Whisky van Starward
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Starward Nova Incl. Doos
74
Starward Nova Incl. Doos
| 1 review
Op voorraadStarward Nova is een Australische single malt whisky met een duidelijk moderne insteek. De naam Starward staat hier centraal, maar vooral de rijping maakt deze whisky herkenbaar: Nova is wine matured, waardoor hij binnen de wereld van single malt een andere invalshoek krijgt dan de klassieke houtgedreven stijlen.
In het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit een whisky voor wie graag buiten de vertrouwde Schotse referenties kijkt, zonder het idee van single malt los te laten. De stijl wordt gedragen door kruidigheid, met daarnaast een zachtere fruitige, florale en houtachtige toets. Er is geen turfrook aanwezig in het profiel, waardoor de aandacht naar die kruidige en wijnrijpe kant gaat.
Met 41% alcohol blijft Starward Nova toegankelijk in sterkte, (…)Starward 100 Proof 1l
39360° view beschikbaar
Starward 100 Proof 1l
Op voorraad
Starward 100 Proof 1l is een Australische single malt whisky met een uitgesproken moderne invalshoek. De naam zegt meteen iets over de inzet: gebotteld op 50% alcohol, dus met meer kracht dan veel standaardbottelingen, maar nog steeds bedoeld om het fruitige karakter duidelijk naar voren te brengen.
De rijping op wijnvaten geeft deze Starward zijn belangrijkste richting. Zonder leeftijdsaanduiding ligt de nadruk hier niet op jaren, maar op stijl: een fruitgedreven whisky waarin hout, kruidigheid en een lichte florale toets ondersteunend aanwezig zijn. Rook speelt geen rol in het profiel, waardoor de aandacht naar het wijnvat en de fruitige kant van de whisky gaat.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit een botteling die vaak belangstelling (…)Starward 100 Proof Incl. Doos
69
Starward 100 Proof Incl. Doos
Op voorraad
Starward 100 Proof is een Australische single malt die meteen duidelijk maakt waar zijn nadruk ligt: rijping op ex-rode wijnvaten van Amerikaanse eik uit de Barossa Valley, gebotteld op 50%. Dat hogere alcoholpercentage geeft de whisky extra draagkracht, zonder dat het verhaal daardoor technisch hoeft te worden.
De invloed van Cabernet en Shiraz is hier belangrijk. Niet als losse vermelding op het etiket, maar als deel van de stijl: rijp fruit, wijnachtige diepte en een warme toets van Amerikaans eikenhout vormen de kern van deze botteling. Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we dit soort whisky graag naast klassiekere single malts, omdat Starward hier een heel eigen Australische interpretatie van wijnvatrijping laat zien.
Er staat geen leeftijdsaanduiding op (…)Starward 3x20cl Left Field, Nova, Fortis 43,7°
103
Starward 3x20cl Left Field, Nova, Fortis 43,7°
Op voorraad
Deze Starward giftpack brengt drie Australische single malts samen in handige flessen van 20 cl: Left Field, Nova en Fortis. Het is een mooie manier om de stijl van Starward naast elkaar te ontdekken, zonder meteen voor één volledige fles te kiezen.
Wat deze set vooral interessant maakt, is de combinatie van single malt whisky uit Australië met een duidelijke wijnvatinvloed. Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans past zo'n proefpakket goed bij klanten die graag vergelijken en stap voor stap een merk willen leren kennen.
De botteling draagt geen leeftijdsaanduiding en komt op 43,7% alcohol. De nadruk ligt dus niet op een jaartal, maar op de stijl van de drie namen in de doos en op het samenspel van fruit, kruiding en hout dat in (…)Starward Botrytis Cask Incl. Doos
106360° view beschikbaar
Starward Botrytis Cask Incl. Doos
Op voorraad
Starward Botrytis Cask is een Australische single malt waarin het vatverhaal meteen de toon zet. Botrytis cinerea, beter bekend als edele rot, verandert druiven onder heel specifieke omstandigheden en ligt aan de basis van bijzonder geconcentreerde likeurwijnen. Starward gebruikte vaten waarin zo'n wijn had gerijpt om deze whisky verder vorm te geven.
Dat maakt deze botteling vooral interessant voor wie graag merkt wat een wijnvat met whisky kan doen. De zoete en fruitige accenten die met botrytis worden geassocieerd, zoals abrikoos, honing en oranjebloesem, krijgen hier gezelschap van kruidige en houtachtige tonen die door het branden van de vaten naar voren komen.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n whisky die mooi laat zien hoe (…)Starward Bourbon Cask #2 Incl. Doos
108360° view beschikbaar
Starward Bourbon Cask #2 Incl. Doos
Op voorraad
Starward Bourbon Cask #2 is een Australische single malt die juist interessant is omdat hij afwijkt van de gebruikelijke weg van Starward. Waar het huis normaal rijpt op Australische rode wijnvaten, kreeg deze whisky zijn volledige rijping op bourbonvaten. Vijf Melbourne jaren lang, zoals Starward het zelf omschrijft.
Die keuze zet de tropische kant van de Starward-spirit duidelijk in het licht. Denk aan gegrilde ananas, honing en vanille, met een mondgevoel dat ondanks de lichte body stevig en pittig overkomt door het alcoholpercentage van 52%.
Binnen het whisky-aanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n botteling die vooral boeit door zijn afwijkende rijping en directe smaaktaal. De bourbonvaten brengen geen zwaar of rokerig profiel, maar eerder fruit, (…)Starward Dolce 50cl
LAATSTE STUKS50
Starward Dolce 50cl
Uitsluitend op bestelling
Starward Dolce 50cl is een Australische single malt whisky met een duidelijke nadruk op vatinvloed en kruidigheid. De naam Starward brengt hier vooral een moderne whiskybenadering naar voren: geen leeftijdsaanduiding als hoofdzaak, maar een stijl die draait rond het karakter van de afwerking op wijnvaten.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans valt deze fles op door zijn herkomst, zijn compacte 50cl-formaat en zijn alcoholpercentage van 48%, waardoor hij wat meer présence heeft dan veel zachtere instapwhisky's. Het smaakprofiel wijst vooral richting kruidige tonen, met lichtere fruitige, florale en houtachtige accenten.
Omdat het om de laatste flessen gaat en deze Starward duidelijk zijn liefhebbers vindt, is Dolce vooral interessant voor wie (…)Starward Ginger Beer Cask #7 Incl. Doos
LAATSTE STUKS110
Starward Ginger Beer Cask #7 Incl. Doos
Allerlaatste 3 in voorraad!
Starward Ginger Beer Cask #7 is een Australische single malt met een opvallend eigen verhaal. Dit is de zevende release binnen Starwards Ginger Beer Cask-project en volgens de aangeleverde informatie de meest expressieve versie tot nu toe.
Het bijzondere zit vooral in de omweg die de vaten hebben afgelegd. Het ginger beer werd op de distilleerderij zelf gemaakt en rustte zes maanden op ex-Starward vaten. Daarna kreeg whisky uit rode wijn- en Aperavaten een finish op deze ex-ginger beervaten. Daardoor voelt deze botteling niet als een gewone cask finish, maar als een echte dialoog tussen Starwards whisky en de kruidige, frisse energie van ginger beer.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze fles graag bij whiskies die buiten de klassieke lijnen kleuren, (…)Starward Left-Field
13360° view beschikbaar
Starward Left-Field
Op voorraad
Starward Left-Field is een Australische single malt whisky die vooral opvalt door zijn frisse, fruitgerichte insteek. Binnen de wereld van single malt is Australië een herkomst die meteen nieuwsgierigheid wekt, en deze Starward houdt het toegankelijk zonder zijn eigen identiteit te verliezen.
De rijping in French Oak geeft de whisky een subtiele houtinvloed, terwijl het profiel vooral draait rond fruit, met lichte florale en kruidige accenten. Het is geen geturfde stijl en ook geen zwaar houtgedreven whisky; Left-Field zoekt eerder de levendige kant van single malt op.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze fles graag bij klanten die een moderne single malt willen ontdekken buiten de klassieke Schotse paden, met een karakter dat niet overdreven (…)Starward Peated Finish Incl. Doos
107
Starward Peated Finish Incl. Doos
Op voorraad
Starward Peated Finish laat mooi zien hoe een uitgesproken huisstijl een verrassende wending kan krijgen. Starward werkt hier niet met een eigen geturfde whisky, maar met zijn fruitige Australische single malt die na rijping op rode wijnvaten verder werd beïnvloed door peated Islay casks.
Deze uitgave bouwt voort op het eerdere experiment Unexpeated. Waar die eerste versie 18 maanden op geturfde Islay-vaten verbleef, kreeg deze Peated Finish nog eens 9 maanden extra in diezelfde richting. Dat maakt het geen zwaar geturfde whisky, maar eerder een Starward waarin fruit, kruidigheid, eikenhout en een rokerige toets elkaar opzoeken.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een interessante fles voor wie Starward kent om zijn fruitige (…)Starward Single Cask #14384 The Nectar Incl. Doos
166
Starward Single Cask #14384 The Nectar Incl. Doos
Op voorraad
Starward Single Cask #14384 The Nectar is een Australische single malt die vooral interessant is door zijn directe, individuele karakter. Hij komt uit één vat, werd gebotteld op vatsterkte en draagt met 54,8% alcohol duidelijk de kracht van zijn oorsprong mee. Omdat er slechts 286 flessen uit dit vat kwamen en het om de laatste flessen gaat, voelt dit als een bijzonder afgebakende momentopname binnen het Starward-verhaal.
De whisky werd gedistilleerd in december 2017 en gebotteld in augustus 2022, na 4 jaar rijping. De vermelding Wine Matured past mooi bij Starward, maar hier draait het niet om een brede huisstijl: cask #14384 laat vooral zien wat één specifiek vat kan doen. Bij Drankenshop Broekmans waarderen we zulke bottelingen net omdat ze (…)Starward Solera Incl. Doos
84360° view beschikbaar
Starward Solera Incl. Doos
Op voorraad
Starward Solera is een Australische single malt whisky die meteen duidelijk maakt dat whisky niet altijd uit de klassieke regio's hoeft te komen om interessant te zijn. Hier draait het om een moderne, fruitige en kruidige stijl, met rijping op Apera casks als belangrijk onderdeel van het verhaal.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze whisky graag bij klanten die een single malt zoeken met een andere herkomst en een uitgesproken, maar toegankelijke smaakrichting. Het profiel is niet rokerig of zwaar geturfd, maar beweegt eerder richting fruit, specerijen en een subtiele houtinvloed.
Met 43% alcohol blijft Starward Solera helder en drinkbaar, zonder zijn eigenheid te verliezen. De whisky draagt geen leeftijdsaanduiding, waardoor de nadruk vooral ligt op (…)Starward Stout Cask Incl. Doos
108
Starward Stout Cask Incl. Doos
Op voorraad
Starward Stout Cask is een opvallende release binnen het Starward Projects programma, waar de distilleerders ruimte krijgen om met bijzondere vaten te werken. In dit geval komt de inspiratie heel duidelijk uit Melbourne zelf: whisky en craft beer ontmoeten elkaar via vaten van Brick Lane's begeerde 'Trilogy of Fear' imperial stout series.
De basis bestaat uit Starward whisky's die eerder rijpten op rodewijnvaten en Apera-vaten, het Australische alternatief voor sherry. Daarna kreeg de whisky nog 18 maanden extra verrijking op deze speciale stoutvaten. Dat maakt dit geen gewone vatfinish, maar een doordachte kruising tussen de fruitige, vanilleachtige Starward-stijl en de moutige, donkere bierwereld waar veel van de distilleerders zelf ook vandaan komen.
Bij (…)Starward Tawny Cask
103
Starward Tawny Cask
Op voorraad
Starward Tawny Cask is een Australische single malt whisky met een duidelijke eigen signatuur: modern, fruitig en floraler van toon dan veel klassiekere whiskyprofielen. De naam legt de nadruk op het Tawny Cask-karakter, terwijl de botteling op 50% alcohol voldoende aanwezigheid heeft om niet vluchtig over te komen.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een interessante fles voor wie Australische whisky wil ontdekken via een uitvoering die niet op turf of uitgesproken zoutigheid steunt, maar eerder op fruit, bloemigheid en een subtiele kruidige houttoets. Er staat geen leeftijdsaanduiding op het etiket, waardoor de focus hier minder op jaren en meer op stijl en cask-invloed ligt.
Omdat dit om de laatste flessen gaat, is het ook een (…)Starward Unexpeated
LAATSTE STUKS161
Starward Unexpeated
Uitsluitend op bestelling
Starward Unexpeated is een Australische single malt die zijn naam eer aandoet: de nadruk ligt niet op een leeftijdsaanduiding, maar op de onverwachte wending van een Islay finish. Daardoor krijgt de whisky naast zijn kruidige basis ook een subtiele toets van turf en zilte spanning, zonder dat die rokerige kant het geheel volledig overneemt.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een interessante fles voor wie graag ziet wat een andere vatkeuze met een single malt kan doen. De whisky blijft herkenbaar als Starward, maar de Islay-invloed geeft hem een eigen randje: licht rokerig, licht zoutig, met kruidigheid als duidelijkste lijn.
Met 48% alcohol heeft deze Unexpeated voldoende kracht om die stijl helder neer te zetten. Omdat het om de (…)Starward Vitalis 15th Birthday
134
Starward Vitalis 15th Birthday
Op voorraad
Starward Vitalis 15th Birthday is een Australische single malt die vooral interessant is door zijn opzet: geen klassieke leeftijdsaanduiding, maar een multivintage-benadering. De naam verwijst naar een verjaardagsuitgave, en dat geeft deze whisky meteen een ander gevoel dan een standaardrelease.
Het feit dat hij is samengesteld uit meerdere jaargangen maakt hem minder gebonden aan één vast moment in de tijd. Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we zo'n whisky graag naast expressies die tonen hoe een huisstijl kan worden opgebouwd uit verschillende componenten, eerder dan uit één leeftijd of één eenvoudig verkoopargument.
Met 52% alcohol heeft Starward Vitalis 15th Birthday voldoende kracht om zijn fruitige en kruidige (…)Starward X Lagavulin Incl. Doos
VERZAMELAAR155
Starward X Lagavulin Incl. Doos
Op voorraad
Starward X Lagavulin brengt twee whiskywerelden opvallend dicht bij elkaar. Aan de ene kant staat Starward, met zijn Australische nieuwsgierigheid en tropische fruitigheid. Aan de andere kant staat Lagavulin, hier aanwezig via vaten die doordrenkt waren met hun krachtige Islay malt, rijk en rokerig van aard.
Voor Starward was dit de eerste samenwerking met een distilleerderij, en dat maakt deze single malt meteen bijzonder binnen het verhaal van het merk. De whisky kreeg nog 18 maanden rijping in deze Lagavulin-vaten, waarbij de tropische Starward-tonen samensmelten met een rokerige, turfachtige invloed. Het resultaat is geen klassieke Islay-whisky en ook geen gewone Australische single malt, maar een ontmoeting tussen beide.
Binnen het assortiment van (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over whisky
Wat is whisky?
Whisky is een gedistilleerde alcoholische drank die wordt gemaakt van vergiste granen (zoals gerst, maïs, rogge of tarwe) en vervolgens gerijpt in houten vaten, meestal eiken. Het resultaat is een complexe drank met aroma’s die kunnen variëren van fruitig en bloemig tot rokerig, kruidig of houtachtig.
Over het algemeen genomen moet een drank voldoen aan de volgende basisvoorwaarden om whisky genoemd te mogen worden:
-
Gemaakt van granen
-
Gefermenteerd met gist
-
Gedistilleerd tot maximaal ±94,8% alcohol (zodat smaak behouden blijft)
-
Gerijpt in houten vaten
-
Gebotteld met minimaal 40% alcohol
Welke whisky is lekker?
Welke whisky is lekker? Welke whisky is goed? Het antwoord op die vragen is zo specifiek en zo persoonlijk dat we ze onmogelijk kunnen beantwoorden voor iedereen. In ons assortiment whisky vind je meer dan 3000 bottelingen terug die elk hun eigen smaak en profiel hebben, om daar objectief een universeel "lekkere whisky" uit aan te duiden is onbegonnen werk.
Je kan op verschillende manieren op zoek gaan naar de whisky die jij zelf lekker vindt. Ofwel start je vanuit whisky met een vrij vlak en neutraal smaakprofiel en ga je van daaruit uitbreiden en op verkenning gaan, maar andere liefhebbers verkiezen om te starten bij de extremen om snel te ontdekken waar ze absoluut niet van houden. Wij zouden die tweede aanpak niet aanraden, omdat whisky met een uitgesproken karakter vaak een "aqcuired taste" is, iets waar je geleidelijkaan naartoe werkt en waar je tijdens het opbouwen van je smaakpalet vaak een appreciatie voor leert ontwikkelen.
Ben je op zoek naar een whisky voor iemand anders en heb je geen enkel idee wat hij drinkt en waar hij van houdt? Beperk je dan ook tot whisky met een licht en evenwichtig smaakprofiel. Bij de meeste van onze whisky vind je een smaakprofiel waarbij de whisky wordt beoordeeld van 0 tot 3 op zes basispijlers: turf, kruidig, ziltig, houtig, bloemig en fruitig. Koop je blindelings een whisky voor iemand anders, beperk je dan tot whisky waarbij geen van de zes pijlers doorschieten. Weet je wel wat voor whisky de gelukkige drinkt, dan kan je die whisky met een beetje geluk ook in ons assortiment terugvinden en kan je van daaruit op zoek gaan naar andere whisky die een vergelijkbaar smaakprofiel hebben.
Is whisky Schots of Iers?
Zowel Schotland als Ierland claimt de oorsprong van whisky, en beide landen hebben een rijke geschiedenis in het distilleren van deze drank. De vroegste schriftelijke vermelding van whisky komt uit Ierland, uit de 12e eeuw. Maar Schotland heeft de kunst van het whisky maken tot in de perfectie gebracht en is tegenwoordig wereldwijd beroemd om zijn whisky's. Uiteindelijk is whisky zowel Schots als Iers, elk met zijn eigen unieke tradities en smaken.
Wat is Schotse whisky?
Aanvullend op de basisregels om van whisky te kunnen spreken, zijn er voor Schotse whisky nog een aantal bijkomende voorwaarden.
-
Moet volledig in Schotland geproduceerd en gerijpt worden
-
Minimaal 3 jaar rijping in eiken vaten
-
Enkel water en karamelkleur (E150a) mogen worden toegevoegd
Welke Schotse streken zijn bekend om hun whisky?
Schotland is opgedeeld in een aantal regio's die elk hun eigen, typische whisky maken. Hoeveel het er precies zijn, hangt er vanaf hoe nauwkeurig je ze wil beschrijven.
Op het Schotse vasteland spreken we over
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
Als eerste eiland wordt Islay steeds apart genoemd. Vanuit Islay komen voornamelijk geturfde whisky's zoals Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich en Ardbeg.
Daarnaast vind je rond Schotland nog een aantal eilanden, de "Islands" genaamd. Binnen die groep wordt er vaak nog een onderscheid gemaakt tussen
- Isle of Arran
- Isle of Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Wat is Ierse whiskey?
Om van Ierse whiskey te kunnen spreken moet de drank voldoen aan een aantal bijkomende voorwaarden.
-
Geproduceerd en gerijpt in Ierland
-
Minimaal 3 jaar rijping in houten vaten
-
Vaak drievoudig gedistilleerd, maar dit is niet verplicht
Wat is Amerikaanse whiskey?
Voor Amerikaanse whisky gelden ook weer een aantal specifieke regels, als aanvulling op de basisrichtlijnen om van whisky te mogen spreken.
Voor bourbon whiskey:
-
Minstens 51% maïs in de graanmix
-
Gerijpt in nieuwe verkoolde eiken vaten
-
Gedistilleerd tot max. 80% alcohol
-
In het vat maximaal 62,5% alcohol
-
Geen toevoegingen toegestaan (behalve water)
Voor rye whiskey moet er minstens 51% rogge gebruikt worden.
Tennessee whiskey volgt dezelfde richtlijnen als bourbon, maar moet via houtskool gefilterd worden.
Wat is het verschil tussen "whisky" en "whiskey"
Het verschil in terminologie hangt samen met het land van oorsprong. In principe wordt er steeds gesproken over "whisky", behalve wanneer het gaat om spirits uit de Verenigde Staten of uit Ierland. In die landen wordt consequent de term "whiskey" gebruikt.
Wat is het verschil tussen single malt, blended en grain whisky?
Single malt whisky komt van één distilleerderij en wordt uitsluitend gemaakt van gemoute gerst. Deze whisky’s hebben vaak een uitgesproken en karaktervol smaakprofiel. Blended whisky is een mix van verschillende whisky’s (zowel malt als grain) en is meestal zachter en toegankelijker. Grain whisky wordt gemaakt van andere granen zoals maïs of tarwe en wordt vaak gebruikt in blends, maar bestaat ook als aparte botteling met een lichtere stijl.
Wat is een "no age statement" whisky?
Als er bij een whisky "NAS" of "No Age Statement" wordt vermeld, dan wil dat zeggen dat er geen leeftijd op de fles wordt vermeld.
Wanneer er een leeftijd vermeld wordt op de fles, dan moet dat volgens de regels altijd de jongste whisky in de blend zijn en niet de leeftijd die procentueel het meest vertegenwoordigd is in de blend. Een producent zal in twee gevallen dus bewust er voor kiezen om geen leeftijd op zijn fles te vermelden: wanneer een oude whisky geblend wordt met een klein deeltje jongere whisky, of wanneer jonge whisky geblend wordt met een deeltje oudere whisky. In het eerste geval wil hij geen jonge leeftijd op zijn fles zetten als zijn blend voornamelijk oudere whisky bevat, en in het tweede geval is marketingtechnisch gezien interessanter om uit te pakken met dat deeltje oudere whisky.
Wat is een "single cask" whisky?
Een single cask (enkel vat) betekent dat de whisky in de fles uit slechts één vat komt en niet gemengd werd met een andere whisky uit een ander vat. Omdat de inhoud uit een enkel vat komt hangt het aantal flessen af van de grootte van het vat en de verdamping van het product (het zogenaamde Angel's Share), is het aantal flessen gelimiteerd (en vaak ook genummerd) en komen er van deze specifieke referentie geen nieuwe flessen meer op de markt. Een single cask is op die manier dus altijd uniek van smaak en profiel, en nooit helemaal te vergelijken met soortgelijke flessen die niet uit hetzelfde vat komen.
Wat is een whisky op "vatsterkte" ?
Een cask strength whisky wordt voor het bottelen niet aangelengd met water, maar gaat rechtstreeks vanuit het vat in de fles en behoudt daardoor het alcoholpercentage van tijdens/na de rijping op het vat. Eén van de voordelen van een whisky op vatsterkte is dat je als drinker zelf kan bepalen hoe sterk je je whisky graag hebt door deze zelf naar eigen voorkeur al dan niet aan te lengen met een beetje water, in plaats van dat de producent dit al voor jou heeft gedaan. Cask Strength whisky heeft een hoger alcoholpercentage en dit kan soms wel de subtiliteit van de whisky onderdrukken.
Wat betekent de term non-chill filtered?
De term non-chill filtered, of bekende variaties daarop zoals "unchilled filtered" of "niet koud gefilterd", wijst er op dat de spirit niet koud gefilterd werd voor het bottelen. Tijdens koud filteren ("chill filtration") wordt de whisky afgekoeld tot rond het vriespunt en daarna gefilterd. Door dit proces worden bepaalde stoffen uit de spirit verwijderd zoals vetzuren, eiwitten en esters.
Whisky die dat specifiek filterproces niet ondergaan hebben een aantal specifieke eigenschappen: ze hebben vaak meer karakter, het mondgevoel is voller en olieachtiger en er blijven meer smaakstoffen behouden. Doordat ze meer body hebben voelen ze vaak romiger aan in de mond en zijn de aroma's intenser. Het nadeel van het overslaan van koud filteren is dat de whisky troebelder kan zijn.
De meeste whisky op de markt is chill filtered omdat het een heldere en consistente spirit oplevert in de fles en in het glas, zelfs met toevoeging van ijs of water. Die consistentie leidt tot een betere presentatie en tot minder kans op klachten van consumenten. Unchill filtered whisky is om dezelfde reden vooral populair bij liefhebbers en puristen, omdat zij weten en begrijpen waarom hun whisky is zoals hij is. Om die reden wordt "chill filtered" meestal niet expliciet vermeld, maar "unchill filtered" wel.
Wat is een geturfde whisky?
De term "turf", vaak ook omschreven als "rokerig", "smoked" of "peated" is een onderdeel van het smaakprofiel dat erg typisch en herkenbaar is bij whisky.
Geturfde whisky roept geuren op van een kampvuur aan zee, een rokerige houtskoolgrill, en soms zelfs medicinale, ziltige tonen die doen denken aan de Schotse kust. Deze whisky’s hebben een diepgang en karakter die liefhebbers ofwel betoveren of afschrikken.
Turf is een organisch materiaal dat bestaat uit samengeperste plantenresten, eeuwenlang gevormd in moerasachtige gebieden. In Schotland, waar peated whisky zijn oorsprong vindt, is turf van oudsher gebruikt als brandstof. Dit werd later een integraal onderdeel van het whiskyproductieproces en resulteerde in de unieke rokerige smaak waar deze whisky's om bekendstaan.
De kenmerkende smaak van peated whisky ontstaat in de moutfase van de whiskyproductie. Gerst wordt eerst geweekt in water en vervolgens uitgespreid om te kiemen. Tijdens dit proces begint de gerst suikers te ontwikkelen die later nodig zijn voor de fermentatie. Zodra de gerst begint te kiemen, wordt het drogen onderbroken door een vuur van brandende turf. De rook trekt in de gerst en impregneert deze met fenolen — de chemische verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de rokerige smaak.
Welke whisky past bij mijn smaak (zoet, rokerig, fruitig…)?
Whisky kan je grofweg indelen op basis van smaakprofielen. Hou je van zoet? Ga dan voor whisky’s met tonen van vanille, karamel of honing (vaak gerijpt op bourbonvaten). Liever fruitig? Kies voor Speyside of Ierse whisky’s met frisse appel- en citrusaroma’s. Ben je fan van krachtige, rokerige smaken, dan zijn Islay whisky’s een goede keuze. Wie van kruidige of houtachtige tonen houdt, kan eerder richting whisky’s met sherryvatrijping kijken.
Welke whisky is goed voor beginners?
Voor beginners zijn toegankelijke, zachte whisky’s zonder te veel rook of complexiteit ideaal. Denk aan fruitige en licht zoete stijlen, zoals veel Ierse whisky’s of zachte Schotse Speyside whisky’s. Die hebben vaak tonen van appel, honing en vanille en zijn makkelijk drinkbaar. Vermijd in het begin sterk rokerige (peated) whisky’s, omdat die smaak voor sommigen te intens is. Van daaruit kan je geleidelijk ontdekken welke stijlen je het meest liggen.
Welke whisky is een goed cadeau?
Een goede cadeauwhisky is meestal een veilige, toegankelijke keuze die bij veel mensen in de smaak valt. Kies bijvoorbeeld een bekende single malt met een zacht en gebalanceerd profiel, of een mooie fles in een geschenkverpakking.
Ken je de smaak van de ontvanger? Dan kan je gerichter kiezen: een rokerige whisky voor liefhebbers van krachtige smaken, of een fruitige en zachte variant voor beginners. Twijfel je? Dan zit je met een klassieke, niet-rokerige whisky altijd goed.
Wat betekent de aanduiding PPM bij een whisky?
De afkorting PPM wordt gebruikt om de intensiteit van de turfsmaak in een geturfde whisky te beschrijven. De afkorting PPM staat voor Phenol parts Per Million, en hoe hoger het getal hoe intenser de turfsmaak is. Een whisky met 10 PPM heeft een subtiel rokerig karakter terwijl een whisky met 50 PPM of hoger een echte rookbom kan zijn.
Hoe sterk is whisky?
Wanneer men spreekt over de "sterkte" van drank, dan bedoelt men daar meestal het alcoholpercentage (ABV) mee.
Whisky is een gereguleerd product, dat wil zeggen dat er aan een aantal voorwaarden voldaan moet worden alvorens men het eindproduct "whisky" mag noemen. Eén van de regels is het minimum alcoholpercentage: in de EU (waaronder Scotch en Ierse whiskey), de VS en Canada moet whisky minimaal 40% alcohol per volume bevatten om whisky genoemd te mogen worden.
Veel standaardbottelingen liggen rond 40–43%, sommige kwaliteits- of “non-chill filtered”-uitgaven kiezen 46% ABV. In de VS komen bourbon en rye ook vaak voor op 45–50% ABV (bijv. Bottled-in-Bond op 50%). In Japan is 40–43% gebruikelijk. “Cask strength” of “barrel proof” whiskies worden onverdund gebotteld en zitten daardoor hoger in sterkte: veelal tussen ongeveer 50% en 65%. Regionale uitzonderingen bestaan, zoals India waar veel whiskies rond 42,8% ABV worden gebotteld,
Voor doorsnee commerciële whisky’s is 40–46% de normale bandbreedte, en de meeste whisky zal je dan ook binnen dat bereik vinden.
Wat betekent de aanduiding "proof" bij whisky?
Misschien heb je op flessen ook al eens "proof" zien staan, bijvoorbeeld "100 proof". Het is een alternatieve manier om de sterkte van whisky aan te duiden en wordt vandaag enkel nog in de VS gebruikt. De formule is gelukkig eenvoudig, de "proof"waarde is eigenlijk het dubbel van het alcoholgehalte (ABV). Een fles "100 proof" komt met andere woorden overeen met 50% alcohol.
Wat bedoelt men met "small batch"?
“Small batch” is een term die aangeeft dat de whisky geproduceerd is in relatief kleine hoeveelheden per batch (productieronde). In plaats van enorme volumes die continu worden gemengd, selecteerde de distilleerder slechts een beperkt aantal vaten of ingrediënten om samen te brengen. Het idee erachter is om meer controle over kwaliteit, smaak en consistentie te hebben, bijvoorbeeld door enkele zorgvuldig gekozen vaten te blenden om een specifiek smaakprofiel te bereiken.
Small Batch suggereert vaak ambachtelijkheid en aandacht voor detail, maar het is geen strikt gereguleerde term. Er bestaat dus geen vaste definitie van hoeveel “small” precies is, en dat kan sterk verschillen per producent.
Wat is het verschil tussen goedkope en dure whisky?
Het prijsverschil zit vaak in factoren zoals rijpingstijd, gebruikte vaten, productiemethode en zeldzaamheid. Duurdere whisky’s hebben meestal langer gerijpt of zijn afkomstig uit bijzondere vaten, wat zorgt voor meer complexiteit en diepgang. Dat betekent echter niet dat een duurdere whisky altijd “lekkerder” is. Smaak blijft persoonlijk, en er zijn ook betaalbare whisky’s van uitstekende kwaliteit die perfect passen bij jouw voorkeur.
Wat betekent de leeftijd op een whiskyfles?
De leeftijd op een whiskyfles geeft aan hoe lang de whisky minimaal heeft gerijpt op vat. Bij blends betekent dit dat de jongste whisky in de mix die leeftijd heeft.
Tijdens die rijping ontwikkelt de whisky zijn smaak, kleur en aroma’s. Hoe langer de rijping, hoe meer invloed het vat heeft op het eindresultaat.
Welke whisky is geschikt als belegging?
Ben je op zoek naar een fles als belegging, dan zijn de referenties die wij aanduiden als "Verzamelaar" vaak een goede keuze. Het is echter geen garantie op succes, sommige flessen stijgen in waarden, andere niet en in een enkel geval drijft een plotselinge hype de prijs ineens de hoogte in. Hou om die reden altijd het advies van Jan Broekmans zelf in het achterhoofd: koop geen whisky als belegging die je zelf nooit zou willen drinken. Gaat de prijs niet omhoog, dan heb je tenminste nog het plezier ervan om ze zelf op te drinken.
Is oudere whisky altijd beter?
Niet noodzakelijk. Oudere whisky kan complexer en zachter zijn, maar verliest soms ook frisse of fruitige eigenschappen. De kwaliteit hangt af van veel factoren, zoals het vat en de omstandigheden waarin de whisky rijpt.
Uiteindelijk is “beter” een kwestie van smaak. Sommige jongere whisky’s kunnen verrassend levendig en karaktervol zijn en perfect aansluiten bij wat je zoekt.
Rijpt whisky verder in de fles?
Nee, whisky rijpt enkel op vat. Zodra de whisky gebotteld is, stopt het rijpingsproces volledig.
De smaak blijft in principe stabiel, al kan een geopende fles na lange tijd wel licht veranderen door contact met zuurstof. Daarom bewaar je whisky best goed afgesloten en uit direct zonlicht.
Wordt whisky slecht?
Whisky is een sterke drank met een hoog alcoholpercentage, wat betekent dat het vrijwel onbeperkt houdbaar is. Als je een fles whisky hebt die goed is afgesloten, dan kun je die jaren, zelfs decennia, bewaren zonder dat de smaak of kwaliteit verslechtert. Wel kan de smaak veranderen als de whisky wordt blootgesteld aan licht, lucht of temperatuurschommelingen. Wanneer er teveel lucht in de fles zit ten opzichte van vloeistof dan kan er eveneens "oxidatie" optreden, hetgeen de smaak en intensiteit ervan rechtstreeks beïnvloedt.
Een open fles whisky zal na verloop van tijd dus vaak wat van zijn aroma's verliezen, maar "slecht" wordt het niet.
Zorg er voor dat je je fles op een koele, donkere plek bewaart en goed afsluit na elk gebruik, en dat de fles altijd minstens voor een kwart gevuld is (hoe minder lucht er in de fles zit, hoe minder oxidatie er op kan treden). Restjes kan je best omgieten naar kleinere, goed van de buitenlucht afsluitbare samplefjes (apothekersflesjes zijn ideaal, glazen karaffen niet), of je kan de originele fles kunstmatig opvullen met bijvoorbeeld knikkers om het volume lucht in de fles te verkleinen.
Wat is een onafhankelijke bottelaar?
Onafhankelijke bottelaars zijn ondernemers die whisky van bestaande distilleerderijen opkopen om deze vervolgens zelf te bottelen of te blenden. Ze zijn niet betrokken bij het eigenlijke productieproces, maar ze zorgen voor de verdere ontwikkeling van de whisky. Dit houdt in dat ze zelf de vaten selecteren en bepalen hoelang de whisky rijpt, om zo een uniek eindproduct te creëren.
Sommige whisky's worden exclusief aan onafhankelijke bottelaars verkocht en worden niet gebruikt voor het assortiment van de oorspronkelijke distilleerderij. Voorbeelden van dergelijke bottelaars zijn Signatory, Douglas Laing, en Cadenhead's.
Daarnaast bestaan er ook 'geheime bottelingen', waarbij de bottelaar niet onthult van welke distilleerderij de vaten afkomstig zijn.
Onafhankelijke bottelingen zijn meestal single casks. Ze worden vaak niet gekleurd, zijn meestal non-chill filtered en erg beperkt verkrijgbaar, wat het product alleen maar unieker maakt. Dit vormt een heerlijke afwisseling ten opzichte van reguliere whisky's, zou je kunnen zeggen.
In welk glas schenk je whisky?
Het klassieke glas waarin whisky heel vaak geschonken wordt, heet een tumbler. Dit is een laag, recht en breed glas. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om hun whisky te drinken uit deze glazen vanwege de traditie en het gevoel dat het geeft. Dit glas heeft een brede, cilindrische vorm en een dikke bodem, waardoor het perfect is om te gebruiken bij het mixen van whisky met andere dranken zoals bijvoorbeeld cola of water, of wanneer je ijs wil toevoegen aan je whisky. Het wordt het vaakst gebruikt bij bourbon en blended whisky.
Fijnproevers kiezen echter liever voor een tulpvormig glas, omdat dit de aroma's beter bundelt in de neus. Snifters en copita glazen hebben bijvoorbeeld zo'n vorm, maar worden nog altijd vaker geassocieerd met cognac en sherry. De algemene consensus lijkt daarom te zijn dat het Glencairn glas meestal nog altijd de beste keuze is om de betere whisky maximaal tot zijn recht te laten komen. Het voordeel van alle drie is dat je het glas op zo'n manier vast kan houden dat je lichaamswarmte de spirit in je glas niet op gaat warmen.
Drink je whisky met ijs?
De meest beladen vraag is wel of je whisky op kamertemperatuur of "on the rocks" hoort te drinken. Wij nemen geen standpunt in over goed of fout en raden iedereen aan om vooral te genieten op de manier die het best bij hen past. Als jij een bepaalde whisky lekkerder vindt met ijs in plaats van op kamertemperatuur, wie zijn wij dan om je dat plezier te ontnemen?
Dat gezegd zijnde zijn er wel een aantal verschillen: een whisky op kamertemperatuur verdampt gemakkelijker, waardoor de neus intenser is als bij een gekoelde whisky. Het gebruik van ijs verdunt de whisky dan weer, waardoor de smaak en intensiteit af kunnen nemen van zodra dat ijs begint te smelten in je glas. Whiskystenen kunnen een goed alternatief zijn als je niet houdt van een whisky op kamertemperatuur maar tegelijkertijd ook niet wilt dat je spirit verdund wordt door het smeltende ijs in je glas.
Moet je water toevoegen aan whisky?
Water toevoegen aan whisky is geen must, maar kan wel helpen om aroma’s beter vrij te maken. Vooral bij whisky’s met een hoger alcoholpercentage kan een paar druppels water de smaak toegankelijker maken.
Het belangrijkste is persoonlijke voorkeur: drink whisky zoals jij hem het lekkerst vindt, puur, met water of eventueel met ijs.
Wat is een "dram"?
Met een "dram" wordt gewoonlijk één serving whisky bedoeld. De hoeveelheid van een dram ligt rond de 3cl, sommigen serveren 2,5cl en andere gaan tot 3,5cl. Uit een sample of miniflesje van 5cl haal je in principe net 2 drams, genoeg om een spirit met tweeën te ontdekken.
Handig om te onthouden als je zelf ooit een proeverij wil organiseren: uit een standaard fles van 70cl met een standaard filling level haal je:
- 35 drams van 2cl (tip: de bottle pilot op onze webshop doseert exact 2cl)
- 28 drams van 2,5cl
- 23 drams van 3cl
- 20 drams van 3,5cl
Reken echter niet te strict als je een proeverij organiseert, en hou altijd enkele drams op reserve voor het geval er geknoeid wordt bij het inschenken of de fles niet exact 70cl spirit bevat (bij oudere bottelingen kan het filling level doorheen de tijd lichtjes afnemen door natuurlijke processen). En vergeet de host van je tasting natuurlijk niet mee te rekenen!
Wat betekent "angel's share"?
De term “angel’s share” verwijst naar het deel van een whisky (of andere gerijpte spirit) dat tijdens het rijpingsproces in het vat langzaam verdampt. Terwijl de drank jarenlang in houten vaten ligt te rijpen, ontsnapt er telkens een kleine hoeveelheid alcohol en water door de poriën van het hout. Dit verlies kan oplopen tot ongeveer 2% per jaar, afhankelijk van factoren zoals klimaat, opslagplaats en type vat. De naam is poëtisch bedoeld: men zegt dat dit deel “voor de engelen” is.
Hoewel het technisch gezien een verlies is voor de distilleerder, speelt de angel’s share een cruciale rol in de ontwikkeling van smaak en aroma. Door de verdamping concentreren de overblijvende smaken zich, en het contact met het hout zorgt voor complexiteit zoals vanille, kruiden en fruitige tonen. In warmere klimaten (zoals bij rum) is de angel’s share doorgaans groter, waardoor de rijping sneller verloopt dan bijvoorbeeld in koelere whiskyregio’s zoals Schotland.
Hoe begin ik aan Schotse whisky?
Veel mensen gaan ervan uit dat een duurdere fles Schotse whisky automatisch beter is. Het klinkt logisch: hoe hoger de prijs, hoe beter de kwaliteit. Maar in werkelijkheid zit het verschil tussen een fles van enkele tientjes en eentje van duizenden euro’s zelden puur in de smaak. Wat je betaalt heeft veel vaker te maken met leeftijd, schaarste, marketing en reputatie dan met wat je effectief in je glas proeft.
Om dat goed te begrijpen helpt het om Scotch in verschillende “niveaus” te bekijken. Elk niveau vertelt je iets over wat je drinkt en vooral waar je voor betaalt, maar niet elke levensgenieter gaat doorheen al deze niveaus.
Je leest er alles over in onze blogpost Waarom een dure Schotse whisky niet per sé beter smaakt - de verschillende niveaus van Schotse whisky.
Hoe begin ik aan Ierse whiskey?
Ooit domineerde Ierse whiskey de wereld. Eind 19e eeuw kwam meer dan 70% van alle whiskey uit Ierland. Maar oorlogen, handelsconflicten en de drooglegging in de VS zorgden voor een dramatische terugval. In 1980 bleven er nog amper twee distilleerderijen over. Vandaag is dat beeld volledig gekeerd. Ierland telt opnieuw tientallen distilleerderijen en het aanbod gaat van eenvoudige instapflessen tot zeldzame collector’s items van duizenden euro’s.
Maar zoals altijd geldt: duurder betekent niet automatisch beter. Wat krijg je eigenlijk voor je geld? En vanaf welk punt betaal je vooral voor prestige? Je leest er meer over in onze blogpost Ierse whiskey uitgelegd: van pubklassiekers tot miljoenenflessen.
Hoe begin ik aan Japanse whisky?
In 1918 vertrok een jonge Japanse student Masataka Taketsuru naar Schotland met één duidelijk doel: leren hoe je whisky maakt. Hij studeerde in Glasgow, liep stage bij verschillende distilleerderijen en noteerde obsessief elk detail van het proces. Die notities zouden later de basis vormen van de Japanse whisky-industrie.
Vandaag is Japanse whisky een fenomeen. Flessen gaan voor tienduizenden euro’s onder de hamer, distilleerderijen kunnen de vraag amper bijhouden en het aantal producenten is geëxplodeerd. Maar tegelijk maakt dat het ook verwarrend: waar begin je als je het gewoon wil drinken?
Je ontdekt er alles over in onze blogpost Japanse whisky uitgelegd: van instap tot onvindbaar.
Waar kan ik whisky kopen?
Basiswhisky en no-name whisky vind je in elke winkel of supermarkt, maar jij wil ongetwijfeld wat meer. Dan zit je goed bij Drankenshop Broekmans, want in ons assortiment van bijna 3000 whisky's komen alle merken, alle distilleerderijen, alle bottelaars, alle smaakprofielen en alle prijsklasses aan bod.
