Vik Millahue 2021

Productinfo over Vik Millahue 2021

Vik Millahue 2021 is een Chileense rode wijn uit Millahue in de Cachapoal Valley, gemaakt als droge blend in een Bordeaux-georiënteerde stijl. De samenstelling is opvallend precies: 77% Cabernet Franc en 23% Cabernet Sauvignon. Binnen het huis VIK geldt dit als de topcuvée, en de jaargang 2021 staat volledig in het teken van deze twee druivenrassen.

De herkomst speelt hier een grote rol. De druiven komen van diepe, poreuze, verweerde granietbodems met natuurlijke drainage. Voor 2021 beschrijft de producent een lange droge winter, een lente die koel begon en warmer werd, en een relatief koele zomer. Die koelere periode richting oogst wordt gelinkt aan gelijkmatige rijping, aromatische intensiteit, frisheid en spanning in de wijn.

Ook de opvoeding is typisch voor VIK. De wijn rijpte 26 maanden, grotendeels in Barroir-vaten, het eigen vatprogramma van de producent, met een kleiner deel in kleivaten uit het Amphoir-programma. Daarbij wordt gewerkt met inheemse gisten uit het Fleuroir-programma. Dat geeft deze wijn een duidelijk eigen signatuur, zonder dat het verhaal enkel om hout draait.

Bij Drankenshop Broekmans nemen we deze wijn vooral serieus als een gestructureerde, geconcentreerde Chileense rode wijn met bewaarpotentieel. De internationale waarderingen, waaronder 100 punten van James Suckling en Gilbert & Gaillard, onderstrepen de status van deze jaargang, maar de aantrekkingskracht zit minstens evenzeer in de combinatie van Cabernet Franc, granietbodems, frisheid en lange rijping. Van deze jaargang zijn nog slechts de laatste flessen beschikbaar.

Serveer hem bij voorkeur rond 16 tot 18 °C. Een uur decanteren voor het schenken wordt aanbevolen, zeker wanneer de wijn jong wordt geopend. Rijke gerechten zoals dry-aged ribeye, geroosterd lamsvlees, gegrild rundvlees of paddenstoelenrisotto met gerijpte pecorino sluiten mooi aan bij zijn tannines, kruidigheid en minerale ondertoon.

In de geur toont Vik Millahue 2021 een geconcentreerd maar fris spectrum van rood en zwart fruit: cassis, zwarte bes, braam, framboos en donkere kers. Daaromheen zitten grafiet, lavendel, blauwe bloemen, tijm, rozemarijn en peper, aangevuld met ceder, tabak, cacao en donkere chocolade.

In de mond is de wijn vol van body, met fijne maar duidelijke tannines en frisse, mineraal getinte zuren. Het rijpe donkere fruit blijft aanwezig, maar krijgt spanning door kruidigheid, grafiet en een subtiele zilt-jodiumachtige toets. De afdronk is lang, gestructureerd en gedragen door houtkruiden, cacao en tabak.