Rum & Spirit Drink
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Depaz VSOP Incl. Doos
46360° view beschikbaar
Depaz VSOP Incl. Doos
Op voorraad
Depaz VSOP brengt een duidelijke Martinikaanse signatuur: rum gemaakt op basis van suikerrietsap, gedistilleerd in een traditionele kolom en gerijpt op bourbonvaten. Dat geeft deze rum een andere insteek dan veel zachtere, zoetere rumstijlen; hier ligt de nadruk meer op kruidigheid, een lichte houttoets en de levendige kant van het riet.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit een interessante keuze voor wie graag een rum ontdekt met wat meer spanning en structuur, zonder dat het geheel zwaar of overweldigend wordt. De botteling op 45% geeft hem bovendien voldoende aanwezigheid in het glas.
De naam VSOP plaatst deze Depaz duidelijk in een meer verzorgde, gerijpte stijl, terwijl het bourbonvat subtiel bijdraagt aan het houtaccent. Het (…)Saint James Blanc Fleur De Canne
35360° view beschikbaar
Saint James Blanc Fleur De Canne
Op voorraad
Saint James Blanc Fleur De Canne is een witte rum uit Martinique, gemaakt op basis van suikerrietsap en gebotteld op een stevige 50% alcohol. Dat maakt hem duidelijk anders dan een zachte, terughoudende rum: hier staat de pure suikerrietstijl centraal, met genoeg kracht om zich ook in gemengde bereidingen goed te laten gelden.
De distillatie gebeurt in traditionele kolommen, een aanpak die mooi aansluit bij het heldere en directe karakter dat je bij dit type rum zoekt. Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit vooral een fles voor wie bewust kiest voor een witte rum met herkomst, structuur en uitgesproken aanwezigheid.
Meer informatie over het merk is beschikbaar via https://www.rhum-saintjames.com/
De beschikbare productgegevens (…)Bally 7 Years Pyramide Incl. Doos
27360° view beschikbaar
Bally 7 Years Pyramide Incl. Doos
Op voorraad
Bally 7 Years Pyramide is een Martinikaanse rum van J. Bally, gemaakt in de stijl van rum op basis van suikerrietsap. Dat geeft deze botteling een ander uitgangspunt dan rums die vooral rond zoetheid worden gebouwd: hier ligt de nadruk meer op structuur, hout, kruidigheid en fruit.
De rijping op bourbonvaten geeft de rum een duidelijke houttoets, zonder dat het karakter alleen daardoor wordt bepaald. De traditionele kolomdistillatie en het alcoholpercentage van 45% plaatsen hem in een serieuze, smaakvolle stijl, met genoeg kracht om de kruidige en fruitige kant te dragen.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een mooie keuze voor wie Martinique wil ontdekken via een gerijpte, eerder droge en karaktervolle botteling. Niet uitbundig zoet, wel (…)Bally Art Deco N°3 Incl. Doos
149
Bally Art Deco N°3 Incl. Doos
Tijdelijk uitverkocht
Verwacht: 30/10/2026Bally Art Deco N°3 is een rum van J. Bally uit Martinique, gemaakt binnen de stijl van suikerrietsaprum. Dat geeft deze uitgave meteen een ander vertrekpunt dan veel rums op basis van melasse: de nadruk ligt hier minder op pure zoetheid en meer op een droger, plantaardiger en kruidiger karakter.
De rijping op bourbon barrel brengt een duidelijke houtinvloed mee, zonder dat het geheel uitsluitend rond vattonen draait. In de smaakrichting komen vooral hout, kruiden en een vegetale toets naar voren, met fruitige, florale en zoetere accenten als ondersteuning. Het alcoholpercentage van 45% geeft de rum voldoende présence om die elementen mooi te dragen.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een interessante keuze voor wie een (…)Bally Blanc
26360° view beschikbaar
Bally Blanc
Nog maar 2 in voorraad!
Bally Blanc is een witte rum van J. Bally uit Martinique, gemaakt op basis van suikerrietsap. Dat plaatst hem meteen in een andere hoek dan rums die vertrekken van melasse: hier draait het om een directere, meer plantaardige en florale uitdrukking van de grondstof.
De traditionele kolomdistillatie en het alcoholpercentage van 50% geven deze Bally Blanc een uitgesproken aanwezigheid. In het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een rum voor wie het heldere, onverbloemde karakter van suikerrietsap wil ontdekken, zonder invloed van hout of zoete rijpingstonen.
Wat hem typeert, is de combinatie van florale accenten en kruidigheid, met fruit en een lichte vegetale toets als ondersteuning. Geen zware, houtgedreven rum dus, maar een Blanc waarin de (…)Bally Millesime 2002
73360° view beschikbaar
Bally Millesime 2002
Tijdelijk uitverkocht
Verwacht: 30/10/2026Bally Millesime 2002 is een rum uit Martinique met een duidelijk jaargangskarakter: de distillatie gaat terug naar 2002, wat deze fles meteen een concreet tijdsbeeld geeft. Bij een millésime draait het niet alleen om het merk, maar ook om het specifieke jaar waarin de rum zijn oorsprong vond.
J. Bally werkt hier met rum op basis van suikerrietsap, gedistilleerd in een traditionele kolom. De rijping op bourbonvat geeft deze Bally een profiel waarin hout, kruidigheid en fruit een duidelijke plaats innemen, zonder dat het geheel naar uitgesproken zoetheid wordt getrokken.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit vooral een fles voor wie graag verder kijkt dan algemene rumstijlen en interesse heeft in herkomst, distillatiemethode en (…)Depaz Cuvee Papao
37
Depaz Cuvee Papao
Nog maar 2 in voorraad!
Depaz Cuvee Papao is een rum uit Martinique die meteen duidelijk maakt waar hij vandaan komt: de basis ligt bij suikerrietsap, niet bij een anonieme rumstijl zonder herkomstgevoel. Dat geeft deze botteling een uitgesproken plaats binnen de wereld van rum, met een identiteit die nauw verbonden is met het eiland en met de manier waarop Depaz zijn distillaat opbouwt.
De traditionele kolomdistillatie en de rijping op bourbonvat vormen hier de belangrijkste lijnen van het verhaal. Het distillaat behoudt zijn oorsprong in suikerrietsap, terwijl het vat een extra laag meegeeft zonder dat daar in de aangeleverde informatie specifieke smaaknoten aan gekoppeld worden. Met 48% alcohol is dit bovendien geen vlakke of verdunde presentatie, maar een rum met duidelijke aanwezigheid in het (…)Depaz XO Grande Reserve
62360° view beschikbaar
Depaz XO Grande Reserve
Op voorraad
Depaz XO Grande Reserve is een rum uit Martinique met een duidelijk gevoel voor rijping en diepte. Hij wordt gemaakt op basis van suikerrietsap en gedistilleerd in een traditionele kolom, waarna de samenstelling ontstaat uit rums die gemiddeld acht tot tien jaar op eikenhouten vaten rijpten.
Wat deze Depaz zo aantrekkelijk maakt, is dat hij niet alleen op kracht of zoetheid leunt, maar op gelaagdheid. De bourbonvaten en eikrijping geven hem een houtgedragen basis, met vanille en zachte eik als terugkerende lijnen. Daarboven komen kruidigheid, chocolade, rozen, drop en later ook pruimpjes naar voren.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze rum graag in het rijpere, meer contemplatieve deel van het rumassortiment: een fles voor na een feestelijke maaltijd, (…)Dillon XO
44
Dillon XO
Op voorraad
Dillon XO is een rum uit Martinique op basis van suikerrietsap, gemaakt in een traditionele kolomdistillatie en gerijpt op bourbonvaten. Dat geeft deze rum een duidelijker, droger en meer gestructureerd profiel dan rums die vooral op zoetheid leunen.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit vooral interessant voor wie de combinatie zoekt van suikerrietherkomst, vatrijping en een vrij uitgesproken kruidige houttoon. De naam XO zet de toon, maar de kracht van deze Dillon zit vooral in de manier waarop hout, kruidigheid en fruit naast elkaar aanwezig zijn zonder dat zoetheid de hoofdrol neemt.
Met 43% alcohol heeft Dillon XO genoeg draagkracht om zijn bourbonvatinvloed te tonen, terwijl de lichte florale en vegetale accenten herinneren aan de basis (…)Riviere Du Mat 15y Incl. Doos
79
Riviere Du Mat 15y Incl. Doos
Nog maar 3 in voorraad!
Rivière Du Mat 15y is een rum waarin rijping en herkomst duidelijk de hoofdrol spelen. De rum komt van het eiland Réunion, waar de rietvelden worden omschreven als onderdeel van een vulkanisch terroir. In combinatie met het vakmanschap van de cellarmaster geeft dat deze 15 jaar gerijpte rum een duidelijk eigen identiteit.
De rijping vond plaats in eikenhouten vaten in de kelders van Saint-Louis, in het zuidwesten van Réunion. Het gebruik van bourbon barrels en de lange tijd op vat geven deze rum een uitgesproken houttoets, zonder dat het verhaal uitsluitend om kracht draait. In het smaakbeeld komen hout, specerijen en florale accenten naar voren, met fruitige en licht zoete nuances op de achtergrond.
Binnen het rumassortiment van (…)Saint James 12 Years
80360° view beschikbaar
Saint James 12 Years
Op voorraad
Saint James 12 Years brengt een duidelijke focus samen: rum uit Martinique, gemaakt op basis van suikerrietsap en gedistilleerd in traditionele kolomstijl. Dat geeft deze fles een heel eigen plaats binnen de wereld van rum, omdat de oorsprong en de grondstof hier niet op de achtergrond verdwijnen.
De leeftijdsaanduiding van 12 jaar en de rijping op bourbonvaten maken dit tot een serieuzere, meer ontwikkelde Saint James binnen het assortiment. Het alcoholpercentage van 43% houdt de rum toegankelijk in sterkte, terwijl de lange rijping voldoende ruimte geeft aan het vat en de tijd om hun werk te doen.
Bij Drankenshop Broekmans nemen we dit soort rum graag op voor klanten die verder willen kijken dan de klassieke, op melasse gebaseerde stijlen en een gerijpte (…)Saint James 15 Years
98360° view beschikbaar
Saint James 15 Years
Tijdelijk uitverkocht
Verwacht: 30/10/2026Saint James 15 Years is een gerijpte rum uit Martinique, gemaakt op basis van suikerrietsap en gedistilleerd in een traditionele kolom. Dat plaatst hem in een stijl waar de herkomst van de grondstof belangrijk blijft, ook na een lange rijping.
De leeftijd van 15 jaar geeft deze rum duidelijk een ander register dan jongere, meer directe suikerrietrums. De rijping op bourbonvaten vormt hier een belangrijk deel van het verhaal: niet als los detail, maar als het kader waarin de rum gedurende lange tijd heeft kunnen ontwikkelen.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans neemt Saint James 15 Years een plaats in voor wie Martinique-rum graag in een rijpere, meer uitgewerkte vorm ontdekt, zonder dat het alcoholpercentage overdreven hoog wordt. Met 43% (…)Saint James Brut De Colonne
42360° view beschikbaar
Saint James Brut De Colonne
Op voorraad
Saint James Brut De Colonne laat Martinique op een bijzonder directe manier spreken. Deze agrarische rum wordt gedistilleerd in een Creoolse kolom en wordt als brut gepresenteerd: niet gereduceerd, dus met zijn volle natuurlijke kracht op 74,2% alcohol.
Dat hoge alcoholpercentage is hier geen detail, maar een deel van de identiteit. De rum is gemaakt om de rijkdom van het Martinikaanse terroir zo puur mogelijk over te brengen, met een levendige stijl waarin suikerriet, fruitige tonen en kruidigheid duidelijk naar voren komen.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een uitgesproken keuze voor wie graag de ruwe, krachtige kant van Saint James ontdekt, zonder dat de rum zijn helderheid en frisheid verliest.
Meer informatie over het (…)Saint James L'Essentiel
164
Saint James L'Essentiel
Laatste in voorraad!
Saint James L'Essentiel is een rum uit Martinique die vertrekt vanuit suikerrietsap en wordt gedistilleerd in een traditionele kolom. Dat geeft hem een duidelijk andere invalshoek dan rum op basis van melasse: de herkomst van de grondstof blijft een belangrijk deel van het verhaal.
De rijping op bourbonvaten brengt hout, kruidigheid en fruit naar voren, zonder dat de rum als uitgesproken zoet wordt gepresenteerd. Met 43% alcohol blijft hij stevig genoeg om zijn karakter te dragen, maar zonder de indruk van een zware vatsterkte-release.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit een interessante keuze voor wie Martinique-rum wil ontdekken via een stijl waarin suikerriet, vatrijping en kruidige tonen samen een duidelijke rol spelen.
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over rum
Wat is rum?
Rum is een sterke drank op basis van suikerriet. Dat kan via melasse (het stroperige restproduct van suikerproductie) of via vers suikerrietsap. Na gisting en distillatie heb je de basis, die vervolgens vaak op houten vaten rijpt. Zo simpel als het klinkt, zo veelzijdig is het resultaat: van licht en fris tot diep en complex.
Europa heeft regels opgelegd en maakt een onderscheid tussen "rum" en "spirit drink". Een drank mag enkel rum heten als hij:
-
gemaakt is van suikerrietproducten
-
vergist en gedistilleerd wordt
-
maximaal 96% alcohol bij distillatie heeft
-
minimaal 37,5% alcohol bevat bij botteling
-
geen smaakstoffen of grote hoeveelheden suiker bevat
Als producenten toch extra smaakstoffen, veel suiker of andere toevoegingen gebruiken, wordt het juridisch “spirit drink” of "spirituose" in plaats van rum.
Wat is het verschil tussen rum en spirit drink?
In Europa is dat verschil vooral ontstaan door strengere en duidelijkere regels rond beschermde drankcategorieën. “Rum” is in de EU geen vrijblijvende marketingterm, maar een wettelijk gedefinieerde categorie. Als een product niet exact aan die definitie voldoet, mag het officieel geen rum meer heten en moet het bijvoorbeeld als “spirit drink” verkocht worden.
De belangrijkste regels staan in de Europese geografische aanduidingen- en spirituswetgeving, tegenwoordig onder Verordening (EU) 2019/787.
De kern van het probleem zit meestal in één van deze punten:
- Toegevoegde aroma’s
Echte rum mag niet zomaar gearomatiseerd worden met bijvoorbeeld vanille-, chocolade- of andere uitgesproken smaakstoffen als men het nog “rum” wil noemen. Zodra de toevoegingen buiten de toegelaten grenzen vallen, wordt het juridisch een “spirit drink”. - Toegevoegde suiker of zoetstoffen
Er zijn limieten voor hoeveel suiker of zoeting toegevoegd mag worden zonder de categorie “rum” te verliezen. Sommige producenten voegden vroeger relatief veel suiker toe om de drank zachter of voller te maken. Bij strengere controles moesten die producten herlabeld worden. - Alcohol afkomstig van andere grondstoffen
Rum moet afkomstig zijn van suikerrietproducten zoals melasse of suikerrietsap. Als er neutrale alcohol van andere oorsprong wordt toegevoegd (bijvoorbeeld graanalcohol), valt het product buiten de definitie. - Productiemethode of sterkte
Ook minimum alcoholpercentages en productiemethodes zijn wettelijk vastgelegd.
Vooral in de laatste jaren is de handhaving strenger geworden. Daardoor zie je dat sommige merken die jarenlang als rum verkocht werden plots “spirit drink”, “spiced spirit drink” of “rum-based spirit drink” op het etiket kregen.
Een bekend voorbeeld zijn bepaalde “spiced rums”. Veel consumenten noemen die nog altijd rum, maar juridisch mogen sommige daarvan in Europa geen rum heten omdat ze te sterk gearomatiseerd of gezoet zijn.
Dat betekent niet noodzakelijk dat de kwaliteit slechter is — enkel dat het product niet meer binnen de strikte EU-definitie van rum past. Sommige liefhebbers vinden die strengere regels juist positief, omdat het duidelijker maakt wat pure rum is en wat een gearomatiseerde variant is.
Welke rum is lekker?
De vraag “welke rum is lekker?” lijkt simpel, maar het antwoord hangt volledig af van persoonlijke smaak. In plaats van meteen naar specifieke flessen te grijpen, is het zinvoller om eerst te kijken naar wat je graag zou drinken. Hou je van zachte, zoete smaken zoals vanille, karamel en honing, of verkies je eerder frisse en lichte tonen zoals citrus en kokos? Misschien ga je net voor iets krachtigers met hout, specerijen en cacao, of zelfs voor een meer uitgesproken, funky stijl met rijp fruit en een bijna wilde intensiteit. Rum is namelijk een van de meest diverse spirits, en “lekker” betekent voor iedereen iets anders.
Daarnaast speelt ook het moment een rol. Een lichte, frisse rum komt volledig tot zijn recht in cocktails en op warme dagen, terwijl een rijkere, vollere rum beter past om puur te drinken of als digestief. Er bestaan ook stijlen die ergens tussenin zitten: toegankelijk genoeg voor mixdrankjes, maar met voldoende karakter om ook solo te appreciëren.
Door de vraag op die manier te benaderen, ontdek je niet alleen wat je zelf een lekkere rum vindt, maar ga je uiteindelijk ook beter begrijpen waarom die rum bij jou past.
Welke soorten rum bestaan er?
De bekendste onderverdeling is wit, goud en donker. Witte rum is helder, fris en perfect voor cocktails als mojito of daiquiri. Gouden rum heeft wat meer body dankzij een korte rijping. Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt rijke, kruidige tonen die je gerust puur kunt drinken. En dan is er nog spiced rum, waarbij kruiden als vanille of kaneel een extra zoete twist geven.
In grote lijnen kan je de volgende stijlen onderscheiden:
- White rum: helder en licht van smaak
- Gold rum: goudkleurig, rijkere smaak dan witte rum met tonen van karamel en vanille
- Dark rum: donker, diep van kleur, met rijke en complexe smaken zoals melasse, chocolade en kruiden
- Spiced rum: gearomatiseerd met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en vanille
- Overproof rum: hoog alcoholpercentage, vaak boven 50%
- Flavored rum: Toegevoegde smaken zoals kokosnoot, ananas of mango
Wat is de engelse stijl rum?
Deze rum staat bekend om zijn volle, rijke en complexe smaken. De Engelse stijl rum heeft vaak tonen van melasse, karamel, fruit en specerijen.
Deze stijl rum is gemaakt van melasse en wordt vaak gedistilleerd in pot stills, wat resulteert in een robuust smaakprofiel. Volgens American Chemical Society bevatten rums van pot stills meer esters en hogere alcoholen, die bijdragen aan de complexe smaak.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd zijn Jamaica, Barbados, Guyana en Trinidad. Bekende merken van rum in de engelse stijl zijn bijvoorbeeld Appleton Estate, Mount Gay en El Dorado.
Wat is spaanse stijl rum?
Spaanse stijl rum ("Ron") is lichter en zoeter, met een gladde en verfijnde smaak. Deze rums hebben vaak tonen van vanille, karamel en tropisch fruit.
Het wordt gemaakt van melasse en vaak gedistilleerd in colums stills, wat resulteert in een lichtere, zuivere rum. Column stills zorgen voor een efficiëntere destillatie, waardoor de rum een meer consistent karakter krijgt. Verder worden deze rums vaak gelagerd in een zogenaamd Solera systeem.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Cuba, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Venezuela, merken als Bacardi, Ron Zacapa en Havana Club klinken waarschijnlijk bekend in de oren.
Wat is Rhum Agricole (franse stijl)?
Franse stijl rum heeft een aardse, grasachtige en soms bloemige smaak. Het is vaak complex en kan variëren van licht en fris tot rijk en kruidig. Het is een echt "love it or hate it" type rum: de ene zweert erbij en de ander verguist het.
Deze rum wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap en meestal gedestilleerd in pot stills. De productie volgt vaak strikte normen, zoals de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in Martinique, wat zorgt voor een consistente en hoogwaardige productie.
Landen waar deze specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Martinique, Guadeloupe en Haïti. Bekende merken zijn onder meer Rhum Clément, Rhum JM en Barbancourt.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
In tegenstelling tot bij cognac zijn deze aanduidingen binnen de rum niet gereglementeerd. Deze aanduidingen bij rums zeggen daarom vaak meer over de kwaliteit of de stijl, maar verwijzen ze niet per sé naar een expliciete (minimum)leeftijd van de spirit in de fles.
Hoe sterk is rum?
De meeste rums zitten rond de 37,5% à 40% alcohol. Maar pas op: er bestaan ook zogenaamde overproof rums die makkelijk boven de 60% uitkomen. Die geven je cocktail meteen wat meer pit – of zorgen voor een stevige punch als je ze puur drinkt.
Wat is het verschil tussen rum, cachaça en rhum agricole?
Het zit ‘m in de basis. Rum wordt meestal gemaakt van melasse, terwijl cachaça (uit Brazilië) en rhum agricole (uit de Franse Caraïben) altijd van vers suikerrietsap komen. Het resultaat? Agricole en cachaça hebben vaak een wat grassige, kruidige toets, terwijl rum meestal ronder en zachter is.
Welke rum gebruik je voor cocktails?
Voor frisse mixdrankjes zoals een mojito of daiquiri kies je het best een lichte witte rum. Tiki-cocktails of een Dark ’n Stormy krijgen juist meer diepte van een donkere of kruidige rum. Kortom: je rumkeuze maakt het verschil in je glas.
Welke rum kan je puur drinken?
Gerijpte rums uit bijvoorbeeld Barbados, Jamaica of de Dominicaanse Republiek zijn vaak zacht, complex en ideaal om puur van te genieten. Ze kunnen zich qua diepgang prima meten met een goede whisky of cognac.
Hoe smaakt rum in vergelijking met whisky of brandy?
Rum is meestal wat zoeter en ronder dankzij het suikerriet. Whisky kan moutig, kruidig of rokerig zijn, terwijl brandy eerder fruitige, wijnachtige tonen heeft. Een kwestie van smaak, maar rum heeft vaak een meer tropisch karakter.
Hoe verloopt het rijpingsproces bij rum?
Rum rijpt meestal in ex-bourbon vaten. Door het warme klimaat in de Caraïben gaat dat sneller dan bij whisky in Schotland. Een rum van 8 jaar oud kan daardoor al verrassend intens smaken.
Wat is het verschil tussen pot still rum en column still rum?
- Pot still-rum is rijk, krachtig en complex, omdat het in kleinere batches wordt gedistilleerd.
- Column still-rum is lichter en schoner, ideaal voor mixen.
Veel merken combineren beide stijlen om een uitgebalanceerd profiel te krijgen.
Wat betekent “solera” of "solera system rum" op een rumfles?
Solera System rum verwijst naar een rijpingsmethode waarbij jonge en oude rums door elkaar vloeien. In een Solera system worden vaten van verschillende leeftijden op elkaar gestapeld, waarbij de oudste rum onderaan zit. Uit deze onderste vaten worden flessen afgevuld, en vervolgens wordt het vat aangevuld met rum uit de rij erboven, etc. Het resultaat is een blend van heel wat verschillende leeftijden die resulteert in een smaakvol, complex eindproduct dat toch consistent is in kwaliteit, stijl en herkenbaarheid. Omdat de oudste vaten onderaan altijd aangelengd worden met jongere rum bevat het eindproduct in een goed werkend Solerasysteem na decennialang produceren in principe nog altijd sporen van de allereerste, oudste rum waar het proces ooit mee is gestart.
Het jaartal op de fles verwijst dan vaak naar de oudste rum in de blend, niet naar de gemiddelde leeftijd.
Wordt rum altijd van suikerriet gemaakt?
Ja, dat is een must. Of het nu melasse of suikerrietsap is, rum moet altijd uit suikerriet komen. Andere suikers (biet, palm, etc.) vallen officieel buiten de definitie.
De basis voor een rum kan men gewoonlijk terugbrengen tot één van de volgende groepen:
- Molasses (Melasse, stroop): Melasse wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum kan worden gerijpt in vaten. Melasse is een bijproduct van de suikerproductie en bevat veel suikers die tijdens de fermentatie worden omgezet in alcohol en complexe smaakstoffen.
- Suger Cane Juice (Suikerrietsap): Deze rum is bekend om zijn natuurlijke, onvervalste smaak van suikerriet. Bij deze rum wordt het sap direct gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.
- Spiced rum: Basisrum waaraan tijdens of na het distillatieproces specerijen en soms extra smaken worden toegevoegd.
- Sugar Cane Syrup (Suikerrietsiroop): Suikerrietsiroop wordt gefermenteerd en gedistilleerd. Het gebruik van suikerrietsiroop geeft de rum een meer geconcentreerde en zuivere suikerrietsmaak.
- Sugar Cane Honey (Suikerriethoning): Deze substantie, ook wel bekend als "miel de caña" in het Spaans, is een dikke, stroperige vloeistof die wordt verkregen door het sap van suikerriet te koken tot het indikt, maar voordat het kristalliseert tot suiker. Deze methode is minder gebruikelijk en resulteert in een rum met een unieke, rijke smaak.
- Arranged rum: Basisrum wordt gemengd met diverse smaakgevers en enige tijd gelaten om te macereren. Dit geeft de rum een uitgesproken en vaak zoet profiel.
Wat is melasse?
Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerraffinage. Het ontstaat wanneer suikerriet of suikerbieten worden verwerkt om suiker te produceren.
Wat is het verschil tussen witte en donkere rum?
Het verschil tussen witte en donkere rum zit voornamelijk in de productiemethoden en rijpingstijden, wat resulteert in verschillende smaken, kleuren en toepassingen. Witte rum is helder en doorzichtig, heeft een milde en lichte smaak met subtiele tonen, en wordt vaak korter gerijpt dan donkere rum, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om de kleur te behouden. Deze rumsoort is populair in cocktails zoals mojito's en daiquiri's, waar een subtiele rumsmaak gewenst is zonder de kleur van de drank te beïnvloeden.
Donkere rum daarentegen is donkerbruin tot bijna zwart van kleur, met een rijke en volle smaak die complexe tonen van karamel, vanille en soms specerijen bevat. Deze rum wordt langer gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de donkere kleur en rijke smaak. Soms wordt er ook karamel toegevoegd voor extra kleur en smaak. Donkere rum wordt vaak gebruikt in cocktails waar een sterkere rumsmaak gewenst is, zoals in een rum old fashioned, of puur gedronken als sipping rum.
Wat is de geschiedenis van rum?
Rum werd voor het eerst geproduceerd in het Caribisch gebied in de 17e eeuw, met de eerste gedocumenteerde productie op Barbados rond 1650. De productie verspreidde zich snel naar Noord-Amerika, vooral naar de koloniën in Nieuw-Engeland, waar rum een belangrijk handelsproduct werd.
Rum speelde een cruciale rol in de trans-Atlantische slavenhandel, ook wel de Driehoekshandel genoemd. Slaven uit Afrika werden naar de Cariben gebracht om op suikerrietplantages te werken, terwijl suiker en rum naar Europa en Noord-Amerika werden verscheept. De lokale bevolking en arbeiders hadden vaak toegang tot de rum die lokaal geproduceerd werd, waardoor het een populaire drank werd onder de lagere sociale klassen. Hierdoor kreeg rum een negatieve connotatie en werd het gezien als het drankje voor de armen. Tegenwoordig is dit beeld volledig veranderd is rum een veelzijdige en geliefde drank.
Waarom is rum zo sterk verbonden met piraten?
In de 17e en 18e eeuw was rum hét betaal- en ruilmiddel in de Caraïben. Zeelui kregen vaak een rantsoen rum als deel van hun loon. Geen wonder dat piraten en rum sindsdien onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Waar kan ik rum kopen?
Basisrums zoals een bruine Havana Club tik je tegenwoordig in elke winkel of supermarkt op de kop, maar er bestaat zoveel meer! Met meer dan 1000 rums in ons assortiment zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed voor al je rumbehoeftes, ongeacht de kleur, smaak, profiel, merk, land of prijsklasse je zoekt.
