Lagg Small Batch Palo Cortado Incl. Doos

Lagg Small Batch Palo Cortado is een whisky uit Schotland van het merk Lagg. Het valt binnen de groep whisky onder de categorie Single Malt. Deze whisky komt uit de streek Isle Of Arran. Het is één van de vele referenties die je momenteel online kan kopen bij Drankenshop Broekmans.

De Lagg Single Malt Small Batch Palo Cortado Finish is de allereerste Small Batch van Lagg Distillery die wereldwijd wordt uitgebracht.

Eerst rijpte deze whisky in First-Fill Bourbon Barrels, waarna hij een afronding kreeg van 6 maanden in ex-Palo Cortado Sherry Casks. Vervolgens besloten we hem te bottelen op een hoger alcoholpercentage van 56,2%, zonder koudefiltratie of toegevoegde kleurstoffen.

Voor deze Small Batch Edition gebruikten we Concerto gemoute gerst en water uit onze eigen bron. De mout is turfgedroogd tot 50ppm. We malen de mout en roeren deze in onze mash tun om een troebele mout te creëren, wat zorgt voor een vollere, robuustere smaak. Onze geselecteerde gist en fermentatietijd zorgen voor de volle smaak die we nastreven tijdens de distillatie. Daarna distilleren we twee keer, met een tempo van ongeveer 11 liter per minuut in onze handgemaakte koperen potstill, voordat we zorgvuldig de vaten selecteren.

Palo Cortado is een zeldzame en zeer gewaardeerde sherrystijl uit de Jerez-regio in Spanje. Qua karakter zit het tussen Amontillado en Oloroso in: het biedt de delicate aroma's van een Amontillado, gecombineerd met de rijkdom en body van een Oloroso.

Tijdens het rijpen begint Palo Cortado onder flor (net als een Fino of Amontillado), maar verliest onverwacht zijn florlaag en rijpt verder oxydatief, zoals een Oloroso. Deze toevallige transformatie maakt Palo Cortado uniek.

Palo Cortado-vaten zijn zeer gewild voor whiskyrijping, omdat ze een complexe balans bieden van nootachtige droogheid, gekaramelliseerde zoetheid en oxydatieve diepte, naast een subtiele sherry-invloed op het karakter van de whisky.

Deze whisky rijpte op Sherry Finish vaten. Het is een uitvoering van 70 cl en heeft een alcoholpercentage van 56,2%.

Bij een no-age-statement whisky wordt er geen leeftijd op de fles vermeld. Vaak kiest de producent ervoor om geen leeftijd te vermelden als oudere whisky wordt aangevuld met jongere. Volgens de regels moet de leeftijd immers altijd de jongste whisky in de blend zijn, hetgeen niet wenselijk is als het grootste deel in de blend ouder (en dus waardevoller) is. Ook andersom kan men er voor kiezen om geen leeftijd te vermelden, wanneer overwegend jonge whisky wordt aangelengd met een deeltje (heel) oude whisky. In dat geval wordt het product vaak duurder in de markt gezet, en om die hoge(re) prijs te verantwoorden wordt er voor gekozen om geen leeftijd (die anders de jongste uit de blend zou zijn) te vermelden.

We hebben voor deze Lagg whisky een smaakprofiel samengesteld. Smaak is natuurlijk erg persoonlijk, deze parameters zijn daarom vooral een gids om voor jezelf te achterhalen en te benoemen wat je lekker vindt zodat je makkelijker nieuwe dingen kan ontdekken.

De houtige, alsook kruidige smaken zijn vrij aanwezig, maar overheersen niet. Ze bepalen mee de smaak, het profiel en het karakter van deze drank maar zijn minder doorslaggevend als eventueel sterk aanwezige tonen. Er zijn bloemige, rokerige, alsook fruitige hints merkbaar, maar deze smaken zijn slechts licht aanwezig. Ze geven extra karakter en diepgang aan deze drank, zonder deze echt in een bepaalde richting te duwen.

Op basis van dit profiel kan je besluiten dat deze whisky een redelijk uitgesproken karakter heeft.