Cognac van Pierre Ferrand
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Pierre Ferrand Ambre New
57
Pierre Ferrand Ambre New
Op voorraad
Pierre Ferrand Ambre New is een Grande Champagne Cognac waarin het werk in de distilleerderij mooi mee het verhaal bepaalt. De basis is Ugni Blanc, gevolgd door dubbele distillatie boven open vuur in kleine koperen ketels. Dat geeft deze cognac een ambachtelijke insteek die je niet als technische fiche hoeft te lezen, maar wel proeft in zijn uitgesproken en eigenzinnige karakter.
Ook de rijping is bewust opgebouwd. Een deel rust de eerste jaren op nieuwe Franse eiken vaten, terwijl het grootste deel verblijft in vaten die eerder cognac hebben bevat. Daardoor staat het hout niet los van de drank, maar ondersteunt het de fruitige en amandelachtige tonen die in deze Ambre zo herkenbaar naar voren komen.
Binnen het cognacaanbod van Drankenshop Broekmans is dit (…)Pierre Ferrand Reserve New Incl. Doos
74
Pierre Ferrand Reserve New Incl. Doos
Op voorraad
Pierre Ferrand Réserve New is een Grande Champagne Cognac die zijn verhaal niet zoekt in overdaad, maar in zorgvuldig vakwerk. Hij is gemaakt op basis van Ugni Blanc en gebotteld op 42,3%, een sterkte die net iets meer draagkracht geeft dan de klassieke 40% zonder het elegante karakter van cognac te verliezen.
Wat deze Pierre Ferrand bij Drankenshop Broekmans bijzonder interessant maakt, is de manier waarop traditie en vatrijping samenkomen. De dubbele distillatie gebeurt boven open vuur in kleine koperen distilleerketels van 25 hectoliter. Dat is een detail dat veel zegt over de aandacht waarmee deze cognac wordt gemaakt.
Ook de rijping is doordacht opgebouwd: een deel brengt de eerste jaren door op nieuwe Franse eiken vaten, terwijl het grootste deel (…)Pierre Ferrand Original Formula 1840
44
Pierre Ferrand Original Formula 1840
Op voorraad
Pierre Ferrand Original Formula 1840 is een cognac met een duidelijk historisch vertrekpunt. Deze botteling werd ontwikkeld door Alexandre Gabriel, Christian Guérin, de maître de chai van Cognac Ferrand, en David Wondrich, cocktailhistoricus en specialist in Amerikaanse spirits. Hun doel was niet zomaar een moderne cognac samenstellen, maar teruggrijpen naar het karakter van oude 'trois étoiles' cognacs uit de 19de eeuw.
De uiteindelijke assemblage is gebaseerd op een zeer oude fles Pinet-Castillon uit 1840. Dat geeft deze Pierre Ferrand een bijzondere plaats: hij verwijst naar een stijl uit het verleden, maar is gemaakt om vandaag te proeven. Met zijn alcoholpercentage van 45% heeft hij bovendien net wat extra draagkracht in vergelijking met veel (…)Pierre Ferrand 10 Generations 50cl
74360° view beschikbaar
Pierre Ferrand 10 Generations 50cl
Op voorraad
Pierre Ferrand 10 Generations is een Franse cognac met een duidelijke identiteit: een compacte 50cl-fles, gebotteld op 46% alcohol, onder de naam van het huis Pierre Ferrand.
Binnen het cognacassortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een keuze voor wie bewust naar Pierre Ferrand zoekt en een cognac wil met wat meer aanwezigheid in alcoholsterkte dan een heel licht gehouden stijl. De naam 10 Generations geeft de fles bovendien een herkenbaar eigen gezicht, zonder dat er extra uitleg nodig is om te begrijpen dat dit geen anonieme cognac is.
Er zijn geen specifieke aroma's, smaaktonen of afdronkgegevens meegegeven voor deze cognac. Wat wel vaststaat, is dat Pierre Ferrand 10 Generations gebotteld is op 46%, waardoor hij het best rustig en aandachtig (…)Pierre Ferrand 2009 Single Cask Nectar
LAATSTE STUKS172
Pierre Ferrand 2009 Single Cask Nectar
Allerlaatste in voorraad!
Pierre Ferrand 2009 Single Cask Nectar is een Franse cognac die vooral interessant wordt door zijn zeer afgebakende herkomst binnen één vat. De naam zegt hier veel: dit is geen brede samenstelling, maar een single cask uit distillatiejaar 2009, gebotteld op vatsterkte aan 48,4%.
Van deze uitgave werden slechts 354 flessen gebotteld. Dat geeft deze cognac een duidelijk gelimiteerd karakter, zeker nu het om de laatste flessen gaat. Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit precies het soort botteling dat aanspreekt wanneer iemand niet alleen naar cognac zoekt, maar naar een specifieke vatselectie met een eigen identiteit.
De kracht van deze Pierre Ferrand zit in de directe presentatie: één vat, één (…)Pierre Ferrand Abel Decanter
LAATSTE STUKS348360° view beschikbaar
Pierre Ferrand Abel Decanter
Op voorraad
Pierre Ferrand Abel Decanter is een Franse cognac die vooral opvalt door zijn presentatie als Abel Decanter-uitgave. Met Pierre Ferrand gaat het hier om een naam die binnen cognac meteen een duidelijke plaats inneemt, zonder dat deze botteling extra uitleg nodig heeft om interessant te zijn.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit vooral als een cognac voor wie bewust kiest voor een specifieke uitgave binnen het huis Pierre Ferrand. De vermelding dat het om de laatste flessen gaat, geeft deze decanter bovendien een zekere urgentie: dit is geen brede doorlopende referentie binnen het assortiment, maar een product waarvan de beschikbaarheid beperkt is.
De cognac is gebotteld op 40% alcohol, een klassieke sterkte voor dit type drank. Wie zoekt naar een Franse (…)Pierre Ferrand Experience Kit 4x10cl (1840 Orignal Formula, Ambre, Double Cask &10generations
LAATSTE STUKS96
Pierre Ferrand Experience Kit 4x10cl (1840 Orignal Formula, Ambre, Double Cask &10generations
Uitsluitend op bestelling
De Pierre Ferrand Experience Kit brengt vier cognacs van Pierre Ferrand samen in een compacte geschenkverpakking van 4 x 10 cl. Met 1840 Orignal Formula, Ambre, Double Cask en 10generations naast elkaar krijgt u geen losse fles, maar een kleine ontdekkingsreis door verschillende gezichten van hetzelfde huis.
Dat maakt deze kit vooral interessant voor wie graag vergelijkt. Een volledige fles vertelt één verhaal; deze set laat toe om vier interpretaties rustig naast elkaar te plaatsen, te proeven en te bespreken. Binnen het cognacaanbod van Drankenshop Broekmans is dit precies het soort verpakking dat goed past bij nieuwsgierige proevers of als verzorgd geschenk voor iemand die Franse cognac wil verkennen.
De set komt uit Frankrijk en heeft een (…)Pierre Ferrand Legendaire
350360° view beschikbaar
Pierre Ferrand Legendaire
Laatste in voorraad!
Pierre Ferrand Legendaire is een Franse cognac van het huis Pierre Ferrand, gebotteld op 42,1% alcohol. De naam Legendaire geeft deze cognac meteen een zekere klassieke uitstraling, zonder dat we daar extra claims aan hoeven toe te voegen.
Binnen het cognacaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een product waarbij vooral de herkomst, het merk en de duidelijke positionering spreken. Voor klanten die gericht zoeken naar Pierre Ferrand of naar een Franse cognac met een iets hoger alcoholpercentage dan vaak vermeld wordt op standaardflessen, is dit een naam die opvalt.
Voor Pierre Ferrand Legendaire zijn geen specifieke aroma's, smaken of proefnotities meegegeven. We vullen die daarom niet kunstmatig aan en beperken ons tot de beschikbare informatie: een Franse (…)Pierre Ferrand Reneg N°5 Incl. Doos
LAATSTE STUKS97
Pierre Ferrand Reneg N°5 Incl. Doos
Op voorraad
Pierre Ferrand Reneg N°5 is een zeer beperkte uitgave binnen de wereld van Cognac en wijn-eau-de-vie uit de Cognacstreek. De basis komt van druiven uit die regio en wordt gedistilleerd in traditionele Charentais-ketels, waarna de rijping een opvallende wending krijgt: voormalige rumvaten uit Fiji geven deze Renegade N°5 zijn eigen signatuur.
Wat deze fles vooral interessant maakt, is de combinatie van klassiek vakmanschap en een minder gebruikelijke vatopvoeding. Maison Ferrand zoekt hier duidelijk de grens op tussen vertrouwde Cognactraditie en een meer exotische invloed uit het vat, zonder dat het geheel zijn verfijnde lijn verliest.
Met slechts 60 gebottelde flessen en de aanduiding dat het om de laatste flessen gaat, neemt Pierre Ferrand Reneg (…)Pierre Ferrand Selection Des Anges Incl. Doos
254360° view beschikbaar
Pierre Ferrand Selection Des Anges Incl. Doos
Op voorraad
Pierre Ferrand Selection Des Anges is een cognac waarin tijd de hoofdrol speelt. Deze prestigieuze creatie van Cognac Ferrand rijpt gedurende meerdere decennia, waardoor hij niet alleen diepte en complexiteit krijgt, maar ook een opvallende frisheid behoudt.
De rijping gebeurt in eikenhouten vaten diep in vochtige kelders met gestampte aarden vloeren. De zwartgeblakerde muren vertellen stilletjes het verhaal van het deel van de engelen dat door de jaren heen verdampt is. In die vochtige omstandigheden verdampt vooral alcohol, wat mee verklaart waarom deze cognac zo soepel en zacht overkomt.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit het soort cognac dat je niet haastig beschrijft. De naam verwijst naar verlies door verdamping, maar in het glas (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over cognac, calvados, armagnac en brandy
Wat is cognac?
Cognac is een Franse brandewijn die gemaakt wordt van witte druiven en alleen uit de Cognac-regio in Frankrijk mag komen. Het wordt dubbel gedistilleerd en rijpt daarna in eikenhouten vaten.
Wat is armagnac?
Armagnac komt uit de Armagnac-regio, ook in het zuidwesten van Frankrijk. De productie van Armagnac begon in de 14e eeuw, waardoor het de oudste brandewijn van Frankrijk is.
Net als Cognac wordt Armagnac gemaakt van witte druiven, maar hier worden vaak verschillende druivensoorten gebruikt, zoals Folle Blanche, Colombard en Baco Blanc. Het belangrijkste verschil zit in het distillatieproces: Armagnac wordt in een continue distillatiekolom gedistilleerd, wat resulteert in een rijkere en complexere eau-de-vie met een hoger alcoholgehalte. Na distillatie rijpt Armagnac in eikenhouten vaten. Armagnac wordt dus eenmaal gedistilleerd in tegenstelling tot cognac die 2 maal gedistilleerd wordt bij een lagere temperatuur en een hoger alcoholpercentage heeft.
Armagnac heeft een robuuster en krachtiger smaakprofiel dan Cognac, met uitgesproken tonen van gedroogd fruit, pruimen, vanille, en leer. Door de enkelvoudige distillatie behoudt het meer van de oorspronkelijke druivensmaken.
Wat is calvados?
Calvados is afkomstig uit de regio Normandië in Noord-Frankrijk. Het heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw, en het wordt vaak beschouwd als een symbool van Normandische cultuur.
Calvados wordt gemaakt van appels (en soms peren), in tegenstelling tot druiven voor Cognac en Armagnac. De appels worden geperst om cider te maken, die vervolgens wordt gedistilleerd. De distillatie kan één of twee keer plaatsvinden, afhankelijk van de appellation. Net als bij de andere twee dranken, rijpt de eau-de-vie daarna in eikenhouten vaten.
Calvados heeft een fris en fruitig karakter, met duidelijke appel- en soms perenachtige tonen. Na rijping kunnen zich complexere smaken ontwikkelen, zoals butterscotch, kruiden en noten.
Wat is brandy?
Brandy is de algemene verzamelnaam voor onder meer cognac, armagnac en calvados. Het zijn alledrie franse spirits, maar de belangrijkste verschillen zien we geografisch en in het gebruik van grondstoffen.
Wat is sherry?
Sherry is een versterkte wijn uit het zuiden van Spanje, meer bepaald rond de stad Jerez de la Frontera in de regio Andalusië. Het bijzondere aan sherry is dat er tijdens of na de gisting wijnalcohol wordt toegevoegd, waardoor het alcoholpercentage stijgt (meestal rond 15–20%) en de wijn ook langer houdbaar wordt.
Er bestaan verschillende stijlen sherry, elk met hun eigen karakter. Zo is Fino licht, droog en fris (vaak met toetsen van amandel en brooddeeg), terwijl Oloroso net rijker, donkerder en nootachtig is door oxidatieve rijping. Amontillado zit daar een beetje tussenin: eerst fris onder flor, daarna complexer door oxidatie. Aan de zoete kant heb je bijvoorbeeld Pedro Ximénez (PX), een intens zoete, stroperige sherry met smaken van rozijnen en karamel.
Sherry wordt vaak onderschat, maar is enorm veelzijdig: van een frisse aperitief tot een perfecte begeleider bij tapas, kazen of zelfs desserts. Het is dus geen “oude mensen drank”, maar net een van de meest diverse en gastronomische wijnstijlen die er bestaan.
Wat is Pineau Des Charentes?
Pineau des Charentes is een versterkte wijn uit de regio Charente in het zuidwesten van Frankrijk, hetzelfde gebied dat bekendstaat om zijn cognacproductie. Het is geen wijn in de traditionele zin, maar een mistelle—een drank die wordt gemaakt door vers druivensap te mengen met cognac. Door deze combinatie wordt de fermentatie gestopt, waardoor de natuurlijke zoetheid van het druivensap behouden blijft en de drank zijn kenmerkende zoete, rijke en aromatische profiel krijgt.
Pineau des Charentes is verkrijgbaar in zowel witte als rode varianten. Witte Pineau wordt gemaakt van witte druivenrassen zoals Ugni Blanc, Colombard en Folle Blanche, terwijl de rode variant zijn diepe kleur en fruitige aroma’s ontleent aan druiven zoals Merlot en Cabernet Franc. Het heeft een unieke smaak die niet direct met andere dranken te vergelijken is, maar het deelt wel kenmerken met enkele bekende versterkte wijnen:
- Port: Net als port is Pineau zoet en versterkt, maar Pineau is vaak lichter en fruitiger.
- Sherry (Pedro Ximénez of Amontillado): De witte Pineau heeft soms de honingachtige zoetheid van PX-sherry, maar met een frissere toets.
- Madeira: Door de rijping in eikenhout deelt Pineau bepaalde nootachtige en karamelachtige tonen met madeira.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Voor wie houdt van zoete dessertwijnen met bloemige en fruitige aroma’s is Pineau een uitstekend alternatief.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
Dit zijn leeftijdsaanduidingen voor de jongste eau-de-vie in de blend. Hoe ouder, hoe complexer en zachter de smaak meestal wordt.
-
VS (Very Special): minimaal 2 jaar gerijpt
-
VSOP (Very Superior Old Pale): minimaal 4 jaar gerijpt
-
XO (Extra Old): minimaal 10 jaar gerijpt (vroeger 6 jaar)
Deze leeftijdsaanduidingen zijn officieel gereglementeerd door de appellatie. Dat is bij bijvoorbeeld rum in de meeste gevallen niet zo.
Wat is het verschil tussen cognac, brandy, armagnac en calvados?
Brandy is de algemene verzamelnaam voor onder meer cognac, armagnac en calvados. Het zijn alledrie franse spirits, maar de belangrijkste verschillen zien we geografisch en in het gebruik van grondstoffen.
Cognac moet uit de Cognac-regio komen en van specifieke druiven gemaakt worden. Armagnac komt dan weer uit de Armagnac streek in het zuidwesten van Frankrijk en wordt ook van druiven gemaakt. Calvados komt tenslotte uit de Calvados-streek in Normandië en wordt in tegenstelling tot de andere twee gemaakt van appelen en peren.
Ook qua distillatie en rijping zijn er verschillen: Cognac gebruikt een dubbele distillatie in alambieken, Armagnac een enkele continue distillatie, en Calvados kan zowel een enkele als dubbele distillatie ondergaan. Cognac en Calvados moeten minimaal twee jaar rijpen, terwijl dit bij Armagnac minimaal één jaar is.
Hoe drink je cognac?
Er zijn verschillende manieren om van cognac te genieten. Traditioneel wordt hij op kamertemperatuur gedronken uit een tulpvormig glas zoals een snifter. Met een ijsblokje worden de aroma's minder zwaar en zelfs in cocktails is cognac aan een opmars bezig.
Wordt cognac nog beter in de fles?
Nee, net zoals de meeste spirits rijpt cognac ook enkel en alleen in het vat. Eenmaal de cognac gebotteld is, stopt ook de rijping. Een oude fles cognac wordt dus niet automatisch beter met de jaren.
Hoe lang kan een geopende fles cognac bewaren?
Een geopende fles cognac ondergaat hetzelfde proces als andere spirits. Doorgaans kan je een geopende fles erg lang bewaren, tot zelfs meerdere jaren. Maar ook cognac kan onderhevig zijn aan oxidatie, een natuurlijk proces dat in gang gezet en versterkt wordt van zodra er -in verhouding tot de spirit- teveel lucht/zuurstof in de fles zit. Om dit te voorkomen kan je de cognac best omgieten in een kleinere, luchtdichte fles of de fles opvullen met knikkers zodat het aandeel lucht in de fles vermindert. Gebruik nooit glazen karaffen met glazen stoppen, want deze sluiten niet luchtdicht af en voorkomen het oxidatieproces dus niet.
Welke druiven worden gebruikt voor cognac?
De belangrijkste druif is Ugni Blanc. Dit is veruit het meest gebruikte druivensoort voor cognac, en geeft een frisse, zure wijn die ideaal is om te distilleren. Daarnaast kan cognac ook gemaakt worden van de Folle Blanche en de Colombard druivensoorten.
Waar kan ik cognac kopen?
Cognac kan je tegenwoordig zelfs in de supermarkt kopen. Maar als je op zoek bent naar een goede cognac, eentje die lekker, kwalitatief en gelaagd is, dan zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed. In ons aanbod vind je meer dan 200 verschillende cognacs in alle mogelijke prijsklasses, van een basis "everyday cognac" tot de meest exclusieve eau-de-vie.
Ook voor meer gespecialiseerde dranken zoals calvados, armagnac, brandy, sherry of pineau de charentes kan je terecht bij Drankenshop Broekmans, want ook van die groepen hebben we alles tesamen meer dan 200 verschillende referenties uit voorraad leverbaar.
