Druilerig herfstweer met regen en wind vraagt om comfort. Comfort thuis, comfort food en comfort drinks. Waarom zou een heerlijk herfstige cocktail daar dan niet bij passen? Wij doken in de meest populaire cocktails op basis van whisky en pikten er drie uit die elke herfstdag op kan fleuren.
Whisky Sour
Als je van klassieke cocktails houdt, dan is de Whisky Sour waarschijnlijk geen onbekende voor je. Deze cocktail, geliefd om zijn perfecte balans tussen zoet, zuur en de warme diepte van whisky, is al meer dan 150 jaar een favoriet.
De oorsprong van de Whisky Sour gaat terug naar het midden van de 19e eeuw. Het verhaal vertelt dat zeelieden aan boord van schepen citroensap mengden met whisky om scheurbuik te voorkomen en om hun drank langer houdbaar te maken. Dit eenvoudige mengsel werd al snel populair aan land, en tegen het einde van de jaren 1860 verscheen het eerste gedocumenteerde recept in Jerry Thomas' beroemde "The Bartender’s Guide" uit 1862. Het gebruik van citrus was cruciaal om de scherpte van de alcohol te verzachten, en zo ontstond een heerlijk gebalanceerde drank die tot op de dag van vandaag wordt genoten.
Ingrediënten
- 60 ml whisky (bij voorkeur bourbon whiskey)
- 30 ml vers citroensap
- 15 ml suikersiroop
- Optioneel: een paar druppels eiwit voor een romige textuur
- IJsblokjes
- Schijfje citroen of kers voor garnering
Bereiding
- Voeg de whisky, citroensap en suikersiroop samen in een shaker.
- Optioneel: Voeg eiwit toe voor een zijdezachte textuur.
- Vul de shaker met ijs en schud krachtig gedurende 15 seconden.
- Giet de inhoud door een zeef in een glas gevuld met ijsblokjes.
- Garneer met een schijfje citroen of een kers en geniet!
Old Fashioned
De Old Fashioned is niet zomaar een cocktail; het is een van de oudste en meest iconische dranken die de cocktailwereld ooit heeft voortgebracht. Deze eenvoudige, maar krachtige mix staat symbool voor verfijning en traditie.
De oorsprong van de Old Fashioned gaat terug naar het begin van de 19e eeuw, toen de term "cocktail" nog simpelweg verwees naar een mix van sterke drank, suiker, bitters en water. Naarmate de jaren verstreken en cocktails steeds complexer werden, ontstond een verlangen naar de eenvoud van de oorspronkelijke recepten. Rond 1880 werd in de Pendennis Club in Louisville, Kentucky, de Old Fashioned geperfectioneerd en sindsdien is het een van de favoriete cocktails van whiskeyliefhebbers over de hele wereld.
Interessant genoeg is de Old Fashioned vernoemd naar de stijl van cocktails die vóór de creatie van meer moderne drankjes werd gedronken. Het is een cocktail die het klassieke vakmanschap van de barman benadrukt – geen poespas, alleen kwaliteit en balans.
Ingrediënten
- 60 ml bourbon whiskey of rye whiskey
- 1 suikerklontje of 1 theelepel suiker
- 2-3 druppels Angostura bitters
- IJsblokjes
- Sinaasappelschil voor garnering
Bereiding
- Leg een suikerklontje in een glas en besprenkel dit met de bitters.
- Voeg een scheutje water toe en plet de suiker met een muddler totdat deze is opgelost.
- Vul het glas met ijsblokjes en giet de whisky erbij.
- Roer goed door om de smaken te mengen.
- Garneer met een schil van sinaasappel (knijp licht in de schil boven het glas om de oliën vrij te laten komen).
Penicillin
De Penicillin is een relatief nieuwe speler in de wereld van cocktails, maar heeft snel een iconische status bereikt dankzij zijn unieke combinatie van rokerige, scherpe en zoete smaken. Deze cocktail werd gecreëerd door Sam Ross, een invloedrijke bartender uit New York, in het midden van de jaren 2000. Hij werkte destijds bij de legendarische bar Milk & Honey, waar hij besloot om een eigen draai te geven aan de klassieke whiskycocktail.
Wat de Penicillin zo bijzonder maakt, is het gebruik van twee soorten whisky: een zachte, milde blended Scotch en een scheutje rokerige Islay Scotch. Deze combinatie zorgt voor een diepe, complexe smaak die perfect samengaat met de warmte van verse gember en de zoetheid van honing. Het is een beetje alsof je een whisky sour neemt, maar dan met een extra laag rook en karakter.
De naam "Penicillin" is een speelse knipoog naar het genezende effect van de ingrediënten: gember, honing en citroen, die traditioneel worden gebruikt om verkoudheden en keelpijn te verlichten. Maar vergis je niet—dit drankje is niet alleen voor als je je niet lekker voelt. Het is een verfijnde cocktail die perfect past bij een avondje rustig genieten.
Ingrediënten
- 60 ml blended Scotch whisky
- 15 ml geturfde Scotch whisky (Naar smaak: sterk geturfd of matig sterk geturfd)
- 20 ml vers citroensap
- 20 ml honing-gembersiroop (1 deel honing, 1 deel water en een stuk verse gember samen verwarmd en gezeefd)
- IJsblokjes
- Gekonfijte gember of een citroenschijfje voor garnering
Bereiding
- Voeg de blended Scotch, citroensap en honing-gembersiroop toe aan een shaker.
- Vul de shaker met ijs en schud krachtig gedurende ongeveer 10-15 seconden.
- Zeef de inhoud in een glas gevuld met ijsblokjes.
- Giet voorzichtig de Islay Scotch bovenop de cocktail (float) voor een rokerige afwerking.
- Garneer met een stukje gekonfijte gember of een schijfje citroen.
De Penicillin is een perfecte balans tussen frisheid, zoetheid en een vleugje rokerige diepte—een ideale cocktail voor whiskyfans die op zoek zijn naar iets bijzonders. Cheers!
Blogger
Het schrijven van deze tekst werd ondersteund door AI tools. Mocht je na het lezen van deze blog niet akkoord zijn met bepaalde stellingen die naar voren geschoven worden, aarzel dan zeker niet om ons daar op attent te maken via service@broekmans.be zodat wij deze tekst verder kunnen redigeren.
Het is een bewuste keuze om expliciet te vermelden dat dit blogartikel werd geschreven met de hulp van AI. Niets is immers zo waardevol als het werk, de voorbereidingen en de inspanningen die geleverd worden door "echte" bloggers, wanneer zij op onze webshop (of elders) blogartikelen publiceren die niet door AI worden ondersteund.
