Whisky
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Teeling Blackpitts Tube Incl.
29Vue à 360° disponible
Teeling Blackpitts Tube Incl.
Disponible
Teeling Blackpitts est un single malt irlandais qui met la tourbe au premier plan. Dans le contexte du whiskey irlandais, c'est un choix de style assez marqué : la dimension fumée n'est pas seulement un détail, elle participe directement à la personnalité de cette cuvée.
Son élevage en fûts de Bourbon et de Sauternes donne à Blackpitts une place particulière dans la sélection de Drankenshop Broekmans. Il s'agit d'un whiskey sans mention d'âge, embouteillé à 46%, où l'intérêt se trouve surtout dans l'équilibre entre une tourbe bien présente et des touches plus discrètes de fruit, de fleurs, d'épices douces et de salinité.
Teeling Small Batch Santa Teresa Finish Boîte Incl.
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Teeling Small Batch Santa Teresa Finish Boîte Incl.
Dernière en stock !
Teeling Small Batch Santa Teresa Finish réunit deux univers qui se complètent naturellement : le whiskey irlandais et le rhum vénézuélien. Cette édition limitée est née d'une collaboration entre Teeling Whiskey et Santa Teresa, producteur historique de rhum au Venezuela. Le whiskey bénéficie d'une maturation supplémentaire en fûts Solera ayant contenu le Santa Teresa 1796.
Cette finition apporte une dimension plus chaleureuse et fruitée au Small Batch de Teeling. On reste dans un registre accessible et gourmand, porté par le miel, la vanille, les fruits mûrs et une épice légère, avec une touche boisée qui accompagne l'ensemble sans le (…)Teeling Single Pot Still Tube Incl.
23Vue à 360° disponible
Teeling Single Pot Still Tube Incl.
Disponible
Teeling Single Pot Still remet Dublin au centre de l'histoire du whiskey irlandais. D'après les informations fournies, il s'agit du premier whiskey produit à Dublin depuis plus de 50 ans, élaboré selon la tradition du Single Pot Still avec 50% d'orge maltée et 50% d'orge non maltée.
Ce choix donne au whiskey une personnalité bien distincte. On y retrouve un style fruité et épicé, porté par une texture crémeuse qui correspond très bien à l'esprit pure pot still. La mise en bouteille à 46%, sans filtration à froid, souligne cette volonté de conserver de la matière et de l'expression.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons (…)Dewar's 15y Boîte Incl.
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Dewar's 15y Boîte Incl.
Disponible
Dewar's 15y se présente comme un whisky écossais de 15 ans au style posé et mesuré. Son vieillissement en fûts de chêne apporte une dimension boisée discrète, intégrée dans un ensemble qui privilégie la retenue plutôt que l'intensité immédiate.
Le profil aromatique indiqué va dans ce sens : des touches légères de fruit, de notes florales, d'épices douces et de bois, sans présence marquée de tourbe ni de salinité. Ce blended malt écossais reste donc dans une expression claire, souple et sans excès aromatique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve sa place auprès des (…)Aberfeldy 12y
4Vue à 360° disponible
Aberfeldy 12y
Temporairement épuisé
Aberfeldy 12y est un single malt écossais des Highlands, embouteillé à 40% et présenté avec un âge de 12 ans. Son intérêt ne vient pas d'un caractère extrême, mais d'un registre plus mesuré, où les notes florales, fruitées, boisées et épicées restent présentes avec retenue.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un single malt des Highlands avec une indication d'âge claire, sans orientation tourbée ni accent salin marqué. Le profil fourni met justement l'accent sur une expression douce et nuancée, plutôt que sur la puissance ou la fumée.
Aberfeldy 15y Cadillac Tube Incl.
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Aberfeldy 15y Cadillac Tube Incl.
Disponible
Aberfeldy 15y Cadillac est un single malt écossais des Highlands construit autour d'un vieillissement de 15 ans et d'une finition en fût de vin. La mention Cadillac donne à cette version une identité particulière dans l'univers d'Aberfeldy, avec une approche davantage marquée par la maturation que par la puissance brute.
Son caractère se situe du côté des épices, avec des touches fruitées, florales et boisées plus discrètes en arrière-plan. Le profil ne repose pas sur la tourbe ni sur une sensation saline, ce qui laisse la finition vinicole et la structure du single malt occuper le devant de la scène.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons (…)Aberfeldy 16y Boîte Incl.
7Vue à 360° disponible
Aberfeldy 16y Boîte Incl.
Temporairement épuisé
Aberfeldy 16y met en avant une facette posée du single malt des Highlands. Son âge de seize ans apporte de la tenue, tandis que la finition sherry vient enrichir l'ensemble sans le pousser vers un style trop boisé ou trop épicé. Le fruit occupe la place centrale, accompagné par de légères notes de bois et d'épices.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais à la fois mûrs et accessibles, surtout pour les amateurs qui recherchent un single malt sans tourbe marquée. Le style reste clair, fruité et mesuré, avec juste ce qu'il faut de structure pour donner de la profondeur.
À 40%, (…)Aberfeldy 18y Napa Valley Tube Incl.
115Vue à 360° disponible
Aberfeldy 18y Napa Valley Tube Incl.
Disponible
Aberfeldy 18y Napa Valley est un single malt écossais des Highlands où l'âge et le choix du fût donnent le ton. Avec ses 18 ans et sa finition en fûts de vin, cette version met clairement en avant l'influence Napa Valley mentionnée dans son nom.
On reste dans un registre non tourbé, avec une construction davantage portée par les épices, accompagnées de touches plus discrètes de fruit, de fleurs et de bois. La finition vin apporte ici une dimension supplémentaire à un whisky déjà marqué par une longue maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un single malt des (…)Aberfeldy 18y Sangiovese Finish
115Vue à 360° disponible
Aberfeldy 18y Sangiovese Finish
Uniquement sur commande
Aberfeldy 18y Sangiovese Finish associe un single malt des Highlands arrivé à belle maturité avec l'influence d'une finition en fût de vin. Ses 18 ans donnent une base posée et développée, tandis que la finition Sangiovese apporte une lecture différente de cette expression d'Aberfeldy.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers aux amateurs de single malts écossais qui recherchent une dimension fruitée et épicée, sans partir vers un style tourbé. Le bois reste présent avec retenue, tout comme une touche florale discrète, laissant la place au caractère du vieillissement et de la finition.
À 46%, il conserve une belle (…)Aberfeldy 21y Argentinian Malbec Finish Boîte Incl.
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Aberfeldy 21y Argentinian Malbec Finish Boîte Incl.
Disponible
Aberfeldy 21y Argentinian Malbec Finish est un single malt écossais des Highlands, âgé de 21 ans et affiné en fûts de vin. C'est précisément cette rencontre entre une longue maturation et une finition Malbec qui donne à cette version son intérêt : une présence boisée et épicée bien marquée, complétée par une touche fruitée plus discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce whisky comme une expression posée et mûre d'Aberfeldy. Il ne cherche pas l'intensité tourbée, ni un style marin ; son langage est plus feutré, construit autour du bois, des épices et d'une nuance florale (…)Aberfeldy 21y Boîte Incl.
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Aberfeldy 21y Boîte Incl.
Dernière en stock !
Aberfeldy 21y est un single malt des Highlands où le temps joue un rôle central. Avec ses 21 ans d'âge, il se présente comme un whisky écossais mûr, construit autour de la présence du bois, d'une expression fruitée nette et d'une dimension épicée bien perceptible.
Son vieillissement en fût de chêne donne une direction claire au style, sans pour autant écraser l'ensemble. Les notes boisées, fruitées et épicées forment le cœur du profil, tandis qu'une touche florale plus légère apporte de la finesse. Ici, l'idée n'est pas la tourbe ni le caractère salin, mais plutôt une lecture plus posée et plus patinée du (…)Aberfeldy 25y 125th Anniversary Boîte Incl.
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Aberfeldy 25y 125th Anniversary Boîte Incl.
Dernière en stock !
Aberfeldy 25y 125th Anniversary est un single malt écossais des Highlands qui se présente d'emblée comme une édition de circonstance. Son nom porte l'essentiel de son identité : un Aberfeldy de 25 ans, associé à un anniversaire de 125 ans, avec cette dimension plus solennelle que l'on recherche parfois dans une bouteille destinée à marquer un moment.
Le vieillissement de 25 ans donne le ton, tandis que la finition en fûts de sherry oriente le style vers une expression où les notes fruitées et épicées occupent une place importante. Le bois reste présent avec retenue, comme un soutien plutôt qu'un élément dominant. À 46%, le whisky conserve une (…)Angel's Envy Straight Bourbon
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Angel's Envy Straight Bourbon
Disponible
Angel's Envy Straight Bourbon apporte une nuance particulière au style bourbon américain grâce à sa finition en fûts de porto. La base reste celle d'un bourbon, mais cette finition ajoute une dimension plus fruitée et boisée, avec une impression plus enveloppante.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place pour les amateurs qui recherchent un bourbon avec un accent différent, sans basculer dans un style excessivement puissant. Son degré de 43,3% lui donne de la tenue, tout en laissant le travail de finition jouer son rôle.
Le profil indiqué met en avant le fruit et le bois, soutenus par une touche plus discrète d'épices et de (…)Craigellachie 13y Bas-Armagnac Tube Incl.
79Vue à 360° disponible
Craigellachie 13y Bas-Armagnac Tube Incl.
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Craigellachie 13y Bas-Armagnac met en avant une facette bien précise du single malt de Speyside : celle d'un whisky de 13 ans enrichi par une finition en fût d'Armagnac. L'intérêt de cette version ne tient pas à un effet spectaculaire, mais à la manière dont la maturation et la finition donnent davantage de relief au style de la maison.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de whisky lorsqu'il apporte une lecture différente d'un nom connu. Ici, le bois occupe une place nette, soutenu par des touches plus discrètes d'épices, de fruit et de notes florales. Le registre ne part pas vers la fumée ou la salinité ; il reste centré sur la profondeur du fût et la nuance.
Craigellachie 13y Tube Incl.
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Craigellachie 13y Tube Incl.
Disponible
Craigellachie 13y est un single malt écossais de Speyside, présenté avec un âge de 13 ans et embouteillé à 46%. C'est une référence qui met en avant une certaine maturité, sans chercher un registre fumé ou maritime.
Son profil se construit autour de nuances florales, fruitées et légèrement épicées. Le vieillissement en fût de chêne fait partie de son identité, mais les informations disponibles ne décrivent pas un whisky dominé par le bois. L'intérêt se trouve plutôt dans une lecture plus fine et mesurée du style Speyside.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Craigellachie 13y trouve naturellement sa place (…)Craigellachie 17y Tube Incl.
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Craigellachie 17y Tube Incl.
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Craigellachie 17y est un single malt écossais de Speyside qui met surtout en avant le temps passé en fût. Avec ses 17 ans d'âge, il s'inscrit dans une approche plus mûre, portée par un élevage en fût de chêne, sans que les informations disponibles indiquent un style lourd ou tourbé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence a sa place auprès des amateurs qui recherchent un Speyside single malt construit sur la retenue plutôt que sur l'exubérance. Le profil mentionné reste mesuré, avec une touche de fruit, un peu d'épice et une présence boisée légère. Le degré de 46% lui donne une certaine tenue, tout en laissant (…)Craigellachie 19y Boîte Incl.
228Vue à 360° disponible
Craigellachie 19y Boîte Incl.
Il ne reste que 3 en stock !
Craigellachie 19y est un single malt écossais de Speyside où l'âge joue un rôle central. Dix-neuf ans de maturation donnent immédiatement une certaine profondeur au propos, sans orienter ce whisky vers un registre tourbé ou maritime d'après les informations disponibles.
Son élevage en fûts de bourbon et de sherry apporte le cadre principal de cette expression. Le fruit y occupe la place la plus nette, accompagné de touches plus discrètes de fleurs, de bois et d'épices. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un Speyside mûr et posé, intéressant pour sa construction plus que pour un effet spectaculaire.
Embouteillé à (…)Craigellachie 23y Tube Incl.
263Vue à 360° disponible
Craigellachie 23y Tube Incl.
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Craigellachie 23y est un single malt écossais de Speyside qui met l'accent sur le temps et la maturité. Avec ses 23 ans d'âge, il s'inscrit dans un registre posé, fait pour une dégustation attentive plutôt que pour une impression immédiate.
Le passage en American Oak donne une direction claire au style de ce whisky. Les données aromatiques mettent surtout en avant le fruit et l'influence du bois, soutenus par une touche plus discrète d'épices et de notes florales. L'absence de tourbe marquée laisse toute la place à cette expression plus patinée, centrée sur l'élevage et la finesse du malt.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve (…)Dewar's 12y Boîte Incl.
18Vue à 360° disponible
Dewar's 12y Boîte Incl.
Il ne reste que 3 en stock !
Dewar's 12y est un blended whisky écossais qui met l'accent sur une maturité de 12 ans plutôt que sur la puissance aromatique. D'après les éléments disponibles, son registre reste léger, avec une présence discrète de notes fruitées et florales, sans tourbe marquée ni épices dominantes.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les blends écossais classiques avec mention d'âge. À 40%, elle s'adresse à ceux qui recherchent un whisky écossais posé, élevé en fûts de chêne, mais sans profil boisé appuyé dans les indications de dégustation disponibles.
Dewar's 18y
DERNIÈRES PIÈCES8Vue à 360° disponible
Dewar's 18y
Uniquement sur commande
Dewar's 18y est un blended whisky écossais qui met l'accent sur la maturité plutôt que sur l'exubérance. Son âge de 18 ans lui donne une présence posée, tandis que son degré de 40% conserve une approche souple et mesurée.
Le passage en fût de chêne accompagne le whisky sans prendre toute la place. Le bois, une touche épicée et une nuance fruitée se répondent avec discrétion, dans un style qui reste fidèle à l'idée d'un blend écossais mûr, soigné et accessible dans son expression.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence s'adresse aux amateurs qui apprécient les blends écossais avec (…)Dewar's Double Double Aged 21y 50cl Boîte Incl.
99Vue à 360° disponible
Dewar's Double Double Aged 21y 50cl Boîte Incl.
Disponible
Dewar's Double Double Aged 21y est un blended whisky écossais qui met clairement l'accent sur la maturité. Avec ses 21 ans d'âge, il s'éloigne du registre des blends simples du quotidien pour proposer une approche plus posée, plus travaillée, centrée sur l'élégance du style écossais assemblé.
La finition en fût d'Oloroso joue un rôle important dans son identité. Elle accompagne surtout les nuances fruitées et épicées, tout en gardant une influence boisée mesurée. Le profil ne part pas vers la tourbe ni vers une expression saline, ce qui laisse davantage de place à une lecture souple et raffinée du whisky.
Chez (…)Dewar's Double Double Aged 27y 50cl Boîte Incl.
89Vue à 360° disponible
Dewar's Double Double Aged 27y 50cl Boîte Incl.
Il ne reste que 3 en stock !
Dewar's Double Double Aged 27y est un blended whisky écossais où la maturité occupe une place centrale. Ses 27 ans d'âge donnent immédiatement le ton, tandis que la finition en fût de sherry met l'accent sur une expression plus fruitée, avec une présence boisée bien marquée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskies de blend destinés aux amateurs de profils plus mûrs et plus travaillés. Le nom Double Double Aged rappelle l'importance accordée au vieillissement, sans orienter le whisky vers un style tourbé ou maritime.
Le caractère annoncé repose surtout sur le fruit et le bois, avec des touches (…)Dewar's Double Double Aged 32y 50cl Boîte Incl.
274Vue à 360° disponible
Dewar's Double Double Aged 32y 50cl Boîte Incl.
Disponible
Dewar's Double Double Aged 32y est un whisky écossais blended qui met clairement l'accent sur la maturité. Son âge de 32 ans et sa finition en fût de Pedro Ximenez donnent à cette édition une dimension posée, travaillée autour du bois, du fruit et des épices.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les whiskies destinés aux amateurs qui aiment prendre le temps d'explorer un blend plus âgé, avec une finition de fût bien marquée. Le degré de 46% lui apporte de la présence, tandis que le format de 50cl renforce son côté bouteille de dégustation choisie avec attention.
Son orientation aromatique repose surtout sur des notes (…)Royal Brackla 12y Tube Incl.
75Vue à 360° disponible
Royal Brackla 12y Tube Incl.
Disponible
Royal Brackla 12y est un single malt écossais des Highlands, vieilli 12 ans et embouteillé à 46%. Son intérêt se trouve dans un style où l'influence du bois est bien présente, accompagnée de touches plus discrètes de fruit, d'épices et de notes florales.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons volontiers parmi les single malts de Highland qui mettent en avant la maturation plutôt que la fumée. Ici, le caractère ne repose pas sur la tourbe ni sur une dimension saline, mais sur une construction plus posée, portée par le fût et l'âge.
C'est une bouteille à découvrir pour son approche nette et classique du single malt (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
