Wijn van Hiten
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Sake Hiten Hakucho 72cl
45
Sake Hiten Hakucho 72cl
Op voorraad
Sake Hiten Hakucho 72cl is een Japanse sake van Hiraizumi uit Akita, gemaakt met een duidelijk idee: laten zien hoe spannend zuurstructuur in sake kan zijn. Binnen de HITEN-reeks wordt de traditionele Yamahai-methode op een moderne manier benaderd, met witte koji, gist nr. 77 en natuurlijke gisting als bepalende elementen.
Wat deze Hakucho bijzonder maakt, is de gelaagde opbouw van zuren. Witte koji brengt citroenzuur, gist nr. 77 zorgt voor appelzuur en de Yamahai-methode draagt bij aan melkzuur. Dat klinkt technisch, maar in het glas vertaalt het zich vooral naar een frisse, levendige sake met een zuiver profiel en veel spanning.
Hakucho betekent zwaan, een naam die mooi aansluit bij het gebruik van witte koji en het heldere, frisse beeld van deze sake. Bij (…)
