Domaine De Chevalier 2021 Blanc

Productinfo over Domaine De Chevalier 2021 Blanc

Domaine De Chevalier 2021 Blanc is een droge witte Bordeaux uit Pessac-Léognan, afkomstig van het domein in Léognan, in het hart van Graves. Het is de witte grand vin van Domaine de Chevalier en draagt de classificatie Grand Cru Classé de Graves, een duidelijke aanwijzing dat dit geen eenvoudige witte Bordeaux is, maar een wijn met ambitie, precisie en bewaarpotentieel.

De jaargang 2021 vraagt wat context. Het groeiseizoen was lastig, met vorst in het voorjaar, regen in mei en juni en druk in de wijngaard tijdens de zomer. Juist daarom is de gunstige septembermaand belangrijk: voor sauvignon blanc en sémillon bracht die volgens het domein rijpheid, aromatische intensiteit, verfijning en frisheid. De assemblage bestaat uit 70% sauvignon blanc en 30% sémillon, afkomstig van kiezelrijke bodems met klei en gravel in de ondergrond.

In de kelder werd even nauwgezet gewerkt: handmatige oogst in kleine kratten, meerdere plukgangen, koude bezinking in vat, vergisting in vat en vervolgens 16 tot 18 maanden rijping, waarvan ongeveer een derde op nieuw hout. Dat verklaart waarom deze wijn tegelijk spanning, concentratie en structuur kan tonen zonder zijn frisse lijn te verliezen.

Binnen het aanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n witte Bordeaux die we vooral plaatsen bij liefhebbers die graag verder kijken dan directe fruitigheid. De laatste flessen maken de wijn extra interessant voor wie een 2021 wil volgen in zijn verdere ontwikkeling, zeker omdat meerdere critici hem als bewaargeschikt beoordelen.

In het glas wordt Domaine De Chevalier 2021 Blanc beschreven als helder bleek goudgeel met groenige amandelreflecties. De geur opent met citruszeste, grapefruit en citroen, gevolgd door witte steenvruchten, perzik, appel, peer en abrikoos. Daar omheen zitten witte bloemen zoals meidoorn, linde en acacia, aangevuld met honingachtige nuances, lanoline, witte peper en een subtiele houttoets.

De smaak is droog, geconcentreerd en middelvol tot vol, met een satijnachtige textuur en duidelijke zuren. Romige citroen, wit en geel fruit en krijtachtige mineraliteit lopen samen met een zilte lijn die de wijn spanning geeft. De afdronk wordt als lang beschreven, met vuursteen, natte steen en frisse citrus die blijven hangen.