Habitation Velier. Avec sa distillation en pot still, son millésime de distillation 2016 et ses 5 ans d'âge, il se présente comme un rhum au tempérament affirmé, loin d'un style arrondi ou discret.
Le passage en bourbon barrel apporte une présence boisée mesurée, tandis que le profil met davantage l'accent sur les notes fruitées et épicées. De légères touches florales et végétales complètent l'ensemble, sans prendre le dessus. Embouteillé brut de fût à 62%, ce Hampden conserve une expression directe et puissante.
Hampden 2019 Lrok (Habitation Velier)
150Vue à 360° disponible
Hampden 2019 Lrok (Habitation Velier)
Disponible
Hampden 2019 LROK est un rhum jamaïcain de mélasse au tempérament très affirmé. La mention LROK, pour Light Rum Owen Kelly, correspond ici à un niveau d'esters de 200 à 400 g/hL : aromatique, expressif, mais avec une certaine tenue dans l'univers très reconnaissable de Hampden.
Distillé en 2019 en pot still, ce rhum a vieilli 5 ans en sherry butt. Ce type de fût apporte de la maturité et de la profondeur, tout en laissant intacte la dimension empyreumatique typique de Hampden. Les informations du producteur évoquent même une complexité rappelant certains single malts écossais, une comparaison qui situe bien l'esprit de cette cuvée : puissante, construite, et loin d'un (…)Hampden Owh 2016 7y (Habitation Velier) Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR
Hampden Owh 2016 7y (Habitation Velier) Boîte Incl.
Disponible
Hampden OWH 2016 7y est un rhum jamaïcain de mélasse signé Velier, issu de la gamme Habitation Velier. Cette version met en lumière l'une des huit marques de Hampden : OWH, pour Outram Warmold Hussey, un nom lié à la famille qui a repris la distillerie en 2009.
Dans l'univers Hampden, OWH se distingue par le niveau d'esters le plus bas parmi les rhums de la distillerie. Cela n'en fait pas un rhum discret pour autant : il conserve une vraie personnalité jamaïcaine, avec une expression marquée par les fruits, les épices, les notes végétales et une touche empyreumatique.
Distillé en 2016 à partir de mélasse dans un pot still en fer, puis vieilli 7 ans en anciens (…)Isautier 2007 15y (Habitation Velier)
82
Isautier 2007 15y (Habitation Velier)
Disponible
Isautier 2007 15y est un rhum de mélasse de l'Île de la Réunion, sélectionné et embouteillé par Velier dans la série Habitation Velier. C'est une mise en bouteille qui parle d'abord de lieu, de méthode et de temps : une distillation traditionnelle en colonne, réalisée en mai 2007, puis un vieillissement de 15 ans.
Embouteillé à 57%, il conserve une présence franche et non réduite. Son profil met surtout en avant les dimensions fruitées et épicées, tandis que le bois, la douceur, les nuances florales et végétales restent plus discrètes.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de rhum pour son caractère (…)Long Pond 2019 3y Stce Habv (Habitation Velier)
COLLECTIONNEUR150Vue à 360° disponible
Long Pond 2019 3y Stce Habv (Habitation Velier)
Disponible
Long Pond 2019 3y STCE HABV est un rhum jamaïcain de mélasse au tempérament très affirmé. Distillé en 2019, vieilli trois ans et embouteillé à 60% en brut de fût, il garde une expression directe, énergique et clairement marquée par la distillation en pot still.
Cette association entre Long Pond, la Jamaïque et Velier parle surtout aux amateurs de rhums de caractère, ceux qui recherchent une mise en bouteille moins arrondie et plus proche de sa force d'origine. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place parmi les bouteilles que l'on présente lorsque le client veut aller vers quelque chose de plus précis, plus tendu, plus engagé.
Mhoba Select White (Habitation Velier)
25
Mhoba Select White (Habitation Velier)
Disponible
Mhoba Select White Hab marque une étape particulière pour Habitation Velier : c'est la première fois que la maison propose un rhum blanc issu de la distillerie Mhoba, en Afrique du Sud. On est ici dans un registre très franc, centré sur le jus de canne pur, la fermentation et la distillation en pot still.
Le rhum est élaboré à partir de jus de canne de la variété locale N49, cultivée dans la vallée de Mpumalanga. Après une fermentation sauvage à l'air libre, il est distillé dans des alambics artisanaux puis embouteillé à 66,2%. Cette force donne de l'ampleur à un profil aromatique particulièrement expressif, où les notes fermentaires, (…)Monymusk 2015 7y (Habitation Velier) Boîte Incl.
Vue à 360° disponible
Monymusk 2015 7y (Habitation Velier) Boîte Incl.
Disponible
Monymusk 2015 7y est un rhum jamaïcain de mélasse, signé Velier, dans un style pot still. On est ici dans une approche franche et expressive, loin d'un rhum dominé par la douceur ou par un bois très marqué.
Son vieillissement de 7 ans en bourbon barrel et son embouteillage à 59% en brut de fût donnent une présence immédiate. Le profil met surtout en avant une dimension fruitée et épicée, avec de légères nuances florales et végétales qui apportent du relief à l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les rhums jamaïcains de caractère. Elle parle surtout aux amateurs qui (…)Monymusk Mmw 2015 6y Nectar (Habitation Velier)
DERNIÈRES PIÈCES244Vue à 360° disponible
Monymusk Mmw 2015 6y Nectar (Habitation Velier)
Uniquement sur commande
Monymusk MMW 2015 6y Nectar est un rhum jamaïcain de mélasse, embouteillé par Velier dans la série Habitation Velier. On est ici face à une sélection très précise, issue d'une distillation en pot still et présentée à son degré naturel, sans chercher à lisser son tempérament.
Distillé en 2015 puis embouteillé en septembre 2021, ce rhum a passé 6 ans en bourbon barrel. Le fait qu'il provienne d'un seul fût donne à cette mise une identité bien définie : 215 bouteilles seulement ont été produites, et les derniers exemplaires soulignent son caractère limité. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve (…)Mount Gay Last Ward 2009 9y (Habitation Velier)
DERNIÈRES PIÈCES224
Mount Gay Last Ward 2009 9y (Habitation Velier)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Mount Gay Last Ward 2009 9 ans met en avant une lecture assez directe du rhum de la Barbade : une base de mélasse, une distillation en pot still et neuf années de vieillissement. Le nom Mount Gay ancre clairement ce rhum dans son origine, tandis que l'embouteillage par Velier dans la série Habitation Velier lui donne une dimension plus pointue, tournée vers les amateurs de rhums de caractère.
La mise en bouteille à 59%, en brut de fût, est un élément essentiel de son identité. Le rhum n'a pas été ramené vers un style plus discret ; il conserve une présence franche, où la distillation en pot still et l'élevage en fût de bourbon peuvent s'exprimer avec (…)Papa Rouyo White Hab (Habitation Velier)
167Vue à 360° disponible
Papa Rouyo White Hab (Habitation Velier)
Disponible
Papa Rouyo White Hab est un rhum blanc de Guadeloupe, élaboré à partir de pur jus de canne et embouteillé par Velier dans la série Habitation Velier. Son intérêt tient justement à cette expression directe, centrée sur la matière première et le distillat, sans influence boisée dans le profil indiqué.
La distillation en colonne traditionnelle et le degré de 62% donnent à ce rhum une présence franche. Le style met en avant des nuances florales, épicées et végétales, tandis que les touches fruitées et doucement sucrées restent plus discrètes.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum occupe une place (…)Privateer White (Habitation Velier)
84Vue à 360° disponible
Privateer White (Habitation Velier)
Disponible
Privateer White Hab est un rhum blanc américain embouteillé par Velier dans la série Habitation Velier. Élaboré à partir de mélasse, il a été distillé en 2021 en pot still et présenté à 62% vol.
Son intérêt tient surtout à son approche très directe. Pas de mention d'âge, pas de profil marqué par le bois, mais un rhum blanc où la distillation et la matière première restent au premier plan. Le pot still et le degré élevé lui donnent une présence franche et concentrée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille parle aux amateurs qui aiment découvrir le rhum dans (…)Providence 2020 (Habitation Velier) Boîte Incl.
100Vue à 360° disponible
Providence 2020 (Habitation Velier) Boîte Incl.
Disponible
Providence 2020 vient d'Haïti et porte une vraie signature de distillerie. Avec cette mise en bouteille, Habitation Velier présente pour la première fois un rhum vieilli issu de la distillerie de Port-au-Prince, ce qui lui donne une place particulière dans la sélection rhum de Drankenshop Broekmans.
Sa composition raconte déjà beaucoup de choses. Il associe du sirop de canne Cristalline fermenté avec des vinasses et du pur jus de canne frais, avant une double distillation en pot still Müller. On retrouve dans cette approche un rhum de caractère, marqué par le fruit, les épices et une touche végétale, sans profil sucré dominant.
Vieilli pendant quatre ans sous (…)Providence White (Habitation Velier)
123
Providence White (Habitation Velier)
Disponible
Providence White est un rhum haïtien élaboré à partir de pur jus de canne, issu de canne Cristalline cultivée à Saint Michel de l'Attalaye. On sent dans cette approche une volonté de rester proche de la terre, de la matière première et d'une culture du rhum fondée sur le respect des traditions.
Sa distillation se fait en deux temps. Une première passe dans un alambic Müller de 380 litres donne un distillat entre 25 et 30% d'alcool. Ce liquide est ensuite redistillé à la Distillerie de Port-au-Prince dans un alambic Müller de 1500 litres équipé de quatre plateaux, jusqu'à atteindre 72%. Mis en bouteille à 59%, Providence White garde une (…)Renegade 2020 3y (Habitation Velier) Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR
Renegade 2020 3y (Habitation Velier) Boîte Incl.
Disponible
Renegade 2020 3y met l'accent sur la canne à sucre de Grenade. Ce rhum est élaboré à partir de pur jus de canne, issu des variétés Lacalome Rouge et Jaune Lady. On est donc dans un registre où la matière première reste très présente, avec une identité davantage liée au végétal, aux épices et à la fraîcheur du jus de canne qu'à une simple douceur de rhum.
La distillation en pot still et les 3 années de maturation en fûts de chêne français et américain apportent du relief sans effacer cette base de canne. Mis en bouteille à 55%, à degré de fût, il conserve une expression franche et (…)Renegade Old Bacolet (Habitation Velier)
23
Renegade Old Bacolet (Habitation Velier)
Disponible
Renegade Old Bacolet Hab est un rhum blanc de Grenade élaboré à partir de pur jus de canne de la variété Cain, cultivée sur la ferme venteuse d'Old Bacolet, sur la côte sud. Avec cette sortie, Habitation Velier présente pour la première fois un rhum blanc de la distillerie Renegade, ce qui donne à cette bouteille une place à part dans l'univers des rhums de pur jus.
La distillation en pot still et la mise en bouteille à haut degré donnent un style franc, nerveux et très expressif. Ici, l'intérêt ne vient pas du bois, mais de la matière première, de la fraîcheur et de cette intensité saline associée au terroir d'Old Bacolet.
Takamaka 2018 3y (Habitation Velier)
DERNIÈRES PIÈCES
Takamaka 2018 3y (Habitation Velier)
Uniquement sur commande
Takamaka 2018 3y Hab met en avant une facette seychelloise du rhum de pur jus de canne dans la série Habitation Velier. La distillation en pot still donne à cette mise une présence directe, avec une expression qui reste proche de la matière première plutôt que de chercher un style trop lissé.
Le millésime 2018 et l'âge de 3 ans situent ce rhum dans un registre jeune, énergique et très lisible. L'élevage en French Oak apporte une note boisée mesurée, tandis que le profil indiqué insiste surtout sur les épices et le fruit, avec des touches plus discrètes florales, végétales et légèrement douces.
Embouteillé (…)Takamaka White (Habitation Velier)
Takamaka White (Habitation Velier)
Disponible
Takamaka White Hab est un rhum blanc au tempérament affirmé. Mis en bouteille par Velier dans la série Habitation Velier, il vient des Seychelles et s'inscrit dans le registre des rhums de pur jus de canne. Avec une distillation en pot still et un degré de 56%, on est loin d'un rhum discret ou simplement léger.
Distillé en 2018 et âgé de 3 ans, il garde pourtant un profil sans marque boisée notable. L'intérêt se déplace donc vers la matière première et la distillation elle-même, avec une présence florale, épicée et fruitée bien lisible, soutenue par une touche végétale plus discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
-
est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
-
est fermentée et distillée
-
a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
-
contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
-
ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
