Chateau Duhart-Milon 2021 Demi (37,5cl)

Productinfo over Chateau Duhart-milon 2021 Demi (37,5cl)

Château Duhart-Milon 2021 Demi is de halve fles van de grand vin van Château Duhart-Milon uit Pauillac. Die vermelding Demi is dus geen aparte cuvée, maar verwijst naar het formaat van 37,5 cl. Voor wie graag een geklasseerde Bordeaux opent zonder meteen een volledige fles te schenken, is dat een bijzonder praktisch en charmant formaat.

De wijn komt uit een domein dat behoort tot de Quatrième Cru Classé van de Médoc-classificatie van 1855 en deel uitmaakt van Domaines Barons de Rothschild Lafite. De wijngaarden liggen op de coteau de Milon, aan de westzijde van Château Lafite Rothschild, op bodems met fijne kiezel, eolisch zand en kalksteen in de ondergrond. In 2021 liet het jaar duidelijk het verschil tussen terroirs zien: vooral de cabernet sauvignon op de droge kiezelbodems speelde een hoofdrol. De assemblage bestaat dan ook uit 81% cabernet sauvignon en 19% merlot, een opvallend laag merlotaandeel voor deze wijn.

Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze Pauillac graag in het rijtje Bordeauxwijnen voor klanten die precisie, frisheid en een uitgesproken cabernet-signatuur zoeken. De vinificatie blijft klassiek, met perceelsgewijze gisting, zachte remontages en opvoeding op Franse eiken vaten, waarvan de helft nieuw hout. In deze laatste flessen komt vooral de ingetogen, strakke kant van de jaargang naar voren: geen overdadige stijl, maar een wijn die zijn kracht stap voor stap opbouwt.

Serveer hem bij voorkeur rond 16 à 18 °C. Hij voelt bijzonder logisch aan naast rund, lam, wild, stevige kazen of langzaam gegaarde stoofgerechten, zeker wanneer geroosterde, kruidige of rode-wijnachtige smaken in het gerecht aanwezig zijn.

In het glas toont Château Duhart-Milon 2021 een paarse kleur met violette reflecties. De geur is aanvankelijk eerder ingetogen, maar heeft diepte: framboos en kaneel komen naar voren, aangevuld met indrukken van zwart fruit, braam, zwarte bes, donkere kers, rode kers, bosbes en cassis.

Op de tong start de wijn rechtlijnig en precies. Daarna groeit hij geleidelijk in kracht, met fijne tot soepele tannines, frisse sappigheid en een gepolijste textuur. Naast het fruit verschijnen ceder, sandelhout, tabak, leder, zoethout, grafiet, potloodslijpsel, toast, donkere chocolade en groene peperkorrel. De finale blijft lang hangen met rood fruit, discrete vanille, aardse en stenige tonen, krijtachtige mineraliteit en een vleug menthol.