Wijn van Ch Pavie
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Aromes De Pavie 2022
44
Aromes De Pavie 2022
Op voorraad
Arômes de Pavie 2022 is de tweede wijn van Château Pavie, afkomstig uit Saint-Émilion Grand Cru. Dat maakt hem interessant: hij staat dicht bij een van de bekende namen van de rechteroever van Bordeaux, maar is opgevat als een wijn met een toegankelijker benadering dan de grand vin.
Voor deze jaargang gaat het om een duidelijk afgebakende cuvée van percelen op het kalkplateau ten zuidoosten van Saint-Émilion. De blend is precies verdeeld tussen Merlot en Cabernet Franc, met druiven van gemiddeld 53 jaar oude stokken. Die herkomst op klei-kalksteen boven fossielrijke kalksteen verklaart mee waarom de wijn in de proefnotities niet alleen op rijp fruit draait, maar ook op frisheid en een kalkachtige spanning.
De vinificatie (…)Aromes De Pavie 2022 Magnum (1,5l)
LAATSTE STUKS92
Aromes De Pavie 2022 Magnum (1,5l)
Uitsluitend op bestelling
Aromes de Pavie 2022 Magnum is een rode Saint-Émilion Grand Cru van Château Pavie, hier in de royale flesmaat van 1,5 liter. Het is een wijn die dicht bij het domeinverhaal van Pavie blijft: afkomstig uit Saint-Émilion, gemaakt in een jaar waarin warmte en droogte voor kleine, geconcentreerde bessen zorgden, maar waarin volgens de beschikbare informatie ook frisheid en spanning bewaard bleven.
De assemblage van deze jaargang is opvallend helder: 50% merlot en 50% cabernet franc. De druiven komen van een productieoppervlak van 13,5 hectare met wijnstokken van gemiddeld 44 jaar oud. Handmatige oogst en selectie, vinificatie in thermogereguleerde houten cuves en een rijping van 18 maanden in barriques geven de wijn zijn serieuze opbouw, met 50% nieuwe vaten (…)Chateau Pavie 2016
LAATSTE STUKS350
Chateau Pavie 2016
Uitsluitend op bestelling
Château Pavie 2016 is een grote rode wijn uit Saint-Émilion, afkomstig van het domein Château Pavie in Bordeaux. Het gaat om de grand vin van het château, geklasseerd als Premier Grand Cru Classé A binnen Saint-Émilion Grand Cru. De samenstelling steunt vooral op merlot, aangevuld met cabernet franc en cabernet sauvignon, afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde wijnstokleeftijd van 48 jaar.
Wat deze jaargang bijzonder maakt, is de combinatie van herkomst en jaarverloop. Pavie werkt met verschillende terroirs rond Saint-Émilion: het kalksteenplateau, de zuidelijk gerichte Côte de Pavie en percelen lager op de helling met zandigere en grindachtige bodems. In 2016 volgde na een nat voorjaar een lange warme en droge (…)Chateau Pavie 2016 Magnum (1,5l)
LAATSTE STUKS350360° view beschikbaar
Chateau Pavie 2016 Magnum (1,5l)
Uitsluitend op bestelling
Château Pavie 2016 is een grote Saint-Émilion in magnumformaat, afkomstig van een domein dat voor deze jaargang de Premier Grand Cru Classé A-status droeg. De fles van 1,5 liter is geen aparte cuvée, maar wel een indrukwekkende presentatie van de grand vin zelf: een rode Bordeaux uit Saint-Émilion met duidelijke diepte, structuur en bewaarkracht.
De wijn is opgebouwd uit 60% merlot, 22% cabernet franc en 18% cabernet sauvignon. De druiven komen van de terroirs rond Château Pavie, waaronder het kalksteenplateau, de zuidelijk gerichte Côte de Pavie en de lagere pied de côte met meer zandige en grindhoudende bodems. De gemiddelde leeftijd van de stokken wordt voor deze jaargang vermeld als 48 jaar, wat mooi aansluit bij de (…)
