Rum van A1710
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
A1710 Blanc La Perle
57360° view beschikbaar
A1710 Blanc La Perle
Op voorraad
A1710 Blanc La Perle is een witte rum uit Martinique die heel duidelijk rond puur suikerrietsap draait. Geen houtinvloed, geen leeftijdsverhaal: hier staat de directe expressie van het riet centraal, gedragen door een distillatie in een koperen alambiek na een fermentatie van vijf dagen.
Met zijn alcoholpercentage van 54,5% heeft La Perle een stevige aanwezigheid, maar de beschrijving van deze rum wijst tegelijk op veel aromatische finesse. Bloemige tonen, fruit en kruidigheid krijgen ruimte zonder dat er een zoet of houtgedreven profiel van wordt gemaakt.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit een mooie keuze wanneer u witte rum niet alleen als mengbasis ziet, maar als een distillaat met een eigen verhaal en uitgesproken herkomstgevoel. (…)A1710 La Perle Fine
32360° view beschikbaar
A1710 La Perle Fine
Op voorraad
A1710 La Perle Fine is een Martinikaanse rum op basis van vers suikerrietsap, gebotteld op een krachtige 67,5%. Dat hoge alcoholpercentage is hier niet zomaar een cijfer: het onderstreept dat dit een rum is met veel concentratie, bedoeld om de pure intensiteit van het distillaat te tonen.
De basis ligt in dubbele distillatie van vers suikerrietsap, gevolgd door een bijzonder rijpingsproces. Wat vooral opvalt, is dat La Perle Fine zijn verhaal niet haalt uit uitgesproken houtinvloed, maar uit de spanning tussen suikerriet, rijp wit fruit, florale tonen en kruidigheid.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een fles voor wie graag de expressieve kant van suikerrietrum ontdekt: krachtig, aromatisch en toch beschreven met een opmerkelijk zachte, (…)A1710 La Perle Rare Rouge
LAATSTE STUKS72
A1710 La Perle Rare Rouge
Op voorraad
A1710 La Perle Rare Rouge is een Martinikaanse rum op basis van suikerrietsap, gemaakt van de R579-variëteit, ook wel rood suikerriet genoemd. Dat detail is hier meer dan een technisch gegeven: deze cuvée komt van een specifieke wijngaard nabij de distilleerderij en is biologisch gecertificeerd, waardoor de herkomst en de variëteit duidelijk centraal staan.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze rum graag in het vakje van de uitgesproken, terroirgerichte rums. De pot still-distillatie en het alcoholpercentage van 54,2% geven hem een krachtige présence, terwijl het aromatische profiel volgens de beschikbare informatie vooral draait rond rijp fruit, kruiden en een florale toets.
Omdat het om de laatste flessen gaat, voelt La Perle (…)A1710 Renaissance Incl. Doos
34360° view beschikbaar
A1710 Renaissance Incl. Doos
| 1 review
Op voorraadA1710 Renaissance is een witte degustatierum uit Martinique, gemaakt als rhum agricole van puur suikerrietsap. Dat is belangrijk voor zijn stijl: dit is geen rum die zijn verhaal haalt uit donkere kleur of uitgesproken hout, maar uit frisheid, precisie en de natuurlijke expressie van suikerriet.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we Renaissance graag tussen de rums die laten zien hoe verfijnd een witte rum kan zijn wanneer hij bedoeld is om puur te drinken. A1710 ontwikkelde hem als aperitief of digestief, met een combinatie van lichtheid, kracht en complexiteit. De alcoholsterkte van 52% geeft hem duidelijk présence, maar volgens de producent dringt die kracht zich niet meteen op in de proefervaring.
Zijn profiel wordt mee gevormd door een lange (…)A1710 Laperle Rare Roseau
72360° view beschikbaar
A1710 Laperle Rare Roseau
Op voorraad
A1710 La Perle Rare Roseau is een Martinikaanse rum uit suikerrietsap, gemaakt rond één bijzonder uitgangspunt: de B59-92-variëteit, beter bekend als Roseau-suikerriet. Deze cuvée komt van de tweede biologische aanplant van A1710 in François en draait om de aromatische kwaliteit van het verse sap.
Wat deze rum bij Drankenshop Broekmans interessant maakt, is dat hij niet leunt op hout of rijping om indruk te maken. Hij heeft geen leeftijdsaanduiding en wordt gebotteld op 54,1%, waardoor het karakter van het suikerriet zelf duidelijk naar voren komt. De traditionele kolomdistillatie houdt de stijl helder en levendig, met ruimte voor bloemige, kruidige, fruitige en plantaardige nuances.
La Perle Rare Roseau voelt daardoor als een (…)A1710 Blanc Bete A Feu
51360° view beschikbaar
A1710 Blanc Bete A Feu
Op voorraad
A1710 Blanc Bete A Feu is een witte rum uit Martinique die volledig draait rond vers geperst suikerriet. Geen houtopvoeding, geen leeftijdsaanduiding: hier staat de directe, pure kant van suikerrietsap centraal.
De rum wordt bij A1710 gedistilleerd in een koperen alambiek met een kolom van 7 plateaus en daarna langzaam teruggebracht tot 50,9%. Die stevige bottelsterkte geeft hem duidelijk presence, zonder dat het verhaal zwaar of zoet wordt.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een interessante keuze voor wie witte rum zoekt met meer spanning dan alleen frisheid: bloemig, kruidig getint, met een plantaardige en minerale ondertoon die mooi aansluit bij zijn oorsprong uit suikerrietsap.
In de geur opent hij met geplet (…)A1710 Cheval Bondieu Incl. Tube
109360° view beschikbaar
A1710 Cheval Bondieu Incl. Tube
Op voorraad
A1710 Cheval Bondieu is een rum uit Martinique op basis van suikerrietsap, en vooral een belangrijk hoofdstuk voor distilleerderij A1710 zelf. Deze cuvée was namelijk hun allereerste gerijpte rum: een blend die 18 tot 36 maanden rustte in Franse en Amerikaanse eiken vaten.
Wat hem interessant maakt, is dat hij nog duidelijk jong en energiek blijft, maar al genoeg vatrijping heeft meegekregen om kruidigheid, rondeur en diepte te tonen. De combinatie van pot still en column distillatie geeft deze rum bovendien een eigen plaats binnen het gamma: niet louter lichtvoetig, maar ook niet volledig gedomineerd door hout.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we Cheval Bondieu graag tussen de rums die laten zien hoe spannend gerijpte suikerrietsaprum kan zijn (…)A1710 Diamond Rock
55360° view beschikbaar
A1710 Diamond Rock
Op voorraad
A1710 Diamond Rock is een witte landbouwrum uit Martinique die volledig draait rond vers suikerriet. Het sap wordt slechts één keer geperst, met als bedoeling het zuiverste en beste deel van het suikerriet naar voren te brengen. Dat maakt deze rum eerder direct en puur dan rond of houtgedreven.
Met zijn 50,5% alcohol heeft Diamond Rock duidelijk présence in het glas. De traditionele kolomdistillatie en het ontbreken van rijping leggen de nadruk op de grondstof zelf: suikerriet, mineraliteit en een levendige kruidigheid. Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die vooral interessant wordt wanneer je witte rum niet alleen ziet als mengbasis, maar als een distillaat met een eigen stem.
De naam Diamond Rock past (…)A1710 La Delivrande
328360° view beschikbaar
A1710 La Delivrande
Op voorraad
A1710 La Delivrande is een oude rum uit Martinique, gemaakt van puur suikerrietsap en gedurende meer dan zes jaar gerijpt op het landgoed. Dat geeft deze rum een duidelijk eigen plaats: hij vertrekt vanuit de frisse, plantaardige basis van suikerrietsap, maar krijgt door de lange rijping op eikenhout meer diepte, houtinvloed en kruidige spanning.
De combinatie van pot still en column distillatie geeft deze rum een boeiend midden tussen expressie en verfijning. Met 48,8% alcohol blijft hij stevig aanwezig in het glas, zonder dat het verhaal alleen om kracht draait. De nadruk ligt eerder op donkere fruittonen, gerookt hout, tabak en een lange, intense afdronk.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit een fles voor wie Martinique-rum graag in (…)A1710 La Perle Brute
58360° view beschikbaar
A1710 La Perle Brute
Op voorraad
A1710 La Perle Brute is een rum uit Martinique op basis van suikerrietsap, gedistilleerd in pot still en gebotteld op een stevige 66%. Dat cijfer zegt meteen iets over de directe, ongepolijste aanwezigheid van deze cuvée, maar de kern van het verhaal ligt vooral bij het suikerriet zelf.
Voor deze uitgave koos A1710 voor de plantage van meneer Paul Octave, waar oude soorten suikerriet worden gekweekt. Daarmee wil de producent de suikerrietcultuur van Martinique nadrukkelijk in de verf zetten. Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die vooral interessant wordt wanneer je rum niet alleen als drank, maar ook als uitdrukking van herkomst en grondstof bekijkt.
De stijl is aromatisch, met een duidelijke kruidige en florale kant, (…)A1710 La Perle Rare Bleue
LAATSTE STUKS72
A1710 La Perle Rare Bleue
Uitsluitend op bestelling
A1710 La Perle Rare Bleue is een rum uit Martinique die heel nadrukkelijk rond suikerriet is opgebouwd. Niet zomaar suikerriet, maar de variëteit B69-566, beter bekend als Canne Bleue. Deze cuvée is bovendien biologisch gecertificeerd, parcellaire en monovarietaal: één perceel, één rietsoort, één duidelijk uitgangspunt.
Het suikerriet komt van het perceel van A1710 in Habitation du Simon. Dat geeft deze rum zijn meest onderscheidende verhaal: hij draait niet om houtinvloed of rijping, maar om de expressie van een specifieke variëteit suikerriet. De naam La Perle Rare Bleue voelt hier dus heel passend, zeker omdat de fles binnen het aanbod van Drankenshop Broekmans nog slechts beperkt beschikbaar is.
A1710 Nuée Ardente Incl. Tube
1360° view beschikbaar
A1710 Nuée Ardente Incl. Tube
Op voorraad
A1710 Nuée Ardente is een Martinikaanse rumblend met opvallend veel diepte in zijn opbouw. Hij brengt 11 rums samen die elk tussen 6 en 22 jaar in eikenhouten vaten hebben gerijpt. Dat maakt dit geen eenvoudige blend, maar een zorgvuldig samengestelde rum waarin rijping, houtinvloed en aromatische gelaagdheid centraal staan.
Na die lange rijping krijgt de blend nog een verdere rijping in Franse eikenhouten vaten die eerder Cognac brandy bevatten. Die extra stap geeft de rum een verfijnde, volwassen toets zonder zijn levendige kant te verliezen. De combinatie van pot still en column distillatie ondersteunt dat brede karakter: kracht en structuur, maar ook precisie en doordrinkbaarheid.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we Nuée Ardente vooral bij (…)A1710 Prosper
211
A1710 Prosper
Op voorraad
A1710 Prosper is een oude rum uit Martinique die duidelijk vertrekt vanuit puur biologisch rietsap. Dat geeft hem een andere basis dan rum op melasse, met een rechtstreeksere link naar de suikerrietplant en de herkomst van het distillaat.
Wat Prosper vooral interessant maakt, is de combinatie van traditionele kolomdistillatie en een rijping van 3 jaar op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Die houtinvloed is nadrukkelijk aanwezig, maar wordt gedragen door kruidigheid en rijper fruit. Met 49,6% alcohol blijft hij krachtig genoeg om zijn aroma's stevig te laten spreken.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans plaatsen we deze A1710 graag bij de flessen voor liefhebbers die zoeken naar een Martinique-rum met diepgang, houtstructuur en kruidige (…)A1710 Tricentenaire
260360° view beschikbaar
A1710 Tricentenaire
Uitsluitend op bestelling
A1710 Tricentenaire is een Martinikaanse rum op basis van suikerrietsap, met een duidelijke focus op rijping en nuance. De naam verwijst naar een speciale samenstelling: een subtiele blend van uitzonderlijke rums met rijpingen van 6 tot 20 jaar, nadien verder opgevoed op Franse eikenhouten vaten.
Wat deze rum interessant maakt, is de gelaagdheid tussen fruit, kruidigheid en een ingetogen houttoets. De vermelding van bourbon barrel en de verdere rijping op Frans eiken geven hem een rijpere, meer gastronomische insteek, zonder dat het verhaal uitsluitend rond hout draait.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een fles voor wie graag ontdekt hoe Martinikaanse rum met leeftijd, vatrijping en assemblage een verfijnde diepte kan krijgen. Geen (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over rum
Wat is rum?
Rum is een sterke drank op basis van suikerriet. Dat kan via melasse (het stroperige restproduct van suikerproductie) of via vers suikerrietsap. Na gisting en distillatie heb je de basis, die vervolgens vaak op houten vaten rijpt. Zo simpel als het klinkt, zo veelzijdig is het resultaat: van licht en fris tot diep en complex.
Europa heeft regels opgelegd en maakt een onderscheid tussen "rum" en "spirit drink". Een drank mag enkel rum heten als hij:
-
gemaakt is van suikerrietproducten
-
vergist en gedistilleerd wordt
-
maximaal 96% alcohol bij distillatie heeft
-
minimaal 37,5% alcohol bevat bij botteling
-
geen smaakstoffen of grote hoeveelheden suiker bevat
Als producenten toch extra smaakstoffen, veel suiker of andere toevoegingen gebruiken, wordt het juridisch “spirit drink” of "spirituose" in plaats van rum.
Wat is het verschil tussen rum en spirit drink?
In Europa is dat verschil vooral ontstaan door strengere en duidelijkere regels rond beschermde drankcategorieën. “Rum” is in de EU geen vrijblijvende marketingterm, maar een wettelijk gedefinieerde categorie. Als een product niet exact aan die definitie voldoet, mag het officieel geen rum meer heten en moet het bijvoorbeeld als “spirit drink” verkocht worden.
De belangrijkste regels staan in de Europese geografische aanduidingen- en spirituswetgeving, tegenwoordig onder Verordening (EU) 2019/787.
De kern van het probleem zit meestal in één van deze punten:
- Toegevoegde aroma’s
Echte rum mag niet zomaar gearomatiseerd worden met bijvoorbeeld vanille-, chocolade- of andere uitgesproken smaakstoffen als men het nog “rum” wil noemen. Zodra de toevoegingen buiten de toegelaten grenzen vallen, wordt het juridisch een “spirit drink”. - Toegevoegde suiker of zoetstoffen
Er zijn limieten voor hoeveel suiker of zoeting toegevoegd mag worden zonder de categorie “rum” te verliezen. Sommige producenten voegden vroeger relatief veel suiker toe om de drank zachter of voller te maken. Bij strengere controles moesten die producten herlabeld worden. - Alcohol afkomstig van andere grondstoffen
Rum moet afkomstig zijn van suikerrietproducten zoals melasse of suikerrietsap. Als er neutrale alcohol van andere oorsprong wordt toegevoegd (bijvoorbeeld graanalcohol), valt het product buiten de definitie. - Productiemethode of sterkte
Ook minimum alcoholpercentages en productiemethodes zijn wettelijk vastgelegd.
Vooral in de laatste jaren is de handhaving strenger geworden. Daardoor zie je dat sommige merken die jarenlang als rum verkocht werden plots “spirit drink”, “spiced spirit drink” of “rum-based spirit drink” op het etiket kregen.
Een bekend voorbeeld zijn bepaalde “spiced rums”. Veel consumenten noemen die nog altijd rum, maar juridisch mogen sommige daarvan in Europa geen rum heten omdat ze te sterk gearomatiseerd of gezoet zijn.
Dat betekent niet noodzakelijk dat de kwaliteit slechter is — enkel dat het product niet meer binnen de strikte EU-definitie van rum past. Sommige liefhebbers vinden die strengere regels juist positief, omdat het duidelijker maakt wat pure rum is en wat een gearomatiseerde variant is.
Welke rum is lekker?
De vraag “welke rum is lekker?” lijkt simpel, maar het antwoord hangt volledig af van persoonlijke smaak. In plaats van meteen naar specifieke flessen te grijpen, is het zinvoller om eerst te kijken naar wat je graag zou drinken. Hou je van zachte, zoete smaken zoals vanille, karamel en honing, of verkies je eerder frisse en lichte tonen zoals citrus en kokos? Misschien ga je net voor iets krachtigers met hout, specerijen en cacao, of zelfs voor een meer uitgesproken, funky stijl met rijp fruit en een bijna wilde intensiteit. Rum is namelijk een van de meest diverse spirits, en “lekker” betekent voor iedereen iets anders.
Daarnaast speelt ook het moment een rol. Een lichte, frisse rum komt volledig tot zijn recht in cocktails en op warme dagen, terwijl een rijkere, vollere rum beter past om puur te drinken of als digestief. Er bestaan ook stijlen die ergens tussenin zitten: toegankelijk genoeg voor mixdrankjes, maar met voldoende karakter om ook solo te appreciëren.
Door de vraag op die manier te benaderen, ontdek je niet alleen wat je zelf een lekkere rum vindt, maar ga je uiteindelijk ook beter begrijpen waarom die rum bij jou past.
Welke soorten rum bestaan er?
De bekendste onderverdeling is wit, goud en donker. Witte rum is helder, fris en perfect voor cocktails als mojito of daiquiri. Gouden rum heeft wat meer body dankzij een korte rijping. Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt rijke, kruidige tonen die je gerust puur kunt drinken. En dan is er nog spiced rum, waarbij kruiden als vanille of kaneel een extra zoete twist geven.
In grote lijnen kan je de volgende stijlen onderscheiden:
- White rum: helder en licht van smaak
- Gold rum: goudkleurig, rijkere smaak dan witte rum met tonen van karamel en vanille
- Dark rum: donker, diep van kleur, met rijke en complexe smaken zoals melasse, chocolade en kruiden
- Spiced rum: gearomatiseerd met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en vanille
- Overproof rum: hoog alcoholpercentage, vaak boven 50%
- Flavored rum: Toegevoegde smaken zoals kokosnoot, ananas of mango
Wat is de engelse stijl rum?
Deze rum staat bekend om zijn volle, rijke en complexe smaken. De Engelse stijl rum heeft vaak tonen van melasse, karamel, fruit en specerijen.
Deze stijl rum is gemaakt van melasse en wordt vaak gedistilleerd in pot stills, wat resulteert in een robuust smaakprofiel. Volgens American Chemical Society bevatten rums van pot stills meer esters en hogere alcoholen, die bijdragen aan de complexe smaak.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd zijn Jamaica, Barbados, Guyana en Trinidad. Bekende merken van rum in de engelse stijl zijn bijvoorbeeld Appleton Estate, Mount Gay en El Dorado.
Wat is spaanse stijl rum?
Spaanse stijl rum ("Ron") is lichter en zoeter, met een gladde en verfijnde smaak. Deze rums hebben vaak tonen van vanille, karamel en tropisch fruit.
Het wordt gemaakt van melasse en vaak gedistilleerd in colums stills, wat resulteert in een lichtere, zuivere rum. Column stills zorgen voor een efficiëntere destillatie, waardoor de rum een meer consistent karakter krijgt. Verder worden deze rums vaak gelagerd in een zogenaamd Solera systeem.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Cuba, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Venezuela, merken als Bacardi, Ron Zacapa en Havana Club klinken waarschijnlijk bekend in de oren.
Wat is Rhum Agricole (franse stijl)?
Franse stijl rum heeft een aardse, grasachtige en soms bloemige smaak. Het is vaak complex en kan variëren van licht en fris tot rijk en kruidig. Het is een echt "love it or hate it" type rum: de ene zweert erbij en de ander verguist het.
Deze rum wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap en meestal gedestilleerd in pot stills. De productie volgt vaak strikte normen, zoals de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in Martinique, wat zorgt voor een consistente en hoogwaardige productie.
Landen waar deze specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Martinique, Guadeloupe en Haïti. Bekende merken zijn onder meer Rhum Clément, Rhum JM en Barbancourt.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
In tegenstelling tot bij cognac zijn deze aanduidingen binnen de rum niet gereglementeerd. Deze aanduidingen bij rums zeggen daarom vaak meer over de kwaliteit of de stijl, maar verwijzen ze niet per sé naar een expliciete (minimum)leeftijd van de spirit in de fles.
Hoe sterk is rum?
De meeste rums zitten rond de 37,5% à 40% alcohol. Maar pas op: er bestaan ook zogenaamde overproof rums die makkelijk boven de 60% uitkomen. Die geven je cocktail meteen wat meer pit – of zorgen voor een stevige punch als je ze puur drinkt.
Wat is het verschil tussen rum, cachaça en rhum agricole?
Het zit ‘m in de basis. Rum wordt meestal gemaakt van melasse, terwijl cachaça (uit Brazilië) en rhum agricole (uit de Franse Caraïben) altijd van vers suikerrietsap komen. Het resultaat? Agricole en cachaça hebben vaak een wat grassige, kruidige toets, terwijl rum meestal ronder en zachter is.
Welke rum gebruik je voor cocktails?
Voor frisse mixdrankjes zoals een mojito of daiquiri kies je het best een lichte witte rum. Tiki-cocktails of een Dark ’n Stormy krijgen juist meer diepte van een donkere of kruidige rum. Kortom: je rumkeuze maakt het verschil in je glas.
Welke rum kan je puur drinken?
Gerijpte rums uit bijvoorbeeld Barbados, Jamaica of de Dominicaanse Republiek zijn vaak zacht, complex en ideaal om puur van te genieten. Ze kunnen zich qua diepgang prima meten met een goede whisky of cognac.
Hoe smaakt rum in vergelijking met whisky of brandy?
Rum is meestal wat zoeter en ronder dankzij het suikerriet. Whisky kan moutig, kruidig of rokerig zijn, terwijl brandy eerder fruitige, wijnachtige tonen heeft. Een kwestie van smaak, maar rum heeft vaak een meer tropisch karakter.
Hoe verloopt het rijpingsproces bij rum?
Rum rijpt meestal in ex-bourbon vaten. Door het warme klimaat in de Caraïben gaat dat sneller dan bij whisky in Schotland. Een rum van 8 jaar oud kan daardoor al verrassend intens smaken.
Wat is het verschil tussen pot still rum en column still rum?
- Pot still-rum is rijk, krachtig en complex, omdat het in kleinere batches wordt gedistilleerd.
- Column still-rum is lichter en schoner, ideaal voor mixen.
Veel merken combineren beide stijlen om een uitgebalanceerd profiel te krijgen.
Wat betekent “solera” of "solera system rum" op een rumfles?
Solera System rum verwijst naar een rijpingsmethode waarbij jonge en oude rums door elkaar vloeien. In een Solera system worden vaten van verschillende leeftijden op elkaar gestapeld, waarbij de oudste rum onderaan zit. Uit deze onderste vaten worden flessen afgevuld, en vervolgens wordt het vat aangevuld met rum uit de rij erboven, etc. Het resultaat is een blend van heel wat verschillende leeftijden die resulteert in een smaakvol, complex eindproduct dat toch consistent is in kwaliteit, stijl en herkenbaarheid. Omdat de oudste vaten onderaan altijd aangelengd worden met jongere rum bevat het eindproduct in een goed werkend Solerasysteem na decennialang produceren in principe nog altijd sporen van de allereerste, oudste rum waar het proces ooit mee is gestart.
Het jaartal op de fles verwijst dan vaak naar de oudste rum in de blend, niet naar de gemiddelde leeftijd.
Wordt rum altijd van suikerriet gemaakt?
Ja, dat is een must. Of het nu melasse of suikerrietsap is, rum moet altijd uit suikerriet komen. Andere suikers (biet, palm, etc.) vallen officieel buiten de definitie.
De basis voor een rum kan men gewoonlijk terugbrengen tot één van de volgende groepen:
- Molasses (Melasse, stroop): Melasse wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum kan worden gerijpt in vaten. Melasse is een bijproduct van de suikerproductie en bevat veel suikers die tijdens de fermentatie worden omgezet in alcohol en complexe smaakstoffen.
- Suger Cane Juice (Suikerrietsap): Deze rum is bekend om zijn natuurlijke, onvervalste smaak van suikerriet. Bij deze rum wordt het sap direct gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.
- Spiced rum: Basisrum waaraan tijdens of na het distillatieproces specerijen en soms extra smaken worden toegevoegd.
- Sugar Cane Syrup (Suikerrietsiroop): Suikerrietsiroop wordt gefermenteerd en gedistilleerd. Het gebruik van suikerrietsiroop geeft de rum een meer geconcentreerde en zuivere suikerrietsmaak.
- Sugar Cane Honey (Suikerriethoning): Deze substantie, ook wel bekend als "miel de caña" in het Spaans, is een dikke, stroperige vloeistof die wordt verkregen door het sap van suikerriet te koken tot het indikt, maar voordat het kristalliseert tot suiker. Deze methode is minder gebruikelijk en resulteert in een rum met een unieke, rijke smaak.
- Arranged rum: Basisrum wordt gemengd met diverse smaakgevers en enige tijd gelaten om te macereren. Dit geeft de rum een uitgesproken en vaak zoet profiel.
Wat is melasse?
Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerraffinage. Het ontstaat wanneer suikerriet of suikerbieten worden verwerkt om suiker te produceren.
Wat is het verschil tussen witte en donkere rum?
Het verschil tussen witte en donkere rum zit voornamelijk in de productiemethoden en rijpingstijden, wat resulteert in verschillende smaken, kleuren en toepassingen. Witte rum is helder en doorzichtig, heeft een milde en lichte smaak met subtiele tonen, en wordt vaak korter gerijpt dan donkere rum, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om de kleur te behouden. Deze rumsoort is populair in cocktails zoals mojito's en daiquiri's, waar een subtiele rumsmaak gewenst is zonder de kleur van de drank te beïnvloeden.
Donkere rum daarentegen is donkerbruin tot bijna zwart van kleur, met een rijke en volle smaak die complexe tonen van karamel, vanille en soms specerijen bevat. Deze rum wordt langer gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de donkere kleur en rijke smaak. Soms wordt er ook karamel toegevoegd voor extra kleur en smaak. Donkere rum wordt vaak gebruikt in cocktails waar een sterkere rumsmaak gewenst is, zoals in een rum old fashioned, of puur gedronken als sipping rum.
Wat is de geschiedenis van rum?
Rum werd voor het eerst geproduceerd in het Caribisch gebied in de 17e eeuw, met de eerste gedocumenteerde productie op Barbados rond 1650. De productie verspreidde zich snel naar Noord-Amerika, vooral naar de koloniën in Nieuw-Engeland, waar rum een belangrijk handelsproduct werd.
Rum speelde een cruciale rol in de trans-Atlantische slavenhandel, ook wel de Driehoekshandel genoemd. Slaven uit Afrika werden naar de Cariben gebracht om op suikerrietplantages te werken, terwijl suiker en rum naar Europa en Noord-Amerika werden verscheept. De lokale bevolking en arbeiders hadden vaak toegang tot de rum die lokaal geproduceerd werd, waardoor het een populaire drank werd onder de lagere sociale klassen. Hierdoor kreeg rum een negatieve connotatie en werd het gezien als het drankje voor de armen. Tegenwoordig is dit beeld volledig veranderd is rum een veelzijdige en geliefde drank.
Waarom is rum zo sterk verbonden met piraten?
In de 17e en 18e eeuw was rum hét betaal- en ruilmiddel in de Caraïben. Zeelui kregen vaak een rantsoen rum als deel van hun loon. Geen wonder dat piraten en rum sindsdien onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Waar kan ik rum kopen?
Basisrums zoals een bruine Havana Club tik je tegenwoordig in elke winkel of supermarkt op de kop, maar er bestaat zoveel meer! Met meer dan 1000 rums in ons assortiment zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed voor al je rumbehoeftes, ongeacht de kleur, smaak, profiel, merk, land of prijsklasse je zoekt.
