Aromes De Pavie 2022 Magnum (1,5l)

Productinfo over Aromes De Pavie 2022 Magnum (1,5l)

Aromes de Pavie 2022 Magnum is een rode Saint-Émilion Grand Cru van Château Pavie, hier in de royale flesmaat van 1,5 liter. Het is een wijn die dicht bij het domeinverhaal van Pavie blijft: afkomstig uit Saint-Émilion, gemaakt in een jaar waarin warmte en droogte voor kleine, geconcentreerde bessen zorgden, maar waarin volgens de beschikbare informatie ook frisheid en spanning bewaard bleven.

De assemblage van deze jaargang is opvallend helder: 50% merlot en 50% cabernet franc. De druiven komen van een productieoppervlak van 13,5 hectare met wijnstokken van gemiddeld 44 jaar oud. Handmatige oogst en selectie, vinificatie in thermogereguleerde houten cuves en een rijping van 18 maanden in barriques geven de wijn zijn serieuze opbouw, met 50% nieuwe vaten en 50% vaten van één wijn.

Binnen het Bordeaux-aanbod van Drankenshop Broekmans is dit vooral interessant omdat het de herkenbare stijl van Château Pavie toont in een vorm die vaak als tweede wijn of verwante cuvée van het domein wordt gezien. De magnumfles onderstreept bovendien het tafel- en bewaarkarakter van deze 2022, zonder dat de wijn alleen om kracht draait: in de beschikbare proefnotities keren ook kalkachtige mineraliteit, levendige zuren en florale accenten terug.

De jaargang kreeg sterke beoordelingen van erkende critici, met scores tot 96/100. Omdat het om de laatste flessen gaat, voelt deze magnum des te meer als een wijn voor wie bewust een geconcentreerde Saint-Émilion 2022 zoekt met structuur, rijp fruit en voldoende frisheid om zich verder te ontwikkelen.

De geur beweegt tussen rood en donker fruit: framboos, kers, cassis, pruim, braam en blauwe bes worden in de proefnotities genoemd. Daaromheen zitten florale tonen van viooltjes, munt, zoethout en specerijen, met accenten van kaneel, kruidnagel, ceder, tabak, grafiet, chocolade, mokka en koffie.

In de mond is de wijn geconcentreerd maar niet zwaar aangezet. Rijp fruit wordt ondersteund door duidelijke zuren, fijne tot aanwezige tannines en een romige, soms zijdezachte textuur. De houtinvloed laat zich zien in tonen van toast, cacao, vanille, koffie en specerijen, terwijl de afdronk opnieuw mineraliteit, kruidigheid en soms een licht ziltige indruk meeneemt.